Սխտորով բագետ պատրաստելու բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մենք բոլորս խանութից գնել ենք տաք սխտորով բագետ և վայելել այն: Նկատե՞լ եք, որ դրա գինը նույնից շատ ավելի բարձր է, բայց առանց լցնելու։ Դուք կարող եք շատ բան խնայել և տանը հաց պատրաստել: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այն, կսովորենք, թե ինչպես ստանալ սխտորի անհավատալի համ, կխոսենք ճաշատեսակի օգտակարության և վնասակարության մասին, ինչպես նաև կտանք օգտակար խորհուրդներ խոհարարության համար։

Ինչպես ստանալ սխտորի անհավանական համը

Առաջին անգամ Ֆրանսիայում թխել են սխտորով հաց։ Անհամեմատելի համը ստացվում է խմորին ուղղակիորեն ճզմած սխտորն ու սխտորի հյութ ավելացնելով։ Կա ևս մեկ միջոց՝ կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, մեջը լցնում մանրացված սխտոր, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի բոքոնը քսում են խոհարարական խոզանակով և դնում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Օգուտներ և վնասներ

Մարդիկ անմիջապես գիտեն սխտորի օգտակարության մասին: Բայց ոչ բոլորն են պատրաստ նույնիսկ մեկ մեխակ ուտել։Բուրավետ թարմ սխտորով բագետը հիանալի այլընտրանք է: Սխտորը սպանում է բակտերիաները, ամրացնում է իմունային համակարգը և արագացնում բուժման գործընթացը։ Մեկ հացը պարունակում է մի շարք վիտամիններ (B1, B2, PP, E), ամինաթթուներ և հանքանյութեր (օրինակ՝ մագնեզիում, յոդ, կալցիում): Այն նաև համատեղում է ցելյուլոզը և առողջ ածխաջրերը: Եվ ամենակարևորը, սխտորով բագետն արագորեն հագեցնում է քաղցը իր բարձր կալորիականության շնորհիվ։

Վերջին ցուցանիշը ուտեստը դարձնում է անհասանելի նիհարելու համար։ Սպիտակ սխտորով հացը պարունակում է մոտ 323 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, սև հացն ավելի քիչ կալորիական է` 100 գրամի դիմաց 190 կիլոկալորիա: Բացասական հատկություններից է այն, որ սխտորի բագետը վատ է ազդում ատամի էմալի, էնդոկրին համակարգի վրա և հրահրում է շաքարախտ։

Շտապում եմ ձեզ հանգստացնել, բոլոր բացասական հետևանքները գալիս են չափից ավելի օգտագործումից։ Այսպիսով, կերեք չափավոր:

Խոհարարություն

Հաց պատրաստելու տարբերակները շատ են՝ այն կարող եք պատրաստել ջեռոցում, տապակի մեջ, հացի մեքենայի մեջ, ինչպես նաև դանդաղ կաթսայում։ Այստեղ դուք ոչնչով չեք սահմանափակվում։

Ջեռոցում սխտորով բագետի բաղադրատոմսը հարմար է նաև դանդաղ կաթսայի համար: Բագետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ խմորիչ;
• 350մլ ջուր;
• ձիթապտղի կամ կարագ;
• սխտոր;
• աղ, շաքար, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Ավելի լավ է խառնել երկու տեսակի ալյուր (օրինակ՝ ցորենը և եգիպտացորենը), խմորիչը լցնել տաք ջրով, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ։ Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկելսրբել և թողնել 30-40 րոպե։ Այն պետք է բարձրանա: Խմորը բարձրանալուց հետո այն պետք է փաթաթել և քսել կարագով։ Համեմեք կտրատած սխտորով և խոտաբույսերով։ Խմորը կտրատել հավասար մասերի, ձևավորել երշիկեղեն, դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 240 աստիճանով։ Բագետը թխում ենք 240 աստիճանի տակ 10 րոպե, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 200 և թխում ևս 10 րոպե։ Պատրաստի հացին կարող եք ավելացնել լոլիկ, ձիթապտուղ, պանիր և շատ ավելին։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և երևակայությունից:

Սխտորով բագետի այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև հացի մեքենայի համար: Եփելու ժամանակը այս դեպքում մի փոքր ավելի երկար կլինի, բաղադրիչներն անմիջապես ավելացնում ենք խմորին և պատրաստի զանգվածը դնում ենք կաղապարի մեջ՝ առանց նախապես կտրելու կամ գրտնակելու։

Ինչ մատուցել

Սխտորով բագետը հիանալի կերպով լրացնում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները: Սնունդը ձեռք է բերում կծու հարուստ համ։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ սխտորով հացի հիման վրա ստացվում են ախորժելի և հագեցնող սենդվիչներ։ Սխտորի նախուտեստը փրփուրի համար շատ տարածված է տղամարդկանց մոտ: Իսկ արտասահմանում՝ Եվրոպայում, նախաճաշին մատուցում են սխտորով պիտա կաթնաշոռով և դեղաբույսերով։ Այն թխում են, ապա մատուցում թարմ քամած հյութի հետ։

Խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին

• Ջրով տարա (օրինակ՝ թուջե տապակ) դրեք ջեռոցի հատակին, որպեսզի բագետները չչորանան:
• Դուք կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսը և դարձնել այն ավելի դիետիկ: Ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցորենի ալյուրը, սոդա, կեֆիրը, ձավարը,փխրեցուցիչ, դդում և կտավատի սերմեր, չոր սխտոր, աղ և ձեթ։
• Խմորը բարձրանալուց հետո կրկին հունցել՝ համն ավելի վառ կդառնա, և ալյուրի կառուցվածքը կբարելավվի։
• Բաղադրատոմսի մեջ պահանջվող ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել, ուստի ավելի լավ է օգտագործել ձեր ինտուիցիան:
• Եթե չեք հասցնում խմորը պատրաստել, ապա խանութից կարող եք գնել պատրաստի բագետ։ Ֆրանսերենը լավագույնն է: