2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Պանրով աղցան ձվով և սխտորով շատ հեշտ է պատրաստվում, պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, գումար և ջանք։ Այն կարելի է դասակարգել որպես «էժան, արագ, համեղ»: Սա հիանալի տարբերակ է խորտիկի համար, ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ շաբաթվա ընթրիքի համար: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան տանը, կկիսվենք մատուցելու և զարդարելու տարբերակներով։
«Հրեական աղցան»
Պանրով սխտորով աղցանի բաղադրատոմսը հաճախ անվանում են «հրեական», քանի որ այն խոհուն, էժան, համեղ, բայց ոչ ջանք գործադրող ուտեստ է: Խոհարարության երկու տարբերակ կա՝ օգտագործել էժան վերամշակված պանիր, ինչպիսիք են «Friendship» կամ «Amber» և օգտագործել ավելի կոշտ պանիրներ: Բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել ֆետա պանիր, ռուսական պանիր, մաասդամ, թիլզիտեր, սուլուգունի կամ թթվասեր։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ընտրել ավելի փափուկ սորտեր, որոնք ավելի հեշտ է քերել: Բացի այդ, փափուկ պանիրն ավելի արագ և հեշտ կխառնվի:ճաշատեսակի այլ բաղադրիչներով։
Խոհարարության համար կարող եք ընտրել աղցանի դասական տարբերակը՝ ձու, պանիր, սխտոր, մայոնեզ։ Եթե ցանկանում եք աղցանն ավելի նուրբ դարձնել համով, ապա հավասար համամասնությամբ մայոնեզը խառնեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերի կամ հունական մածունի հետ։ Հիշեք, որ թուրմից հետո աղցանը շատ ավելի հաստ է դառնում, ուստի եթե այն շատ երկար է մնացել սառնարանում, ապա խորհուրդ է տրվում մատուցելուց առաջ համեմել մի փոքր մայոնեզով կամ թթվասերով։
Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ
Ստորև բերված բաղադրիչներն օգտագործվում են 4 ստանդարտ չափաբաժին աղցան պատրաստելու համար:
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- 2, 5 բլոկ հալած պանիր;
- մի պտղունց աղ;
- 7 մեխակ սխտոր;
- 2 ձու;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի;
- թթվասեր - ըստ ցանկության։
Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն
Ձվով և սխտորով պանրով աղցան պատրաստելու առաջին քայլը ձվերը եռացնելն է։ Մեզ պետք են պինդ խաշած ձվեր։ Ձվերը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի ձվերը։ Ջուրը պետք է սառը լինի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, որ եթե ձվերը եփելու համար ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնեք, եփման ընթացքում կեղևը չի ճաքի, իսկ սպիտակուցը չի արտահոսի։ Տապակը կրակի վրա ենք ուղարկում, գազը դնում ենք բարձր մակարդակի։ Հենց ջուրը եռա, իջեցրեք միջին կամ նույնիսկ նվազագույնի:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել պինդ եփած ձվերը: Ձվերը չմարսելու համար բավական կլինիեռացնել մարմանդ կրակի վրա 13-15 րոպե։ Հետո կաթսան վառարանից տեղափոխում ենք լվացարան, ձվերը լցնում սառը ջրով։ Դուք կարող եք սառը ջուր ավելացնել անմիջապես տաք ջրի մեջ: Բայց սովորաբար տնային տնտեսուհիները նախ քամում են եռացող ջուրը, ապա ձվերը լցնում սառցե ջրով ու թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո մաքրում են կեղևը և մանր կտրատում քերիչով։
Ձվով և սխտորով պանրով աղցան եփելու երկրորդ փուլը պանրի մանրացնելն է։ Եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է դասական վերամշակված պանիր, ապա այն քերելուց առաջ արտադրանքը հինգ րոպեով դրեք սառցախցիկի մեջ։ Թեթևակի սառեցված պանիրն ավելի հեշտ կքսվի։ Եթե խոհարարության մեջ օգտագործվում է կոշտ պանիր, ապա նախնական սառեցումը պարտադիր չէ։
Երրորդ փուլ՝ սխտոր. Վերամշակված պանրով աղցանի մեր բաղադրատոմսը պահանջում է յոթ մեխակ սխտոր, բայց թիվը կարող է տարբեր լինել՝ կախված խոհարարի նախասիրություններից և մեխակների չափից: Եթե ավելի կծու եք սիրում, ավելացրեք 7-9 պճեղ, եթե ցանկանում եք ավելի նուրբ համի հասնել սխտորի նուրբ բույրով, ապա մի երկու պճեղ սխտորը բավական կլինի։ Կտրելու համար կարող եք օգտագործել մանր քերիչով կամ սխտորի մամլիչ։
Չորրորդ փուլը պատրաստի բաղադրիչների խառնումն է։ Պանիրն ու ձվերը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ։ Աղացած սխտորը հավասարապես տարածեք և նրբորեն խառնեք։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Լցնել մայոնեզը, նորից խառնել։
Վերջին քայլը կանաչապատմամբ զարդարելն ու մատուցելն է։
Ինչպես մատուցել պանրի աղցան ձվի և սխտորով
Ինչպեսվերը նշված, սա ունիվերսալ խորտիկ տարբերակ է: Դուք կարող եք աղցանը դարձնել անկախ ուտեստ, կամ կարող եք այն ներառել ի լրումն բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսամթերքի։
Tartlets
Վերցնում ենք խանութից գնված պատրաստի թարթլետներ և լցնում աղցանով։ Ճաշատեսակը զարդարեք մաղադանոսով կամ կանաչ ռեհանով։
Լոլիկ
Պանրով աղցան ձվով և սխտորով կատարյալ է թարմ բանջարեղեն լցնելու համար: Իդեալական տարբերակը բուրավետ այգիների լոլիկն է: Լոլիկը պետք է լվանալ, կտրել վերին մասը («կափարիչը»), գդալով հանել սերմերը, ստացված խոռոչը լցնել հազարով, լոլիկը դնել ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։
Սունկ
Ընտրեք մեծ և նույն չափի շամպինիոններ։ Լվանում ենք, մաքրում միջնորմներից ու կոշտ ոտքերից, դնում թղթե սրբիչի վրա, որ մի փոքր չորանան։ Սունկը լցնել աղցանով, զարդարել թարմ խոտաբույսերով։
Կարող եք պատրաստել տաք խորտիկ՝ թխած լցոնած սունկ։ Ձվով, պանիրով և սխտորով լցոնած շամպինիոնները տեղափոխում ենք թխման փոքրիկ թերթիկի վրա և տասը րոպեով ուղարկում ջեռոց: Եփելու ավարտից երեք րոպե առաջ հանում ենք սունկը, յուրաքանչյուրին ցանում քիչ քանակությամբ պանիր, նորից հանում ենք «հասանելիությունը» մինչև ախորժելի կարմրավուն «գլխարկ» առաջանա։
Սենդվիչ
Բավական հաճախ աղցանը մատուցում են որպես պաստե մի կտոր հացի կամ տապակած բուլկի վրա: Ճաշատեսակն ավելի կծու դարձնելու համար հացը խորհուրդ է տրվում թեթևակիտապակել և խրթխրթան կեղևը քսել սխտորի պճեղով։ Աղցանը թեթևակի նոսրացրեք մայոնեզով կամ թթվասերով, որպեսզի ավելի հեշտ քսեք հացի վրա։ Ճաշատեսակը զարդարեք կանաչի մի ճյուղով։
Լցոնած խաշած ձու
Պանրով աղցան ձվով և սխտորով շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք կունենա, եթե դրանով խաշած ձու լցնեք։ Աղցանի համար եփած ձվերը ամբողջությամբ չեն տրորում. միայն դեղնուցը քսում են քերիչով, որը խառնում են պանրի, սխտորի հետ, ըստ ճաշակի։ Սպիտակուցի կեսերը լցնում են աղցանով և դնում ափսեի մեջ։
Ֆանտազիայի թռիչք
Աղցան ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև խոհարարական երևակայության տարածք է: Տանտիրուհին այս ուտեստը կարող է օգտագործել որպես հիմք այլ խորտիկների համար։ Աղցան պատրաստելուց հետո դուք չեք կարող անհանգստանալ, որ սեղանի վրա տարբեր նախուտեստներ չեն լինի: Օգտագործելով մեկ բազա, դուք կարող եք ստեղծել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ: Մի վախեցեք փորձարկումներից. սնկի փոխարեն կարող եք լցնել և թխել ցուկկինի կամ սմբուկ ջեռոցում։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ վարունգ կամ քաղցր բուլղարական պղպեղ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Միմոզա աղցան շերտերով. բաղադրատոմս և շերտերի հաջորդականություն. Միմոզա աղցան պանրով. բաղադրատոմս
Միմոզա աղցան պատրաստվում է շերտերով։ Այն ստացել է իր անվանումը ձվի դեղնուցի վառ դեղին գագաթից։ Չէ՞ որ հենց այսպիսի տեսք ունեն գարնան առաջին ծաղիկները, որոնք լայն վաճառքում հայտնվում են կանանց տոնից առաջ։
Բուլկիներ սխտորով և պանրով. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, խմորիչ խմորի գաղտնիքներ, առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Տնական տորթերը համեղ են։ Սխտորով և պանրով բլիթները հարմար են ոչ միայն ապուրների համար, այլև կարող են փոխարինել լիարժեք կերակուրին։ Ինչպե՞ս խմորիչ բլիթներ պատրաստել տանը: Տանտիրուհու գաղտնիքները. Հնարավո՞ր է խուսափել խմորիչից:
Գազար պանրով և սխտորով. աղցանի բաղադրատոմս, սննդի պատրաստում
Ի՞նչ է ներառված գազարով, սխտորով և պանրով աղցանի բաղադրատոմսում։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք այս և այլ հարցերի պատասխանները: Պանրով ու սխտորով գազարով աղցանը վաղուց է հայտնի և շատերին է դուր գալիս։ Այս ուտեստը հարուստ է վիտամիններով։ Ինչպես պատրաստել, իմացեք ստորև։
Աղցան մանդարինով. Մրգային աղցան խնձորով և մանդարինով. Աղցան մանդարինով և պանրով
Մանդարինի մրգերը հայտնի են վաղուց, դրանք շատ տարածված են որպես աղանդեր, ինչպես նաև կարելի է օգտագործել տարբեր աղցանների մեջ։ Թարմ բանջարեղենից, դեղաբույսերից, մրգերից աղցանները օգտակար են առողջության և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան մանդարինով:
Աղցան հավով, ձվով և պանրով. խոհարարության առանձնահատկություններ և բաղադրատոմսեր
Մեր հոդվածում կխոսենք բանջարեղենի և մրգերի հետ հավի միսի կատարյալ համադրության մասին։ Սա բազմակողմանի արտադրանք է, որի շնորհիվ կարող եք շատ աղցաններ պատրաստել, ամեն օր վայելել դրանք և հյուրասիրել հյուրերին։ Այսպիսով, եկեք սկսենք վերանայել բաղադրատոմսերը, մենք օգտակար խորհուրդներ կտանք:
