Եփած սկումբրիա. ինչպե՞ս պատրաստել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովային ձուկն ընդհանրապես հիանալի և շատ առողջարար արտադրանք է մարդու օրգանիզմի համար։ Բայց դա կարող է շատ տարբեր լինել՝ մսի բաղադրության, յուղայնության առումով, և բոլորն արդեն սովոր են սուպերմարկետների և մասնագիտացված խանութների դարակներում ծովամթերքի առատությանը: Բայց այսօր մենք առաջարկում ենք երկար ժամանակ չընտրել օվկիանոսի այս բազմազանության մեջ։ Եփած սկումբրիան պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է լինել դիետիկ: Նման ուտեստը կդառնա սիրելի ընտանիքում, որտեղ նրանք վերահսկում են իրենց առողջությունը։

Մի փոքր ապրանքի առավելությունների և առանձնահատկությունների մասին

Եփած սկումբրիան այսպես կոչված հիմքն է, և այս կիսաֆաբրիկատից կարելի է պատրաստել այլ ուտեստներ, մասնավորապես՝ համեղ աղցաններ։ Եվ դուք կարող եք այդպես սնվել, քանի որ ծովերի այս թագուհին անսովոր համեղ է և առողջարար։ Մեծ քանակությամբ կենդանական սպիտակուցների պարունակությունը, որոնք կատարելապես մարսվում են, նրա բնորոշ հատկանիշն է։ Իհարկե, կանթերություններ - որտեղ առանց դրանց: Օրինակ՝ ջրի մեջ այն հեշտությամբ կլանում է ծանր մետաղները։ Այն ունի նաև օմեգա-3 ճարպերի մեծ պարունակություն, ինչը բնորոշ չէ դիետաներին։ Բայց դուք կարող եք շտկել այս «թերությունը» հետևյալ կերպ.

Եփած սկումբրիա. Դիետիկ բաղադրատոմս

Համեղ ձուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի քանի ձուկ, աղ և շաքարավազ, մի քանի դափնի, մեկ կիտրոն։ Եթե ունեք թարմ սառեցված դիակներ՝ առանց գլխի (որն ամենանախընտրելին է), ապա պետք է դրանք նախ հալեցնել բնական եղանակով, ոչ թե տաք ջրում և ոչ միկրոալիքային վառարանում։ Դա կարող է ավելի երկար տևել, բայց համը հիանալի կլինի։

Հեշտ եփել

Ինչպե՞ս է պատրաստվում խաշած սկումբրիան։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ ցանկացած տանտիրուհի կարող է դա անել։

1. Լցնել մեծ կաթսայի մեջ (մարմիններին տեղավորելու համար) եռացնել ջուրը։ Պատրաստի ձուկը ներսից ազատում ենք (եթե սուպերմարկետից գնված ապրանքի մեջ կա), կարող եք անմիջապես կտրատել բավականին մեծ չափաբաժիններով։
2. Եռացրած ջրի մեջ (մոտ մեկ ու կես լիտր ջրի դիմաց երկու բաղադրիչներից մոտ մեկ մեծ գդալ), դափնու տերևը հավասարապես ներմուծեք շաքարավազն ու աղը: Հուշում. Եթե սահմանափակում եք ձեր աղի ընդունումը, կարող եք ավելացնել ավելի քիչ կամ առանց աղի:
3. Կրակը մարել և սկումբրիան լցնել եռացրած ջրով տարայի մեջ, նորից բերել եռման աստիճանի, մի քանի րոպե եփել և անջատել։ Միևնույն ժամանակ, ավելորդ ճարպերը կմտնեն արգանակի մեջ (ի դեպ, այն կարող եք նաև լրացուցիչ օգտագործել. ոչ մի դեպքում դուրս չթափեք), և եփած սկումբրիան։այն բավականին դիետիկ կստացվի։
4. Պատրաստի ուտեստն ավելի համեղ կդառնա, եթե ցողեք կիտրոնի հյութով։ Նույն ընթացակարգը կհեշտացնի սպիտակուցի մարսողությունը։ Իսկ ախորժելի ձուկ կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ։

Եփած սկումբրիա. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Խոհարարության այս եղանակը ոչ մի դեպքում, ինչպես արդեն կռահեցիք, միակը չէ։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ, բայց դա նաև շատ համեղ է։ Օրինակ, համեմունքներով, խոտաբույսերով, կիտրոնով և սոխով ձուկը պարզապես լիզեք ձեր մատները: Մեզ պետք է՝ երեք դիակ սկումբրիա, մեկ կիտրոն, բուրավետ ոլոռ, դափնու տերեւ, աղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ (կարող եք վերցնել ցանկացած):

Ինչպես անել?

1. Առաջին հերթին մենք հալեցնում ենք դիակները։ Եվ ավելի լավ է դա անել դանդաղ, բնականաբար՝ ձուկը սառցարանից տեղափոխել սառնարանի հատակը, թողնել մի քանի ժամ հալեցնել: Խոհարարության համար օգտագործում ենք միայն բարձրորակ սկումբրիա՝ առանց դեղնության, խիտ։
2. Դիակները հալեցնելուց հետո մաքրում և կտրում ենք գլուխները, այնուհետև փորոտում ենք դրանք։ Լավ կլինի պոչն ու լողակները կտրել, հետո լավ լվանալ։
3. Ինչպե՞ս է պատրաստվում խաշած սկումբրիան։ Բաղադրատոմսերը ձեզ կզարմացնեն իրենց պարզությամբ։ Սոխի միջից հանում ենք կեղևը՝ թողնելով մի ստորին շերտ (եփվելիս այն ոսկեգույն երանգ կտա)։ Եվ սոխից յուրաքանչյուրը լրացուցիչ կտրատում ենք մի քանի մասի։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք սոխը, կիտրոնը, նույնպես կտորների կտրատած, մաղադանոսը, ամեն ինչ լցնել ջրով, հասցնել եռման։ Երբ եռա, ավելացնել աղ և ոլոռ բուրավետ պղպեղը (մի բուռ),չոր խոտաբույսեր. Եթե ձկան դիակները մեծ են, ապա կարող եք դրանք մասերի բաժանել։ Մենք սկումբրիան ուղարկում ենք եռացող ջրի մեջ՝ համեմունքներով, նորից բերում ենք եռման, ապա կրճատում ենք կրակը։ Այնուհետև եփեք մինչև եփվի ցածր ջերմության վրա (մոտ 10-15 րոպե):
5. Եփած սկումբրիան պատրաստ է, հանում ենք արգանակից, թողնում ենք քամել և մատուցում ենք տաք (կամ սառը) վրա։ Արգանակը, ի դեպ, կարելի է թողնել ձկան ապուրի համար (ապուր): Արտաքին տեսքով նման ձուկը կարող է այնքան էլ ներկայանալի չթվա, բայց շատ համեղ է և առողջարար։ Իսկ ճաշատեսակը կհամալրվի թաթար սոուսով կամ մայոնեզով, մատուցվում է խաշած կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ բրինձի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Զուգակցված

Ինչպե՞ս գոլորշիացնել եփած սկումբրիան: Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են տարանջատվում ճարպային սննդից՝ առողջ սննդակարգի ուղղությամբ։ Ի վերջո, նույն սկումբրիան կարող է լինել կենդանական սպիտակուցների լիարժեք փոխարինում, շատ օգուտներ բերել մարմնին որպես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Այնուամենայնիվ, նման բարձր կալորիականությամբ շոգեխաշած ձուկը շատ ավելի առողջարար է, քան ճարպային տապակած խոզի միսը, քանի որ ձկան յուղը պարունակում է չհագեցած թթուներ, և գոլորշու պատրաստման մեթոդը կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները, առանց որևէ բան նվազեցնելու: Շոգեխաշած ձուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ կամ էլեկտրական շոգենավ: Կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա (ռեժիմ՝ «շոգեխաշել»): Իսկ ծայրահեղ դեպքում կարելի է օգտագործել եռացող ջրով կաթսա և վրան տեղադրված մաղ (քամոց):

Վերցնում ենք նույն բաղադրիչները։ Իսկ նախապատրաստական աշխատանքները թողնում ենք անփոփոխ։ Դիակները ցողեք հյութովկիտրոն և համեմված չոր խոտաբույսերով: Լավ կլինի ռեհանն ու ուրցը սուսամբարով (մի քանի պտղունց խառնուրդը բավական կլինի)։ Հաջորդը, պատրաստված սկումբրիան լցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփեք կես ժամ։ Մատուցել տաք վիճակում՝ շոգեխաշած խաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ի դեպ, դրանք կարելի է եփել դիակների վրա։

Կալորիա

Այսպես են պատրաստվում խաշած սկումբրիան. Դրա կալորիականությունը հիանալի է լիարժեք, առողջ սննդակարգի համար: Հարկ է նշել, որ մեր օրգանիզմում այս ձկան սպիտակուցը 3 անգամ ավելի արագ է ներծծվում, օրինակ՝ տավարի սպիտակուցը։ Իսկ ածխաջրերը՝ 0%: Ավելին, խաշած սկումբրիան հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Այն ունի ընդամենը 200 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, և հետքի տարրերով և վիտամիններով հանքանյութերի պարունակությունը (մասնավորապես՝ B խումբ) դուրս է աղյուսակներից: Ուստի կերե՛ք ձեր առողջության համար, և բարի ախորժակ բոլորին: