Ինչպես մարինացնել խոզի շամփուրները. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գարունն այն ժամանակն է, երբ շրջապատում ամեն ինչ կենդանանում է, ծաղկում է, ծառերի վրա հայտնվում են երիտասարդ տերևներ, իսկ թռչունները վերադառնում են տաք երկրներից և պատրաստվում սերունդ ունենալուն: Հենց այս ժամանակ շատ մարդիկ գնում են բնություն: Ի վերջո, յուրաքանչյուր բնակիչ երազում է հանգստանալ լավ շրջապատում և հաճելի վայրում։ Հատկապես նա, ով ապրում է աղմկոտ մեգապոլիսում։ Եվ, ինչպես միշտ, նման ճամփորդությունները անշուշտ ներառում են համեղ և բուրավետ շիշ քյաբաբի պատրաստում: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը իսկապես վայելելու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել միսը։ Միայն թե ինչ է դա նշանակում, ոչ բոլորը գիտեն:

Ուստի այս հոդվածում մենք կիմանանք շոգ սեզոնի նախաշեմին մի շատ կարևոր և տեղին հարցի պատասխանը, որը հետևյալն է՝ «Ինչպե՞ս մարինացնել խոզի շամփուրը».

Ավանդական բաղադրատոմս

Ժամանակակից աշխարհում ներկայացված է տարբեր ապրանքների տեսականինմթերային խանութներում թույլ է տալիս իմպրովիզներ անել՝ պատրաստելով դասական ուտեստներ ցանկացած տանտիրուհու ցանկացած ձևով: Այնուամենայնիվ, չնայած դրան, շատերը սիրում են հին բաղադրատոմսեր, որոնք սերնդեսերունդ փոխանցվել են դարեր շարունակ: Դրանցից մեկն այն է, որը մենք կուսումնասիրենք ընթացիկ պարբերությունում։ Դրա կատարման համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• մեկուկես կիլոգրամ հյութալի և, ամենակարևորը, թարմ խոզի միս;
• վեց մեծ սոխ;
• երեք դափնու տերեւ;
• մեկ ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ;
• մի պտղունց աղ.

Եթե մեր ընթերցողին հետաքրքրում է «ինչպես արագ մարինացնել խոզի շամփուրները» հարցը, ապա նա պետք է ուշադրություն դարձնի այս բաղադրատոմսին։ Ի վերջո, դա նվազագույն ժամանակ կպահանջի: Հրահանգները կարդալուց հետո կարող եք համոզվել սրանում՝

1. Միսը կտրատել բաժանված կտորների, որոնց չափերը պետք է ինքնուրույն որոշել։ Այնուամենայնիվ, պետք չէ շատ մանրացնել։ Այնուամենայնիվ, համեղ քյաբաբը պետք է լինի բավականին մեծ և հյութալի։ Հետևաբար, ավելի լավ է խոզի միսը կտրատել մոտ 4 x 4 սանտիմետր խորանարդիներով:
2. Այնուհետև միսը մանրակրկիտ ողողեք ծորակի տակ և թղթով կամ սովորական սրբիչով թեթևակի քամելուց հետո դրեք չափի հարմար կաթսայի հատակին։
3. Դրանից հետո սկսում ենք պատրաստել սոխը։ Այն պետք է մաքրել, լվանալ ջրի տակ և օղակների կտրել մոտ հինգ միլիմետր հաստությամբ։
4. Երբ բոլոր սոխը պատրաստ լինի, ուղարկեք մսով թավայի մեջ։
5. Հաջորդում ավելացնել դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և աղ:
6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել,թեթևակի սեղմելով սոխը՝ հյութը ազատելու համար։
7. Վերջապես խոզի միսը դրեք սոխի մարինադի մեջ սառնարանում հինգից վեց ժամով, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:
8. Նշված ժամանակից հետո հանում ենք, դնում շամփուրների վրա և սկսում ենք խորովածը տապակել։

Թթու մարինադ

Ոմանք, մտածելով «ինչպես համեղ մարինացնել խոզի շամփուրները» հարցի շուրջ, չեն էլ պատկերացնում, որ մարինադը պատրաստելու համար կարելի է մի բաղադրիչ օգտագործել, որը մենք հիմնականում ավելացնում ենք թեյի կամ տարբեր հրուշակեղենի մեջ։ Միգուցե մեր խելացի ընթերցողը գուշակե՞լ է, թե ինչի մասին է խոսքը։ Եթե ոչ, մենք խորհուրդ կտանք! Բայց դրա համար պետք է ուշադրություն դարձնել ստորև ներկայացված հրահանգներին: Որի կատարման համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս (ավելի լավ է միս օգտագործել ոսկորների վրա);
• երկու բարակ կիտրոն;
• կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 10 համեմունք;
• երեք դափնու տերեւ;
• մի պտղունց աղ.

Խոզի շամփուրները մարինացնելու մասին խիստ առաջարկություն չի կարող լինել: Եվ բոլորը, քանի որ յուրաքանչյուր մարդ, նույնիսկ նույն ընտանիքի անդամը, ունի իր նախասիրությունները: Բացի այդ, բաղադրությունը կազմող բաղադրիչները նույնպես ազդում են պատրաստի արտադրանքի համի վրա։ Չէ՞ որ դրանք տարբեր որակի են։ Այդ իսկ պատճառով ամեն անգամ ճաշատեսակը մի փոքր այլ է ստացվում։ Ահա թե ինչու մենք խորհուրդ ենք տալիս կենտրոնանալ հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերի վրա, բայց կատարել դրանք՝ առաջնորդվելով ձեր սեփական կողմից։նախապատվություններ։

Ինչպես պատրաստել:

1. Առաջին հերթին պետք է խոզի միսը պատրաստել։ Այս գործընթացը լիովին նույնական է նախորդ պարբերությունում մանրամասն նկարագրվածին:
2. Այնուհետև միսը դնել տապակի մեջ և անցնել կիտրոնների կտրատմանը։
3. Դրանք նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ ծորակի տակ, ապա թեթևակի լցնել եռման ջրով։ Կեղևը մի փոքր ավելի փափուկ դարձնելու համար։
4. Երբ բոլոր անհրաժեշտ մանիպուլյացիաներն ավարտվեն, յուրաքանչյուր միրգ կտրեք շերտերի:
5. Եվ հետո դնում ենք խոզի մսի հետ։
6. Ավելացնել պղպեղ, աղ և դափնու տերեւ։
7. Ամեն ինչ խառնեք և դրեք սառնարանում առնվազն երեք ժամ։

Հանքային ջրի մարինադ

Եթե խոզի քյաբաբը համեղ մարինացնելու վերը նշված բաղադրատոմսերը մեր ընթերցողին հնացած են թվում, ապա նրան կարող է դուր գալ հաջորդ տարբերակը: Դրա կատարման համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• մեկ կիլոգրամ խոզի միս;
• կես լիտր գազավորված հանքային ջուր;
• չորս մեծ սոխ;
• սիրելի համեմունքներ խորովածի համը բարձրացնելու համար;
• չորս դափնու տերեւ;
• մեկ պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել:

1. Միսը կտրատել խորանարդիներով, լվանալ, թեթևակի թաթախել սրբիչով և դնել տապակի մեջ։
2. Այնուհետև մաքրել սոխը, լվանալ և բարակ օղակների կտրատել։
3. Խոզի միսով կաթսայի մեջ լցնում ենք սոխը, համեմունքները, պղպեղը, աղը և դափնու տերևները։
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
5. Միսը ծածկել հարթ ափսեով և վրան դնել ցանկացած ծանր առարկա։ Օրինակ՝ հեղուկով լցված լիտր տարա։
6. Խոզի միսը լցնել հանքային ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի միսը։
7. Տապակը չորս ժամով ուղարկեք սառնարան։

