Գոբի սունկ. ինչպե՞ս դրանք համեղ պատրաստել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գոբի սնկով (տես ստորև նկարը) կարելի է հանդիպել փշատերև և սաղարթավոր անտառներում, բայց հաճախ դրանք հանդիպում են խառը անտառներում: Սովորաբար աճում են մեծ խմբերով՝ հուլիսից մինչև ուշ աշուն։ Սնկով գոբիները (ինչպես պատրաստել դրանք, կարդացեք ստորև) պատկանում են russula-ի սեռին: Անտառում նրանց անմիջապես կարելի է նկատել իրենց փայլուն, ասես լաքապատ գլխարկով։ Գոբին իր ձևով և գույնով ինչ-որ չափով սպիտակ սունկ է հիշեցնում: Բայց արժե դրան ավելի ուշադիր նայել, քանի որ անմիջապես կհասկանաք, թե ինչ եք գտել։ Խոզի սնկով գլխարկի հատակը խողովակաձեւ է, իսկ գոբիում՝ շերտավոր։ Ոտքը հաստ է և հարթ, երկարությունը երբեմն հասնում է 10 սմ-ի, իսկ լայնությունը՝ մինչև 3 սմ։

Մարինացված գոբիս սունկ. Ինչպե՞ս պատրաստել:

Ինչպես շատ այլ սունկ, դրանք կարելի է թթու դնել: Լվացեք դրանք մանրակրկիտ, մաքրեք և կտրեք ոտքը, որպեսզի դրա երկարությունը մնա գլխարկից 5 մմ-ից ոչ ավելի: Այնուհետև կեղևավորված գոբի սունկը մի քանի ժամով լցրեք ջրի մեջ։ Դա արվում է ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար։ Թրջած սունկը պետք է եփել աղաջրի մեջ մոտ 7-10 րոպե։ եռալուց հետո։ Այժմ կարող եք դրանք քամոցի մեջ գցել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի, իսկ հետո շարել բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես մանրէազերծել։ Այսպիսով, ամեն ինչ պատրաստ է։ Լրացրեք դրանքմարինադ, սերտորեն փակեք կափարիչը և դրեք զով տեղում՝ սառնարանում: 4-5-րդ օրը ինչ-որ տեղ սունկ կարելի է ուտել։

Բայց ինչպե՞ս պատրաստել մարինադը։ Դիտարկենք մի քանի պարզ ունիվերսալ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են գրեթե բոլոր սնկերի համար: Բոլոր ուտեստները պատրաստվում են արագ, ուստի դրանք ձեզ շատ ժամանակ չեն խլի։

Մարինադ. Բաղադրատոմս 1

Մեկ լիտր մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

- աղ (2 ճաշի գդալ);

- հատիկավոր շաքար (3 ճաշի գդալ);

- սամիթի սերմեր և դափնու տերեւ (ըստ ճաշակի);

- համեմունք (10 ոլոռ);

- սխտոր (1 պճեղ);

- քացախ 9% (1 ճաշի գդալ).

Ջուրը եռացրեք և ավելացրեք թվարկված բոլոր բաղադրիչները։ Եփել ևս 10 րոպե։ Մարինադը պատրաստ է։ Ստացվում է կծու, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ։

Մարինադ. Բաղադրատոմս 2

Բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ լիտր ջրի համար։ Այսպիսով, մարինադը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

- հատիկավոր շաքար (1 ճաշի գդալ);

- աղ (1,5-2 թեյի գդալ);

- համեմունք (4 ոլոռ);

- դափնու տերեւ և մեխակ (1-2 հատ);

- կիտրոնաթթու (1/2 թեյի գդալ).

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք 1 թեյի գդալ 80% քացախ։ Սպասեք, մինչև ջուրը եռա, ապա հանեք կրակից։ Մարինադը պատրաստ է։ Պետք չէ այն սառեցնել, ավելի լավ է անմիջապես լցնել սունկը։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև բանջարեղեն թթու դնել։

ԱղուԳոբի սունկ. ինչպես պատրաստել

Գոբիները հարմար են նաև աղելու համար։ Լավագույնն այն է, որ ընտրել երիտասարդ նմուշներ, որոնց գլխարկի չափը 6 սմ-ից ոչ ավելի է, աղակալելուց առաջ սնկերը մանրակրկիտ մաքրվում և լվանում են: Այնուհետև դրեք ջրով տարայի մեջ և թրմեք երկու օր։ Դա արվում է ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար։ Ի դեպ, ջուրը պետք է պարբերաբար փոխել։ Այնուհետեւ սունկը եռացնելուց հետո հինգ րոպե եփում են։ Եթե ինչ-ինչ պատճառներով դուք ժամանակ կամ հնարավորություն չունեք ներծծելու գոբին, ապա դուք չեք կարող դա անել: Պարզապես դրանք այս դեպքում եռացրեք առնվազն 30 րոպե։ Այսպիսով, գոբի սունկն արդեն պատրաստ է, ինչպես պատրաստել աղաջրը, մենք կսովորենք:

Աղջուր

5 կիլոգրամ սնկի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

- 0,6լ ջուր;

- 200-250 գ աղ;

- մեխակ, դափնու տերեւ.

Եփած սունկը քամոցի մեջ ենք գցում, որ մնացած ջուրը քամվի։ Այնուհետև դրանք շարում ենք նախապես պատրաստված տարաների մեջ և լցնում աղաջրով։ Վերևում դուք պետք է բեռ դնեք: 2 ամսից հետո աղի գոբին (սունկը) պատրաստ կլինի, և դրանք կարելի է ուտել։