Ինչքան համեղ է մարինացնել խոզի քյաբաբը խնջույքի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Առանձնահատուկ անհամբերությամբ են սպասվում Տաք օրեր, երբ կարող եք դուրս գալ բնություն և մաքուր օդ շնչել։ Այսպիսով, դուք ցանկանում եք վազել խոտի վրա, կամ գուցե լողալ լճում կամ գետում: Եվ, իհարկե, ցանկացած խնջույքի համար անհրաժեշտ է խորոված, հյութեղ և անսովոր քնքուշ: Հավանաբար բոլորը գիտեն, թե ինչպես համեղ մարինացնել խոզի շամփուրները։ Եվ չնայած դուք չպետք է մոռանաք հին սիրելի բաղադրատոմսերը, հաճելի է փորձել ինչ-որ նոր բան: Ավելին, կան շատ տարբերակներ։

BBQ

Շաշլիկ սովորաբար կոչվում է կրակի վրա եփած միս, որը նախկինում ցցված է հատուկ ձողիկների՝ շամփուրների վրա։ Խոզի միսն այս ուտեստի համար ամենատարածված միսն է, քանի որ այն ամենահեշտն է ստացվում և մշակվում: Որպեսզի միսն ավելի փափուկ ստացվի, հաճելի համ ունենա և բառացիորեն հալվի բերանում, ընդունված է այն նախապես մարինացնել։ Հենց մարինադն է մեծապես որոշում ապագա խորովածի համն ու որակը։ Հետևաբար, «Ինչպես մարինացնել խոզի շամփուրները» հարցը կյանքում գոնե մեկ անգամ անհանգստացնում է բոլորին։

BBQ սոխի հյութի մեջ

Սոխ - ավանդականգրեթե ցանկացած մարինադի բաղադրիչ: Որոշ սիրահարներ կարծում են, որ երբ որոշում են, թե ինչպես համեղ մարինացնել խոզի շամփուրները, անհանգստանալու այլ բան չկա: Այսինքն՝ միսը պետք է պղպեղ անել, աղացնել, լավ խառնել, վրան մեծ քանակությամբ մանր կտրատած սոխով ծածկել։ Սոխը հյութ կտա, որը ապագա քյաբաբին անհրաժեշտ համ ու բույր կտա։ Հաճախ սոխը մանր կտրատում են (նույնիսկ բլենդերի մեջ), մանրացնում, որպեսզի հյութը հոսի, այնուհետև խառնում են մսի հետ և թողնում զով տեղում առնվազն վեց ժամ։

Կեֆիրի խորոված

Այս բաղադրատոմսը անտարբեր չթողեց պիկնիկի շատ սիրահարների։ Մեկ անգամ փորձելուց հետո բոլորը կցանկանան նորից ու նորից պատրաստել: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ցածր յուղայնությամբ (բայց ոչ շատ նիհար) խոզի միս՝ 600 գ չափով, մեկ լիտր կեֆիր, անպայման սոխով - 5 կամ 6 գլուխ, աղ, համեմունքներ (պղպեղ, խոտաբույսեր, ցանկացած այլ): Խոզի շամփուրները համեղ մարինացնելու գաղտնիքներից մեկն այն է, որ միսը պետք չէ շատ մանր կտրատել, այլապես տապակելու ընթացքում այն կկորցնի հյութը և շատ չորանա։ Այս բաղադրատոմսի համար սոխը կտրված է օղակների կամ կես օղակների մեջ: Խորը տարողունակ տարայի մեջ դնել մանր կտրատած միսը, սոխը, համեմունքները, լցնել կեֆիրը, ևս մեկ շերտ միս, կրկին համեմունքներ, սոխ և կեֆիր։ Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի մարինացվի ոչ շատ տաք տեղում (օրինակ՝ սառնարանում), 6-12 ժամ։ Նրանք նույնիսկ խորհուրդ են տալիս այն մեկ օր թողնել մարինացվի։

BBQ տոմատի հյութով

Նաև շատ համեղ և կծու արդյունքՊարզվում է՝ խոզի միսը մարինացնելու համար օգտագործում եք լոլիկի հյութ կամ թարմ լոլիկ։ Մոտավորապես 3 կիլոգրամ մսի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ լիտր հյութ կամ մեկ կիլոգրամ լոլիկ։ Անհրաժեշտ կլինի նաև 5-6 կտոր թթու վարունգ, որոնք պետք է մանր կտրատել։ Մանրացված միսը պետք է խառնել վարունգի, համեմունքների, աղի հետ, լցնել հյութը։ Խոզի քյաբաբը համեղ մարինացնելու խնդիրը լուծված է։

Մի քանի գաղտնիք

• Մի օգտագործեք քացախ մարինադի մեջ, քանի որ այն դարձնում է միսը կոշտ:
• Արագ մարինացրեք խոզի շամփուրները գազավորված ջրի մեջ, որը մի քանի ժամում միսը հյութալի կդարձնի։
• Ավելի լավ է թթու թթու դնելուց հետո քյաբաբը աղել, հետո ավելի շատ հյութ կունենա։
• Բոցը կփչացնի քյաբաբը, այն պետք է ածուխի վրա խորովել.

Յուրահատուկ պիկնիկի գաղտնիքը ոչ միայն ճիշտ տեղում է, այլ նաև համեղ ճաշացանկում։ Ամենաանմոռանալի պահերից մեկը կարող է լինել խոզի շամփուրը։ Այն կարելի է համեղ թթու դնել շատ ձևերով, գլխավորը դա անել հոգով։