քացախ մարինադ

Ժամանակակից մարդիկ սովոր չեն երկար սպասել իրենց ուզածին։ Ուստի նրանց համար կարևոր է, որ տարբեր գործընթացներ կատարվեն հնարավորինս արագ, այսինքն՝ նվազագույն ժամանակ պահանջվի։ Հետևաբար, հաջորդիվ կդիտարկենք խոզի շամփուրները արագ մարինացնելու հրահանգները:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ կիլոգրամ խոզի միս;
• չորս սոխ;
• մեկ մսային բուլղարական պղպեղ;
• չորս ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• երկու դափնու տերեւ;
• մի պտղունց աղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստի միսը դնել տապակի մեջ։
2. Հաջորդում ավելացնել մանր կտրատած սոխի օղակները, շաքարավազը, աղը, աղացած պղպեղը, քացախը և դափնու տերևները:
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
4. Վրան լցնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Ի դեպ, այն կարելի է փաթաթել նաև շամփուրների վրա կամ շամփուրների վրա՝ հյութալի և անուշաբույր մսի կտորների միջև, երբ խոսքը գնում է տապակելու մասին։
5. Եթե ընթերցողը հրահանգներ էր փնտրում, որոնք բացատրում էին, թե ինչպես մարինացնել խոզի շամփուրները մեկ ժամում, ապա վերը նկարագրված էր.դա նա է: Ի վերջո, միսը եփելու համար այն պետք է դնել սառնարանը ուղիղ վաթսուն րոպե։

Օրիգինալ մարինադ

Մարինադի հաջորդ տարբերակը բավականին անսովոր է: Հետեւաբար, ոչ բոլորը կարող են համարձակվել փորձել այն: Սակայն նրանք, ովքեր մեկ անգամ նման քյաբաբ են համտեսել, պնդում են, որ կյանքում ավելի համեղ ու հյութալի բան չեն ճաշակել։

Այսպիսով, եթե մեր ընթերցողին դուր չի եկել քացախով և սոխով մարինացված խոզի շամփուրների վերը նշված բաղադրատոմսը, նա պետք է ուսումնասիրի հետևյալ հրահանգները, որոնց համար կպահանջվեն այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են՝

• մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս (ավելի լավ է օգտագործել պարանոցը, քանի որ այն ավելի նուրբ է);
• մեկ պահածոյացված դեղձ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• կես բաժակ սոյայի սոուս;
• երկու թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• չորս դափնու տերեւ;
• մեկ հյութալի կիտրոն;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ, քրքում և գայլուկ-սունելի համեմունք:

Ինչպես պատրաստել:

1. Առաջին հերթին պետք է խոզի միսը պատրաստել։ Դա անելու համար այն կտրեք մասերի, մանրակրկիտ լվացեք ծորակի տակ և թաթախեք սրբիչի մեջ։
2. Այնուհետև միսը դնել տապակի մեջ։
3. Եվ վրան ավելացրեք պղպեղ, քրքում, սունելի գայլուկ, մանանեխ և դափնու տերև։
4. Կիտրոնը կտրատել և ուղարկել մնացած բաղադրիչներին։
5. Զգուշորեն, որպեսզի չվնասվեք, բացեք պահածոյացված դեղձի պահածո։
6. Մսի մեջ լցնել կես բաժակ սոյայի սոուս և նույնքան դեղձի օշարակ։
7. Դրանից հետո սխտորը քսում ենք մանր քերիչով և լցնում տապակի մեջ։
8. Վերջապես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
9. Մսի վրա մի ափսե դնել, վրան մի բանկա ջուր լցնել։
10. Կաթան հանում ենք սառնարանից երեք-չորս ժամով։

Այսպիսով, եթե ընթերցողին չի գոհացնում խոզի շամփուրները քացախով մարինացնելու հրահանգը, նա պետք է հետևի այսին։ Չէ՞ որ այսպես պատրաստված միսը շատ նուրբ ու համեղ է։

Մարինադ սոյայի սոուսով

Խոզի միսը խորովածի համար մարինացնելու ևս մեկ բաղադրատոմս պարունակում է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է սոյայի սոուսը: Եվ սա մսին տալիս է յուրահատուկ կծուություն և օրիգինալ համ։ Սակայն, բացի դրանից, պետք է պատրաստել այլ ապրանքներ։ Օրինակ՝

• մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս;
• երկու սոխ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• մեկ մեծ կիտրոն;
• չորս թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• կես թեյի գդալ յուրաքանչյուրը հատիկավոր շաքար և աղացած սև պղպեղ։

