2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Chartreuse լիկյորը հաճախ անվանում են ֆրանսիական երկարակեցության էքստրակտ: Նրա պատմությունը սկսվել է ալքիմիկոսների կողմից առողջության էլիքսիրի որոնումների ժամանակ։ Այս ըմպելիքի համը և՛ քաղցր է, և՛ կծու, և՛ կծու: Այն ունի հզոր բուսական հետհամ: Լիկյորը արտադրվել է ավելի քան երեք դար առաջ Կարթուզ վանականների կողմից Գրենոբլի մոտ գտնվող վանքերից մեկում։ Ավելի քան 130 բույս ներծծվում է թունդ գինու հեղուկով, որոնք հետագայում թրմվում են հինգ տարի։
Պատմություն
Հանրահայտ լիկյորի տեսքը պատված է բազմաթիվ լեգենդներով: Ամեն ինչ սկսվեց մի առեղծվածային ձեռագրից: Դա հին ձեռագիր էր, որը մարշալ դ'Էստրին տվել էր Կարթուզ վանականներին։ Թղթի վրա նկարագրված էր, թե ինչպես պատրաստել «Երկարակեցության էլիքսիրը»։ Այս ամենը տեղի է ունեցել 1605 թ. Բայց բաղադրատոմսն այն ժամանակ չհետաքրքրեց վանականներին՝ իր բարդության պատճառով: Այսպիսով, նրանք թողեցին այն վանքի գրադարանում և մոռացան դրա մասին հարյուր տարի:
18-րդ դարի սկզբին ձեռագիրը հայտնվել է Գրենոբլի մոտ կառուցված վանքում։ Այն կոչվում էր La Grande-Chartreuse: Բաղադրատոմսը սկսվեցմանրակրկիտ ուսումնասիրեք Ջերոմ Մաբեկը՝ տեղացի դեղագործ: Նա մի քանի տարի է ծախսել՝ փորձելով վերծանել առեղծվածային ձեռագիրը։ Բայց ի վերջո նա, այնուամենայնիվ, ստեղծեց Chartreuse լիկյորը, որն ունի անսովոր համ և բուժիչ հատկություններ։
Grande Chartreuse-ի վանքը 1737 թվականին սկսեց վաճառել դեղագործական օգտագործման համար նախատեսված հրաշագործ էլիքսիր: Խմիչքը շատ արագ ձեռք բերեց ժողովրդականություն և այսօր այն չի կորցրել: Հաջորդ տարի բաղադրատոմսը բարելավվել էր։ Եվ այսպես ծնվեց «Կանաչ Շարտրեզը»։ Նրա ուժը հասել է 55 աստիճանի։ Իր գոյության ընթացքում Chartreuse լիկյորը բազմաթիվ փոփոխություններ է կրել։ Նրա հետ կապված էին բազմաթիվ իրադարձություններ։ Բայց նա մնաց արժեքավոր և թանկարժեք ալկոհոլային խմիչք, որը գնահատվել է ամբողջ աշխարհի գուրմանների կողմից:
Chartreuse այսօր
Ժամանակակից լիկյոր «Chartreuse» իր բոլոր տեսակներով պատրաստվում է ֆրանսիական Voiron-ում։ Դրա արտադրության համար օգտագործվում են խոտաբույսերի և բույսերի հավաքածուներ, որոնք հավաքել են երկու վանականներ Grande Chartreuse հայտնի վանքից: Բնօրինակ բաղադրատոմսը եղբայրները պահպանում են ամենախիստ գաղտնիությամբ։ Այն չի կարող արտոնագրվել, ինչը նպաստում է Կարթուսական օրդերի կողմից ալկոհոլի արտադրության մենաշնորհի պահպանմանը։
1970-ին վանականների կողմից կազմակերպվեց Chartreuse Diffusion Society-ը, և Կարթուզյան լիկյորների պատրաստման և բաշխման բոլոր իրավունքները վերապահված են նրան: Հենց այս կազմակերպությունն էր, որ 1989 թվականին հրամանագիր արձակեց, որ Chartreuse լիկյորների բոլոր տեսակները պետք է ստեղծվեն Ալպերի հնագույն վանքում, որտեղից, փաստորեն, նրանք.տեղի ունեցավ։
Արտադրություն
Chartreuse լիկյորի բաղադրատոմսը բավականին բարդ է: Այն ներառում է բազմաթիվ բաղադրիչներ։ «Կանաչ Chartreuse»-ի համար անհրաժեշտ է հավաքել տարբեր բույսերի մոտ 130 անուն։ Խմիչքի այլ տեսակներ պահանջում են մի փոքր ավելի քիչ բաղադրիչներ:
