Ինչպե՞ս արագ և համեղ պատրաստել խոզի կողիկներ ջեռոցում։

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ջեռոցում խոզի կողիկներ պատրաստել իմանալու համար պարտադիր չէ շրջապատված լինել խոհարարական գրքերով կամ թերթել բազմաթիվ էջեր ինտերնետում: Բավական է կարդալ մեր հոդվածը և սկսել պատրաստման գործընթացը, քանի որ դա շատ ժամանակ և ջանք չի խլի: Նման ուտեստը ոչ միայն կզարդարի տոնական խնջույքը, այլև հաճելիորեն կդիվերսիֆիկացնի ամենօրյա ճաշացանկը՝ զարմացնելով բոլոր տնային տնտեսություններին իր անսովոր համով: Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել խոզի կողիկներ ջեռոցում կոնյակի մարինադով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

800 գր. խոզի կողիկներ;

100 մլ. կոնյակ;

2 սոխել;

սոյայի սոուս;

համեմունքներ և աղ.

Խոզի կողիկներ պատրաստել ջեռոցում. քայլեր

1. Միսը մանրակրկիտ ողողեք, չորացրեք և կտրատեք։ Եթե կողերը փոքր են, ապա յուրաքանչյուր մասի մեջ թողեք 2 ոսկոր՝ միջուկով։
2. Խոզի կողիկներ ջեռոցում պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մարինադ պատրաստել։ Փոքր ամանի մեջ հարել սոյայի սոուսն ու կոնյակը, համեմել աղով և համեմունքներով: Ռոզմարին կամ ուրցը լավ համադրվում է խոզի մսի հետ, ուստի ներսմարինադ, կարող եք ավելացնել այս համեմունքները, մսի համը միայն ավելի վառ կլինի։



3. Շալոտը պետք է շատ նուրբ կտրատել, որպեսզի տեսողականորեն չտեսանելի լինի կամ, ընդհակառակը, կտրվի կիսաօղակների։ Կողերը խառնել սոխի հետ, դնել ամանի մեջ և ավելացնել սոուսը համեմունքներով։ Որպեսզի միսը լավ թրջվի, պետք է մի կողմ դնել սառը տեղում առնվազն մեկ ժամ։
4. Խոզի կողերը ջեռոցում եփելուց առաջ այն պետք է նախապես տաքացնել։ Չհրկիզվող ամանի մեջ լցնել բավականին քիչ ձեթ, դնել կողոսկրերը։ Լցնել սոուսը, որի մեջ մարինացվել է միսը սոխի ավելացմամբ։
5. Ձևը պետք է փակել կափարիչով կամ սերտորեն սեղմել փայլաթիթեղով։ Մսով ճաշատեսակները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, որոշ ժամանակ անց կրակն իջեցնել ու փայլաթիթեղը հեռացնել, իսկ կողոսկրերը խորհուրդ է տրվում շրջել, որպեսզի ավելի համաչափ բովի և բոլոր կողմերից կեղևի տեսք հայտնվի։
6. Մի՛ եփեք մարինադը, քանի որ որոշ ժամանակ անց այն գոլորշիանալու է։ Միսը պետք է ազատ լինի ոսկորներից անջատվելու համար, միայն այս դեպքում կարելի է խոսել դրա պատրաստության մասին։



7. Այս աշխատանքը գրեթե ավարտված է: Եփած միսը կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա, կամ կարող եք մի քանի րոպե դնել գրիլի տակ, ջեռոցում, որպեսզի կարմրած ընդերքն էլ ավելի խրթխրթան լինի։
8. Մատուցեք ջեռոցում բոված խոզի կողերը մեծ ափսեի վրա՝ զարդարված թարմ մաղադանոսով և կանաչ սոխով: Կարող եք նաև ավելացնել կտրատած չերի լոլիկի կեսերը։
9. Եփած համեղ խոզի կողիկներ ջեռոցում համադրվում են ցանկացած սննդի հետ։ Բայց, այնուամենայնիվ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավելի լավ է օգտագործել խաշած կարտոֆիլը (ինչպես կարտոֆիլի պյուրե, այնպես էլ սեպ), բրինձ, ծաղկակաղամբ և տարբեր աղցաններ։
10. Եթե կոնյակ չունեք, մի անհանգստացեք։ Փոխարինեք այն դարչինի մեղրով, կիտրոնի կամ նարնջի հյութով։ Այս դեպքում միսը կծու կստացվի՝ մրգային նոտայով։ Իմացեք, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված կերակուրն իսկապես հիանալի կլինի: Այն կարող է զարդարել ցանկացած սեղան՝ ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա։