2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խանութներում առկա կաթնամթերքի հարուստ տեսականու մեջ կա թերմոստատիկ թթվասեր։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է դա, ուստի այն այնքան էլ տարածված չէ: Բայց նրանք, ովքեր փորձել են նման ապրանք, կարծում են, որ այն ավելի համեղ է, քան սովորական թթվասերը։ Այն նաև ավելի օգտակար է համարվում։
Թթվասերի մասին
Թթվասերը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է սերուցքի և թթխմորի հիման վրա։ Ճարպի պարունակությունը կարող է լինել 10-58%-ի սահմաններում: Թթվասերը պահանջված է շատ երկրներում ոչ միայն խոհարարական ոլորտում, այլ նաև կոսմետիկայի ոլորտում։
Նախկինում արտադրանքը ստացվում էր այսպես՝ կաթը թթվեց, իսկ մի քանի օր անց վերին շերտը հանեցին ու սպասքը դրեցին զով տեղում։ Նման թթվասերը երկար պահել հնարավոր չէր, բայց նման արտադրությունը եկամտաբեր էր։ Զանգվածային արտադրությունը հայտնի դարձավ: Այժմ կաթն առանձնացնում են, հետո պաստերիզացնում, խառնում թթխմորի հետ։ Երբ կրեմը ձեռք է բերել ցանկալի թթվայնություն, դրանք տեղադրվում են զով տեղում։ Այնուհետև կիրառվում է մշակման 2 եղանակ՝ թերմոստատիկ և ջրամբարային։
Թերմոստատիկ թթվասերի հայեցակարգ
Ի՞նչ է նշանակում «թերմոստատիկ թթվասեր»: Ստանալու այս եղանակով ապրանքը լցվում է տարայի մեջ, որտեղ այն մտնում է խանութ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մեկնարկային միկրոօրգանիզմներ և տարաները տեղադրվում են խմորման համար հատուկ խցիկներում։ Թերմոստատիկ թթվասերը հաստ է։ Եթե օգտագործվում է տանկի մեթոդը, արտադրանքը կլինի հեղուկ:
Թերմոստատի արտադրանքը չի ներառում լրացուցիչ բաղադրիչներ: Ունի սերուցք և թթխմոր։ Այս մեթոդով արժեքավոր նյութերը պահպանվում են, համն ավելի ինտենսիվ է դառնում։ Թթվասերը հյութալի է և բուրավետ: Ապրանքը իդեալական է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։
Կողմ և դեմ
Թերմոստատիկ թթվասերն ունի հետևյալ առավելությունները սովորական թթվասերի նկատմամբ.
- համարվում է ավելի մածուցիկ, այն հեշտ է ուտել գդալով։
- Յուրաքանչյուր խմբաքանակ տարբեր է, քանի որ արտադրանքը փոխվում է արտաքին գործոնների պատճառով, ինչպիսիք են փաթեթավորման ժամանակը, թթխմորը, ջերմաստիճանը:
- Կենդանի թթխմոր պարունակող նման մթերք օգտագործելուց հետո վերականգնվում է ներքին օրգանների աշխատանքը, բարելավվում է իմունիտետը։
Թերությունները ներառում են պահպանման կարճ ժամկետը և բարձր արժեքը սովորական արտադրանքի համեմատ:
Հատկություններ
Թթվասերի հիմնական հատկանիշը բանկաների մեջ թափվելն է։ Միայն դրանից հետո է այն «հասունանում»։ Այս մեթոդը զգալիորեն տարբերվում է սովորական արտադրությունից: Գործընթացը տևում է մի քանի ժամ, ուստի արտադրանքը ձեռք է բերում կրեմի նուրբ համ։
Թթվասերի հյուսվածքն այնքան հաստ կլինի, որ մեջը գդալ լինի։ Հենց այս տեսքով է այն հայտնի դարձել սպառողների շրջանում։ Թերմոստատի տեխնոլոգիան համարվում է բարդ և նուրբ: Այն օգտագործելիս անհրաժեշտ է գործընթացի բոլոր մասնակիցների զգույշ վերաբերմունքը։
Որակի սահմանում
Ցանկանու՞մ եք ոչ միայն վայելել համեղ թթվասերը, այլև վստահ լինել դրա օգտակարության մեջ: Այնուհետեւ դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ստուգել գնված ապրանքի որակը: Մի տարայից մյուսը փոխներարկման ժամանակ պետք է առաջանա «սլայդ», որից առաջանում են «ալիքներ»։ Եթե ապրանքը պարունակում է խտացուցիչներ և կայունացուցիչներ, ապա տեղաշարժով թթվասերը տարածվում է։
Որոշեք որակը կօգնի և արտաքին տեսքը. Լավ թթվասերն ունի սպիտակ գույն և փայլուն մակերես։ Գնդիկները և բլթակները պետք է բացակայեն: Բնական թթվասերն ունի թթվաթային համ, բայց կարող է լինել քաղցրության կամ թխած կաթի հետհամ:
Դիտումներ
Տեսականին կան թերմոստատիկ թթվասերի բազմաթիվ տեսակներ։ Խանութների մեծ մասը կրում է հետևյալ ապրանքները՝
- Պրոստոկվաշինո թերմոստատիկ թթվասեր. Ապրանքի ակնարկները միայն դրական են: Սպառողների կարծիքով, բանկա հարմար է, փայլաթիթեղը գտնվում է ապահով կցված կափարիչի տակ: Ապրանքի խտությունը հաստ է։
- Բրեստ-Լիտովսկ թթվասեր, որը ոչնչով վատ չէ, քան նախորդ ապրանքը։ Մարդիկ մեկնաբանում են, որ այն հաստ խտություն ունի։
- Թթվասեր «Կորովկա Կորենովկայից». Ապրանքը, դատելով ակնարկներից, համեղ է և քնքուշ։
Թվարկված ապրանքները հասանելի են գրեթե բոլոր խանութներում։ Կան այնպիսի ֆիրմաներ, ինչպիսիք են «Պերշինսկայա թթվասերը», «Ազով պրոդուկտ»։ Բացի թթվասերից, արտադրվում է նաև թերմոստատիկ մածուն, որն ունի նույն առավելություններն ու թերությունները։ Այն օգտակար է և համեղ։ Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր միկրոտարրերը։ Իհարկե, նման ապրանքը ավելի թանկ կլինի: Թեև այս տեխնոլոգիայով յոգուրտները նույնպես պատրաստվում են տանը։
Արտադրություն
Արդյունաբերության ոլորտում կարելի է օգտագործել ոչ միայն առաջին թարմության կրեմ, այլ նաև չոր խտանյութ, յուղազերծված կաթի փոշի։ Օգտագործվում է սառեցված կրեմ։ Ու թեև ի վերջո ապրանքը կունենա այլ համ, այնուամենայնիվ այն համարվում է բնական և առողջարար։ Կաթի կոնցենտրացիան որոշում է խտությունը։ Թթվասերի արտադրությունը թերմոստատիկ մեթոդով ներառում է հետևյալ քայլերը՝.
- Կաթի անցում բաժանարարով։
- Սերուցքի յուղայնության շտկում.
- Պաստերիացում.
- Վերամշակում հոմոգենիզատորում։
- Հովացում.
- Ավելացվում է մեկնարկիչ։
- Փաթեթավորում.
- Սառնարան պահեստում։
- Ուղարկում է խանութ։
Ապրանքը հասունանում է պահեստում հովացման ժամանակ։ Որակը որոշվում է թթվայնությամբ. այն չի կարող բարձր լինել ստանդարտներով հաստատված ցուցանիշներից։ Թերմոստատիկ մեթոդը ներառում է կրեմի խմորում, որից հետո փաթեթավորումն իրականացվում է տարաներով։ Այնուհետև խմորումը տեղի է ունենում թերմոստատի խցիկում: Իսկ վերջում թթվասերը սառչում են սառնարանում։ Եթե խոհարարության տեխնոլոգիան պահպանվի, ապա այն հաստ կլինի։
Որպեսզի արտադրանքը լինի որակյալ, կրեմը պաստերիզացվում է բարձր ջերմաստիճանում։ Կրեմի յուղայնությունն ընտրվում է՝ հաշվի առնելով, թե ինչ ջերմաստիճանային ռեժիմ է կիրառվելու։ Որակը որոշվում է ֆերմենտացված կաթի զանգվածի համասեռացման աստիճանով։ Փաթեթավորումն իրականացվում է թթվասերի խմորման ժամանակ։ Որակյալ արտադրանքն ունի հարթ հյուսվածք և կրեմի նուրբ հետհամ:
Տնային խոհարարություն
