Ինչպես պատրաստել համեղ փլավ տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ փլավ։ Բաղադրատոմսերը դուր կգան դասական ուտեստի, ծովամթերքի և հավի սիրահարներին: Կօգտագործենք տարբեր միսեր, ավելացնել բանջարեղեն։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր ուտեստ կստացվի բուրավետ, հագեցնող և աներևակայելի համեղ: Ինչպես պատրաստել համեղ փլավ. Դիտեք հետագա բովանդակությունը։

Ուզբեկական պլով

Սա դասական բաղադրատոմս է և շատ հեշտ պատրաստվող։ Եթե հետևեք հրահանգներին, ապա փլավը կստացվի հարուստ, փխրուն և շիլա չհիշող։ Վերցրեք ճաշ պատրաստելու համար:

• կես կիլոգրամ գառ;
• երկու բաժակ բրինձ (ցանկացած տեսակի, բայց երկարահատիկ նախընտրելի է);
• հինգ միջին չափի գազար;
• չորս սոխ;
• բաժակ բուսական յուղ կամ ճարպ;
• համեմունք փլավի և աղի համար (եթե համեմունքն այլևս աղի չէ), կամ երկու պատիճ կծու պղպեղ, աղացած կարմիր և սև պղպեղ, հինգ պճեղ սխտոր։

Ուզբեկական փլավ պատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնել ձեթ կամ հալեցնել ճարպը։ Տապակել մեջը մանր կտրատած գառան միսը, մինչև հայտնվիընդերքը. Գազարը կտրատում ենք շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով, ուղարկում ենք մսի մեջ, մի քիչ տապակում։ Ավելացնել աղ և համեմունք, կամ շատ աղացած պղպեղ, սխտոր՝ ամբողջական մեխակով, պղպեղը՝ ամբողջական։ Լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի միսը: Շոգեխաշել կես ժամ։

Բրինձը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, ուղարկել միսը, լցնել ջուրը, որ միայն ծածկի բոլոր բաղադրիչները։

Ջուրը եռալուց հետո մի քանի տեղ ճաշատեսակը ծակում ենք ներքև, երկու ճաշի գդալ ջուր լցնում այս անցքերի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով, կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և եփում կես ժամ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ փլավ տանը։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ հում սոխով, խոտաբույսերով կամ շոգեխաշած չամիչով։

Ինչպես պատրաստել համեղ փլավ դանդաղ կաթսայում

Բոլորը գիտեն, որ իսկական փլավը կաթսայի մեջ եփածն է։ Միայն այս ուտեստի շնորհիվ ուտեստը կատարյալ է ստացվում։ Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովոր են օգտագործել դանդաղ կաթսա, իսկ իսկական կաթսա հազվադեպ կարելի է գտնել սովորական բնակարանում։ Առաջարկում ենք սովորել փլավ պատրաստելիս դանդաղ կաթսա օգտագործել։ Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տնական փլավ։ Նախ, եկեք խոհանոցում գտնենք այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու համար, սրանք են՝

• կես կիլոգրամ միս (իդեալականորեն գառան միս, բայց եթե ոչ, կամ չեք սիրում, վերցրեք խոզի միս);
• կես կիլոգրամ կլոր բրինձ;
• հարյուր գրամ սոխ;
• կես կիլոգրամ գազար;
• երեք քառորդ բաժակ բուսական յուղ կամ 200 գրամ խոզի ճարպ;
• սխտորի գլուխ;
• զիրա, պղպեղի խառնուրդ ևաղ.

Ինչպես պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայում

Բրինձը պետք է լավ լվանալ, ապա լցնել ջրով և թողնել թրմվի։

Խոզի ճարպը խորանարդի կտրատում ենք սանտիմետրով, միսը` երկու սանտիմետրով։ Գազարը մանր քերել կամ շերտերով կտրատել։ Սոխ - կես օղակներով, կարող եք նաև մանր կտրատել, ինչպես ցանկանում եք։

Խոզի ճարպը դնել տապակի մեջ և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, հեռացնել ճռճռոցները։ Եթե նավթ է օգտագործվում, այն ուժեղ տաքացրեք։ Տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնել միսը։ Երբ կարմրի, ավելացնել գազարը՝ խառնելով, տապակել։ Աղ, ավելացնել չաման և պղպեղ։

Սխտորի կեսը խոշոր կտրատել, լցնել բազմաթխման տապակի մեջ, միսը նույն տեղում։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի արտադրանքը երկու սանտիմետր բարձրությամբ: Ընտրեք «մարման» ռեժիմը։

Ռեժիմի վերջում փորձեք արգանակը, պետք է մի քիչ աղի լինի։ եթե ոչ, ապա ավելացրեք աղ և համեմունքներ: Քամել հեղուկը բրնձից, ուղարկել միսը։ Առանց խառնելու նորից լցնել ջրով, որպեսզի ծածկոցները երկու սանտիմետր բարձր լինեն։ Ռեժիմը դրեք «բրնձի» վրա (կարող է լինել «փլավ» կամ «արագ»՝ կախված բազմաբնակարան սարքի մոդելից):

Պատրաստ լինելու դեպքում փլավի վրա ուղարկեք մանրացրած սխտորի մնացած մասը, մի քիչ չաման, խառնեք, թողեք եփվի 15 րոպե։

Հավով փլավ

Ինչքան համեղ է պատրաստել հավի փլավ. Դա միանգամայն հնարավոր է, և համը ոչ մի կերպ չի զիջում գառան կամ այլ յուղոտ մսից պատրաստված այդ ուտեստին։ Հավի փլավն ավելի թեթև է, ավելի քիչ վնասակար, քանի որ միսը համարվում է դիետիկ։ Սկսածմեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 200 գրամ գազար, նույնքան սոխ;
• երկու բաժակ բրինձ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• չորս բաժակ ջուր;
• համեմունք փլավի և աղի համար (եթե համեմունքը դեռ աղի չէ):

Միսը պետք է մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, կամ կիսօղակով, գազարը՝ շերտերով, կամ քերել խոշոր քերիչով։

Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան նախ տապակել միսը, ապա վրան ավելացնել սոխն ու գազարը, աղ, համեմել, լցնել երկու բաժակ ջուր և եփ գալ 20 րոպե։

Բրինձը լվանում ենք, ուղարկում մսի ու բանջարեղենի մեջ, լցնում ենք երկու բաժակ ջուր, եռացնելուց հետո կրակը հասցնում ենք նվազագույնի, ծածկում ենք և եփում մինչև փափկի։

Տավարի փլավ

Պատրաստենք մի փոքր անսովոր փլավ, դիվերսիֆիկացնենք բանջարեղենով և տոմատի մածուկով։ Պատրա՞ստ եք փորձի: Ապա շարունակի՛ր:

• կես կիլոգրամ տավարի միջուկ;
• մեծ գազար;
• միջին լամպ;
• հասած, մեծ լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• երկու բաժակ բրինձ;
• սիրելի համեմունքներ և աղ.

Խոհարարության հրահանգներ

Միսը պետք է կտրատել փոքր խորանարդիներով, հեռացնել թաղանթները, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով։ Ձեթով կաթսայի մեջ ուղարկում ենք միսը տապակելու մինչև տապակվի։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, տապակել մինչև փափկի։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի, պղպեղը՝ շերտերով, մսի համար՝ բանջարեղենով։ Բավական քիչ շոգեխաշել, հյութչպետք է հալվի: Աղ, համեմել, ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել։ Երբ մակարոնը սկսում է տապակվել, լցնել երկու բաժակ ջուր, եփ գալ քառասուն րոպե։

Բրինձը լվանում են, մսի վրա դնում բանջարեղենով, ջուր լցնում այնպես, որ ծածկի երկու սանտիմետր։ Եռալուց հետո ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել և թողնել մինչև ամբողջ ջուրը եռա։

Ասացինք, թե որքան համեղ է պատրաստել տավարի մսով փլավ։ Եկեք փորձենք այլ բաղադրիչներ:

Փլավ իշխանի կամ սաղմոնով

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել համեղ ձկան փլավ։ Մենք պատրաստ ենք կիսվել կատարյալ բաղադրատոմսով ծովամթերքների սիրահարների համար: Կօգտագործենք իշխանի դիակներ (փորիկներ), կարող եք նաև սաղմոն։

Խոհարարության արտադրանք՝

• 200 գրամ իշխանի փոր (սաղմոն);
• մեկ բաժակ շոգեխաշած բրինձ;
• մեծ սոխ;
• երկու գազար;
• երկու բաժակ ջուր;
• քառորդ կիտրոն;
• մի զույգ դափնու տերև;
• աղ և պղպեղ;
• ցանկացած կանաչի.

Գազարը պետք է քերել, սոխը կտրատել ըստ ցանկության։ Բրինձը լվանում ենք, կարող եք վերցնել կլոր կամ երկարահատիկ, բայց լավագույնը շոգեխաշած է։ Լվացեք որովայնը և մաքրեք թղթե սրբիչով, կտոր-կտոր արեք։

Տապակել գազարն ու սոխը, երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացնել բրինձ, վրան դնել որովայնի կտորները։ Աղ, համեմել, լցնել երկու բաժակ ջուր։

Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ դնել դափնու տերեւը, նորից ծածկել։

Երբ պատրաստ է, շաղ տալ խոտաբույսերով ևցողել կիտրոնի հյութով։

Կաղմարով փլավ

Այս ուտեստը բավականին հարմար է պահքի օրերին, երբ թույլատրվում է ծովամթերք ուտել։ Նաև այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին, ովքեր հոգ են տանում առողջության մասին, քանի որ կաղամարները չեն վնասում օրգանիզմին, ինչպես յուղոտ միսը։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ փլավ այս բաղադրիչով. Տեսնենք։

• կես կիլոգրամ կաղամար:
• մեկուկես բաժակ բրինձ;
• գազար և սոխ;
• երրորդ բաժակ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ.

կաղամարները լցնել եռման ջրով, թողնել։ Բրինձը եփել տասը րոպե՝ մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել։ Կտրել կաղամարը, ուղարկել բանջարեղենին: Կրակ ավելացնել, տապակել հինգ րոպե։

Բրինձը քամել, լվանալ, մնացած բաղադրիչներով ուղարկել թավայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի միայն մի փոքր ծածկի ուտելիքը։ Աղ և համեմունք: Հեռացրեք կրակից, երբ ջուրը գոլորշիանա։

Տավարի լյարդով փլավ

Իմանալով պատրաստել համեղ փլավ տարբեր բաղադրիչներով, դուք միշտ կարող եք բազմազանեցնել ընտանեկան ընթրիքները: Հրավիրում ենք ձեզ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ լյարդի ուտեստը։

• կես կիլոգրամ լյարդ;
• երկու բաժակ բրինձ;
• երկու հարյուր գրամ խոզի ճարպ;
• մեծ սոխ և գազար;
• աղ և համեմունքներ.

Լյարդը պետք է կտրատել խորանարդի, հեռացնել թաղանթները, լավ լվանալ։

Տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ սոխն ու գազարը տապակել, լյարդը լցնել, հասցնել.կարմրել. Աղ, համեմել, լցնել ջուրը և եփ գալ հինգ րոպե։

Բրինձը լվանում ենք և դնում լյարդի վրա, ավելացնում ենք ջուրը, որ ծածկի բոլոր բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք անում և ծածկում ենք կափարիչով։ Պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև բրինձը ուռչի և ջուրը գոլորշիանա։