Ռեստորան «Էրմիտաժ» Մոսկվայում. պատմություն և արդիականություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Էրմիտաժ ռեստորանը (Մոսկվա) հարուստ է պատմությամբ և մշակույթով: Այն գտնվում է մայրաքաղաքի մշակութային կենտրոնում՝ ամենահին շենքերից մեկում։ Հիմնադրման օրվանից շատ բան է փոխվել հաստատությունում (արտաքին տեսք, ինտերիեր, սեփականատերեր և աշխատակիցներ), սակայն մթնոլորտը մնացել է նույնը։

Ռեստորանի պատմություն

Շենքը, որում գտնվում է ռեստորանը, կառուցվել է 1816թ. Այն ժամանակ ուներ պանդոկ և բաղնիք։ Բոլոր դասարանները եկել էին այստեղ հանգստանալու։ 1864 թվականից շենքը սկսեց վերակառուցվել և ընդարձակվել։ Այն փակ է 1917 թվականից։ Պանդոկը սկսել է գործել միայն 1989 թվականին։

Մետրոպոլիտենի լեգենդի տվյալների հիման վրա ռեստորանը հայտնի խոհարար Լյուսիեն Օլիվյեի և Յակով Պեգովի (մոսկվացի վաճառական) «ուղեղի զավակն» էր։ Օլիվիեի մահից հետո պանդոկը գնեց Էրմիտաժ առևտրային ընկերությունը։ Այդ ժամանակվանից ի վեր անունը ամուր կցված է այս հաստատությանը դարեր շարունակ։

Օլիվյեի և Պեգովի ռեստորանն ի սկզբանե աշխատել է փարիզյան ավանդույթներով, բայց կոչվել է «պանդոկ»: Այն բանից հետո, երբ համայնքը գնել է այն, ոչինչ չի փոխվել։ Մատուցողները դեռ քայլում էինազատ սպիտակ վերնաշապիկներով, մինչ խոհարարները մատուցում էին իրենց լավագույն խոհարարական հաճույքները:

Օլիվյեի և Պեգովի այս ռեստորանը հայտնի և պահանջված էր այդ տարիներին Մոսկվայում։ Ռեստորանն աշխատել է գիշերը ժամը 11:00-ից 04:00-ն՝ միաժամանակ հսկայական եկամուտներ բերելով սեփականատերերին։ Այստեղ հավաքվել էին Մոսկվայի ողջ ազնվականությունը և հասարակության սերուցքը։ Հաստատությունը հայտնի էր իր նրբաճաշակ խոհանոցով, թանկարժեք խմիչքների լայն տեսականիով և հաճելի երաժշտությամբ։

Արդիականություն

Ներկայումս հայտնի վայր է մնում «Էրմիտաժ» ռեստորանը (Մոսկվա): Պալատի նուրբ ձևավորում, հնագույն պատմություն և լավ դիրք՝ այս վայրը դարձրեք պահանջված:

Ասում են, որ հենց այս պատերում է ծնվել ամանորյա հայտնի «Օլիվյե» աղցանը։ Այստեղ անցկացվում են բանկետներ, տարեդարձեր և գործնական հանդիպումներ։

Ժամանակակից շենքը ենթարկվել է մի շարք վերակառուցման փոփոխությունների 2013 թվականին բռնկված հրդեհից հետո։ Մի քանի տարի ռեստորանը փակ էր, ինչպես մնացած շենքը։ Սակայն 2018 թվականի վերջից հաստատության դռները բաց են հյուրերի համար։

Էրմիտաժ ռեստորան՝ հասցե

Հաստատությունը գտնվում է Տուշինսկայա մետրոյի կայարանի մոտ, Վիշնևայա փողոցում, տուն 13: Սա Մոսկվայի Պոկրովսկոյե-Ստրեշնևո թաղամասն է: Մոտակայքում կա ավտոկայանատեղի մեքենաների համար։ Այստեղ հարմար է ցանկացած տրանսպորտով հասնել։ Էրմիտաժ ռեստորանը (Մոսկվա) բաց է 24/7:

Ինտերիեր

Արքայական շքեղությունը սպասում է հյուրերին մուտքի մոտ։ Բազմաթիվ սյուներ՝ համակցված սվաղման, ոսկե պատի ձևավորման և շքեղ գորգերի հետ - այս ամենը բնութագրում է դիզայնը:ռեստորանի ինտերիեր. Հնաոճ կահույք՝ հետաքրքիր պաստառագործությամբ, մոմակալներով և լուսամփոփներով, կարծես թե այստեղ կանգնած է եղել անցյալ դարաշրջանից: Ամեն ինչ փայլում և փայլում է: Սրահները լի են հայելիներով և հոսող լույսով։

Սեղաններին կան կոկիկ լամպեր՝ փափուկ աննկատ լույսով: Անցյալ դարի 60-ականներին ոճավորված են նաև պատառաքաղներն ու ուտեստները։

Մենյու

Ռեստորանում կարող եք համտեսել ռուսական, եվրոպական և միջերկրածովյան խոհանոցների ուտեստներ։ Աշխատանքային լանչերն այստեղ մատուցվում են աշխատանքային օրերին: Հյուրերին առաջարկվում են նաև սեզոնային ուտեստներ «Ձմեռային մենյուից» և գինու ցանկ։

Սառը նախուտեստների բաժնում կա ավելի քան 20 տեսակի ուտեստ։ Առկա են մսի և ձկան կտորներ, քմահաճույք, թարթառ, կարպաչիո և թարմ բանջարեղեն: Սառը նախուտեստների ամենաթանկ ուտեստներն են կիտրոնով և սոուսով տաք ապխտած թառափը (մեկ մատուցման համար 890 ռուբլի) և եվրոպական պանիրների տեսականի (1200 ռուբլի): Էժան նախուտեստներից հյուրերին առաջարկվում են սունկ, թթու վարունգ, ձիթապտուղ և ձիթապտուղ (մեկ մատուցման համար 500 ռուբլու սահմաններում):

Մենյուում շատ աղցաններ կան։ Ֆիրմային «Էրմիտաժ»-ը եփում են եփած լեզվով և ընկույզով։ Մեկ բաժինն արժե 460 ռուբլի: Ցանկում ներառված են «Հունական», «Կեսար» և «Կապիտալ»։ Հյուրերին առաջարկվում են աղցանների մի քանի տարբերակներ՝ ծովամթերքով և թարմ բանջարեղենով: Այս բաժնում ճաշատեսակների արժեքը 420-ից 900 ռուբլի է։

Հաստատությունում մեծ պահանջարկ ունեն ձկան ուտեստներն ու ծովամթերքները։ Ռեստորանում դուք կարող եք պատվիրել ստերլետ, ձողաձուկ, ցախակ, սաղմոն, բաս և շագանակագույն տարբեր տարբերակներով:խոհարարություն. Սառույցի վրա դրված ոստրեները և թագավորական ծովախեցգետինները հատուկ ուտեստներ են: Ձկան և ծովամթերքի արժեքը 600 ռուբլիից և ավելի է։

Էրմիտաժ ռեստորանը (Մոսկվա) այցելուներին հրավիրում է փորձել rib-eye և chateau mignon մակարոնեղենով, ինչպես նաև տավարի ստրոգանոֆով և հավի ծխախոտով: Հաճախորդների մոտ հայտնի են օրիգինալ ուտեստներ՝ եղնիկի և երիկամների «ռուսերեն» պելմենիները։ Հիմնական մսային ուտեստների արժեքը 500 ռուբլիից և ավելի է։

Էրմիտաժը մատուցում է բուրգերներ և խորոված ուտեստներ, ինչպես նաև կողմնակի ուտեստների մեծ տեսականի ցանկացած մսի կամ ձկան համար: Այսպիսով, այցելուները կարող են ընտրել կարտոֆիլ (ֆրի, խաշած, տապակած սնկով), բրինձ, բանջարեղեն և հացի զամբյուղ։

Դեսերտի համար հաճախորդները կարող են ընտրել տիրամիսու, Count's Ruins, շոկոլադե սուֆլե կամ պաղպաղակ: Քաղցր ուտեստների տեսականու մեջ կա նաև մեղր և մուրաբա։

Ճաշատեսակներ նախաճաշի համար

Այցելուների համար խոհարարները նախաճաշին պատրաստում են տարբեր միջուկներով բլիթների մի քանի տարբերակ: Կան նաև ձավարեղեն, տաք սենդվիչներ և կաթնաձու: Նախաճաշը հյուրերին կարժենա 200-600 ռուբլի։

Բիզնես լանչ

Հյուրերին ճաշի ժամին կերակրելու համար խոհարարները պատրաստում են ճաշատեսակների մի քանի տարբերակ: Աշխատանքային օրերին ժամը 12:00-ից մինչև 16:00-ն բոլորը կարող են գործնական լանչ ունենալ Էրմիտաժում: Ներառում է ապուր և հիմնական ուտեստ։ Հյուրերին առաջարկվում է նաև խմիչքների և խմորեղենի ընտրություն: Նման ընթրիքի արժեքը 300 ռուբլուց է։

Ձմեռային մենյու

Այս բաժնում ընդամենը մի քանի ուտեստ կա: Դրանցից ռուկոլայով և վագրային ծովախեցգետիններով աղցան 690 ռուբլով,դասական վինեգրետ և գառան պելմենիներ: Հյուրերը կարող են պատվիրել հնդկահավի սթեյք կամ ձողաձուկ (արժեքը մոտ 800 ռուբլի): Որպես դեսերտ այս բաժինը պարունակում է 290 ռուբլու արժողությամբ շոկոլադե «Ռումբ»:

Կարծիքներ

Այցելուների մեծ մասն իր ակնարկներում նշում է, որ այս վայրն ունի իր ուրույն մթնոլորտը և թագավորական ինտերիերը: Այստեղ գալը նրանց համար հաճույք է։ Համեղ սնունդը, բարեհամբույր անձնակազմը և հիանալի երաժշտությունը նպաստում են երկար զրույցի: Պրոֆեսիոնալ սպասարկում և ուշադրություն յուրաքանչյուր հաճախորդի նկատմամբ. ահա թե ինչ են նշում Hermitage ռեստորանի հյուրերն իրենց պատասխաններում։

Կարծիքների հյուրերը չեն խնայում գովասանքները: Ոմանք այստեղ նշում են ընտանեկան տոներն ու հարսանիքները: Նրանց դուր է գալիս հաստատության գտնվելու վայրը և մթնոլորտը: Համեղ սնունդն ամբողջացնում է ռեստորանի կերպարը։ Լյուսիեն Օլիվիեն հիանալի տեղ է սկսել Մոսկվայում։

Բացասական հատկանիշներից որոշ այցելուներ նշում են չափազանց բարձր գները։ Այնուամենայնիվ, այս սնունդն ու մթնոլորտը արժե այն: Դուք կարող եք գալ այստեղ ընտանիքի և ընկերների հետ: Խմիչքների և ճաշատեսակների լայն տեսականի կգրավի բոլոր հյուրերին։