Սկումբրիա լոլիկի սոուսում. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը սիրում են պահածոներ, որոնք պարունակում են լոլիկ: Այսպիսով, լոլիկի սոուսում սկումբրիան ակտիվորեն օգտագործվում է ապուրներ և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել ձմռան համար բլանկ: Բացի այդ, թարմ ձուկը շոգեխաշած լոլիկի սոուսի կամ մակարոնեղենի մեջ կարող է հիանալի տարբերակ լինել ընթրիքի համար:

Հեշտ ձկան բաղադրատոմս

Այս ձկան բաղադրատոմսը հիանալի է համեղ ընթրիքի համար: Տոմատի սոուսով սկումբրիա պատրաստելու այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 350 գրամ ձուկ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ լոլիկ;
• ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ.

Ձուկը մաքրվում է, բաժանվում է մասերի։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կտրատել։

Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխն ու լոլիկը, խառնել։ Բաղադրիչները տապակել ընդամենը մի քանի րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, նորից խառնել։ Եռացրեք ձեր սեփական հյութի մեջ ևս չորս րոպե։ Լցնել աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի սոուս պատրաստվի։ Դրեք ձկան կտորների մեջ: հետոեռման զանգվածը եփում է ևս տասը րոպե։

Շոգեխաշած սկումբրիան լոլիկի սոուսում հիանալի հավելում է պարզ կողմնակի ճաշատեսակի համար, ինչպիսին է խաշած բրինձը:

սկումբրիա ջեռոցում

Հագեցած ընթրիքի այս տարբերակը շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ փոքր ձուկ;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• 1, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ բաժակ տոմատի հյութ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• մեկ պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• երկու դափնու տերեւ.

Եթե լոլիկի հյութը թթու է, կարող եք ավելացնել մի երկու պտղունց հատիկավոր շաքար։ Կարող եք նաև պարզապես երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ նոսրացնել մեկ բաժակ ջրի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա ջեռոցում:

Սկումբրիան լոլիկի սոուսում շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բայց նախ ձուկը հալեցնում են, մաքրում, ներսից հանում, երեք սանտիմետր հաստությամբ կտորների կտրում։

Բուսական յուղը տաքացնում են տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախում են ալյուրի մեջ, ավելացնում աղ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե, որպեսզի ստանանք ընդերքը։ Այն բանից հետո, երբ սկումբրիան տեղափոխվում է թխման ափսե՝ յուղով քսած։

Լցնել լոլիկի հյութի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, դնել դափնու տերեւ։ Տոմատի սոուսում սկումբրիան եփում ենք երեսուն րոպե՝ պահպանելով ջերմաստիճանը 180 աստիճանում։

Պատրաստումձմեռ

Ձմռանը սկումբրիա լոլիկի սոուսում եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1200 գրամ ձուկ;
• սոխի գլուխ;
• հինգ դափնու տերեւ;
• 15 գրամ աղ;
• քացախ;
• մեկ գազար;
• վեց կտոր բուրավետ պղպեղ;
• 380 մլ տոմատի մածուկ։

Սկզբից ձուկը մշակում են, լվանում, մասերի կտրում։ Լցնել ամանի մեջ, աղ ցանել, ձեռքերով կնճռոտել, այդպես թողնել մոտ քառասուն րոպե։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, կտորները տապակել բոլոր կողմերից։ Ձուկը հեռացնելուց հետո թող սառչի։ Մանր կտրատած սոխը ավելացնում են մնացած ձեթին, շոգեխաշում են այնքան, մինչև փափկի ու գույնը փոխի։ Գազարը մաքրվում է, քսում մանր քերիչով։ Ավելացնել սոխին, եփ գալ մինչև փափկի։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, քացախ, շաքարավազ։ Շոգեխաշել ևս մի քանի րոպե։

Ձկան կտորները լցնել ստերիլ տարաների մեջ, ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղ, լցնել լոլիկի մարինադը։ Մանրէազերծեք բանկաը պարունակությամբ ևս քառասուն րոպե, այնուհետև գլորեք բանկաները և մանրէազերծեք դրանք ևս վեց ժամ ցածր ջերմության վրա:

Սկումբրիա շոգեխաշած ցուկկինիով

Այս տարբերակը պարունակում է բանջարեղեն, որը վերածվում է նուրբ սոուսի։ Բանջարեղենով լոլիկի սոուսի մեջ սկումբրիայի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 450 գրամ ձուկ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• մի փոքր ցուկկինի;
• լոլիկ;
• 15 գրամ տոմատի մածուկ;
• 30 մլ բուսական յուղ, առանց հոտի։

Ձուկը լվանում են, գլուխն ու պոչը կտրում։ Դիակը դրսից մանրակրկիտ ողողեք ևներսում, կտորների կտրատել։ Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում, լոլիկը կտրատում։ Գազարը մաքրվում է, կտրատվում է բարակ շրջանակներով։

Ցուկկինը մաքրվում է, օղակների կտրատում կամ քսում խոշոր քերիչով։ Եթե ցուկկինին այլևս երիտասարդ չէ, ապա սերմերը հանվում են։

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան լցնում յուղով։ Եփել մոտ մեկ րոպե՝ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը։ Ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, օրինակ՝ պղպեղ, չորացրած ռեհան կամ օրեգանո։ Ավելացնել ջուր, եփ գալ այնքան, մինչև զանգվածը դառնա քիչ թե շատ համասեռ։ Ձուկը թավայի մեջ դնելուց հետո, սոուսը եռացնելուց հետո եփել տասը րոպե։ Այս սկումբրիան լոլիկի սոուսում կատարյալ է խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի համար:

Սկումբրիա պրասով. հրաշալի ուտեստ

Այս ուտեստը, չնայած իր պարզությանը, ախորժելի տեսք ունի։ Նման ձուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ սկումբրիա;
• չորս լոլիկ;
• սոխի գլուխ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• կես փունջ սամիթ և մաղադանոս յուրաքանչյուրը;
• 25 գրամ կարագ;
• սիրելի համեմունքներ;
• մեկ պրաս.

Միակը մշակվում է, մանրակրկիտ լվանում, երկու ֆիլեի կտրատում։ Ստացված առանց կորիզների շերտերը կտրված են կտորներով: Սոխը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում կես օղակների: Պրասը օղակներով կտրատված։ Սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Մեկ այլ թավայի մեջ եփեք պրասը կարագի մեջ մինչև փափկի:

Ձուկը տապակվում է բանջարեղենի վրակարագ մի ընդերքի. Երկու տեսակի սոխը, համեմունքները դրվում են դրա վրա, խառնվում են: Կանաչիները լվանում են, կտրատում ու դնում ձկան վրա։ Լոլիկը մաքրվում է, մանր կտրատում, ավելացնում ձկան մեջ։ Եփել մոտ տասնհինգ րոպե: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո ամեն ինչ տեղափոխվում է թխման ամանի մեջ և թխում մոտ քսան րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղ սկումբրիան հիանալի համադրվում է լոլիկի հետ։ Ոմանք օգտագործում են թարմ լոլիկ, ոմանք օգտագործում են հյութ, իսկ ոմանք նախընտրում են տոմատի մածուկ: Բայց գլխավորն այն է, որ ստացվում է հյութալի ու շատ համեղ ուտեստ՝ անուշահոտ սոուսով։ Բրինձը, մակարոնը կամ խաշած կարտոֆիլը հիանալի են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: