Կարտոֆիլի կաթսա. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած տնային տնտեսուհի ցանկանում է պատրաստել միևնույն ժամանակ համեղ և հագեցնող ինչ-որ բան, բայց միևնույն ժամանակ ունենալ նվազագույն ծախսեր։ Այս առումով կարտոֆիլի կաթսաները հիանալի տարբերակ են։ Դրանց պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան։ Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսերի մասին ուզում ենք խոսել մեր հոդվածում։

Համեղ ուտեստ

Յուրաքանչյուր խոհարարական գրքում կարող եք գտնել կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմս: Այն կարող եք եփել թռչնամսի, ձկան, պանրի, մսի, սնկի, բանջարեղենի, կաթնաշոռի և այլ մթերքների հետ։ Մենք թվարկել ենք լցոնման հնարավոր տարբերակներից միայն մի քանիսը։ Ճաշատեսակի համար կարտոֆիլը կարելի է կտրատել, քերել կամ տրորել։ Պալարները կարելի է նախապես խաշել համազգեստով կամ օգտագործել հում վիճակում։ Շատ հաճախ ցանկացած աղացած միս օգտագործվում է որպես միջուկ։

Կարտոֆիլի թասի փափուկ, նուրբ համը շատ են սիրում երեխաները։ Հենց այս պատճառով է, որ այն հաճախ պատրաստվում են մանկական հաստատություններում։ Սակայն մեծահասակները նույնպես սիրում են ճաշատեսակը` շնորհիվ սնկով և մսի համեղ և առատ լցոնման:

Դասական բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի պատրաստման տարբերակներշատ կաթսաներ են հորինվել։ Ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքների նվազագույն հավաքածուի օգտագործումը: Եվ իհարկե, գլխավորը կարտոֆիլն է։

Բաղադրություն՝

• ճարպ թթվասեր (55գ);
• կարտոֆիլ (480գ);
• սերուցք (145 գ);
• սխտոր;
• կարագ (20 գ);
• աղ.

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ։ Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ։ Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե և յուղեք այն յուղով։ Ավելի լավ է օգտագործել մագաղաթ, որպեսզի ճաշատեսակը չայրվի։ Ձևի մեջ դնել կարտոֆիլը, թակած սխտորը: Լրացրեք զանգվածը կրեմով։ Մակերեւույթը քսել թթվասերով և դնել կարագի փոքր կտորներ։ Կարտոֆիլի տապակը ջեռոցում տևում է մոտ մեկուկես ժամ:

տարբերակ աղացած միսով

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով համեղ, առատ ուտեստ է։ Պատրաստելով այն՝ դուք անմիջապես ստանում եք և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ միս։ Եփելու համար կարող եք վերցնել պատրաստի աղացած միս կամ ինքներդ եփել։ Դա անելու համար հարկավոր է միջին յուղայնությամբ միս գնել: Եթե պարզվեց, որ ձեր աղացած միսը չափազանց չոր է, ապա ճաշատեսակի համար կարող եք ավելի շատ բանջարեղեն և պանիր օգտագործել։ Կաթսայի կծու և կծու համը կարելի է տալ համեմունքների օգնությամբ։

Բաղադրություն՝

• աղեղ;
• խոզի միս (230գ);
• կարտոֆիլ (490գ);
• տավարի միս (230 գ);
• կանաչներ;
• թթվասեր (95 գ);
• պանիր (115 գ).

Սոխը, միսը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Մսաղացով կամ բլենդերով պատրաստել աղացած միս։ Դրան ավելացրեք մի քիչ ջուր և պղպեղ։ Հետագապանիրը մանրացնել։ Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ։ Վերցնում ենք թխելու աման և դրա մեջ շերտերով շարում ապրանքները։ Ներքևում կարտոֆիլ ենք դնում, քսում ենք թթվասերով, ապա լցնում ենք մի շերտ պանիր, նորից կարտոֆիլ և աղացած միս։ Արտադրանքի շերտերի հերթափոխը կարող է կրկնվել մի քանի անգամ։ Կարտոֆիլը պետք է գործի որպես ճաշատեսակի մակերես: Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով եփել մոտ մեկ ժամ։

Դիետիկ կաթսա

Եթե ցածր կալորիականությամբ սննդի սիրահար եք, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի հավի մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս։ Հավի կրծքամիսն ավելի դիետիկ է և ավելի թեթև, քան խոզի միսը։

Բաղադրություն՝

• հավի ֆիլե (330 գ);
• կարտոֆիլ (480գ);
• երկու ձու;
• հավի արգանակ (190 մլ);
• աղ;
• կարագ.

Ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է եփել հավի ֆիլեն։ Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով: Կարտոֆիլը նույնպես եփում ենք համազգեստով, իսկ սառչելուց հետո մաքրում և կտրատում։ Արգանակը խառնում ենք ձվերի հետ՝ վերածելով համասեռ զանգվածի։ Կարտոֆիլը, հավը քսում ենք ձևի մեջ և վրան լցնում ձու-արգանակի խառնուրդով։ Կարտոֆիլի տապակը ձվով եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ։

Պանրի կաթսա

Պանրով կարտոֆիլի կաթսայի այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվում են մի քանի տեսակի պանիր։

Բաղադրություն՝

• հում կարտոֆիլ (480գ);
• պարմեզան (35գ);
• կոշտ պանիր (115 գ);
• հալած պանիր (110 գ);
• յուղ և աղ.

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատել ափսեների մեջ։Պարմեզանն ու պինդ պանիրը մանրացնել քերիչով։ Խառնել դրանք հալած պանրի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել կարտոֆիլը։ Ստացված զանգվածը մագաղաթով դրեք ձևի հատակին։ Ճաշատեսակի վրա կարող եք նաև պանիր ցանել։ Տապակը եփում ենք մոտ մեկ ժամ։

Սունկ

Սնկով կարտոֆիլի կաթսան ամենահաջող ուտեստներից է։ Սնկի համը մթերքին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ամենահամեղ ուտեստը ստացվում է թարմ սնկից։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (470գ);
• նույնքան սունկ;
• պարմեզան (120գ);
• կրեմ (120 գ);
• կարագ;
• աղ և պղպեղ.

Կարտոֆիլը համազգեստով եռացրեք, ապա կեղևացրեք և կտրատեք։ Սունկը մաքրում ենք, լվանում ու կտրատում։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք ձևը, յուղում յուղով և շարում կարտոֆիլով սնկերի շերտերը։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է լցնել կրեմով։ Ավելացնել նաև կարագի կտորներ։ Վերին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլ: Այն նաև լցնում են սերուցքով, իսկ վրան ցանում մանրացված պանիր։ Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և ուղարկում ջեռոց։ Սնկով կարտոֆիլի կաթսան պատրաստ կլինի մեկ ժամից։

Մանկական կաթսա

Եթե ցանկանում եք պատրաստել համեղ կարտոֆիլով տապակ, ինչպես մանկապարտեզում, ապա օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ։

Բաղադրություն՝

• ձու;
• աղացած միս (490 գ);
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• կաթ (145գ);
• աղեղ;
• կարագ (35 գ);
• հացի փշրանքներ;
• յուղբանջարեղեն;
• աղ.

Քանի որ մենք ուզում ենք պատրաստել մանկապարտեզի ոճով կարտոֆիլի կաթսա, ուտեստը պետք է լինի նուրբ և ոչ կծու: Ինչպես գիտեք, երեխաները բավականին բծախնդիր են։ Հետևաբար, ճաշ պատրաստելու համար մի օգտագործեք շատ համեմունքներ կամ սև պղպեղ, եթե նախատեսում եք երեխային կաթսա առաջարկել:

Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ, այնուհետև եռացնել։ Սոխը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ աղը։ Շոգեխաշել արտադրանքը մինչև եփելը։

Եփած կարտոֆիլը լվանում են՝ վերածվելով կարտոֆիլի պյուրեի։ Անպայման մեջը կաթ լցնել ու ձուն ու աղը դնել։ Ձեթով յուղած ձևի ներքևի մասում դրեք խյուսի կեսը, որին հաջորդում է սոխով աղացած միսը և նորից խյուս: Ճաշատեսակի վրա հացի փշրանքներ ցանել և դնել ջեռոցը թխելու համար։ Մեկ ժամ անց մանկական կարտոֆիլի կաթսան պատրաստ է։

Ձկան կաթսա

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պատրաստման ևս մեկ հրաշալի տարբերակ։ Կարտոֆիլի տապակը ձկան հետ կարող է լինել ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք: Համեղ ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (480գ);
• ձկան ֆիլե (590գ);
• մայոնեզ, պանիր (120 գ);
• պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• աղեղ;
• թթվասեր (145 գ).

Ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար ուտեստ։ Ձուկը, ինչպես գիտեք, լավ է ցանկացած տարբերակով, իսկ ջեռոցում թխած՝ առավել եւս։ Արագ պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել պատրաստի ձկան ֆիլե:Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Պատրաստի ձևի մեջ դնել կարտոֆիլը, ձուկը և սոխը։ Վերին շերտը նույնպես պատրաստվում է կարտոֆիլից։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել թթվասերի խառնուրդը մայոնեզի հետ։ Պատրաստի զանգվածը լցնել ուտեստի մեջ և ուղարկել ջեռոց։ Խոհարարության հենց վերջում տապակը շաղ տալ պանրով և ուղարկել այն թխելու ևս տասը րոպե: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ։

Ձկան և սնկով կաթսա

Կարող եք նաև ջեռոցում եփել ձկան և սնկով կարտոֆիլի կաթսա։ Նման ճաշատեսակն ավելի հարուստ համ և բույր կունենա։

Բաղադրություն՝

• սնկով (280գ);
• կարտոֆիլ (450 գ);
• թթվասեր (140 գ);
• ձկան ֆիլե (590գ);
• պանիր (80 գ);
• ալյուր (20գ);
• աղ;
• աղացած կրուտոն;
• պղպեղ.

Ձուկը մանր կտրատել։ Սունկը մանրացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ։ Յուղոտ թխման թերթիկի վրա ապրանքները շերտերով շարեք: Ամեն ինչ լցնել թթվասերի սոուսով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Հաջորդը, թխել ուտեստը մինչև եփվի։

երշիկեղենի թաս

Եթե չունեք սունկ և միս, ապա կարող եք կարտոֆիլի կաթսա երշիկով կամ նրբերշիկով պատրաստել։

Բաղադրություն՝

• երշիկեղեն (320 գ);
• կարտոֆիլի պյուրե (470 գ);
• թթվասեր (75 մլ);
• աղեղ;
• երեք ձու;
• հալած պանիր;
• համեմունքներ;
• սխտոր.

Այս դեպքում ավելի խելամիտ է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, քանի որ մենք չենք օգտագործելու միս կամ.ձուկ. Սա նշանակում է, որ մեր ուտեստը երկարատև ջերմային մշակման կարիք չունի։

Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել թավայի մեջ։ Թասի մեջ ձվերը խառնել թթվասերի հետ և հարել զանգվածը։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել բլենդերը: Երշիկները կտրատում ենք և պանիրը տրորում։

Կաղապարի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլի պյուրե, այնուհետև կտրատած երշիկները և սոխը սխտորով: Վերևում խյուսի ևս մեկ շերտ ենք դնում։ Ճաշատեսակը լցնել թթվասեր-ձվի խառնուրդով։ Կարտոֆիլի տապակը երշիկներով պատրաստելու համար տևում է բառացիորեն 20-30 րոպե։

Մսի կաթսա

Առաջարկում ենք կարտոֆիլի մսով կաթսայի ևս մեկ բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (1 կգ);
• գազար;
• թարմ սամիթ;
• աղացած խոզի միս (470 գ);
• 3 ճաշի գդալ. լ. լոլիկ. մածուկ;
• կարագ (55 գ);
• տաք կաթ (140 մլ);
• աղացած պապրիկա;
• բուսական յուղ;
• սխտոր;
• մշկընկույզ;
• աղ.

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել կտորների և եռացնել մինչև փափկի: Այնուհետև ջուրը քամել, դնել կարագը և լցնել կաթը։ Հաջորդը, պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե: Դրան ավելացրեք մշկընկույզ։

Գազարը քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ, ավելացնել սոխը, գազարն ու լոլիկը։ մածուկ: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և շարունակել եփ գալ ևս տասը րոպե։ Հաջորդը, մենք տեղափոխում ենք աղացած միսը թխում թերթիկի մեջ, վրան դնում ենք թակած սամիթը, իսկ հետո կարտոֆիլի պյուրեը: ԿասերոլԿարտոֆիլի պյուրեը պատրաստ է ընդամենը 25 րոպեում։ Մատուցելիս կարող եք զարդարել կանաչիով։

երշիկի թաս

Սովորաբար տապակը եփում են մսով կամ սնկով։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել սառնարանում եղածից։ Ուստի աղացած միսը կարելի է փոխարինել երշիկով, որն էլ ավելի կհեշտացնի պատրաստումը։

Բաղադրություն՝

• մայոնեզ;
• երշիկ (390 գ);
• աղեղ;
• կարտոֆիլ (750գ);
• հալած պանիր (2 հատ).

Խաշել ամբողջական կարտոֆիլը իրենց համազգեստով և պինդ խաշած ձվերը: Հաջորդը, մենք մանրացնում ենք արտադրանքը: Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով։ Ներքևում դնել կտրատած կարտոֆիլը։ Հաջորդը, դնել թակած ձվերը, երշիկը և սոխը: Ճաշատեսակը վերևում յուղեք մայոնեզով և 25 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Մինչ պատրաստման ավարտը ճաշատեսակը ցանել քերած հալած պանիրով և նրբերշիկով։

Ուտեստ բեշամելի սոուսով

Սոուսները կարևոր դեր ունեն համեղ ուտեստների պատրաստման գործում։ Կարտոֆիլի սովորական տապակը կարելի է ավելի նուրբ և համեղ դարձնել՝ օգտագործելով հայտնի բեկամել սոուսը:

Բաղադրություն՝

• լամպ;
• կարտոֆիլ (4 հատ);
• պանիր (210գ);
• բուսական յուղ;
• աղացած միս (280 գ);
• աղ.

Սուսի համար՝

• կաթ (290 մլ);
• ալյուր (30գ);
• պանիր (65գ);
• կարագ;
• մշկընկույզ.

Սոխը մանր կտրատել և տապակել կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացրեք աղացած միս և շոգեխաշեք, բայց պատրաստի մի բերեք, որպեսզի միսը պահպանիհյութեղություն.

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը բեշամել սոուսի օգտագործումն է։ Հենց նա է ճաշատեսակին տալիս առանձնահատուկ հմայք։ Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Նախ պանիրը քերում ենք։ Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հաջորդը երեք քայլով ավելացրեք կաթը: Ամեն անգամ սոուսը ակտիվորեն խառնել: Զանգվածին անպայման մի քիչ աղացած մշկընկույզ ավելացնել։ Ինչ վերաբերում է աղին, ապա հնարավոր է, որ անհրաժեշտություն չլինի այն ավելացնել, քանի որ զանգվածի աղիությունը կախված կլինի օգտագործվող պանրից։ Թակած պանիրը լցնել սոուսի մեջ, ամեն ինչ խառնել ու կրակն անջատել։

Այնուհետև մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել շրջանակների մեջ: Ձևի հատակին հավասար շերտով տարածում ենք։ Եվ վրան լցնել մեր սոուսի կեսը։ Հետո նորից քսում ենք աղացած միսը, պանիրը, կարտոֆիլը ու ամեն ինչ պատում պանրով։ Ճաշատեսակը լցնել սոուսի երկրորդ կեսով։ Այնուհետև 25 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։

Պահածոյացված ձկան կաթսա

Միգուցե ինչ-որ մեկին կզարմացնի մեր հաջորդ բաղադրատոմսը: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն ներառում է պահածոյացված սաղմոնի կամ վարդագույն սաղմոնի օգտագործումը։ Արդեն նշել ենք, որ տապակը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ձկան հետ։ Բայց նույնիսկ բարձրորակ պահածոյից նույնքան համեղ ուտեստ է ստացվում։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ (590 գ);
• լամպ;
• պահածոյացված վարդագույն սաղմոն կամ սաղմոն (պահածոյացված);
• պանիր (120գ);
• երկու ձու;
• կարագ և բանջարեղեն;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղ.

Համեղ կաթսա պատրաստելու համար կօգտագործենք կարտոֆիլի պյուրե։ Դրա համար մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել և դնել կրակի վրա եռման։ Ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարտոֆիլը վերածում ենք կարտոֆիլի պյուրեի՝ ավելացնելով ձու և կարագ։ Սոխը նույնպես տեղափոխում ենք այնտեղ։ Պահածոյից ստացված հեղուկը լցնել խյուսի մեջ։ Ձուկը պատառաքաղով փափկացրեք և ավելացրեք կարտոֆիլին։ Խյուսը քսում ենք ձևի մեջ և վրան մանրացված պանիր ենք ցանում։ Ճաշատեսակը ուղարկում ենք ջեռոց։ 25 րոպե անց կաթսան պատրաստ է։ Նրա նուրբ, ձկան համը, անկասկած, հաճելի կլինի:

Ուտեստների սոուսներ

Կարտոֆիլի տապակի ինչ բաղադրատոմս (մսով, ձկով, պանիրով և այլն) որ ընտրեք, դրա պատրաստման մեջ մեծ դեր ունի սոուսը։ Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները օգտագործում են պարզ մայոնեզ: Այնուամենայնիվ, սա հեռու է միակ տարբերակից: Մայոնեզն օգտագործվում է, ավելի շուտ, հարմարության համար։ Մենք ուզում ենք առաջարկել մի քանի տարբերակ սոուս պատրաստելու համար, որը հիանալի հավելում կլինի ուտեստին։

Այսպես, օրինակ, կարող եք պատրաստել լոլիկի կրեմային զանգված։

Բաղադրություն՝

• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• արգանակ (280);
• 2 ճաշի գդալ. լ. ալյուր;
• թթվասեր (2 ճաշի գդալ);
• աղ և համեմունքներ.

Արգանակը պետք է հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել լոլիկը։ մակարոնեղեն և թթվասեր: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ և ալյուր: Սոուսը պետք է ունենա խմորի խտությունը։ Այն հիանալի հավելում կլինի ճաշատեսակին։

Պակաս հետաքրքիր չէ սխտորի սոուսը։ Այն պատրաստվում է հիմքի վրամայոնեզ. Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ յուղոտ տարբերակ, կարող եք օգտագործել թթվասեր։

Բաղադրություն՝

• սխտոր;
• թթվասեր (145 մլ);
• ռեհան;
• թթու վարունգ;
• կանաչ սոխ;
• կանաչներ;
• աղ.

Սոխն ու մաղադանոսը, ինչպես նաև թթու վարունգը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել թթվասերի մեջ և խառնել։

Պակաս հետաքրքիր չէ սխտորի սոուսը։ Այն պատրաստվում է մայոնեզի հիման վրա։ Թթվասերի օգտագործումը ուտեստը կդարձնի ավելի դիետիկ և առողջարար։

Բաղադրություն՝

• սխտոր;
• թթվասեր (145 մլ);
• ռեհան;
• թթու վարունգ;
• կանաչ սոխ;
• կանաչներ;
• աղ.

Սոխն ու մաղադանոսը, ինչպես նաև թթու վարունգը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել թթվասերի մեջ և խառնել։

Սնկով սոուսը հիանալի հավելում է սնկով կաթսայի համար:

Բաղադրություն՝

• չորացրած սունկ (2 ճաշի գդալ);
• բաժակ սերուցք;
• աղեղ;
• պղպեղ;
• սամիթ;
• սնկի համեմունք;
• պղպեղ և աղ.

Չորացրած սունկը պետք է նախապես թրջել։ Սոխը կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Սունկը հնանում է ու ավելացնում սոխին, միասին շոգեխաշել։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել սերուցք, համեմունքներ, խոտաբույսեր և շարունակել եփ գալ մի քանի րոպե։