Ինչպե՞ս մարինացնել խոզի սունկը տանը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cep սնկի թթու թթունն այնքան էլ դժվար չէ։ Օգտագործելով ճիշտ բաղադրիչները և հետևելով բաղադրատոմսի բոլոր առաջարկություններին, դուք, անշուշտ, կստանաք մի շատ համեղ և բերանային խորտիկ, որից ձեր ընտանիքի անդամներից ոչ մեկը չի հրաժարվի:

Հիմնական բաղադրիչի ընտրություն և մշակում

Cep սունկը կարելի է թթու դնել միայն այն դեպքում, եթե լիովին վստահ եք, որ հավաքել եք ուտելի անտառի բերքը: Իրոք, շատ մարդիկ, ովքեր չեն հասկանում սնկերը, դրանք շփոթում են այլ տեսակների հետ:

Ցանկալի է նման ապրանքը հավաքել մայրուղիներից և տարբեր գործարաններից հեռու։ Եթե որոշել եք շուկայում սունկ գնել, խորհուրդ ենք տալիս ուշադիր ուսումնասիրել դրանք։ Նրանք պետք է լինեն առաձգական և հնարավորինս թարմ, ինչպես նաև առանց փորվածքների և որդնածորերի:

Ինչպե՞ս հավաքել թթու սունկ ձմռանը: Առաջին հերթին դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն։ Ապրանքը մանրակրկիտ մաքրվում է անտառի բեկորներից, այնուհետև մանրակրկիտ լվանում տաք ջրով: Եթե սունկը մեծ է ստացվել, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել։

Մթերքը մշակվելուն պես այն փռում են խորը թավայի մեջ և լցնում.սառը ջուր. Այն նաև աղում են ըստ ճաշակի, որից հետո դնում են վառարանի վրա։

Հեղուկի ուժեղ եռում ստանալուց հետո կրակը նվազագույնի է հասցվում: Մոխրագույն փրփուրը ջրի երեսից հեռացնելուց հետո սունկը փակ ծածկում են կափարիչով և եփում մոտ ¼ ժամ։

Ժամանակի ընթացքում անտառի բերքը պետք է նկատելիորեն պակասի։ Դրանից հետո այն գցում են քամոցի մեջ և լավ լվանում։

Ավելի նուրբ և համեղ խորտիկ ստանալու համար խոզի սունկը խորհուրդ է տրվում կրկին ջերմամշակել: Դա անելու համար դրանք կրկին դնում են կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով, աղում, եփում և եփում ¼ ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո սնկերը թափվում են քամոցի մեջ, լվանում և մի կողմ թողնում մի քանի ժամ (մինչև ամբողջ հեղուկը հոսում է):

մարինացված խոզի սունկ. խոհարարական բաղադրատոմս

Ձմռանը թթու դրած խորտիկ պատրաստելը դժվար բան չկա։ Դա անելու համար պահեստավորեք՝

• մշակված և խաշած սպիտակ սունկ - 1 կգ;
• բնական սեղանի քացախ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• խմելու ջուր - 1 լ;
• շաքար - ըստ ձեր ցանկության;
• միջին չափի սեղանի աղ - 1 մեծ գդալ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• մեխակ սխտոր - ըստ ճաշակի և ցանկության;
• դափնու տերև - 3 հատ;
• աղացած դարչին - ըստ ճաշակի.

Մարինադի պատրաստում

Վերևում նկարագրել ենք, թե ինչպես պետք է մշակել սունկը թթու դնելուց առաջ: Մինչ ամբողջ ավելցուկային հեղուկը արտահոսում է արտադրանքից, շարունակեքմարինադի պատրաստում.

Խմելու ջուրը լցնում են խորը ամանի մեջ և հասցնում եռման աստիճանի։ Հենց հեղուկը սկսի եռալ, վրան ավելացրեք 1 մեծ գդալ կերակրի աղ և մի քիչ շաքար։

Համեմունքները լուծելուց հետո սեղանի քացախը լցնում են մարինադի մեջ, այնուհետև հանում վառարանից։

Տաքացման գործընթաց և նախուտեստների ձևավորում

Մարինադը պատրաստ լինելուն պես մեջը լցրեք նախապես մշակված բոլոր սունկը և լավ խառնեք։ Արտադրանքին ավելացվում են նաև դափնու տերևներ և կեղևավորված սխտոր։

Բաղադրիչները մոտ 5 րոպե տաք աղաջրի մեջ պահելուց հետո դնում ենք վառարանի վրա և նորից բերում եռման աստիճանի։ Այս բաղադրության մեջ սունկը պետք է եփել մոտ ¼ ժամ։

Մինչ արտադրանքը ջերմային մշակվում է, սկսեք պատրաստել բանկաները: Դա անելու համար օգտագործեք 0, 7 կամ 1 լ ծավալով տարաներ։ Դրանք լավ լվանում են սոդայի հետ և մանրէազերծում կրկնակի կաթսայի մեջ կամ վառարանի վրա։

Տարան պատրաստելուց հետո մեջը լցրեք պատրաստի սունկը մարինադով (ամեն բանկայի ծայրերին) և անմիջապես փաթաթեք թիթեղյա կափարիչներով։ Ի դեպ, վերջինս նույնպես պետք է ստերիլիզացման ենթարկվի։ Դրանք մանրակրկիտ լվանում և եփում են պարզ ջրի մեջ։

Որտե՞ղ պահել:

Պատրաստի մարինացված խոզի սունկը տարայի մեջ տակնուվրա են անում և թողնում այս ձևով մեկ օր։ Նշված ժամանակից հետո խորտիկը տեղափոխում են նկուղ կամ նկուղ, այսինքն՝ ցանկացած զով և մութ տեղ (կարելի է պահել սառնարանում):

Ինչպես տեսնում եք, խոզի սունկը բավականին հեշտ է թթու թթու դնել։ Այնուամենայնիվ, օգտագործել այդպիսիննախուտեստ անմիջապես հետո ջերմային բուժում չպետք է լինի: Այն պետք է մի ամբողջ ամիս պահել զով տեղում։ Միայն այս կերպ դուք կստանաք համեղ և բուրավետ սունկ, որն անկասկած կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են պատրաստում թթու վարունգը: Այս նախուտեստի բաղադրատոմսը պետք է պահվի ձեր խոհարարական գրքում: Ապրանքը թթու դնելուց հետո այն դառնում է բուրավետ և շատ համեղ, այն շարում են քամոցի մեջ և լավ լվանում սառը ջրի տակ։

Ուժեղ թափահարելով սունկը, դրանք բուրավետում են քիչ քանակությամբ բուսական յուղով, մանրակրկիտ խառնում և դնում ամանի մեջ։ Նման նախուտեստ սեղանին մատուցվում է ցանկացած առաջին և երկրորդ տաք ուտեստների հետ միասին։

Օգտակար խորհուրդներ

Cep սունկը կարելի է թթու դնել ոչ միայն վերը նշված բաղադրատոմսով, այլ նաև այլ եղանակներով։ Օրինակ՝ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման նախուտեստին ավելացնում են ոչ թե սեղանի քացախ, այլ կիտրոնաթթու։ Աղաջրի մեջ կարելի է լցնել նաև մեխակի բողբոջներ, տարբեր համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր և այլն։