Լիկյորը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. պղնձե մաղը պետք է դնել թորման կոլբայի մեջ, որը պարունակում է 250 գրամ թարմ կիտրոնի անանուխ, 150 գրամ յուղոտ խոտաբույս, 125-ական գրամ ալպյան Չեռնոբիլ, կապույտ Սուրբ Հովհաննեսի զավակ։ և հրեշտակի սերմեր: Այն ներառում է նաև հարյուր գրամ նարնջի կեղև և նույնքան ցինչոնա։ Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև մուշկի հատիկներ, նարնջի մրգեր, մշկընկույզ՝ այս բաղադրիչները վերցվում են 50 գ քանակությամբ, այնուհետև մաղում պետք է լինի 30 գրամ ցեյլոնի դարչին, հիլ, նեխուրի սերմեր, հրեշտակի արմատներ, յուղոտ արմատ, սպիտակ կոճապղպեղ, մշկընկույզ, մեխակ և ճամայկայական պղպեղ: Կազմը լրացնում է 25 գրամ Տոնկին լոբի, 10-ը՝ սև պղպեղ։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 10 լիտր փափուկ ջուր։ Մենք երեք անգամ ավելի շատ ալկոհոլ ենք ընդունում։ Նրա ուժը 96% է։
Թորման կոլբայի պարունակությունը տաքացվում է ութ ժամ։ Այնուհետեւ ստացված բաղադրությունը ֆիլտրում են՝ դրան ավելացնելով 200 գրամ այրված մագնեզիա։ Այնուհետեւ լցնել շաքարավազը եւ կոլբայի պարունակությունը հասցնել հարյուր լիտրի: Խմիչքը շշալցվում է կաղնե տակառներում և թրմվում հինգ տարի։
Տարատեսակներ
«Chartreuse» - լիկյոր, որի մեկ շշի գինը հասնում է տասը հազար ռուբլու, արտադրվում է երեքով.հիմնական սորտեր՝
- Grande Chartreuse բուսական էլիքսիր: Ասում են, որ այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը ամենաշատը հիշեցնում է պատրաստման օրիգինալ եղանակը։ Այս տարբերակի ամրոցը հասնում է 69 աստիճանի։ Էլիքսիրի այրվող, դառը համը թույլ չի տալիս այն խմել մաքուր տեսքով։ Այն օգտագործվում է տարբեր թուրմերի պատրաստման համար։
- Chartreuse Green լիկյոր՝ 55 աստիճան ուժով։ Հենց նա է ստեղծվել վանականների կողմից XVII դարում։ Այս բազմազանությունը ամենատարածվածն է: Այն օգտագործվում է որպես մարսող միջոց և ավելացնում տարբեր կոկտեյլների մեջ։ Որպես կանոն, լիկյորի այս տարբերակը մատուցում են սառույցով։ Այն ունի կծու համ՝ տարբեր խոտաբույսերի ակորդներով։
- «Դեղին Chartreuse», ստեղծված 1838 թվականին։ Ունի 40 աստիճան ամրոց։ Խմիչքի դեղին երանգն ապահովում է զաֆրանի առկայությունը։
Chartreuse լիկյորի բուժիչ հատկություններ
Պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը պատրաստվում է բնական խոտաբույսերի հիման վրա, նշվել է դրա դրական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։ Եթե օրական 35 գրամից ոչ ավել խմիչք օգտագործեք, ապա նյութափոխանակության գործընթացները կարագանան, լեղուղիների և լյարդի աշխատանքը կկարգավորվի, և մարսողությունը կբարելավվի։ Նաև լիկյորը մարդուն տալիս է էներգիա և ուժ, վերացնում է շնչառական հիվանդությունները, թեթևացնում է ստամոքսի ցավերն ու գլխացավերը։
«Chartreuse»-ը բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականության մակարդակը, բուժում է մրսածությունն ու վիրուսային հիվանդությունները, հանում է փքվածությունը։ Ֆրանսիական լիկյորը հիանալի նյութ է վերքերի, տարբեր կտրվածքների և կապտուկների բուժման և լվացման համար։ Հոդացավի համարայն կարող է օգտագործվել որպես կոմպրես։ «Chartreuse»-ն արժանանում է միայն դրական արձագանքների։ Գուրմանները, ովքեր փորձել են այն, ասում են, որ, չնայած ուժին, խմիչքը քնքուշ է և փափուկ: Նա շատ հեշտ է խմում։ Մարդիկ պնդում են նաև, որ լիկյորը հիանալի կազդուրում է և ունի անգերազանցելի բույր: Եթե հավատում եք ակնարկներին, ապա երեկոյան ըմպելիքը խմելուց հետո առավոտյան խումհար չի լինի։ Օգտատերերն ասում են, որ այն հիանալի հավելում կլինի սեղանին ցանկացած առիթի համար՝ լինի դա շքեղ տոնակատարություն, թե հանգիստ ընտանեկան երեկո։
Խմիչք պատրաստել տանը
Chartreuse լիկյորը կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Ճիշտ է, այն կստացվի մի փոքր տարբերվող բնօրինակից։ Բայց եթե իրական խմիչք գնելու միջոց չկա, ապա ինչո՞ւ այն ինքներդ չպատրաստել: Տնական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է երկու գրամ յուղ՝ մեխակ, կիտրոն, դարչին և մշկընկույզ։ Մարդիկ, ովքեր փորձել են բաղադրատոմսը, ասում են, որ խմիչքին տալիս են թարմության և համեմունքի նոտաներ։ Անհրաժեշտ է նաև մի փոքր ավելի շատ ձեթ վերցնել՝ 10 գրամ՝ հրեշտակ, 20՝ անանուխ։ Այն կպահանջի 15 լիտր ալկոհոլ, 20 լիտր օղի։ Եվ նաև՝ 20 կգ շաքարավազ։
Այս բոլոր յուղերը պետք է խառնել 15 լիտր ալկոհոլի հետ։ Այնուհետև օղու և շաքարավազի հիման վրա պետք է եռացնել օշարակը։ Երբ այն պատրաստ է, այն սառչում են և ավելացնում ալկոհոլային խառնուրդի մեջ։ Պատրաստի թուրմը շշալցնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում քամել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձվի լիկյոր. Ինչպես պատրաստել ձվի լիկյոր
Այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչ է իրենից ներկայացնում ձվի լիկյորը։ Կպատմենք նաև, թե ինչպես պատրաստել այս հրաշալի ըմպելիքը։
Շոկոլադե լիկյոր ինչո՞վ խմել. Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե լիկյոր տանը:
Շոկոլադե լիկյորն իսկապես հիանալի ըմպելիք է: Այն ունի մածուցիկ հյուսվածք, հաճելի բուրմունք և զարմանալի համ։ Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ այս ըմպելիքի մասին, ապա կարդացեք ստորև ներկայացված հոդվածը։
Ֆրանսիական կոնյակ՝ անուններ, ակնարկներ, գներ. Ինչ է լավ ֆրանսիական կոնյակը:
Առանց տոնական սեղանների, տարատեսակ բարիքների ու խմիչքների դժվար է պատկերացնել մարդու կյանքում որևէ տոնակատարություն կամ նշանակալի իրադարձություն։ Կոնյակը ցանկացած հատուկ առիթի համար հարմար ըմպելիք է։ Այն օգտագործողն ունի նուրբ ճաշակ։ Սովորաբար դրանք բարձր պաշտոններ զբաղեցնող կարգավիճակ ունեցող մարդիկ են։
Ֆրանսիական գարեջուր. նկարագրություն, ապրանքանիշեր և ակնարկներ: Ֆրանսիական «Cronenberg» գարեջուր
Ֆրանսիական գարեջրի ապրանքանիշ «Cronenberg» - պատմական ապրանքանիշ: Գարեջուր լիմոնադով. համային հատկանիշներ. 1664 թվականի ֆրանսիական գարեջուր. բաղադրատոմս, որն անցել է ժամանակի փորձությունը
Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս. Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ «Tart Tatin»
Ֆրանսիական խմորեղենը շատերի կողմից համարվում է ամենաընտիր, ինչ-որ չափով տարօրինակ, օդային և համեղը: Այն մատուցվում է նախաճաշի, դեսերտի՝ գալա ընթրիքի կամ պարզապես թեյի համար։ Պարզապես պետք է պատկերացնել ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ, և ձեր երևակայությունը ձեզ անմիջապես տանում է Փարիզի փողոցներ՝ հարմարավետ սրճարանում սեղանի շուրջ։
