Ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա կաթով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաշան ռուսական խոհանոցում ծանոթ ուտեստ է։ Կան բազմաթիվ տարբեր հացահատիկներ, բայց հենց բրնձի շիլան է ամենասիրված ու ամենապահանջված ուտեստներից մեկը։ Այս շիլան հատկապես լավ է կաթի հետ համատեղ։ Շատերի համար կաթնային բրնձի շիլան ասոցացվում է մանկության հետ, այդ իսկ պատճառով երբեմն իսկապես ցանկանում եք այն պատրաստել այնպես, որ վայելեք այս զարմանալի համը։

Խոհարարության առանձնահատկություններն ու գաղտնիքները

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա, և ոմանք ունեն այն եփելու իրենց հնարքները: Բայց անփորձ խոհարարի համար դժվար է հասկանալ համամասնությունները և բոլոր նրբությունները։

Շիլան նուրբ և համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է կլոր բրինձ վերցնել, քանի որ իր հատկությունների շնորհիվ շիլան խաշելիս կնմանվի սերուցքային խտության։ Բայց երկարավուն բրինձը չափազանց փխրուն կլինի։

Խոհարարության գործընթացը միջինում կարող է տևել 25-ից 40 րոպե և, մեծ հաշվով, ամբողջովին կախված է բրնձի ծավալից։ Բայց որպեսզի երկար չսպասեք, կարող եք որպես տարա օգտագործել խորը տապակ, քանի որ ավելի մեծ տարածքի շնորհիվ ջերմությունը կկարողանա ավելի արագ թափանցել արտադրանքը։ Եթե որպես կոնտեյներ համարճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է կաթսա, այնուհետև այն պետք է էմալապատել։

Որպեսզի ճաշատեսակը ճիշտ խտություն ունենա, պետք է վերցնել բրնձի հացահատիկի մեկ բաժինը և կաթի չորս բաժինը։ Շիլան շատ ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք երկու բաժին կաթ և երկու մաս 10% յուղայնությամբ սերուցք։

Բրինձը եփելուց առաջ պարտադիր է տեսակավորել և հեռացնել բեկորները, այնուհետև լվանալ շատ հոսող ջրով. դա կօգնի ազատվել փոշուց և կեղտից: Այնուհետև հացահատիկը լցնում են կաթով կամ ջրով և թողնում միջին ջերմության վրա, մինչև այն եռա։ Հեղուկը եռալուց հետո կրակը պետք է կրճատվի, դա թույլ կտա արգանակին պատշաճ կերպով ներթափանցել բրնձի կառուցվածքը: Հարկ է հիշել, որ եթե բրինձը եփեք բարձր ջերմության վրա, հեղուկն արագ գոլորշիանա, և այն թերեփվի։

Համեղ բրնձի շիլայի ճիշտ պատրաստման գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ այն պետք է լավ խառնել եփելու ժամանակ, այլապես հեշտությամբ կվառվի։ Երբ հացահատիկը եփում է, անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Շաքարավազը անհրաժեշտ է, եթե պատրաստվում է քաղցր բրնձի շիլա։ Կարևոր է հիշել, որ նույնիսկ եթե այն քաղցր է, պարզապես անհրաժեշտ է դրան մի քիչ աղ ավելացնել, այնպես որ այն էլ ավելի համեղ կլինի, բայց այստեղ գլխավորը չափից դուրս չանելն է՝ մեկ կամ երկու պտղունց բավական կլինի։. Եվ նաև պատրաստման վերջում, բացի աղից և շաքարից, կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ինչպիսիք են վանիլին, դարչին կամ մշկընկույզ: Կարագն ավելացվում է վերջին:

Դասական բաղադրատոմս

Եփում ենք բրնձի շիլա կաթովԴասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները (մեկ մատուցման համար).

• կլոր բրինձ - 60 գրամ;
• կաթ 3, 2% յուղ – 230-240 միլիլիտր;
• աղ - 2-3 պտղունց;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ (ցանկության դեպքում շաքարավազի քանակը կարելի է նվազեցնել կամ ավելացնել ըստ ձեր ցանկության);
• կարագ - 10 գրամ.

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել բրնձի շիլա եփելու գործընթացը։ Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, նախ հացահատիկը պետք է լվանալ և հեռացնել բոլոր ավելորդ բեկորները: Այնուհետև բրինձն ու կաթը միացնում են տարայի մեջ, իսկ թավան դրվում է վառարանի վրա։ Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի է հասցվում։ Այս պահին տապակը ծածկեք կափարիչով, որպեսզի այն նորմալ գոլորշի: Երբ ամբողջ կաթը ներծծվի բրնձի մեջ, շիլան պատրաստ կլինի։ Ավարտելուց հետո ավելացնում են աղ, շաքար և կարագ։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս մուլտիօջախի համար

Դանդաղ կաթսայում կաթով բրնձի շիլայի բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում սովորական շիլա վառարանի վրա եփելուց։ Այնուամենայնիվ, դանդաղ կաթսայում եփած սնունդն ավելի շոգեխաշած և եփած է ստացվում՝ սա է զարմանալի և օգտակար խոհանոցային սարքավորումների գլխավոր գաղտնիքը։ Դանդաղ կաթսայում համեղ կաթնային շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել նույն բաղադրիչները, ինչ բրնձի շիլայի դասական բաղադրատոմսում։

Բոլոր մթերքները միացվում են խոհարարական ամանի մեջ և սկսում է «Կաթնային շիլա» ռեժիմը: Multicooker-ի ավտոմատ համակարգը ինքնուրույն կորոշի ցանկալիըժամանակի չափը. Եփելու վերջում ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել «Ջեռուցման» ռեժիմում ևս տասը րոպե։ Երբ շիլան թրմվի, կարող եք մատուցել։

Դդումով շիլա

Դդումը շատ օգտակար մթերք է, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցուրտ սեզոնին՝ իմունային համակարգի ամրապնդման համար։ Կաթնային բրնձի շիլայի հետ դդումը վերածվում է համեղ և առողջարար ուտեստի։

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները (մեկ մատուցման համար).

• դդում - 50-70 գրամ;
• կլոր բրինձ - 60 գրամ;
• ջուր - 120 միլիլիտր;
• կաթ 3, 2% յուղ – 120 միլիլիտր;
• աղ - 2-3 պտղունց;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ (ցանկության դեպքում շաքարավազի քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել՝ ելնելով ձեր սեփական նախասիրություններից);
• կարագ - 10 գրամ.

Սկզբում դդումը մաքրում են սերմերից և կեղևից և մանրակրկիտ լվանում։ Հաջորդը, դդումը պետք է կտրել նույն չափի խորանարդի մեջ և եռացնել 15 րոպե: Զուգահեռաբար անհրաժեշտ է բրինձ պատրաստել ջրի մեջ։ Ջուրը գոլորշիանալուց հետո անհրաժեշտ է դդումը, բրինձը, աղը, շաքարավազը, կաթն ու կարագը խառնել, էմալապատ տարայի մեջ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ մինչև փափկի։

Շիլա մրգերով և հատապտուղներով

Մրգերն ու հատապտուղները վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ են, և բացի կաթնային շիլաներից, դրանց օգուտը մի քանի անգամ ավելանում է։ Այնուամենայնիվ, գլխավորը առողջ մրգերի և բրնձի շիլա ճիշտ պատրաստելն է։ Պետք է փորձել այնպես, որ պատրաստման գործընթացում և ջերմայինվերամշակումը չի կորցնում մրգերի և հատապտուղների օգուտները։

Նախ պետք է եփել բրնձի կաթի շիլա ըստ դասական բաղադրատոմսի, որը ներկայացված է մի փոքր ավելի բարձր։ Մինչ շիլան եփվում է, պատրաստեք հետևյալ մրգերն ու հատապտուղները՝

• կիվի;
• դեղձ;
• խնձոր;
• տանձ;
• ազնվամորի;
• հաղարջ;
• ելակ.

Ցանկության դեպքում այս ցանկը կարող է ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ: Շատ մրգեր մի ավելացրեք շիլային, այդ դեպքում շիլայի համը ինքնին չի զգացվի: Բոլոր պտուղները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ և մաքրվում ցողուններից և սերմերից: Դրանից հետո դրանք պետք է կտրատել շերտ կամ խորանարդի։

Բրնձի շիլան եփելուց հետո անհրաժեշտ է այն միացնել մրգի հետ և թողնել, որ այն եփվի փակ կափարիչի տակ տասը րոպե։ Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը հարմար է փոքրիկ երեխաների համար։ Նման շիլայի գունեղության շնորհիվ երեխան պարզապես չի կարող անցնել առանց փորձելու։

Ուտեստի կալորիա

Սա նույնպես կարևոր է իմանալ: Ընդհանուր առմամբ, նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է կարագի, շաքարավազի, կաթի և հենց հացահատիկի քանակից: Բայց եթե շիլան պատրաստում եք դասական բաղադրատոմսով, ապա կալորիականությունը կկազմի 97 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Շիլայի օգուտները

Բացի այն, թե ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա կաթում, պետք է նաև իմանալ, թե ինչ օգուտներ է այն բերում մարդու օրգանիզմին։ Նման ճաշատեսակի բաղադրությունը ներառում է միայն բնական արտադրանք, որըայն դարձնում է դիետիկ և առողջարար: Հաճախ շիլա են նշանակում այն մարդկանց, ովքեր ենթարկվել են որևէ հիվանդության կամ վիրահատության։

Բրնձի շիլան դանդաղ ածխաջրերի հիանալի աղբյուր է, որի շնորհիվ օրգանիզմը երկար ժամանակ ապահովվում է էներգիայով և հագեցածության զգացումով։ Այս ուտեստը կարող է ներառվել նաև առանց սնձան դիետայի, քանի որ բրինձը սնձան չի պարունակում:

Երեխաներին նման ուտեստ նվիրելը շատ լավ է։ Համեղ և առողջարար՝ այն հիանալի կհագեցնի զարգացող օրգանիզմը։ Որպես հավելում մանկական բրնձի կաթի շիլա կարելի է ավելացնել ջեմ, ընկույզ կամ շողոքորթ մրգեր։ Այս կերպ դուք կարող եք բարելավել համը և բարձրացնել արտադրանքի առավելությունները:

վնաս և հակացուցումներ

Որոշ դեպքերում, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, բրնձի կաթի շիլան կարող է վնասել օրգանիզմին։ Դուք չեք կարող նման ուտեստ ուտել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են կանոնավոր փորկապությամբ և թույլ աղիքներով։ Եթե անհանդուրժող եք կաթի սպիտակուցների նկատմամբ, ապա այս ուտեստը նույնպես պետք է բացառեք ձեր սննդակարգից։

Կաթնային նման շիլա չի կարելի ուտել որովայնի խոռոչի վիրահատության ենթարկված մարդկանց համար։ Եթե կասկածներ ունեք, թե արդյոք կարելի է օգտագործել բրնձի կաթի շիլա, ավելի լավ է խորհրդակցեք գաստրոէնտերոլոգի կամ թերապևտի հետ, ով կորոշի ռիսկերը և հաստատ կպատասխանի այս հարցին:

Եզրակացություն

Շատ դժվար է գերագնահատել կաթով բրնձի շիլայի օգտակար հատկությունները, քանի որ իզուր չէ, որ այս ուտեստը պարտադիր է մանկապարտեզների և դպրոցների փոքր երեխաների սննդակարգում ներառելու համար։ էժան,համեղ և առողջարար արտադրանքը կարող է վերածվել մանկության հաճելի հիշեցման ուտեստի։

Համեղ շիլա պատրաստել սովորելու համար պետք չէ խոհարար լինել, գլխավորը պահպանել անհրաժեշտ համամասնությունները և վերը նշված կանոնները և փորձել հոգիդ ներդնել ճաշատեսակի մեջ, այնուհետև դա կլինի. անպայման կստացվի։