Ամառային ապուր ամեն ճաշակի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի՞նչ կարող է հաճեցնել, ծարավդ հագեցնել ու շոգին կշտանալ։ Իհարկե, սառը ամառային ապուրներ: Գազպաչո և օկրոշկա, ճակնդեղ և կաղամբի բազմազանություն՝ դրանք բոլորը շատ առողջարար են (ոչ կալորիականությամբ) և շատ համեղ: Ամառային ապուրը պետք է կարողանա պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Դուք կարող եք դա անել՝ մանրակրկիտ հետևելով բաղադրատոմսին, կամ կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը, երևակայել և հիմք ընդունել ստորև ներկայացված առաջարկությունները:

Ամառային օկրոշկա ապուր, բայց ոչ այնպես, ինչպես բոլորը

Իմ օկրոշկան նման չէ այն բաղադրատոմսերին, որոնք կարելի է գտնել ցանցում։ Նախ, ես դրա վրա ոչ մի միս կամ (հատկապես!) երշիկ չեմ ավելացնում, և միայն 1 կարտոֆիլ եմ լցնում երեք լիտրանոց թավայի մեջ։ Որպես հիմք կարող եք վերցնել շիճուկ, կեֆիր (ես վերցնում եմ 3,5% և չեմ նոսրացնում), կվաս։ Օկրոշկա ջրի վրա Ես սնունդ չեմ համարում: Այսպիսով, նախ շատ-շատ մանր կտրատեցի կանաչիները՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, սպանախ, ցիծմա։ Երբեմն, ցանկության դեպքում, խանութից ավելացնում եմ ռեհան և թարմ բուսական աղցաններ։ Որքան շատ կանաչ, այնքան լավ: Հետո ամբողջ կանաչեղենը լցնում եմ ընդարձակ կաթսայի մեջ (ծավալի 2/3-ը պետք է լցնել), աղ ու գրտնակի օգնությամբ քսում եմ կանաչին այնքան, մինչև դրա ծավալը երեք անգամ պակասի։ Մանրացված կանաչիները կդառնանփափուկ, չի լողանա օկրոշկայի գագաթին, այլ հավասարաչափ կբաշխվի ամբողջ ծավալով: Իսկ ամենակարեւորը՝ կանաչեղենը հյութ կտա, որը կխառնվի հիմքի հետ։ Այս ամառային ապուրը շատ նուրբ հետհամ ունի։ Կանաչիի հետ օգտագործում եմ միայն 1 կարտոֆիլ՝ խտություն կտա։ Հետո ավելացնում եմ վարունգը, բողկը (բոլորը միջին քերիչով)։ Լցնելուց առաջ տապակի երկու երրորդը պետք է զբաղեցնի այս տեսակի «աղցանը»։ Ավելացնում եմ հիմքը և խառնում։ Անպայման դրեք մանանեխ, քերած ծովաբողկ և կես գդալ շաքարավազ՝ այն բարձրացնում է համը։ Եթե այս ամառային ապուրը պատրաստվում է կվասով կամ շիճուկով, ապա կարող եք դրա մեջ թթվասեր լցնել։ Ես սիրում եմ ճարպը:

Ամառային գազպաչո ապուր

Այսպիսի օկրոշկա միշտ պատրաստում էին իմ ընտանիքում, միայն այն անվանում էին «լոլիկ օկրոշկա»: Պարզվում է՝ ամառային ապուրը, որի բաղադրատոմսը տատիկս գիտեր, կոչվում է «գազպաչո»։ Սա մեքսիկական ճաշատեսակ է, բայց այն արմատացել է մեզ մոտ։ Այս ապուրը պատրաստելը ամառային է, մոդայիկ, այսպես. Շատ հասած լոլիկից լոլիկի հյութ ենք պատրաստում։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Բնականաբար, նախ հանում ենք կեղեւը։ Եթե հյութը շատ թանձր է, ապա եռացրած ջրով նոսրացրեք։ Այս հիմքում ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած բուլղարական պղպեղը, վարունգը, կանաչ սոխը, բոլոր տեսակի կանաչիները։ Համը ավելացնում ենք քացախի (կարող եք օգտագործել միրգ), աղի, պղպեղի, շաքարավազի օգնությամբ։ Քացախի փոխարեն կիտրոն եմ ավելացնում, իսկ գերժամանակակից տաբասկո ընդհանրապես չեմ օգտագործում։ Պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ լավ ձիթապտղի յուղ։

Ապուր ամառային «ճակնդեղ»

Կան ավելի շատ բաղադրատոմսերհարյուրավոր. Ես այն եփում եմ։ Ուստի իմ ճակնդեղը կարելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։ Մենք վերցնում ենք մոտ մեկ կիլոգրամ ճակնդեղ, ցանկալի է երիտասարդ, մաքուր: Մի մասը եփում ենք կաթսայի մեջ, մյուսը շոգեխաշում ենք նվազագույն քանակությամբ բուսայուղով տապակի մեջ։ Երբ ճակնդեղը կիսով չափ շոգեխաշվի, ավելացրեք սոխ, մեկ գազար և մի քիչ մաղադանոս և քաղցր պղպեղ։ Սպասում ենք, որ պատրաստ լինի։ Պատրաստի խաշած ճակնդեղը հանում ենք, գեղեցիկ կտրատում։ Մենք ամեն ինչ հավաքում ենք մեկ թավայի մեջ և թողնում, որ եռա։ Ստուգեք համը, թող սառչի։ Բազուկը խաշած է, բայց կարելի է ուտել նույնիսկ սառը վիճակում. յուղ գործնականում չկա։