Խոզի շամփուրները սոխով և սոյայի սոուսով մարինացնելը (այս մթերքի կես բաժակ խոզի մսի նշված քանակի համար) շատ պարզ է։ Պարզապես անհրաժեշտ է իրականացնել հետևյալ մանիպուլյացիաները՝

1. Պատրաստի խոզի միսը դնել թավայի մեջ։
2. Վրան ավելացրեք մանանեխ, պղպեղ, շաքար և կիտրոնի հյութ։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թավան կափարիչով փակել և դնել սառնարանը։
4. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։
5. Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, սխտորն անցկացնել մամլիչով կամքերել մանր քերիչով։
6. Միսը հանել, վրան ավելացնել սոխն ու սխտորը, լցնել սոյայի սոուսի մեջ։
7. Ամեն ինչ նորից խառնեք և դրեք սառնարանում երկու ժամ։

Մարինադ մայոնեզով

Հաջորդ տարբերակը, թե ինչպես մարինացնել փափուկ հյութալի խոզի շամփուրները, ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• մեկ կիլոգրամ խոզի միս;
• հինգ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• թարմ սամիթի մեծ փունջ;
• տասը չերի լոլիկ;
• վեց մեխակ սխտոր;
• մեկ մեծ կիտրոն;
• մեկ պտղունց աղ, աղացած սև պղպեղ, զաֆրան։

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացված և մանր կտրատած միսով կաթսայի մեջ աղ, պղպեղ և զաֆրան ավելացնել։
2. Այնուհետև սամիթը մանր կտրատեք և հաջորդիվ ուղարկեք։
3. Լվացեք կիտրոնը ծորակի տակ և կտրատեք շերտ։
4. Լցնում ենք մնացած բաղադրիչների վրա։
5. Իմ չերի լոլիկը և չորացրեք սրբիչով:
6. Դրանից հետո պատառաքաղով մի քանի անցք բացեք դրանց վրա։
7. Մսով կաթսայի մեջ դնել.
8. Վերջին լցնել կեֆիրի մեջ։
9. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ուղարկեք սառնարան հինգից վեց ժամով։
10. Նշված ժամանակից հետո հանում ենք թավան և սկսում ենք տապակել։
11. Արդյունքում ստանում ենք փափուկ խոզի շամփուր։ Ինչպես թթու դնել, մենք մանրամասն նկարագրել ենք ընթացիկ պարբերությունում։

Մարինադ սխտորով և խոտաբույսերով

Միս պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ ուշագրավ է նրանով, որ դրա շնորհիվ հնարավոր է.վայելեք համեղ և բուրավետ շիշ քյաբաբ: Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս;
• մեկ միջին չափի հյութալի սոխ;
• կես գլուխ սխտոր;
• թարմ կիլանտրո մեծ փունջ;
• մեկ պտղունց կիտրոնաթթու, աղ և աղացած սև պղպեղ;
• երեք դափնու տերեւ.

Ինչպե՞ս այս կերպ մարինացնել խոզի հյութալի շամփուրները: Շատ պարզ! Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

1. Ավելացրեք դափնու տերևներ, աղ, պղպեղ և կիտրոնաթթու արդեն ծանոթ տեխնոլոգիայով պատրաստված միսով կաթսայի մեջ։
2. Մանրապես խառնել։
3. Այնուհետև կեղևավորված սխտորի մեխակները և ծորակի տակ լավ լվացած կիլանտրոն լցրեք բլենդերի մեջ։
4. Ամեն ինչ մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ։
5. Այնուհետև այն պետք է մատուցել խոզի մսի հետ։
6. Եվ ամեն ինչ նորից խառնեք։
7. Մեզ մնացած վերջին բաղադրիչը սոխն է։ Այն պետք է մաքրել, լվանալ ծորակի տակ և օղակների կտրել։
8. Այնուհետև ուղարկեք մնացած բաղադրիչներից հետո:
9. Մեր միսը նորից խառնել և սառնարանում դնել հինգից վեց ժամ։

Մարինադ կեֆիրով

Որքան համեղ է մարինացնել խոզի շամփուրները: Ցավոք, այս հարցին չի կարելի միանշանակ պատասխանել։ Քանի որ բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն: Եվ մենք ավելի վաղ խոսել ենք այս մասին: Այդ իսկ պատճառով շատ ընտանիքներ հավաքում են տարբեր ճաշատեսակների իրենց բաղադրատոմսերի հավաքածուն, որոնք փորձի և սխալի միջոցով հասցվում են ցանկալի կատարելության։

Սակայն այս կամ այն բաղադրատոմսը գնահատելու համար.այն պետք է եփել: Իսկ դրա համար պետք է կենտրոնանալ ինչ-որ բանի վրա։ Օրինակ՝ ստորև ներկայացված հրահանգներին, թե ինչպես մարինացնել խոզի քյաբաբի միսը:

Ինչ է պահանջվում՝

• մեկուկես կիլոգրամ միս;
• մեկ բաժակ թարմ յոգուրտ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• երեք դափնու տերեւ;
• մեկ պտղունց աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմ, չաման և մարջորամ;
• տաս բուրավետ ոլոռ;
• մեկ թեյի գդալ Dijon մանանեխ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Նախ պետք է միսը պատրաստել, ապա դնել ընտրված թավայի մեջ։
2. Հաջորդում ուղարկեք օղակների մեջ կտրատած սոխը, իսկ սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
3. Ավելացնել դափնու տերևներ, մանանեխ, աղ, պղպեղ, համեմ, չաման և մարջորամ:
4. Լցնել նշված քանակությամբ մածուն։
5. Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
6. Մսի կաթսան հանում ենք սառնարանից տասը ժամով մարինացնելու համար։

Մարինադ գարեջրով

Խոզի շամփուրները մարինացնելու ևս մեկ առաջարկություն պահանջում է համալրել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է գարեջուրը: Ավելին, այն պետք է ընտրել՝ կենտրոնանալով սեփական ճաշակի վրա։ Բայց ձեզ անհրաժեշտ են նաև հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս;
• երկու մեծ սոխ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մեկ պտղունց աղ և աղացած կարմիր պղպեղ;
• 10 համեմունք;
• երեք դափնու տերեւ.

Բացի այդ, հարկ է նշել, որ թթու թթու դնելու համար նշված էխոզի միս, անհրաժեշտ է խմել մոտ կես լիտր գարեջուր: Իսկ բաղադրատոմսը կատարելն ամենևին էլ դժվար չէ՝

1. Նախ պետք է միսը պատրաստել և դնել տապակի մեջ։
2. Հետևեք նրան բարակ կտրատած սխտորով և թակած սոխի օղակներով։
3. Ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերև և ամբողջ գարեջուր։
4. Այնուհետև ամեն ինչ խառնել և տասը ժամով դնել սառնարանը։

մարինադներ ալկոհոլային խմիչքներից

Տանջվելով խորովածի օրիգինալ մարինադի որոնումներից՝ շատ մարդիկ ժամերով թերթում են տարբեր խոհարարական գրքեր և թերթում համացանցը: Այնուամենայնիվ, կարող եք մտածել կամ կռահել, թե որքան համեղ է խոզի շամփուրները ինքնուրույն մարինացնելը: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը միացնել ձեր երևակայությունը և մի փոքր մտածել։ Օրինակ, վերը նկարագրված սխեմայի համաձայն, հեշտ է մարինադ պատրաստել՝ գարեջուրը մեկ բաժակով փոխարինելով՝

1. Սպիտակ կամ կարմիր գինի - մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս.
2. Շամպայն - մեկ կիլոգրամի համար (անպայման ավելացրեք կես լայմի հյութ և թարմ անանուխի մի քանի տերեւ):
3. Կոնյակ կամ վիսկի - երկուսուկես կիլոգրամ.
4. Օղի - երեք կիլոգրամ (անպայման ավելացրեք մեկ հյութալի կիտրոն):
5. Չաչի - երեք կիլոգրամ.

Այսպիսով, չկա համընդհանուր հրահանգ, որը բացատրում է, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել խոզի շամփուրները: Մենք կարող ենք միայն խորհուրդ տալ մեր ընթերցողին ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Կենտրոնանալով դրանց վրա՝ հնարավոր կլինի պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը կարելի է ներառել հավաքածուի մեջ.ընտանեկան բաղադրատոմսեր և արժանի կլինեն փոխանցվել սերնդեսերունդ: