Կարտոֆիլի կոտլետներ՝ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլը համարվում է ամենապահանջված սննդամթերքից մեկը։ Այն հիանալի հիմք է ծառայում ամենաիրական խոհարարական գլուխգործոցների ստեղծման համար։ Այն պատրաստում է համեղ աղցաններ, նրբաբլիթներ, համեղ խմորեղենի հավելումներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ: Այսօրվա հոդվածում կդիտարկենք կարտոֆիլի կոտլետների մի քանի բաղադրատոմս։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Նման ճաշատեսակներ պատրաստելու համար հիմք են հանդիսանում խաշած և խյուս կարտոֆիլը։ Որպեսզի խյուսը չքանդվի և պահպանի անհրաժեշտ ձևը, դրան ավելացնում են ալյուր և հում ձու։ Նրան հաճելի համ ու բուրմունք տալու համար հաճախ օգտագործում են տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ, մանրացված խոտաբույսեր։ Կոտլետները ձևավորվում են թաց ձեռքերով լավ խառնած կարտոֆիլի զանգվածից և ենթարկվում ջերմային մշակման։

Որոշ հայտնի բաղադրատոմսեր պահանջում են սնկով, բանջարեղենով, ձկան կամ մսով լցոնումներ: Այս հավելման շնորհիվ ուտեստը ոչ միայն ձեռք է բերում հարուստ համ, այլև դառնում է ավելի սննդարար։ Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիներ հատուկ պատրաստում են սոուս կարտոֆիլի կոտլետների համարշամպինյոնից, թթվասերից, լոլիկից կամ այլ բաղադրիչներից։ Եվ որպեսզի արտադրանքը ջերմային մշակման ժամանակ չքայքայվի, դրանք նախ գլորում են ալյուրի, ձավարի կամ պաքսիմատի մեջ և հետո միայն ուղարկում լավ տաքացրած տապակ կամ տաք ջեռոց։

Հիմնական տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր հետևում են բուսակերների սննդակարգին: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը ոչ մի գրամ կենդանական ճարպ չի պարունակում, հետեւաբար այն կարելի է ուտել նույնիսկ պահքի ժամանակ։ Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 կարտոֆիլի պալար.
• 40գ ալյուր.
• 60 մլ եռման ջուր։
• 20 մլ ջուր։
• 100գ պաքսիմատ։
• Աղ և զտված յուղ.

Անհրաժեշտ է սկսել անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել արմատային մշակաբույսերի վերամշակմամբ։ Մաքրում են, լվանում, եփում ու հունցում ջախջախով։ Ստացված խյուսին աղ են ավելացնում ու դրանից կոտլետներ են կազմում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը թաթախում են ալյուրի մեջ, եփում եռման ջրով և նոսրացնում սառը ջրով, փաթաթում են հացի փշրանքների մեջ և կարմրում տաքացրած բուսական յուղի մեջ։

Պահածոյացված սարդինայով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ստացվում են աներևակայելի նուրբ և համեղ կարտոֆիլի կոտլետներ՝ լցոնված ձկներով։ Քանի որ դրանք պարունակում են միայն օգտակար բաղադրիչներ, նրանք կարող են կերակրել ոչ միայն տարեց, այլև ավելի երիտասարդ ընտանիքի անդամներին։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 կարտոֆիլի պալար.
• 180 գ պահածոյացված սարդինա։
• 40գյուղեր.
• 60գ ալյուր.
• 3 կանաչ սոխ.
• Աղ և բուսական յուղ.

Նախ պետք է զբաղվել կարտոֆիլով. Այն մաքրում են, լվանում, եռացնում են աղաջրի մեջ և տրորում կարագով։ Ստացված զանգվածից պատրաստում են տորթեր, լցնում սարդինայի միջուկով և մանր կտրատած կանաչ սոխով, ծայրերը խնամքով ամրացնում և գլորում են ալյուրի մեջ։ Տապակել կարտոֆիլի կոտլետները տաքացրած բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ։ Կարմրած մթերքները տեղափոխում են ափսեի մեջ և դնում սեղանին։

Կաղամբով

Այս նուրբ և բուրավետ ուտեստը երկար ժամանակ պահպանում է իր սկզբնական թարմությունը և նույնիսկ սառչելուց հետո չի կորցնում իր համային հատկությունները։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 650 գ կարտոֆիլ։
• 250 գ կաղամբ։
• 60գ ալյուր.
• 80 գ պաքսիմատ։
• 4 կանաչ սոխ.
• Աղ և բուսական յուղ.

Կարտոֆիլի կոտլետ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է սկսել արմատային մշակաբույսերի մշակումը։ Դրանք մանրակրկիտ լվանում են կպչուն կեղտից, եփում իրենց համազգեստով, սառչում, կեղևազերծում և քերում։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են մանրացված շոգեխաշած կաղամբը, աղը, ալյուրը և մանր կտրատած սոխը։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Աղացած միսից ստացվում են կոկիկ կոտլետներ, հացահատիկի մեջ թխած և բուսայուղի մեջ տապակված։

Աղեղով

Սա ամենամատչելի և բյուջետային ուտեստներից մեկն է, որը դուք կարող եքեփել, նույնիսկ եթե աշխատավարձի օրը շատ քիչ գումար է մնացել: Այս կարտոֆիլով սոխով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 պճեղ սխտոր.
• 650 գ կարտոֆիլ։
• 150 գ սոխ.
• 60գ ալյուր.
• Աղ և բուսական յուղ.

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը եփում են մինչև եփվեն և տրորվեն։ Ստացված զանգվածը լրացնում են կարմրած սոխով և սխտորով, այնուհետև մանրակրկիտ հունցում։ Մանր կոլոլակները պատրաստվում են աղացած միսից, ալյուրի մեջ գլորում և կարմրում տաք յուղով տապակի մեջ։

Հնդկացորենով

Կարտոֆիլի կոտլետների այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատեն երիտասարդ մայրերը, ովքեր հոգ են տանում իրենց երեխաների սննդի մասին: Այն ձեր սեփական խոհանոցում վերարտադրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ հնդկաձավար.
• 4 կարտոֆիլի պալար.
• 450 մլ խմելու ջուր.
• Աղ, համեմ, պղպեղ և բուսական յուղ։

Լվացված և տեսակավորված հնդկաձավարը եփում են աղաջրի մեջ և միացնում մաքրած և քերած կարտոֆիլի հետ։ Այս ամենը համեմում են համեմունքներով և ինտենսիվ հունցում։ Ստացված զանգվածից ստացվում են կոկիկ կոտլետներ և կարմրում տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Սիսեռով

Այս համեղ և վառ ուտեստը հիանալի համադրվում է մսի կամ թռչնամսի հետ և ցանկության դեպքում կարող է լիարժեք կերակուր լինել ողջ ընտանիքի համար: Կարտոֆիլով կոտլետներ պատրաստելուց առաջ անպայման ստուգեք՝ արդյոք ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 100գ թարմ կանաչ ոլոռ։
• 6 կարտոֆիլի պալար.
• 50գհացի փշրանքներ.
• Թարմ ձու.
• Աղ, մաղադանոս և բուսական յուղ.

Լվացված և կեղևավորված պալարները եփում են մինչև փափկեն և տրորվեն։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են ջերմային մշակված ոլոռը, ձուն, աղը և մանրացրած մաղադանոսը։ Պատրաստի աղացած միսից ստացվում են կոկիկ կոտլետներ, փխրեցուցիչի մեջ և տապակվում մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի։

Սնկով սերուցքային սոուսով

Ստորև նկարագրված մեթոդով ստացվում է շատ բուրավետ բանջարեղենային ուտեստ՝ լավ ընդգծելով մսի կամ թռչնի համը։ Ընթրիքին սնկով սոուսով այս կարտոֆիլի բլիթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ սունկ.
• 200 մլ սերուցք.
• Սոխի գլուխ.
• 50գ կարագ։
• 500 գ կարտոֆիլ։
• Աղ, պղպեղի խառնուրդ, ալյուր և բուսական յուղ։

Կարտոֆիլի ախորժելի կոտլետները սնկով սոուսով պատրաստվում են բավականին պարզ։ Սկզբից լվացված և կեղևավորված պալարները եփում են աղած ջրի մեջ և հունցում ջախջախիչով։ Ստացված խյուսին լրացնում են ձու, կարագ և պղպեղ։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ են ձևավորվում, յուրաքանչյուրը փաթաթում են ալյուրի մեջ և տապակում թավայի մեջ։ Շագանակագույն մթերքները տեղափոխվում են ափսեի մեջ և մատուցվում տապակած սոխից, տապակած սնկով, աղից, համեմունքներից և սերուցքից պատրաստված սոուսով։

աղացած միսով

Ըստ ստորև բերված բաղադրատոմսի ստացվում են շատ համեղ և բավական հագեցնող կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ աղացած միսով, որոնք հիանալի համադրվում են աղցանների հետ.թարմ բանջարեղեն. Այս ուտեստը ընթրիքին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած միս.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• Խոշոր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 1 ճաշի գդալ լ. adjika.
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ.
• 2 յուրաքանչյուր հում և խաշած ձու:
• Աղ, ալյուր, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Մաքրված և լվացված պալարները եփում են աղաջրի մեջ և հունցում ջախջախիչով։ Ստացված խյուսից պատրաստվում են փոքրիկ թխվածքներ և դրանցից յուրաքանչյուրի վրա միջուկ են դնում՝ բաղկացած մանր կտրատած խաշած ձվերից և աղացած միսից՝ տապակած մանրացված սոխի, ճզմած սխտորի, աղի, համեմունքների, աջիկայի և տոմատի մածուկի ավելացմամբ։ Ստացված կիսաֆաբրիկատները թաթախում են հարած ձվերի ամանի մեջ, գլորում ալյուրի մեջ և ուղարկում տապակի մեջ։ Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե տապակել աղացած միսով։

Խոզապուխտով

Այս ուտեստը, անշուշտ, կգնահատեն նրանք, ովքեր չեն կարող պատկերացնել լիարժեք կերակուր առանց նրբերշիկների: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 կարտոֆիլի պալար.
• 100գ խոզապուխտ.
• Հում ձու.
• 50գ չեդդեր.
• Աղ, պղպեղի, բուսական յուղի և կանաչ սոխի խառնուրդ։

Կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում են կպչուն կեղտից, խաշում են համազգեստով, սառչում, կեղևազրկում և հունցում փշրված վիճակում: Ստացված խյուսին ավելացնում են խոզապուխտի կտորներ, կտրատած սոխ, պղպեղ, աղ, քերած պանիր և ձու։ Ստացված զանգվածից փոքր տորթեր են ձևավորվում և քսում յուղած թխման թերթիկի վրա։ Կարտոֆիլի պատրաստումկոտլետներ ջեռոցում՝ միջին ջերմաստիճանի տաքացրած։ Վեց րոպե հետո դրանք խնամքով շուռ են տալիս և կարճ ժամանակով վերադարձնում ջեռոց։ Մատուցեք շագանակագույն մթերքները թարմ սեզոնային բանջարեղենով աղցանի հետ կամ ցանկացած համեղ սոուսով։

Բրնձով և շամպինիոններով

Սնկով լցոնված այս համեղ կարտոֆիլի բլիթները լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակների կարիք չունեն և ցանկության դեպքում կարող են լինել ամբողջական ընթրիք: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Բաժակ բրինձ.
• 300 գ կարտոֆիլ։
• 150 գ հում սունկ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս.
• 2 սոխ.
• 2 ճ/գ աղացած պապրիկա.
• 100գ պաքսիմատ։
• Աղ և բուսական յուղ.

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում են հողի մնացորդներից, խաշում իրենց համազգեստով, սառեցնում, մաքրում կեղևը և հունցում ջախջախով։ Ստացված խյուսին ավելացնում են ջերմային մշակված բրինձ, համեմունքներ, աղ և սոյայի սոուս։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Ստացված զանգվածից տորթեր են ձևավորվում, լցնում մանր կտրատած սնկով, տապակում մանր կտրատած սոխի ավելացմամբ, եզրերն իրար ամրացնում։ Յուրաքանչյուր բիլեթ հացաթխում են փշրանքների մեջ և տապակում յուղոտ տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է նման կարտոֆիլի կոտլետներ թխել ջեռոցում։ Մատուցեք դրանք լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով։

Պանրով

Այս համեղ բանջարեղենի կոտլետները պատրաստվում են շատ պարզ տեխնոլոգիայի միջոցով, որը ներառում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթի օգտագործումը: Նրանց կարևորությունը փափուկ պանրի միջուկի և համեղ ոսկե կեղևի առկայությունն է:Այս ուտեստը ձեր ընտանիքի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 6 կարտոֆիլի պալար.
• 2 սոխ.
• 150գ լավ որակի պինդ պանիր։
• 2 պճեղ սխտոր։
• 50գ կարագ։
• 50 գ պաքսիմատ։
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը քսում են մանր քերիչով և խառնում մանրացված սխտորի, հալած կարագի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Այս ամենը աղում են, համեմում համեմունքներով և մանրակրկիտ հունցում։ Ստացված զանգվածից ձևավորվում են տորթեր, որոնցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրված է պանրի բլոկ։ Պատրաստված կարտոֆիլի կոտլետները հացաթխում են փշրանքների մեջ, դնում յուղած թխման թերթիկի վրա և թխում մոտ երեսուն րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավով

Այս համեղ և սննդարար ուտեստը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներով, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած դելի բաժնում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 կարտոֆիլի պալար.
• 2 հավի ֆիլե.
• Սոխի գլուխ.
• Թարմ ձու.
• 500 գ հում սունկ.
• 100 գ ձիթապտուղ.
• 500 մլ սերուցք.
• Աղ, աղացած պղպեղի և բուսական յուղի խառնուրդ։

Մաքրած և լվացված կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի և տրորվում են մանրացված վիճակում: Այնուհետեւ դրան ավելացնում են հում ձու և տապակած հավի կտորներ։ Ստացված զանգվածից ստացվում են կոկիկ կոտլետներ, հացահատիկով հացահատիկով փռում և տապակում յուղած տապակի մեջ։ Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխվում է ափսեի մեջ և լցնում դրանից պատրաստված սոուսովտապակած սունկ, տապակած սոխ, աղ, համեմունքներ և սերուցք։

Ապխտած ծովատառեխով

Այս անուշահոտ կարտոֆիլի կոտլետները, անշուշտ, կգնահատեն ձկան սիրահարները։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350գ ապխտած ծովատառեխ.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• Հում ձու.
• 50գ որակյալ պինդ պանիր.
• 80գ ալյուր.
• Աղ, համեմունքներ, մայոնեզ, կանաչ սոխ, մանանեխ և բուսական յուղ։

Նախ պետք է զբաղվել կարտոֆիլով. Լվացված և կեղևազերծված պալարները եփում են աղաջրի մեջ և հունցում հատուկ հրիչով։ Ստացված խյուսին ավելացնում են հում ձու, ալյուր, պանրի չիպսեր և ապխտած ձկան ֆիլեի փոքր կտորներ։ Բոլորը լավ խառնեք մինչև հարթ և անցեք հաջորդ քայլին: Ստացված զանգվածից թաց ձեռքերով կտրում ենք ցանկալի չափի կտորները և տալիս նրանց ցանկալի ձևը։ Յուրաքանչյուր կոտլետ դրվում է լավ տաքացրած տապակի մեջ, քսում ենք նուրբ յուղով և տապակում մի քանի րոպե երկու կողմից։ Շագանակագույն մթերքները մատուցվում են թակած կանաչ սոխից, մայոնեզից և մանանեխից բաղկացած սոուսով։