Վարունգով ապուր. Սառը վարունգի ապուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարունգով ապուրն ամենից հաճախ եփում են ամռանը։ Այն մատուցվում է սառը վիճակում և համեմված ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով։ Այս հոդվածում կանդրադառնանք այս հրաշալի ուտեստի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսերի, որը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Բուլղարական ապուր տարատոր

Այսպես է կոչվում այն ուտեստը, որի մասին կխոսենք։ Վարունգի ապուրի մասին առաջին անգամ լսեցինք Բուլղարիայում։ Համտեսելու համար այն շատ նման է օկրոշկային։ Սակայն այն չի ներառում նրբերշիկը, իսկ ապուրը կոչվում է դիետիկ, քանի որ դրա շնորհիվ կարելի է հեշտությամբ նիհարել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձեր են անում և ավելացնում իրենց սիրելի բաղադրիչները։ Եթե դուք չեք ցանկանում դիետիկ վարունգի ապուր, կարող եք ավելացնել միս, երշիկ և ձեզ համար ավելի մատչելի այլ ապրանքներ։

Այսօր այս ուտեստի բազմաթիվ տեսակներ կան, որը մատուցվում է ոչ միայն սառը, այլև տաք վիճակում։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը ավոկադոյի, սալորաչրի, չորացրած ծիրանի, կիտրոնով և այլն: Այնուամենայնիվ, եկեք ամեն ինչի մասին խոսենք կարգով:

Դասական վարունգով ապուր բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, բայց դուք կկարողանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը։

Ի վերջո, տնային տնտեսուհիները պետք է ամեն օր մտածեն, թե ինչպես գոհացնեն ընտանիքին։ Սառը վարունգով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

1. վարունգ - 0,5 կգ.
2. Կեֆիր - 500 մլ.
3. Ընկույզ – 100 գր.
4. Սամիթ - փոքր փունջ.

Երբեմն ձմռանը նման ուտեստ են պատրաստում։ Այնուհետև ավելացնում են թթու վարունգը և մատուցում տաք վիճակում։

Կեֆիր վարունգի ապուրն ունի թարմ և օրիգինալ համ։ Նախ բլենդերով մանր կտրատել ընկույզը, իսկ սխտորը շատ նուրբ կտրատել։ Միավորել այս երկու բաղադրիչները, լավ խառնել և գրտնակով մի փոքր տրորել, որպեսզի սխտորը արձակի իր հյութը։ Հենց նա է ճաշատեսակին տալիս անմոռանալի համ։

Այնուհետև վարունգները լավ ողողում ենք և բարակ շրջանակներով կտրատում, իսկ հետո շերտերով կտրատում։ Եթե մաշկը կոշտ է, կտրեք այն։ Շերտավոր կտրատած վարունգները տարայի մեջ դնել և թեթև աղել, որպեսզի հյութը դուրս գա։

Սամիթը թաթախեք սառը ջրի մեջ, թողեք մի քանի րոպե պառկի։ Այնուհետև վրան լցնել եռացրած ջուր և մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ կանաչիներ, որոնք սիրում են ձեր ընտանիքը։

Երբ վարունգները հյութ արձակեն, ապա կարող եք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները միացնել մեկ տարայի մեջ։ Նույն տեղում լցնել կեֆիրը և 30 րոպե դնել սառնարանում, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այժմ կարող եք մատուցել բաժանված ափսեներում։

Լոլիկի հավելումով

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են փորձարկել խոհանոցում։ Ուստի խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս վարունգի ապուրին լոլիկ ավելացնել։ Ճաշատեսակը պատրաստեք այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում, վարունգին ավելացրեք միայն մանր կտրատած լոլիկ։

Ապուրը կստացվի նուրբ վարդագույն կամ կարմիր երանգով, իսկ համն ու բույրը՝ անմոռանալի։ Ամեն ինչ կախված է լոլիկի քանակից։

Լոլիկ ավելացնելու ևս մեկ տարբերակ կա. Քսեք դրանք քերիչով, որպեսզի կեղևը չմտնի ապուրի մեջ, իսկ վերջում լցնել լոլիկի հյութ։ Խառնել հեղուկը և դնել սառնարանում։ Թող ապուրը սառչի 30-40 րոպե։ Այնուհետև կարող եք մատուցել։

Ապուրի խյուս

Այս ուտեստը մատուցվում է նաև սառը վիճակում։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 0,5 կգ վարունգ և մի փունջ սամիթ։ Դուք կարող եք կտրել դրանք կամայականորեն: Այսինքն այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս, քանի որ պյուրե ապուրի համար կտրելը բացարձակապես կարևոր չէ։

Միավորել կեֆիրն ու թթվասերը (յուրաքանչյուրը 2 բաժակ): Նույն տարայի մեջ ավելացնել 2 ճ.գ. լ. գինու քացախ և նույնքան ձիթապտղի յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել սամիթ վարունգ։

Երբ բոլոր մթերքները միանան, հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Դուք կստանաք վարունգի խյուսով ապուր, որը մատուցելուց առաջ ցանկալի է դնել սառնարանում։ Լցնել այն մատուցվող ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով կամ կիտրոնի կտորներով։ Ճաշատեսակը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։

վարունգի ապուր հավի արգանակով

Ինչպես նշվեց վերևում, այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն սառը, այլև տաք վիճակում։ Այն լավագույնս եփում է հավի արգանակի մեջ։ Պարզվում է՝ ապուրը շատ սննդարար է, համեղ, օրիգինալ և գեղեցիկ։

Պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել հավի արգանակ՝ մոտ մեկ լիտր։ Այնուհետեւ մաքրել 0,5 կգ վարունգըմաշկից և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել դրանք եռացող արգանակի մեջ, եռացնել երկու րոպե, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, եռացնել եւս մեկ րոպե։ Հովացրեք և ամբողջ զանգվածը հարեք բլենդերով։

Վարունգի խյուս ապուրը նորից լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, եռացնել մեկ րոպեից ոչ ավել։ Անջատեք և մատուցեք տաք վիճակում։ Անպայման ավելացրեք 1 թ.գ. կարագ. Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը թարմ դեղաբույսերով: Օրինակ՝ սամիթ կամ կիլանտրո։

Խոհարարական խորհուրդներ

Հոդվածում մենք նայեցինք, թե ինչպես է պատրաստվում վարունգի ապուրը։ Յուրաքանչյուր ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի տանտիրուհու համար։ Այնուամենայնիվ, ճաշակը ամեն ինչ չէ։ Չպետք է մոռանալ ճաշատեսակի արտաքին տեսքի մասին։ Ի վերջո, եթե այն այնքան էլ գեղեցիկ չէ, ապա չես ցանկանա փորձել։

Ներկայացումը շատ կարևոր է խոհանոցի համար։ Ուստի խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս վարունգի ապուրը զարդարել վառ մթերքներով։ Դա կարող է լինել բողկ, տարբեր կանաչիներ, թարմ ոլոռ, եգիպտացորեն, խեցգետնի ձողիկներ, արքայախնձոր։ Դուք կարող եք նաև զարդարել ափսեները չափաբաժիններով, օրինակ՝ կիտրոնի կամ նարնջի կտորներով։

Բաղադրատոմսը պարունակում է մոտավոր համամասնություններ։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան բարակ կամ հաստ է ձեր ապուրը: Հետևաբար, եթե խտության կարիք ունեք, լցնել քիչ կեֆիր և ավելի շատ վարունգ դնել։

Սխտորով կրուտոնները կատարյալ են ապուրի համար: Տապակել հացը կամ հացը ձիթապտղի կամ կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք քսել սխտորով, սառչել և մատուցել։ Կրուտոնները ավելի փափուկ կլինեն, եթե տապակելուց առաջ թաթախվեն կաթի մեջ։

Եթե ապուրը պատրաստվում է կեֆիրի վրա, ապա մատուցելուց առաջ կարող եքափսեներ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր: Համն ավելի նուրբ ու նուրբ կլինի։ Փորձեք, եփեք ամբողջ սրտով, և ձեր յուրաքանչյուր ուտեստ կունենա ոչ միայն ներկայանալի տեսք, այլև հիանալի համ։