Սնկով ոսպ. խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ոսպն ունի եզակի հատկություններ, որոնք այս մթերքը դարձնում են ցանկացած սեղանի ողջունելի հյուր: Այն պարունակում է բուսական սպիտակուց, որը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ոսպը ֆոլաթթվի պարունակության ռեկորդակիր է։ Ոսպի շիլաի մեկ չափաբաժինը 90%-ով ապահովում է օրգանիզմը ֆոլաթթուով։ Այն նաև օգտակար է աղիների աշխատանքը նորմալացնելու, իմունային համակարգի ամրապնդման համար։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ոսպը սնկով։ Դրանում առաջարկվող բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս համեղ ուտեստներ պատրաստել լոբի տարբեր տեսակներից։ Յուրաքանչյուրը յուրովի է յուրովի:

Կարմիր ոսպ սնկով և սպանախով

Կարմիր ոսպը նախապես կեղևավորված է, ինչը այն դարձնում է շատ արագ եփվող և կատարյալ բանջարեղենային շոգեխաշած, սերուցքային ապուրների և խյուսի համար:

Սնկով ոսպը մեր բաղադրատոմսով իդեալական է բուսակերների խոհանոցի համար և թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել մենյուն գրառման մեջ: Պատրաստումը կատարվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այնուհետեւ դրան ավելացնում են մեկ թեյի գդալ ուրցի սերմեր։Հենց օդում կծու բուրմունք հայտնվի, թավայի մեջ կարելի է դնել մանրացված սխտորը, սոխը, քերած կոճապղպեղը (1 ճաշի գդալ) և մանր կտրատած կանաչ չիլին։ Հենց սոխը փափկի, բանջարեղենին ավելացնում են սունկ (200 գ)։ Բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափկելը։
2. ոսպը (200 գ) տեսակավորվում է մանր աղբից, լվանում և չորացնում սրբիչի վրա: Բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստ լինելուն պես այն լցնում են թավայի մեջ և լցնում արգանակով (375 մլ) և ջրով (125 մլ)։ Լոբիները եփեք մոտ 10 րոպե կամ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Վերջին հերթին ճաշատեսակին ավելացնում են թարմ սպանախ (250 գ), աղ և հնդկական համեմունքների խառնուրդ Garam Masala (½ թեյի գդալ): Ոսպը բանջարեղենով խառնում ենք և մատուցում։

Սնկով և սոխով կանաչ ոսպի բաղադրատոմս

Կանաչ ոսպը ամենաառողջարարն է և չհասունացած լոբի է։ Այն ավելի հարմար է կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու և աղցաններին ավելացնելու համար։

Սնկով ոսպը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կանաչ ոսպ (1 ճ/գ.) Տեղափոխում ենք բեկորներից, լվանում քամոցով հոսող ջրի տակ և տեղափոխում կաթսա: Այժմ լոբին պետք է լցնել սառը ջրով (1½ բաժակ), բերել եռման աստիճանի, կրակը նվազագույնի հասցնել և եփել շիլայի նման 45 րոպե։ Ջուրը ներծծվելուց հետո լոբին պատրաստ է։
2. Մինչդեռ սոխը կտրատում ենք կես օղակների և տապակում բուսայուղով տապակի մեջ։ Հենց որ այն փափկի, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սունկ (200 գ):
3. ոսպը տեղափոխվում էտապակել սոխով և սնկով և խառնել։

Ոպով և սնկով ռագու

Շագանակագույն ոսպը ամենատարածվածն է: Այն սովորաբար թրջում են մեկ գիշերում կամ նույնիսկ մեկ գիշերվա ընթացքում։

Սնկով ոսպը շոգեխաշի տեսքով պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝.

1. Նախ խորը տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակվում են խորանարդի մեջ կտրատած բանջարեղենը՝ սունկը (300 գ), սխտորը, սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
2. 20 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնում են մանրացված լոլիկ (500 գ), գիշերը թրջած շագանակագույն ոսպ (1 ճաշի գդալ) և ջուր (2 ճ.գ.)։ Հաջորդը լցնում ենք համեմունքներ՝ օրեգանո (2 թեյի գդալ), աղ (½ թեյի գդալ), մի քիչ սև և կարմիր պղպեղ։ 25 րոպե հետո պատրաստի ուտեստին ավելացնում են թարմ ռեհան։
3. Ոպով և սնկով շոգեխաշել մատուցված սպագետտիով։

Բաղադրատոմս բազմաբնակարանում

Շատ արագ և պարզ ուտեստը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար նախ սոխը, գազարն ու սունկը տապակում են տապակած կամ թխելու ռեժիմում։ Հետո վրան ավելացնում են լվացած կանաչ ոսպն ու մանր կտրատած սխտորը՝ ճաշատեսակին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար։ Այնուհետև ջուրը լցնում են (1 ճաշի գդալ լոբի համար 1½ թ/գ հեղուկ): Լոբի պատրաստելու համար ընտրված է «Շիլա» կամ «Շոգեխաշած» ռեժիմը։ Եփելու ժամանակը մոտավորապես 30 րոպե է։