Անիսի թուրմ՝ բաղադրատոմս, բաղադրություն, օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անիսոնի թուրմը գոյություն ունեցող առաջին ալկոհոլային խմիչքներից էր: Անիսոնի պատրաստման դասական բաղադրատոմսը փոխանցվել է հին ժամանակներից: Պարզապես անհնար է այս ըմպելիքը շփոթել որևէ այլ խմիչքի հետ, չնայած այն հանգամանքին, որ ալկոհոլ ստեղծելու համար օգտագործվում են տարբեր մեթոդներ և տարբեր համեմունքներ։ Նաև յուրաքանչյուր երկրում փորձում են բարելավել անիսոնի համը, ավելացնել նրա ուժն ու փոխել երանգը։ Բայց այս ամենը չի կարող հատել անիսոնի բույրն ու նրա զարմանալի հետհամը։

Խմիչքի ծննդյան պատմությունը

Շատերը նույնացնում են անիսոնի թուրմ և համանուն օղի հասկացությունները։ Բայց դրանք բոլորովին այլ խմիչքներ են, որոնք չպետք է շփոթել: Չնայած այն հանգամանքին, որ երկու հեղուկների հիմնական բաղադրիչն էլ անիսոնն է, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը տարբերվում են միմյանցից։

Թուրմը հայտնի դարձավ Եվրոպայում և Ռուսաստանում 17-րդ դարի սկզբին։ Այս ընթացքում արևելյան նահանգներից քարավաններ են մեկնել եվրոպական մայրցամաք,համեմունքներ տեղափոխելը. Միևնույն ժամանակ, անիսոնի թուրմը հիանալի բաղադրիչ է, որը կարելի է ավելացնել խմորեղենի մեջ և օգտագործել օղի պատրաստելու համար: Այդ ժամանակներում կար նման թուրմի երկու տեսակ՝ էլիքսիր, որը պատրաստվում էր կանաչ անիսոնից (այն աճում էր ժամանակակից Ռուսաստանի տարածքում) և նյութ՝ պատրաստված չինական անիսոնից (աստղային անիսոն)::

Հատկապես հաջողությամբ պսակվեց գունաթափված թուրմը շաքարով, որը պատրաստվում էր միաժամանակ երկու տեսակի անիսոնով։ Այսօր անիսոնի թուրմը առաջատար դիրք է զբաղեցնում Ասիայում և Եվրոպայում ալկոհոլի արտադրության մեջ։ Բայց Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում ալկոհոլային ապրանքների տեսականու մեջ նման խմիչք չկա: Ուստի, եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ համեղ և առողջարար ըմպելիքով, ապա դրա համար կամ պետք է մեկնեք արտասահմանյան երկրներ, կամ այն պատրաստեք տանը, ինչը, ի դեպ, ամենևին էլ դժվար չէ։

Խմիչքի կազմը և դրական հատկությունները

Անիսի թուրմը լայնորեն կիրառվում է բժշկական ոլորտում։ Քանի որ արտադրանքը պարունակում է շատ եթերային յուղեր, այն բարելավում է մարսողությունը և կարող է օգտագործվել նաև որպես ախտահանիչ: Էլիքսիրն օգնում է նաև ազատվել փորկապությունից կամ փորլուծությունից։ Դա անելու համար հարկավոր է խմել մեկ ճաշի գդալ ուտելուց առաջ։

Անիսը պարունակում է օրգանական թթուներ, սպիտակուցային նյութեր, ճարպային յուղ և շաքար։ Անիսոնի հիմքով թուրմն օգնում է ազատվել բրոնխիտից, տրախեիտից, լարինգիտից և հազից։ Այսպիսով, ալոճից, Սուրբ Հովհաննեսի զավակի և վայրի վարդից թեյին ավելացվում է հինգից տասը կաթիլ: Դեղը նպաստում էհանգստացնող հազ, խորխի արտահոսք և ախտածին բակտերիաների վերացում։

Կանանց դաշտանի ժամանակ խորհուրդ է տրվում անիսոն խմել՝ ինքնազգացողությունը բարելավելու համար, քանի որ այն վերացնում է մեջքի և որովայնի ստորին հատվածի ցավերն ու ջղաձգումները։ Կրծքով կերակրող մայրերը կարող են անիսոնի թուրմ ավելացնել մեկ թեյի համար մեկ թեյի գդալ: Ըմպելիքի շնորհիվ լակտացիան մեծանում է, իսկ կաթում ալկոհոլի նման ցածր պարունակությունը ոչ մի կերպ չի վնասի երեխային։

Եթե 20 կաթիլ անիսոնի թուրմը նոսրացնեք մեկ բաժակ ջրի մեջ և ատամները լվանալուց հետո ստացված բաղադրությամբ մանրակրկիտ ողողեք բերանը, ապա կարող եք ազատվել լնդերի հետ կապված խնդիրներից և բերանի տհաճ հոտից։

Անիսոնի հակացուցումները և վնասը

Անիսոնի թուրմերի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, սակայն առայժմ անհրաժեշտ է իմանալ ըմպելիքի օգտագործման վտանգի և հակացուցումների մասին՝ առողջական խնդիրներից խուսափելու համար։ Եթե չարաշահում եք անիսոնը, կարող եք ալկոհոլային կախվածություն առաջացնել։ Ալերգիայի հակված անձինք պետք է անպայման ձեռնպահ մնան նման էլիքսիր օգտագործելուց։ Անիսովկան հակացուցված է նաև այն մարդկանց, ովքեր ունեն նյարդային գրգռվածության բարձր մակարդակ և էպիլեպտիկ նոպաների հակում:

Եթե որոշել եք թուրմ օգտագործել մաշկը քսելու համար, ապա համոզվեք, որ այն չափազանց բարձր խտություն չունենա։ Հակառակ դեպքում կարող են առաջանալ այրվածքներ։

Եթե դուք անիսոն եք ընդունում հազը բուժելու համար, ապա կարևոր է խստորեն պահպանել այն համամասնությունները, որոնցով այն կիրառվում է: Հակառակ դեպքում կարող եք միայն սրել իրավիճակը և ավելի շատ դիմելավելի շատ վնաս է հասցնում առողջությանը։

Բաղադրատոմս տնական անիսոն օղու թուրմի

Ամենատարածվածը օղու վրա անիսոնի թուրմի բաղադրատոմսն է։ Այս ըմպելիքը տանը շատ հեշտ է պատրաստել։ Էլիքսիրի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ թեյի գդալ անիսոն.
• Հինգ գրամ աստղային անիսոն.
• Մեկ թեյի գդալ չաման.
• 500 մլ 40%-45% օղի.
• Մեկ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։

Խորը կաթսայի մեջ լցնում ենք անիսոնը, աստղային անիսոնն ու չամանը, ավելացնում ենք օղի և պինդ փակում տարան կափարիչով։ Այնուհետև 14–16 օր անոթը թաքցնում ենք մութ տեղում և համոզվում, որ այն սենյակային ջերմաստիճան է։ Հինգ օրը մեկ անհրաժեշտ է թափահարել տարան թուրմով։ 16 օր հետո ըմպելիքը զտում ենք չորս շերտով ծալված շղարշի միջով։ Ստացված լուծույթին ավելացնել շաքարավազ, խառնել, շիշը փակել և թողնել ևս մեկ օր։ Այժմ անիսոնի տնական թուրմը պատրաստ է խմելու։

Լուսնային թուրմը խոչընդոտ չէ

Անիսոնի շատ համեղ թուրմ է ստացվում լուսնի վրա։ Այս բաղադրատոմսով ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես լիտր մաքրված լուսնաշող, մեկ թեյի գդալ չաման և անիսոն և երկու աստղ աստղային անիսոն։

Լուսնի լույսի տակ լցնել բոլոր համեմունքները, պինդ փակել տարան և երկու շաբաթով դնել մութ տեղում։ Դրանից հետո թուրմը պետք է անցկացնել ածխի ֆիլտրով և կրկին թողնել մի քանի օր, բայց զով տեղում։ Սրանից հետոըմպելիքի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ ֆրուկտոզա, մեղր կամ շաքար: Կարող եք նաև ալկոհոլը «համեմել» մեկ կամ երկու համեմի կամ սամիթի սերմերով, ինչը արտադրանքին մի փոքր սրություն և խստություն կհաղորդի։

«Պետրովսկայա» անիսոն լուսնի վրա

Լուսնային անիսոնի թուրմի ևս մեկ բաղադրատոմս կա։ Այս թուրմը կոչվում է «Պետրովսկայա» և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է պատրաստել 50 գրամ անիսոն, երկու լիտր լուսնյակ՝ 50 աստիճան ուժգնությամբ, յուրաքանչյուրը երեք հարյուր գրամ շաքարավազ և ջուր։

Անիսոնը պետք է լցնել սպիրտով և երկու շաբաթ թրմել մութ տեղում։ Երբ այս ժամկետն անցնի, անհրաժեշտ է օշարակը եռացնել ջրից ու շաքարից, զովացնել ու լցնել թուրմի մեջ։ Ստացված ըմպելիքը կարևոր է մանրակրկիտ խառնել և երկու անգամ զտել։

Բաղադրատոմսը գալիս է Իտալիայից

Իտալական անիսոնի թուրմը գործնականում չի տարբերվում ավանդական ռուսականից։ Այն կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կես լիտր օղի և 50 գրամ անիսոնի սերմեր։ Ըմպելիքը թրմվում է տասը օր, բայց այս ժամանակը պետք է ավելացնել՝ կախված օղու ուժգնությունից՝ որքան բարձր է, այնքան երկար խորհուրդ է տրվում թրմել անիսոն։

Իտալիայում արտադրում են ևս մեկ ըմպելիք, որը անիսոնի թուրմի «հարազատն» է՝ սամբուկա։ Արտադրանքի հիմքը ներառում է անիսոնի երկու տեսակ՝ աստղաձև և սովորական: Այս ըմպելիքն ունի նաև հարուստ պատմություն, յուրահատուկ համ և բազմաթիվ առողջարար օգուտներ։