Մաթումի թեյ Թաիլանդից. ինչպե՞ս պատրաստել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թեյի շուկան աչքի է ընկնում իր բազմազանությամբ: Այստեղ դուք կարող եք գտնել ոչ միայն սովորական սև և կանաչ սորտեր: Վերջերս տեսականին համալրվել է հսկայական քանակությամբ էկզոտիկ տեսակներով, այդ թվում՝ թայերեն մաթումի թեյ։

Բեյլի ծառի պտուղներ. պատմական փաստեր

Հինդուստան թերակղզին գրավի ծառի ծննդավայրն է, որն ունի նաև այլ անուններ՝ փայտ կամ քարե խնձոր, մաթում։ Նրա պտուղներից բուժիչ թեյ են պատրաստում։ Բույսի բուժիչ հատկությունների մասին հիշատակումներ կարելի է գտնել Այուրվեդայի բժշկական համակարգի հնագույն տրակտատներում, որոնք գրվել են սանսկրիտով։ Գրավի պտուղները օգտագործվել են որպես առողջարար սնունդ, օգտագործվել նաև բժշկական պրակտիկայում։

Ժամանակի ընթացքում բույսը տարածվել է Հարավային Ասիայի այլ շրջաններում, ներառյալ Թաիլանդը:

Բույսի նկարագրությունը

Գրավի ծառը rue ընտանիքի ներկայացուցիչ է։ Նրա պտուղները համարվում են շատ օգտակար առողջության համար, ուստի Թաիլանդի բնակիչները դրանցից մատումի թեյ են պատրաստում։

Մրգի արտաքին տեսքը հիշեցնում է խնձոր կամ սերկևիլ։ Տրամագիծը մոտավորապես 20 սմ է: Գունային տիրույթը տատանվում էմոխրագույն-կանաչից դեղին-դարչնագույն: Պտուղներն ունեն կոպիտ և խիտ կեղև, իր կառուցվածքով այն կարելի է համեմատել ընկույզի կեղևի հետ։ Եթե բացեք չհասած պտուղը, մրգի միջուկը կբաժանվի նարնջագույն հատվածների։ Ոսկորները սպիտակ են։ Հասուն պտղի մեջ միջուկն ունի կպչուն կառուցվածք և ունի շագանակագույն գույն։ Հասած միրգը քաղցր և թթու համ ունի։

Որտե՞ղ են օգտագործվում մրգերը:

Բույսը մշակվում է ասիական շատ երկրներում.

• Շրի Լանկա.
• Թաիլանդ.
• Մալայզիա.
• Հնդկաստան.
• Ինդոնեզիա.

Բավական հաճախ ծառը կարելի է գտնել վայրի բնության մեջ:

Պտուղներն ունեն շատ կոշտ կեղև, այդ իսկ պատճառով բույսը հաճախ անվանում են կորիզ կամ փայտե խնձոր։ Առանց հատուկ գործիքների, դրանք բացելը շատ դժվար է։

Պտուղներն օգտագործվում են տարբեր մթերքների և խմիչքների արտադրության մեջ։ Դրանցից պատրաստվում են պաղպաղակ, կոմպոտներ ու մուրաբաներ, մրգային աղցաններ։ Սակայն մատումի թեյը, որն օգտագործում է գրավի ծառի չորացրած պտուղները, առանձնահատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել: Թաիլանդի շուկաներից թարմ մրգեր գնելը գրեթե անհնար է։ Մրգերը վաճառվում են կամ չորացրած կամ որպես թեյ։

Օգտակար հատկություններ

Գրավի ծառի պտուղները, ինչպես նշվում է Այուրվեդայում, ամենաօգտակար տասնյակի մեջ են: Հիվանդությունները, ինչպիսիք են լուծը, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը, դիզենտերիան և մարսողական այլ խանգարումները, բուժվել են մաթումի թեյի միջոցով: Բույսի հատկությունները իսկապես յուրահատուկ են.

• Մրգերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար հանքանյութեր, ինչպես նաև վիտամիններ։
• Խմիչքը գրավի ծառի չորացրած պտուղներից օգնում է վերականգնել աղիների շարժունակությունը, նորմալացնել մարսողական տրակտը։ Այս միջոցը արդյունավետ է ստամոքսի ցավի, փքվածության, կոլիկի և փորլուծության դեպքում։
• Մաթումի թեյն ունի հակաբորբոքային և խորխաբեր ազդեցություն, ուստի այն օգտագործվում է մրսածության բուժման համար։ Նրանք բուժվում են բրոնխիտով, տոնզիլիտով, տոնզիլիտով և այլ շնչառական հիվանդություններով։
• Չորացրած մրգերը դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի վրա, բարելավում են իմունային գործընթացները օրգանիզմում։
• Ամբողջ ծխողի թոքերը կմաքրվեն նիկոտինից, եթե նա կանոնավոր կերպով մատումի թեյ օգտագործի:

Օգտակար հատկությունները պարունակում են ոչ միայն գրավի ծառի պտուղները. Հարավասիացիները դարեր շարունակ օգտագործել են այս բույսի կեղևը, արմատները և տերևները բուժական նպատակներով:

Վիտամիններ և հանքանյութեր

Մաթումի մրգերի բաղադրությունը ներառում է կարևոր միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու նորմալ կյանքի համար.

• Երկաթ. Այս նյութը պատասխանատու է օրգանիզմը թթվածնով հարստացնելու համար։ Դրա պակասը հանգեցնում է այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսին է անեմիան։
• Կալցիում. Սա բավականին կարևոր հետքի տարր է, որն ազդում է ոսկորների ձևավորման վրա, մասնակցում է արյան մակարդման գործընթացներին և ածխաջրերի, ջրի և նատրիումի քլորիդի նյութափոխանակությանը: Նյութի բացակայությունը հրահրում է օստեոպորոզի զարգացում, հանգեցնում է ատամների վիճակի վատթարացման, վատացնում է հիշողությունը և բարձրացնում նյարդայնությունը։
• Ֆոսֆոր. Այս միկրոտարրն էATP-ի անբաժանելի մասն է, թթու, որը պատասխանատու է մարդու մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների համար: Ֆոսֆորը ԴՆԹ-ի և ՌՆԹ-ի մի մասն է, որոնք գենետիկ տեղեկատվության կրողներ են, մասնակցում են ոսկրային և ատամնաբուժական հյուսվածքների ձևավորմանը:
• Վիտամին C. Օգնում է պայքարել տարբեր վարակների դեմ և կանխում է օրգանիզմ մտնող վիտամինների օքսիդացումը:
• Վիտամին A-ն իմունային գործընթացների կարգավորիչ է։

Մաթումի թեյը շատ տարածված է դարձել Թաիլանդում և նրա սահմաններից դուրս՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ հատկությունների: Շատ զբոսաշրջիկներ, ովքեր այցելել են այս երկիր, վերադառնալով հանգստից, այն նվեր են բերում իրենց ընկերներին և հարազատներին։ Իսկապես, սա հիանալի նվեր է, քանի որ այս ըմպելիքը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։

Խմելու եղանակներ

Գնեք էկզոտիկ մրգային եփուկ՝ սա դեռ ամենը չէ: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մատումի թեյը: Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես պատրաստել ըմպելիք:

Խոհարարության մի քանի եղանակ կա.

1. Վերցնում ենք 2-3 շերտ չիր և լցնում 1 լիտր եռման ջուր։ Խմիչքը թրմեք 20-30 րոպե։
2. Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Ավելացնել 3-4 կտոր մաթում թեյ։ Հասցնել եռման աստիճանի և վերցնել կրակից։
3. Լցրեք մեկ կտոր էկզոտիկ մրգեր 200-300 մլ բաժակի մեջ։ Եռման ջուրը լցնել տարայի մեջ և թողնել եփվի 5-7 րոպե։

Թեյի համը հաճելի է և քաղցրահամ, մի փոքր նման է լորձաթաղանթի արմատի թուրմին: Բուրմունք վանիլի և դարչինի նուրբ նոտաներով: Խմիչքին ավելի նուրբ տեսք հաղորդելու համարդրան ավելացվում է համ, անանուխ, լայմ կամ կիտրոն։ Դուք կարող եք քաղցրացնել թեյը շաքարով կամ մեղրով։

Շոգ եղանակին ընդունված է ըմպելիքին մի քանի կտոր սառույց ավելացնել։

Հակացուցումներ

Մաթումի թեյը Թաիլանդից օգտակար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Խմիչքի ընդունման միակ հակացուցումը մրգի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունն է։

Օգուտները հղի կանանց և երեխաների համար

Քանի որ գրավի ծառի պտուղները պարունակում են կարևոր, օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, դրանցից ըմպելիք խորհուրդ է տրվում հղիներին։ Թեյը կօգնի ամրացնել ապագա մոր և երեխայի օրգանիզմը։

Երեխայի լիարժեք զարգացման համար անհրաժեշտ է հսկայական քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, որոնք նա վերցնում է մոր օրգանիզմից: Մաթումի թեյը կօգնի համալրել նրանց պաշարները։

Գրավթի պտուղները պարունակում են կալցիում, որն այնքան անհրաժեշտ է երեխայի կմախքի և ոսկրային հյուսվածքների ձևավորման համար։ Սակայն այս միկրոտարրի բացակայությունը հանգեցնում է նրան, որ կնոջ մոտ ատամների և մազերի վիճակը վատանում է, առաջանում են փխրուն եղունգներ։ Հղիներին միայն թույլատրված չէ, նրանք պետք է խմեն մաթում (թեյ):

Խմիչքի ակնարկներ

Մեր շատ հայրենակիցներ, ովքեր փորձել են թայերեն թեյի ակցիան, թողնում են միայն դրական կարծիքներ այս ըմպելիքի մասին։ Նրա անսովոր համային հատկությունները, ինչպես նաև դրական հատկությունները բարձր են գնահատվում։ Սպառողների մեծ մասը նշում է, որ թեյը շատ արդյունավետ է մրսածության դեպքում։ Ըմպելիքի մի քանի չափաբաժիններից հետո հիվանդի վիճակի բարելավում է նկատվում։ Նաև թեյդրական է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա և օգնում ամրապնդել իմունային համակարգը։

Այլ հայտնի թեյեր Թաիլանդից

Թայլանդցիները շատ են սիրում տարբեր թեյեր, որոնք ունեն էկզոտիկ համ (գոնե Ռուսաստանի և Եվրոպայի քաղաքացիների համար): Դիտարկենք այս երկրի ամենահայտնի խմիչքները՝

• Ժենշենի թեյ. Այս ըմպելիքն ունի յուրահատուկ համ և բույր։ Բայց, ըստ թայսցիների, այն ունի երիտասարդացնող հատկություն և օգնում է պահպանել մարմինը լավ վիճակում։ Ժենշենի թեյը բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության և արյան ձևավորման վրա, օգնում է բարելավել հիշողությունը։ Թաիլանդի բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել այս ըմպելիքը՝ իմունիտետը բարձրացնելու համար։
• Ուլոնգ. Սա կանաչ թեյ է: Ըմպելիքն ունի յուղալի բուրմունք և թեթև կաթնային երանգ քիմքին: Խորհուրդ չի տրվում դրան ավելացնել համեմունքներ կամ շաքարավազ, քանի որ թեյը կկորցնի իր բնական համը։ Թեև ըմպելիքն ունի մեղմ համ և թեթև քաղցր հետհամ, այն հզոր խթանիչ է: Խորհուրդ է տրվում սպորտով զբաղվող մարդկանց։
• Lemongrass. Այս ըմպելիքն ունի հակադեպրեսանտ և անալգետիկ հատկություն։ Այն եփում են թեյի չոր տերևներից և կիտրոնախոտից։ Պատրաստի ըմպելիքն ունի կիտրոնի բույր, իսկ համի մեջ կան կիտրոնի-սուրճի խառնուրդի և համեմունքների նոտաներ։ Մատուցվում է սառը վիճակում։
• Թայերեն կապույտ թեյ. Այս էկզոտիկ ըմպելիքը պատրաստվում է խոլորձի տերեւներից։ Թեյն ունի յուրահատուկ կապույտ երանգ։ Դրա օգտակար հատկությունները ներառում են արյան մաքրում, հիշողության բարելավում, տոնուսի պահպանում և տեսողության բարելավում։
• Հասմիկի թեյ. Խմիչքի կազմը ներառում է ծաղկաթերթիկներհասմիկի և երիտասարդ կանաչ թեյի տերևներ: Հոտը մի փոքր քաղցր է, բայց համը տտիպ է: Խմիչքը նպաստում է թուլացմանը, օգնում է նևրոզների, անքնության և դեպրեսիայի դեպքում։