Okroshka na Tanya-ը կատարյալ ամառային ապուր է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամռան շոգին ցանկանում եք ուտել համեղ, առողջարար և ոչ շատ տաք բան։ Իդեալական լուծումը կլինի օկրոշկան թանի կամ այրանի վրա: Այս ուտեստը կատարյալ է որպես առաջին: Բացի այդ, օկրոշկան ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար։

Ի՞նչ է թանը

Թանը հարուստ պատմությամբ կովկասյան ավանդական խմիչք է: Պատրաստված է բնական գոմեշի կաթից։ Խմիչքի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է 1 բաժին ջուր և 2 մաս յոգուրտ: Այս խառնուրդը աղած է, համեմված տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով։ Կարող եք նաև բնական մեղր ավելացնել։

Թարմ խոտաբույսեր կամ թթու թակած վարունգ պարունակող ըմպելիքն ավելի հարուստ և հետաքրքիր համ ունի։ Ընդունված է պատրաստի արևը անմիջապես խմել, քանի որ այն պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ օր սառնարանում։

Խմիչքի առավելությունները

Արևայրուքի առավելությունը նրա բաղադրության մեջ է։ Նման արտադրանքը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, այդ թվում՝ ֆոսֆոր, ցինկ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ինչպես նաև K, PP, A և D վիտամիններ: Խմիչքի միկրոֆլորայի հիմքը բուլղարական կաթնաթթվային բացիլն է, որն անվանվել է ի պատիվ: նրա հայտնագործողը. Ապրանքը օգնում է բազմաթիվ հիվանդությունների և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում: Բացի այդ, ըմպելիքը կարող է նվազեցնել արյան մակարդակըխոլեստերինը և բարելավում են երիկամների աշխատանքը:

Թանը հաճախ օգտագործվում է որպես կախազարդի միջոց: Այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես առանձին ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, այլև ավելացնում են ամառային սառը ապուրներին։ Այն օգտագործվում է որպես տորթերի և խմորի հիմք, ինչպես նաև ձկան և միս մարինացնելու համար։ Ապրանքը հայտնի է ոչ միայն իր առավելությունների, այլև իր արտասովոր համի շնորհիվ։

Օկրոշկա թանի կամ այրանի բաղադրատոմս

Այս սառը ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1,5լ թան, այրան կամ շիճուկ;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 300գ խոզապուխտ;
• 5 մեծ ձու;
• 2 վարունգ;
• փունջ սոխի փետուր;
• փունջ սամիթի ճյուղեր;
• աղ.

Պատրաստում կարտոֆիլ

Թանի վրա օկրոշկա եփելու համար պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Լվանալ կարտոֆիլի պալարները, դնել կաթսայի մեջ և եռացնել կեղևների մեջ։ Ավելի մեծ օգուտ ստանալու համար կարող եք դրանք շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը կստացվի ավելի բուրավետ և կառուցվածքով ամուր։ Վերցրեք մոտավորապես նույն միջին չափի պալարները: Կրկնակի կաթսայի մեջ կեփեն 20-25 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը հովացրեք, կեղևացրեք և կտրատեք շերտերով կամ խորանարդիներով: Եթե կտրելու ընթացքում կտորները կպչում են իրար, ապա առանձնացրեք դրանք։

Ինչ անել ձվի հետ

Օկրոշկան առանց ձվի դժվար է պատկերացնել։ Դուք կարող եք դրանք եռացնել նախապես կամ այլ բաղադրիչների պատրաստման ժամանակ։ Ձվերը լցնել սառը ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ։ Եռացրեք դրանք մինչև ամբողջովին եփվեն։ Գործընթացը տևում է 8-ից 12 րոպե: Ամեն ինչ կախված է նրանիցդրանց չափերը. Երբ ձվերը պատրաստ լինեն, դրանք դրեք հոսող սառը ջրի տակ։ Սառեցված արտադրանքը կտրեք խորանարդի մեջ։

Տանյայի վրա օկրոշկա ձու ավելացնելու ևս մեկ տարբերակ կա: Սպիտակուցն առանձնացնում ենք դեղնուցից և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Այս բաղադրիչը պետք է ավելացվի մնացած օկրոշկա արտադրանքին: Ինչ վերաբերում է դեղնուցներին, ապա դրանք մանրացրեք և հագնվելու համար օգտագործեք թթվասերի կամ մանանեխի հետ միասին։

Մնացած բաղադրիչների պատրաստում

Խոզապուխտը կտրեք բարակ շերտերով կամ խորանարդիներով: Այս բաղադրիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել այլ տեսակի երշիկեղեն, օրինակ՝ Կաթնամթերք կամ Բժշկական նրբերշիկ։ Հարմար է նաև մսի համար։ Ավելի լավ է ճաշատեսակին ավելացնել թխած կամ խաշած տավարի անյուղ միս։ Թանի վրա օկրոշկայում կարող են լինել մի քանի տեսակի մսամթերք։

Միջին չափի վարունգը լավ լվանալ, չորացնել, կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով, ինչպես ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչները։

Ինչ կանաչի ավելացնել

Որպես այդպիսի օկրոշկա կանաչապատում, կարող եք օգտագործել կանաչ սոխի փետուրները և սամիթի ճյուղերը: Բացի այդ, սիրահարների համար ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մաղադանոս, անանուխ, կիլանտրո։

Լվացեք բույսերի ճյուղերը հոսող ջրի մեջ և չորացրեք: Օկրոշկա պատրաստելիս վերցրեք միայն անանուխի, սամիթի և մաղադանոսի նուրբ հատվածը։ Կոպիտ ցողունները կտրված կամ կտրված են: Ընտրված և պատրաստված կանաչիները մանր կտրատել։

Եզրափակիչ փուլ

Պատրաստի և մանրացված օկրոշկա բաղադրիչները տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ։ Աղը խորհուրդ չի տրվում: Այս բաղադրիչը կլինիայն, որ հյութը կսկսի առանձնանալ կանաչիներից և վարունգից։ Դրա պատճառով թանի վրա գտնվող օկրոշկան, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում, կարող է կորցնել իր գրավիչ տեսքը: Ավելի լավ է, որ յուրաքանչյուրն իր ամանի մեջ աղ լցնի ըստ ճաշակի։ Առանց այս բաղադրիչի օկրոշկան կարելի է մեկ օր պահել սառնարանում։ Մի մոռացեք, որ արևը մի քիչ աղի է համով։

Ինչպես մատուցել

Զգուշորեն մեկ ամանի մեջ խառնած օկրոշկայի բաղադրիչները շարել բաժանված ափսեների մեջ, այնուհետև ամեն ինչ համեմել թևով։ Ավելի հարուստ համ տալու համար կարող եք օգտագործել մայոնեզ, թթվասեր, աղացած պղպեղ, ծովաբողկ կամ մանանեխ։ Այս ապրանքները օկրոշկայի հետ միասին մատուցեք սեղանին։

Թանը կարող է լինել առանց գազի և գազավորված։ Վերջին տարբերակը օկրոշկային ավելի հետաքրքիր համ կհաղորդի։ Եթե արևայրուքը գնել եք առանց գազի, ապա այն կարող եք խառնել փոքր քանակությամբ հանքային ջրի հետ։