2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
«Houndstooth»՝ տորթ, որը բոլորին հայտնի է մանկուց։ Նրա պատմությունը սկսվում է խորհրդային ժամանակներից. այն ժամանակ մեր մայրերն ու տատիկները սովորել են այն պատրաստել: Այս հրուշակեղենի բաղադրատոմսը պահպանվել է մինչ օրս, ինչը մեզ թույլ է տալիս համտեսել այս տորթի համը։ Houndstooth տորթը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, շատ հեշտ է պատրաստել. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խմորեղենի տարրական հմտություններ:
Տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ ցանկը՝
Տորթերի համար
- 80գ ցորենի ալյուր;
- մի զույգ հավի ձու;
- 70գ շաքարավազ։
Սերուցքի համար՝
- 150գ կարագ;
- 130գ շաքարի փոշի;
- 30գ սերուցք;
- 30գ կակաոյի փոշի;
- 60մլ ալկոհոլ (գինի կամ կոնյակ);
- 250 գ առանց կորիզի կեռաս։
սառեցման համար
- 80 գկաթնային շոկոլադ;
- 50գ կարագ;
- մուգ կամ կաթնային շոկոլադ ցողելու համար։
«Houndstooth» - տորթ, որը պետք է նախապես պատրաստել - գործընթացի մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բալ, որը կօգտագործվի միջուկի համար։ Հատապտուղները պետք է առանձնացնել սերմերից (եթե բալը ամբողջական էր) և լցնել ընտրված սպիրտի 50 մլ (գինի կամ կոնյակ): Դրանից հետո հատապտուղները պետք է 4-5 ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի սնվեն։
Տորթերի պատրաստման գործընթացը
«Houndstooth» - տորթ, որի համար տորթերը պատրաստվում են սովորական թխվածքաբլիթի խմորից և շատ հեշտ են պատրաստվում։ Հավի ձվերը պետք է կոտրել առանձին չոր ամանի մեջ և հարիչով հարել բարձր արագությամբ, մինչև փրփուր առաջանա - պետք է շարունակել ընթացակարգը, մինչև ձվի զանգվածը եռապատկվի։ Երբ դա տեղի ունենա, կարող եք ավելացնել ալյուր և շաքարավազ: Պետք է դրանք լցնել զգույշ, բարակ հոսքի մեջ՝ ամեն ինչ խառնելով համասեռ զանգվածի մեջ։ Ցանկալի է ներքևից վերև միջամտել ուղղությամբ։ Ալյուրը լցնելուց առաջ այն պետք է ցանել մաղով։
Ալյուրի, շաքարավազի և ձվի զանգվածը պետք է միատարր խտության հասցնել և մագաղաթի վրա կլոր ձևով լցնել, թխել ջեռոցում, որը նախ պետք է տաքացնել 220 աստիճան ջերմաստիճանի։ Երբ տորթը պատրաստ է, այն պետք է սառչի՝ առանց կաղապարից հանելու։
Սերուցքի և գլազուրի պատրաստման, տորթի ձևավորման գործընթացը
Տորթը թխելու ընթացքում ժամանակն է սկսել պատրաստել յուղային հիմքի վրա պատրաստված կրեմը։ Դրա համար կարագը մի փոքր փափկացնում ենք և լավ հարում շաքարի փոշիով։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել 10 մլ սպիրտ և կակաո, ապա նորից կրկնել հարելու կարգը։ Կրեմը պատրաստ է։ Դրա մի մասը կպահանջվի Houndstooth տորթը ծածկելու համար. լուսանկարը կօգնի ձեզ հասկանալ, թե ինչ տեսք պետք է ունենա ապրանքը: Մյուս մասը բալի միջուկի համար է։
Երբ տորթը և կրեմը պատրաստ են, ժամանակն է սկսել տորթի հավաքումը։ Դրա համար անհրաժեշտ է տորթը կտրատել ցանկալի տրամագծով՝ եզրերը հարթեցնելով, ապա վրան քսել ալկոհոլացված բալը։ Այս պահին ամենակարևորը հատապտուղները լավ սեղմել տորթին, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը կկորցնի իր ձևը։ Հատապտուղները պետք է ծածկվեն կրեմի կեսով։ Այժմ, երբ աշխատանքի հիմնական մասն ավարտված է, բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս գրեթե ավարտված Houndstooth տորթը դնել սառնարանում, որպեսզի միջուկը մասամբ ամրանա։
Այս պահին սկսեք պատրաստել ջնարակը։ Պատրաստված է շոկոլադից և կարագից։ Այս երկու բաղադրիչները դնում ենք մեկ ամանի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, որից հետո ստացված զանգվածը սառչում է։
Տորթի վրայի կրեմը թեթևակի պնդանալուց հետո այն պետք է հանել և, ազատելով կլորացված ձևից, տորթի եզրերը քսել սառեցված ջնարակի մի մասով, որից հետո ապրանքը պետք է ուղարկել։ վերադառնալ սառնարան մինչև ամբողջովին պնդանա:
Սառուցի մնացորդներ (զույգթեյի գդալը բավական կլինի) պետք է դնել շատ բարակ վարդակով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և սեղմել սառեցված կրեմով տորթի վրա՝ նկարելով թռչնի ոտքերի պատկերներ: Որպես այլընտրանք, հրուշակեղենի տոպրակի փոխարեն կարող եք օգտագործել բարակ անցք ունեցող կոնի մեջ գլորված մագաղաթ:
Շոկոլադե կրեմի մնացորդներից կարող եք տորթի համար զարդարանքներ պատրաստել, որոնք պետք է տեղադրվեն արտադրանքի եզրերի երկայնքով. այս հարցում պետք է դիմել ձեր երևակայությանը։ Պատրաստման վերջին փուլում տորթի կողքերը պետք է ցանել շոկոլադե չիպսեր, որից հետո ամբողջությամբ պատրաստի հրուշակեղենը պետք է ուղարկել սառնարան՝ մինչև մատուցելը։
«Houndstooth»՝ թխվածք, որի որոշ բաղադրատոմսեր ենթադրում են երկու շերտի պատրաստում։ Դա պայմանավորված է մեծ քանակությամբ շոկոլադե կրեմով, որը ծածկում է հրուշակեղենը։ Երկու թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 4 հավի ձու, 160 գ ցորենի ալյուր և 150 գ հատիկավոր շաքար, տորթերի պատրաստման ընթացքում ստացված զանգվածը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուրը թխել առանձին։. Այս դեպքում տորթը կստացվի երկու անգամ ավելի մեծ, ավելի գոհացուցիչ և կրեմի և թխվածքաբլիթի ավելի հավասարակշռված համամասնություններով։
«Houndstooth»-ը տորթ է, որը կատարյալ է ծննդյան տոնակատարության կամ ընկերների կամ ընտանիքի հետ պատահական թեյախմության համար: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, խոհարարության գաղտնիքներ
Տապակած կարտոֆիլը սնկով պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Բաղադրատոմսի մեջ քիչ բաղադրիչներ կան, բայց դա չի դարձնում ուտեստը պակաս համեղ։ Ընդհակառակը, շատերին է դուր գալիս։ Բոլորը կարող են վայելել այն առանց բացառության։ Եվ բուսակերներ, և ծոմապահություն, և բացի սրանից, նաև խիտ և հագեցնող ուտելիքի սիրահարներ
Ինչպես պատրաստել կրեմով տորթ՝ քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով։ Թխվածքաբլիթ կրեմով տորթ
Քիչ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կրեմով տորթեր պատրաստել։ Անկախ նրանից, թե երեխաների համար, ծննդյան կամ հարսանիքի տարեդարձի համար, սակայն շատերը նախընտրում են գնել պատրաստի աղանդեր՝ պատճառաբանելով ժամանակի սղությամբ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և հեշտ տորթ ընդամենը մի քանի ժամում՝ հաշվի առնելով մի քանի տարբերակներ։
Տորթ «Կոկետ». բաղադրություն, բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և խոհարարության գաղտնիքներով
Փառահեղ Ստավրոպոլ քաղաքում կա հրուշակեղենի տուն, որը կոչվում է «Սիրելի շոկոլադ»: Նրա ֆիրմային խանութները միշտ մարդաշատ են, իսկ տոների նախաշեմին նույնիսկ հերթեր են գոյանում։ «Շոկոլադնիցայի» բազմաթիվ ստեղծագործությունների շարքում կա խոհարարական արվեստի այնպիսի գլուխգործոց, ինչպիսին է «Կոկետ» տորթը։ Նա համբավ ձեռք բերեց Ստավրոպոլից շատ հեռու: Քանի որ Coquette տորթի բաղադրատոմսը գաղտնի է պահվում, տնային տնտեսուհիները, իրենց վտանգի տակ և ռիսկով, սկսեցին փորձել վերստեղծել այն իրենց խոհանոցում: Այս հոդվածում մ
Տիրամիսու սավոյարդի թխվածքաբլիթներով. դասական բաղադրատոմս, դեսերտի կատարյալ համ, բաղադրություն, բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և խոհարարության
Իտալիան գուրման տիրամիսու ուտեստի ծննդավայրն է։ Մոտ 300 տարի առաջ այս երկրի հյուսիսային շրջանում պատրաստվել է առաջին աղանդերը՝ այդ ժամանակ ապրող ազնվականների խնդրանքների շնորհիվ։ Աղանդերը դրական է ազդում սեռական ցանկության վրա, այն օգտագործում էին կուրտիզանուհիները։ Հենց նրանք են նրան տվել այսպիսի գեղեցիկ անուն՝ տիրամիսու։ Այն իտալերենից ռուսերեն թարգմանվում է որպես «հուզիր ինձ»: Գործողության կոչ արտահայտություն
Դասական կրեմի բաղադրատոմս էկլերների համար. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարության գաղտնիքներով
Կաստարդը լավ է իր բոլոր ձևերով՝ և՛ որպես միջուկ բլիթների կամ «Նապոլեոնի» համար, և՛ վանիլային պաղպաղակից բացի, և՛ որպես անկախ աղանդեր: Հայտնի ֆրանսիական տորթերն առանց այս կրեմի աներևակայելի են՝ բոլոր տեսակի էկլերներ, շու և պրոֆիտերոլներ։ Կրեմը, կամ ինչպես կոչվում է նաև անգլիական կրեմ, առաջին բանն է, որ ապագա հրուշակագործները սովորում են խոհարարական դպրոցում։