Քունջութ. օգուտ և վնաս միաժամանակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հանրահայտ քնջութի սերմերը բազմամյա մշակովի յուղոտ բույսի պտուղ են։

Սերմերը ձևավորվում են տուփերում, որոնք կապվում են բույսի պտղաբերության շրջանում։ Նրանք ունեն տարբեր գույներ և սննդային արժեքներ՝ սպիտակը, մոխրագույնը, դեղինը և շագանակագույնը համարվում են ավելի քիչ հագեցած օգտակար տարրերով, մինչդեռ ամենաբարձր պարունակությունը սև սերմերն են։ Սերմերից ստացվում է հայտնի քնջութի յուղը, որն օգտագործվում է խոհարարության և այլընտրանքային բժշկության մեջ։ Այն ավանդական է Արևելքի երկրների համար, Աֆրիկա, որտեղ այն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ. տապակած քունջութը, որը նաև կոչվում է «քունջութ», ավելացվում է աղցանների, խմորեղենի, ձկնամթերքի մեջ։ Մեզ համար այս յուղը դեռ էկզոտիկ է «տալու» և լայնորեն չի օգտագործվում։ Սակայն խանութների դարակներում դրա հաճախակի առկայության պատճառով չէր խանգարի ավելի լավ ծանոթանալ նշված ապրանքին և պարզել, թե ինչ կարող է բերել քունջութը՝ վնաս, թե օգուտ։

Ինչ արժե քունջութը

Համարվում է, որ Բուսական յուղերն ունեն սննդային հատկություններ: Այնուամենայնիվ, քնջութի յուղը այս կատեգորիայում էչի կարելի վերագրել, քանի որ այն չափազանց ճարպոտ է և բարձր կալորիականությամբ: 100 գ ձեթը պարունակում է միջինը 580 կկալ, ուստի այն հարմար չէ դիետաների համար։ Քնջութը, որի օգուտներն ու վնասները պայմանավորված են միկրո և մակրո տարրերի բարձր պարունակությամբ, վիտամինների պահեստ է, պարունակում է պոլիչհագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ, ունի հակաօքսիդանտ հատկություն, մաքրում է մարմինը և նրա օրգանները տոքսիններից և տոքսիններից: Այն պարունակում է A, B, E, C վիտամիններ, օլեին, ստեարիկ, պալմիտիկ, լինոլիկ և օլեինաթթուներ: Այն պարունակում է տրիգլիցերիդ, գլիցերին, ֆիտին, լեցիտին, բետա-սիտոստերոլ նյութեր, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը։ Քնջութի յուղը այնպիսի նյութերի բնական աղբյուր է, ինչպիսիք են մագնեզիումը, ցինկը, մագնեզիումը, երկաթը և կարող է լրացնել մարդու ամենօրյա կարիքն այդ տարրերի նկատմամբ։

Քունջութը, որի օգուտն ու վնասը կախված է քանակից, անփոխարինելի է հոդերի հիվանդությունների և ոսկրային հյուսվածքի հետ կապված խնդիրների կանխարգելման նպատակով, քանի որ դրանում կալցիումի պարունակությունը շատ բարձր է։ Քունջութում նույնպես շատ սպիտակուց կա, իսկ թիամին և ֆիտոստերոլ նյութերը նվազեցնում են աթերոսկլերոզային դրսևորումների հավանականությունը։ Քնջութի սերմերի կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն լյարդի, աղիքների, ստամոքսի պրոցեսների վրա, ամրացնում են իմունային պաշտպանությունը, հեռացնում երիկամների քարերը, բուժում անեմիան, թոքերը և բրոնխները, ինչպես նաև վահանաձև գեղձի հիպերֆունկցիան: Յուղը արդյունավետ է բուժական մերսումների և որպես կոմպրեսի մաս մաշկային հիվանդությունների դեպքում։

Քունջութի այլ հատկություններ

այնպիսի արտադրանքի յուղ և սերմեր, ինչպիսին է քնջութը (որոնց օգուտներն ու վնասները ուղղակիորենսպառման քանակին համաչափ) կարող է առաջացնել մարդու մոտ սրտխառնոցի նոպա, թուլացնել ախորժակը, առաջացնել մեղմ փորլուծություն:

Այս հետևանքները առաջանում են ծանոթ սերմերում պարունակվող յուղի չափազանց ճարպային պարունակությունից։ Այս մթերքները խորհուրդ չեն տրվում արյան մակարդման բարձրացում ախտորոշված մարդկանց համար. յուղը կարող է հանգեցնել անոթների թրոմբոցային խցանումների: Հնարավոր է նաև անհատական անհանդուրժողականություն քնջութի նկատմամբ, որն ալերգիկ ռեակցիաներ է առաջացնում։ Քունջութը, որի օգուտներն ու վնասներն ակնհայտ են, կարող է դանդաղեցնել մարսողությունը և ծարավ առաջացնել։