Հնդկական թեյ «փղով». բաղադրություն, պատրաստման եղանակ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր շատերը նույնիսկ չգիտեն, թե ինչ է սակավությունը: Բայց բառացիորեն երեսուն տարի առաջ ԽՍՀՄ-ում մարդիկ ժամերով հերթ էին կանգնում ապրանքներ գնելու համար, որոնց տեսականին շատ ցանկալի էր: Հենց այսպիսին էր մեր երկիրը անցյալ դարի յոթանասունական և ութսունական թվականներին։ Հենց այդ ժամանակ խորհրդային ժողովուրդն առաջին անգամ զգաց հնդկական թեյի համը։ Այսօր մենք ձեզ ամեն ինչ կպատմենք «փղով» սև թեյի մասին, որը համարվում էր անցյալ դարաշրջանի լավագույն մթերքներից մեկը։

Սեփական թեյի արդյունաբերություն

Սկզբում ԽՍՀՄ-ում կար միայն հայրենական վրացական թեյ։ Դա իսկական առաջընթաց էր արդյունաբերական արդյունաբերության մեջ, և ըմպելիքը նույնիսկ արտահանվեց այլ երկրներ, որտեղ այն հայտնի դարձավ: Այդ իսկ պատճառով իշխանությունները որոշեցին ընդլայնել արտադրությունը և ձեռքի աշխատանքից անցան մեքենայական աշխատանքի, ինչը հանգեցրեց նախկին որակի կորստի, քանի որ մեխանիզմները, ի տարբերություն մարդկանց, չէին կարողանում տարբերել թեյի լավ տերևները վատից։ Յոթանասունականներին ԽՍՀՄ-ում թեյի արդյունաբերությունն ընկավ, պետությունը վնասներ կրեց և սկսեց որոշել, թե ինչ անել դրա հետ։անել.

Թեյի դարակներում հայտնվելը «փղով»

ԽՍՀՄ ժամանակներում ապրած շատերը ցավով են հիշում այն ժամանակները, երբ «խոտն ավելի կանաչ էր, երկինքն ավելի պարզ», իսկ արտադրանքը ամենաբարձր որակի էր, նրանց համեմատ նույնիսկ ներկրվածն անօգուտ էր։. Բայց շատերն այն ժամանակ չէին էլ կասկածում, որ թեյ են խմում, հավաքված ոչ թե իրենց սիրելի Հայրենիքի տարածքում, այլ նրա սահմաններից շատ հեռու։

Պատահեց, որ վրացական թեյը վատթարացավ, ուստի ԽՍՀՄ-ը թեյի մատակարարման պայմանագիր կնքեց այնպիսի երկրների հետ, ինչպիսիք են Շրի Լանկան, Քենիան, Տանզանիան, Հնդկաստանը և Վիետնամը: Իր նախկին ներկրողի՝ Չինաստանի հետ, որը կարող էր նաև թեյ մատակարարել, մեր պետությունը վիճաբանեց և հետևաբար չօգտվեց նրա ծառայություններից։ Այսպիսով, գործարանները քաղաքացիների աչքի առաջ դեմքը չկորցնելու համար սկսեցին ներկրված թեյը փոխանցել, քանի որ դրան ավելացրել էին հայրենական, վատ վրացական տերևներ, որպեսզի դրանք չմսխվեն։ Քանի որ թեյը մեծ մասամբ դուրս եկավ չամրացված տեսքով, դա հեշտ էր անել առանց կորստի: Ի սկզբանե այս խարդախությունը լավ անցավ, բայց այնուամենայնիվ «կենցաղային» թեյը փոխարինվեց նույն հնդկական թեյով՝ «փղով»։ Քաղաքացիներն իսկապես սիրում էին նրան։

Թեյի պատմություն «Փղի հետ»

Ինչպե՞ս հայտնվեց «փղի հետ» թեյը կենցաղային խանութների դարակներում. Բաղադրատոմսի մշակումը, ըստ որոշ աղբյուրների, պատկանում է Իրկուտսկի թեյի փաթեթավորման գործարանին, մյուսների կարծիքով՝ Մոսկվայի թեյի գործարանին։ Բայց դա հիմա այնքան էլ կարևոր չէ, և նույնիսկ այն ժամանակ քչերն էին հարցնում տվյալների մասինհարց. Գլխավորն այն է, որ բաղադրատոմսն այնքան հաջող էր, որ «փղով» թեյն իսկապես տարբերվում էր մնացած բոլոր խմիչքներից։ Այս թեյն առանձնանում էր ոչ միայն իր վառ և թունդ համով, այլ նաև փաթեթավորմամբ, որը հատուկ մշակվել է 1967 թվականին, իսկ հնդկական թեյը «փղով» վաճառքի է հանվել 1972 թվականին։

Թեյի բաղադրիչներ

Բայց նորից, դա իսկական հնդկական թեյ չէր, այլ խառնուրդ (խառնուրդ): Այս թեյը ներառում էր վրացական, Մադագասկարի և ցեյլոնի տերևների տեսակներ։

Թեյը «փղով» բաժանվել է ամենաբարձր և առաջին դասարանի, նրանց բաղադրությունը զգալիորեն տարբերվել է. Առաջին դասարանի փաթեթը պարունակում էր միայն 15% թեյ Հնդկաստանից, 5% Ցեյլոնից, 25% Մադագասկարից և մինչև 55% տերևներ Վրաստանից։

Ամենաբարձր գնահատականը ամենաբարձրն է, հետևաբար դրա մեջ կար իսկական հնդկական թեյի մեկ երրորդը, իսկ երկու երրորդը պատկանում էր վրացականին։

Սորտերից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է ԳՕՍՏ-ի և TU-ի պահանջներին, հնդկական թեյին ավելացվել է միայն ամենաբարձր կարգի Darjeeling-ը: Այս թեյը արտադրվել է Մոսկվայի, Իրկուտսկի, Ռյազանի, Ուֆայի, Օդեսայի գործարաններում։ Յուրաքանչյուր արտադրություն ուներ իր համտեսողները, որոնց պարտականությունների մեջ էր մտնում գնված սորտերի անհրաժեշտ խառնուրդը կազմելը, որպեսզի բոլոր որակները համապատասխանեն արտադրանքին (համ, բույր, հոտ, գույն և գին): Յուրաքանչյուր գործարան արդեն բավական ինքնաբավ էր և ուներ թեյի մատակարարման իր պայմանագրերը յուրաքանչյուր երկրի հետ։

Փաթեթի դիզայն

Քանի որ թեյն արտադրվում էր երկու տեսակի, դրանք պետք է ինչ-որ կերպ տարբերվեին տեսողականորեն: Այսպիսով, առաջին դասարանի փաթեթավորման վրա փիղը կապույտ էրգլխի գույնը, իսկ թեյի վրա՝ կանաչ: Ժամանակի ընթացքում դիզայնը փոխվեց, և գործարաններից յուրաքանչյուրն ուներ իր տարբերությունները: Միայն մի բան կար՝ ստվարաթղթե փաթեթավորում, փիղ։

Ի՞նչ դիզայն ուներ «փիղ» թեյը: Դիտարկենք ամենահիշարժան տատանումները. փաթեթավորման գույնը և՛ սպիտակ էր, և՛ նարնջագույն, բայց դեղինն ավելի ծանոթ է մեզ: Իրենք՝ փղերը նույնպես տարբեր էին, կային փաթեթներ, որտեղ մեկ փիղ կնճիթով իջնում էր աստիճաններով դեպի ձախ, կային նաև երեք փիղ, որոնք քայլում էին նույն ուղղությամբ, ինչպես նաև կնճիռը իջեցրած։ Նկարչության ամենավառ օրինակը փիղն է, որը բարձրացրած բունը կանգնած է հնդկական քաղաքի ֆոնի վրա, իսկ գմբեթները հստակ երևում են։ Բոլոր վերը թվարկված փղերը հեծած են եղել մահուտի կողմից:

Ինչու ենք հիշում թեյի դեղին փաթեթավորումը, որտեղ փիղը գտնվում է Հնդկաստանի ֆոնին, իսկ բունը նայում է վեր: Բանն այն է, որ թեյի հանրաճանաչության, իսկ երբեմն էլ դարակներում դրա բացակայության պատճառով հաճախ սկսեցին հայտնվել կեղծամներ, որտեղ հնդկական թեյից հոտ չկար, իսկ բաղադրության մեծ մասը պատկանում էր թուրքականին, սարսափելի որակով։ Այս առումով քաղաքացիները սկսեցին նախապատվությունը տալ փաթեթավորման մեկ տեսակին, որն ավելի հարուստ նմուշի պատճառով հազվադեպ էր կեղծվում։

Դարաշրջանի խորհրդանիշ

ԽՍՀՄ ժամանակները վերհիշելիս վառ է հայտնվում այդ թեյի պատկերը, հենց փղային, փափուկ ստվարաթղթե փաթեթավորումը։ Այդ դարաշրջանի շատ մթերքների հետ միասին (վերցրեք նույն խտացրած կաթը), այս թեյը ճանաչելի է մնում նույնիսկ 2000-ականներին, և նախկին Խորհրդային Միության բնակչության ավելի քան յոթանասուն տոկոսը կարող է հիշել այն::

Թեյ «փղով» (50 գրամ գինը -48 կոպեկ, իսկ 125 - 95 կոպեկ) բոլորի կողմից սիրված էր։ Այս ըմպելիքի առկայությունը տանը խոսում էր ընտանիքի կայուն բարգավաճման մասին։

Բայց, ինչպես բոլոր լավ բաները, «փղի հետ» թեյը մի անգամ անհետացավ դարակներից։ ԽՍՀՄ-ը փլուզվեց, և թեյը դեռ որոշ ժամանակ կարելի էր գտնել, այնուհետև այն պարզապես սրբեցին դարակներից:

Խմելու կանոններ

Շատ տնային տնտեսուհիներ սարսափելի սխալ թույլ տվեցին, երբ «փղի հետ» ոհմակից հանեցին սպիտակ ձողիկներ և, շփոթելով դրանք աղբի հետ, նրանք ուղղակի դեն նետեցին։ Նման քերթումից հետո անհնար էր լիարժեք զգալ թեյի համը, քանի որ այդ ձողիկները թեյեր էին (թեյի բողբոջներ), և այդ հումքը ամենաբարձր որակն է։

Այս թեյը եփվում է այնպես, ինչպես մյուս բոլոր տեսակները: Եռման ջրով մշակված թեյնիկի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ թեյի տերևներ, վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք եփվի առնվազն տասը րոպե, կարող եք նոսրացնել կաթով։

Փղի թեյի ակնարկներ

Շատերը, ովքեր հիշում են, որ խանութների դարակներում կարող են գտնել թեյ, որն իր դիզայնով նման է ապրանքների, որոնց վրա գրված է «The Same Tea»: Այսպիսով, ի՞նչ են ասում սպառողները «փղով» խորհրդային թեյի և դրա ժամանակակից նախատիպի մասին։

Կան գրառումներ, որ երբ մարդիկ խանութում տեսնում էին նման ծանոթ ապրանք, մարդիկ շտապում էին գնել այն՝ կարոտախտի զգացում ունենալու համար։ Այնուամենայնիվ, թեյը եփելիս խորհրդային արտադրանքի հետ ընդհանուր ոչինչ չգտնվեց։

Կարծիք կա, որ միգուցե սա իսկապես նույն բաղադրատոմսն է, պարզապես խորհրդային ժամանակներում այս թեյը ամենալավն էր, և. Հիմա մարդիկ փչացած են բազմազանության համար, և նրանց պարզապես դուր չի եկել վաղուց մոռացված համը։

Գրում են, որ «փղի հետ» թեյը հրաշալի է հիշվում, և այդ ժամանակ ավելի համեղ խմիչք չկար։