Ճապոնական ձվածեղ՝ անսովոր դասական ձեր սեղանին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավկիթն ու քերած ձվերը ցանկացած առավոտվա դասական են՝ փոխանցվող սերնդեսերունդ: Ինչ-որ մեկն իր մեջ ուժ է գտնում և շիլա է եփում, ինչ-որ մեկն ընդհանրապես նախընտրում է մեկ ժամ ավել անցկացնել անկողնում, բայց մնալ առանց նախաճաշի, իսկ մնացածը հեզորեն խառնում է մեկ այլ ձվածեղի բաղադրիչները, թեև այն արդեն «կոկորդով անցնում է»։

Բարեբախտաբար, մենք գտել ենք լուծում, որի համար պետք չէ շուտ արթնանալ, և նախաճաշը հաճելի կլինի։ Մի կողմ դնենք սովորական տապակած ձվերը և պատրաստենք ճապոնական բրնձի ձվածեղ, որով կարող եք զարմացնել ձեզ և ձեր սիրելիներին։

Մի քիչ պատմություն

Ճապոնական բրնձով ձվածեղը, որը Ծագող արևի երկրում կոչվում է «omuraisu», ծագում ունի այս վայրերից շատ հեռու: Կարծիք կա, որ ճաշատեսակը բերվել է ճանապարհորդների կողմից Եվրոպայից, սակայն ճապոնացիներին այն այնքան է դուր եկել, որ այն հայտարարել են ազգային։

Իսկապես, ներկայումս Ճապոնիայի ամեն անկյունում կարելի է համտեսել մրգահյութ, և ամենուր ձեզ կմատուցեն ձվածեղի մի տեսակ ռուլետ,լցված տարբեր միջուկներով կամ, ամենից հաճախ, բրինձով համեմունքներով։ Ավելին, ճապոնացիները շատ ավելի լուրջ մոտեցան այս ուտեստին և սովորություն դարձրին այն զարդարել տոմատի մածուկից արված նկարներով կամ մակագրություններով։

Գնումների ցուցակ

Մի վախեցեք այս բաղադրատոմսում «ճապոներեն» բառից։ Սա չի նշանակում, որ դուք կարող եք գտնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները միայն մասնագիտացված խանութներում հսկայական գնով: Ընդհակառակը, ճապոնական ձվածեղը բաղկացած է մեզ ծանոթ բաղադրիչներից, որոնց համար նա սիրահարվել է շատ երկրներում։

• Հավի ձու - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• 2 պճեղ սխտոր
• Հավի կրծքամիս - 100 գր.
• Պահածոյացված ոլոռ/եգիպտացորեն - 2 ճ.գ. լ.
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Եփած բրինձ - 8 ճ.գ. լ.
• Կաթ - 3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ/պղպեղ ըստ ճաշակի.

Առաջին քայլ. միջուկի պատրաստում

Քանի որ ճապոնական ձվածեղը բաղկացած է ոչ միայն ձվից, այլ նաև առատ միջուկից, առաջին հերթին անհրաժեշտ է դրանով զբաղվել։ Մեր բոլոր գործողությունները կնկարագրվեն քայլ առ քայլ՝ հեշտացնելու ընկալման գործընթացը և արագացնելու բաղադրատոմսի պատրաստումը։

• Սոխը մանր կտրատել և սխտորը մանրացնել։ Պահածոյացված բանջարեղենից ավելորդ ջուրը քամեք և հավի միսը հավասար չափի խորանարդիկների կտրեք։
• Մեծ տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, ապա մեջը թեթև տապակել սոխն ու սխտորը։ Բովանդակությունը մի հասցրեք կարամելացման՝ չայրվելու համար, ինչպես որհետագա բաղադրիչները կմնան թավայի մեջ։
• Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած հավը, պարունակությունը լավ խառնեք և շարունակեք աշխատել սպաթուլայի միջոցով մինչև միսը եփվի։ Հիշեք, որ այն շատ հեշտ է չորացնել, ուստի ուշադիր հետևեք հավի վիճակին։
• Այժմ կարող եք ավելացնել ոլոռ և եգիպտացորեն: Դրանք պետք է մի քիչ եփել, որպեսզի չկորցնեն իրենց վառ գույնը։
• Հետևեք տոմատի մածուկին և եփած բրինձին, մանրակրկիտ խառնեք, ծածկեք և հանեք կրակից՝ տաք պահելով մինչև ավելացնելը։

Երկրորդ քայլ՝ ձվածեղ պատրաստել

Հիմա, երբ միջուկը պատրաստ է և կամաց-կամաց սառչում է, ժամանակն է պատրաստել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը՝ հենց ճապոնական ձվածեղը։

• Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձվերը, կաթը և համեմունքները և մանրակրկիտ խառնեք մինչև մակերեսի վրա բաց փուչիկներ առաջանան: Հիմնական բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնեք, այն է, թե քանի չափաբաժին եք պատրաստում ձվածեղը. քանի մասի պետք է բաժանեք ձվի խառնուրդը։
• Ստացված «հեղուկը» լցնել յուղով տաքացրած թավայի մեջ՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։ Սպասեք, որ ձվածեղը մի կողմից բռնվի, իսկ հետո նախապես եփած միջուկի մի մասը զգուշորեն դրեք կենտրոնում։ Այն չպետք է ամբողջությամբ ծածկի մակերեսը, որպեսզի հետո կարողանաք փակել այն։
• Նրբորեն, ձվածեղի եզրերը բարձրացնելով, դնել միջուկի վրա՝ միջուկով մի տեսակ խողովակ կազմելով։ Նույնը արեք հակառակ կողմում: Մի քանի րոպե անց շրջեք ճապոնական ձվածեղըորպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես եփվի։

Երրորդ քայլ. մատուցել ուտեստը սեղանին

Երբ ձվածեղն անջատված է վառարանից, դրեք այն թխելու կոշտ թղթի վրա։ Սա կօգնի ձեզ հեռացնել ավելորդ յուղը և ավելի ճշգրիտ ձևավորել խողովակ: Թողեք մի քանի րոպե թղթի վրա մի փոքր սառչի, և վերջ, ուտեստը պատրաստ է։

Մենք ունենք որոշ հետաքրքիր գաղափարներ դրա համար։

Նախ, դա տոմատի սոուսով զարդարանք է։ Դա հեշտ է անել թեյի գդալով, օրինակ՝ գրել այն մարդու անունը, ով պատրաստվում է ճապոնական ձվածեղ ուտել, կամ պարզապես աստղեր և սրտեր նկարել:

Երկրորդ, քանի որ ճաշատեսակը հստակ նպատակ չունի, այն կարելի է մատուցել և՛ նախաճաշին, և՛ ճաշին։ Սա նշանակում է, որ ձվածեղի հավելումը պետք է տարբերվի՝ կախված ճաշից։

Այնպես որ, առավոտյան այն կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենային աղցանի հետ դեղաբույսերով, որը միշտ կարող եք ձեռք բերել մոտակա սուպերմարկետից։ Դե, ճաշի ժամին, օմուրիսը հիանալի ուղեկից կլինի թխած բանջարեղենի և, օրինակ, ծովախեցգետնի համար:

Բացի այդ, ճապոնական ձվածեղը հարմար է նաև ռուլետների համար, ինչը այն դարձնում է պարզապես անփոխարինելի այս էկզոտիկ ուտեստի բոլոր սիրահարների համար։

Եզրակացություն

Դե, այսօր սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել ճապոնական ձվածեղ տանը։ Համաձայնեք, դժվար չէր, բայց այնքան հետաքրքիր, որ նույնիսկ ցանկացաք որևէ նոր բան փորձել արտասահմանյան տարբեր խոհանոցներից։

Մի՛ հուսահատվիր, դու մենակ չես: Սա է խոհարարության գեղեցկությունը՝ դուԴուք կարող եք ճանապարհորդել աշխարհով մեկ, սովորել այլ երկրների նոր ավանդույթները, փորձել ապրանքների և համեմունքների նոր համադրություններ՝ մնալով ձեր խոհանոցում։

Մի խոսքով, կարող եք հաճույքով ժամանակ անցկացնել՝ զարգացնելով ձեր կրեատիվ մոտեցումը առօրյա ուտեստներ պատրաստելու և ուրիշներին ուրախացնելով ձեր գաստրոնոմիական գլուխգործոցներով: