Սպիտակ կաղամբով ճաշատեսակներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սպիտակ կաղամբն այն մթերքն է, որը պետք է ավելի հաճախ ներառվի ամենօրյա սննդակարգում։ Եվ պարտադիր չէ դրանից միայն աղցաններ պատրաստել։ Օգտագործելով սպիտակ կաղամբի լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանին, կարող եք պատրաստել ապուր, կոտլետներ և կարկանդակ: Պատրաստի կերակուրները ոչ միայն շատ համեղ կստացվեն, այլև առողջարար։ Չէ՞ որ այս բոլոր ուտեստների հիմքում ընկած են ոչ թե յուղոտ, այլ թեթև մթերքները, որոնք ծանրության զգացում չեն թողնում։ Իսկ դրանք պատրաստելը բավականին պարզ է, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսերին։

Համեղ սպիտակ կաղամբով ապուր

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Սոյայի սոուս - երեք աղանդերի գդալ.
• Կաղամբ - վեց հարյուր գրամ.
• Կանաչիներ - կես փունջ սամիթ և նույնքան մաղադանոս։
• Սոխ - երկու փոքր կտոր.
• Աղ - մեկ գդալ.
• Յուղ - երեսուն միլիլիտր.
• Գազար - երկու հատ.
• կարտոֆիլ - վեց հատ.

Ինչպես պատրաստել ապուրկաղամբ

Հասարակ կաղամբով ուտեստներից մեկը ամենահասարակ բաղադրիչներից պատրաստված համեղ ապուրն է։ Այն կարելի է շտապ պատրաստել։ Ընդամենը մի քանի ապրանք, իսկ քառասուն րոպե անց սեղանին հայտնվում է բուրավետ ու առողջարար բանջարեղենային ապուր։ Սպիտակ կաղամբով այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։ Կարտոֆիլն ու գազարը սկզբում մաքրում են կեղևը, ապա լավ լվանում։ Սոխը պետք է մաքրել և նաև լվանալ։ Սպիտակ կաղամբի արտաքին տերևները պետք է հեռացվեն։

Հիմա սպիտակ կաղամբի բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել։ Կարտոֆիլները կտրված են միջին չափի կտորներով։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատած են։ Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ: Լցնել դրա մեջ մոտ երեք լիտր ջուր։ Կաթսան դրվում է կրակի վրա։ Իսկ եռալուց հետո մի քիչ ձեթ ավելացրեք։ Բանջարեղենը եփում ենք մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Այս ընթացքում կաղամբը պետք է կտրատել բարակ շերտերով։ Կաղամբի հաստությունը ուղղակիորեն ազդում է ապուրի համի վրա։ Որքան բարակ, այնքան համեղ է սպիտակ կաղամբով պատրաստված ուտեստը ըստ բաղադրատոմսի (ապուրի լուսանկարը ստորև):

Սպիտակ կտրատած կաղամբը մնացած բանջարեղենի հետ կաթսայի մեջ ավելացնելուց հետո ապուրը եփում են մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Թարմ մաղադանոսը և սամիթը լավ ողողեք ծորակի տակ և թափահարեք ավելորդ ջուրը։ Այնուհետև մանր կտրատել և կրակից հանելուց հետո ավելացնել ապուրը։

Այնուհետև ապուրն ըստ ճաշակի աղում են, մեջը լցնում սոյայի սոուս։ Բովանդակությունը խառնելուց հետո տապակը կափարիչով փակեք և թողեք, որ ուտեստը եփվի։մոտ քսան րոպե: Ընթրիքին ապուր մատուցելիս մի մոռացեք ափսեի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։

Կաղամբի կոտլետներ

Ապրանքների ցուցակ՝

• Ռաֆինացված յուղ - վեց ճաշի գդալ.
• Սպիտակ կաղամբ - մեկուկես կիլոգրամ.
• Հացի փշրանքներ - վեց ճաշի գդալ.
• կարտոֆիլ - տասը հատ.
• Աղ - ճաշի գդալ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ.
• Սխտոր - երկու պճեղ.

Խոհարարական կոտլետներ

Օգտագործենք սպիտակ կաղամբով երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմսը և պատրաստենք առողջ բանջարեղենային կոտլետներ, որոնք կօգնեն մի փոքր դիվերսիֆիկացնել մեր սովորական սննդակարգը։ Կարտոֆիլի պալարները լավ լվանալ և դնել ամանի մեջ։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնում ենք ու դնում ենք վառարանի վրա, որ եռա։ Քսանհինգ րոպե անց եռացրած ջուրը թավայի միջից քամեք, կարտոֆիլը թողեք սառչի։ Այնուհետև սպիտակ կաղամբով երկրորդ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ կաթսա, լցնել ջրով և դնել եռման վրա։

Երբ ջուրը եռա, թավայի մեջ լցրեք աղը և քառակուսի կտրատած կաղամբն իջեցրեք մեջը։ Եփել միջին ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Այնուհետև կաղամբի եռացրած կտորները դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի։ Մաքրել սառեցված կարտոֆիլը: Սխտորն ու սոխը կեղևից առանձնացրեք և սուր դանակով կտրատեք խորանարդի։ Այնուհետև դրանք դնել տաք թավայի մեջ և տապակել յուղի մեջ չորս րոպե։

Հաջորդը՝ սպիտակ կաղամբի երկրորդ ուտեստի բոլոր բաղադրիչներըպետք է անցկացվի մսաղացով։ Ստացված զանգվածը ցանել աղացած պղպեղով և աղով։ Մանրացված բաղադրիչները համեմունքներով խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Այնուհետև, ըստ սպիտակ կաղամբի երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմսի (լուսանկարը կցված է), ձեր ձեռքերով այս զանգվածից կոտլետներ ձևավորեք։ Գրտնակել դրանք պաքսիմատի մեջ։ Այժմ զտված յուղով տապակի մեջ կոտլետները երեք րոպե տապակել մի կողմից և մյուս կողմից: Այս սպիտակ կաղամբով ուտեստը կարող եք մատուցել խաշած փխրուն բրնձի և սոուսի հետ՝ ըստ ճաշակի:

Սպիտակ կաղամբով և հավի ֆիլեով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Մաղադանոս - հինգ ճյուղ։
• Սպիտակ կաղամբ - վեց հարյուր գրամ.
• Երիտասարդ սոխ - երեք հատ.
• Հավի ֆիլե - չորս հարյուր գրամ.
• բուլղարական պղպեղ - երեք հատ.
• Մանուշակագույն սոխ - մեկ գլուխ.
• Վարունգ - երկու հատ.

Աղցան սոուս՝

• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Կիտրոնի հյութ - չորս թեյի գդալ.
• Յուղ - չորս ճաշի գդալ.
• Սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ.
• Շաքարավազ - աղանդերի գդալ.

Խոհարարական աղցանի բաղադրատոմս

Սպիտակ կաղամբով ուտեստի լուսանկարով բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները գնելուց հետո կարող եք սկսել դրանք պատրաստել։ Նախ պետք է վերցնել հավի ֆիլեը, ողողել այն և դնել ջրով կաթսայի մեջ։ Միսը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք՝ ավելացնելով մի քիչ աղ, երեսուն րոպե մինչև փափկի։ Ապա խաշած հավի ֆիլեն հանում ենք ջրից ու դնում ափսեի մեջ։ Այն պետք է ամբողջովին սառչի։ Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համարհազար, միսը եփելու ժամանակը պետք է օգտագործվի մյուս բանջարեղենը պատրաստելու համար։

Սպիտակ կաղամբը մաքրել վերին տերևներից և հնարավորինս բարակ կտրատել։ Լցնել այն մեծ ամանի մեջ, վրան աղ ցանել և ձեռքերով տրորել կաղամբը։ Դրա շնորհիվ այն շատ ավելի փափուկ կդառնա, ինչպես նաև կթողնի հյութը: Թարմ խրթխրթան վարունգը լվանալ և կեղևի հետ միասին բարակ շերտերով կտրատել։ Հաջորդը բուլղարական պղպեղն է։ Աղցանն ավելի գունեղ դարձնելու համար պղպեղը կարելի է օգտագործել տարբեր գույներով։ Լվացեք դրանք և կիսով չափ կտրեք երկայնքով։ Հեռացրեք սերմերը և, անհրաժեշտության դեպքում, միջնապատերը: Այնուհետև պղպեղի կեսերը բարակ շերտերով կտրատեք։

Աղեղի հաջորդ շրջադարձը. Այն կարող է օգտագործվել սպիտակ կամ մանուշակագույն, ինչպես այս սպիտակ կաղամբի բաղադրատոմսում: Այն պետք է մաքրվի և լվացվի, այնուհետև կտրատվի կես օղակների, որոնք այնուհետև կիսով չափ կտրված են՝ օղակների քառորդ մասը կազմելու համար: Լվացեք մաղադանոսի ճյուղերն ու երիտասարդ սոխը, թափահարեք մնացած ջուրը և մանր կտրատեք։ Հովացած հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դեռ պետք է առանձին պատրաստել սոուսը։

Վերցրեք մի փոքրիկ գավաթ և մեջը լցրեք ձիթապտղի յուղը թարմ կիտրոնի հյութի հետ միասին: Անհրաժեշտ է նաև ավելացնել շաքարավազ, աղ և մանրակրկիտ խառնել սոուսը։ Հաջորդը, դուք պետք է կափարիչով մի մեծ գունդ վերցնեք և դրա մեջ լցնեք նախապես պատրաստված բոլոր բանջարեղենն ու միսը: Լցնել սոուսը և լավ խառնել։ Կափարիչով փակեք աղցանի ամանը և դրեք թրմելու համարսառնարան քառասուն րոպե: Այս համեղ և գունեղ աղցանը սառչելուց հետո կարելի է մատուցել որպես թեթև և առողջ ընթրիք։

Կաղամբով դոնդողով կարկանդակ պանրով

Ապրանքների ցանկ՝

Խմոր:

• փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.
• Ալյուր - հինգ հարյուր հիսուն գրամ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Կեֆիր - վեց հարյուր միլիլիտր.
• Յուղ - երեք հարյուր միլիլիտր.

Լրացում՝

• Սպիտակ կաղամբ - վեց հարյուր գրամ.
• Սամիթ - կես փունջ.
• Մաղադանոս - կես փունջ.

Կաղապարի քսման համար՝

Կարագ - հիսուն գրամ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սպիտակ կաղամբով համեղ ուտեստներից է համեղ դոնդողով կարկանդակը: Այն բավականին հեշտ է պատրաստել։ Իսկ դրա պատրաստման համար կպահանջվի կես ժամից էլ քիչ ժամանակ։ Սկսելու համար, բաժանվող ձևը առատորեն յուղեք կարագով և թխելու համար ներքևի հատվածը և պատերը ծածկեք մագաղաթով, որը նույնպես ցանկալի է յուղել կարագով: Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Եվ դրա համար ցորենի ալյուրը մաղով գավաթի միջով մաղեք ամանի մեջ: Ալյուրի վրա ցանել փխրեցուցիչ և աղ։ Խմորի բոլոր չոր բաղադրիչները լավ խառնում ենք։

Այնուհետև չոր խառնուրդի մեջ նախ լցնել կեֆիրը և հարել, իսկ հետո յուղը։ Եվ նորից փայտե գդալով լավ հարում ենք, մինչև թթվասերի նման խտություն ստացվի։ Խմորը մի քիչ թողեք մի կողմ և աշխատեք միջուկի վրա։ Կաղամբի գլուխն առանձնացնել մի քանի ծայրահեղ տերևներից և կտրատել մի քանի մասի։ Կտրեք բարակ շերտերով: Տեղադրել մանրացված կաղամբըմեծ հզորություն. Այժմ անհրաժեշտ է պատրաստել նաև սամիթն ու մաղադանոսը։ Նախ, դրանք պետք է լավ ողողել և հեռացնել ավելորդ ջուրը՝ թափահարելով կանաչիները ձեռքում։ Այնուհետև մանր կտրատած լցնում ենք կաղամբով տարայի մեջ։

Տորթ թխում

Խառնել սպիտակ կաղամբը խոտաբույսերով: Եթե միջուկը մի քիչ անփայլ է թվում, ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել կամ ավելացնել այլ սիրելի համեմունքներ: Դոնդող կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։ Վերցնում ենք յուղապատ կաղապար և լցնում պատրաստի խմորի կեսը։ Վերևում քսել կաղամբի միջուկը խոտաբույսերով և ծածկել խմորի երկրորդ կեսով։ Ապագա կարկանդակով ձևանմուշը ուղարկվում է ջեռոց մոտ վաթսուն րոպե, հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխելուց հետո սպիտակ կաղամբով կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում անջատվող ձևով մինչև ամբողջովին սառչի։ Հակառակ դեպքում անհնար կլինի ստանալ այն առանց վնասելու։ Սառչելուն սպասելուց հետո բացեք անջատվող ձևանմուշը և դրանից ազատեք տորթը։ Այնուհետև կտրեք այն ցանկալի չափի կտորներով և բաժանեք ափսեների վրա։ Այս տորթը կարող եք մատուցել որպես խորտիկի առանձին ուտեստ, կամ կարող եք առաջարկել նաև մեկ բաժակ տաք անուշաբույր ըմպելիքի հետ՝ ըստ ճաշակի։