Տնական արտադրանքը գնահատվել է հնագույն ժամանակներից։ Բայց այժմ արտադրանքի արտադրության համար օգտագործվում են մի փոքր այլ մեթոդներ, քան նախկինում: Ինչպե՞ս պատրաստել թերմոստատիկ թթվասեր տանը: Սա կպահանջի մածուն (200 գ) և սերուցք (400 գ): Բաղադրիչները պետք է խառնել ապակե տարայի մեջ, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։
Տարան պետք է մեկ օր դնել տաք տեղում։ Ապրանքը պետք է պարբերաբար խառնել՝ հեռացնելով խտացած շերտը։ Հնելուց հետո թթվասերը պետք է խառնել, ապա ծածկել ու մեկ օրով դնել սառնարանը։ Այնուհետև այն պատրաստ է ուտելու։
Կա պատրաստման ևս մեկ եղանակ. Ապրանքը պետք է երկար ժամանակ թթվի: Կրեմը խառնվում է կիտրոնաթթվի և լուծված ժելատինի հետ։ Խառնուրդը մեկ օր պահել սառնարանում, որից հետո կարող եք օգտագործել։ Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Հնարավո՞ր է սերուցք հարել թերմոստատիկ թթվասերից։ Ինչպես ասում են ակնարկները, արտադրանքը կատարյալ է այս նպատակների համար: Նրանք կկարողանան զարդարել տորթը և այլ հրուշակեղեն։
Կարծիքներ
Շատ հաճախորդներ հավանում են թերմոստատիկի հիանալի համըթթվասեր. Այն խիտ է և համեղ։ Այն մարդկանց մանկուց աղանդեր է հիշեցնում։ Այս դելիկատեսը հիանալի է նրբաբլիթների, թխվածքաբլիթների և ֆրիթերի համար: Սակայն գնորդները կարծում են, որ ապրանքների գինը չափազանց բարձր է։ Տանկային եղանակով արտադրված թթվասերն ավելի էժան է։
Բազմաթիվ ֆիրմաների նմանատիպ ապրանքների շարքում առանձնահատուկ տեղ է գրավում «Պրոստոկվաշինո» թթվասերը, որն ունի հաճելի սերուցքային համ։ Սա ցույց է տալիս արտադրանքի բնականությունը: Ամեն օր նման թթվասերը դառնում են ավելի ու ավելի տարածված: Այն ունի շատ օգտակար նյութեր, ուստի բոլորը կարող են օգտագործել այն։ Իհարկե, ամեն ինչ լավ է չափի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
«Ժիգուլևսկոե» գարեջրի արտադրություն. բաղադրություն և ակնարկներ. «Ժիգուլևսկոե» գարեջուր. բաղադրատոմս, տեսակներ և ակնարկներ
Ժիգուլի գարեջրի պատմություն. Ո՞վ է այն հորինել, որտեղ է բացվել առաջին գործարանը և ինչպես է այն զարգացել: Ժիգուլի գարեջրի բաղադրատոմսեր մի քանի տարբերակներով
Թթվասեր թթվասեր խմորից՝ բաղադրատոմս լուսանկարով
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի սիրում է փայփայել իր ընտանիքը համեղ և հետաքրքիր ուտեստներով՝ լինեն դա աղցաններ, խմորեղեն, բուրավետ տաք ուտեստներ, թե աղանդեր: Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան։ Նրանցից շատերը մեծ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում և շատ ժամանակ չեն պահանջում (սա շատ կարևոր դեր է խաղում): Թեյի համար համեղ դեսերտ պատրաստելու հիանալի տարբերակ կլինի թթվասերը՝ պատրաստված թթվասերից: Այն լավ տեսք կունենա նաև տոնական սեղանին։ Հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք թթվասերի մանրակրկիտ խմորի բաղադրատոմսը:
Թերմոստատիկ յոգուրտ - ինչ է դա: Ինչպե՞ս պատրաստել թերմոստատիկ յոգուրտ: Թերմոստատիկ յոգուրտ. առավելություններ, ակնարկներ
Կաթնամթերքը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Հոդվածում մենք կկենտրոնանանք, թե ինչպես պատրաստել թերմոստատիկ յոգուրտ տանը, ինչ է դա: Մենք նաև կառաջարկենք նախաճաշի և աղանդերի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր։
Խմելու կաթի արտադրություն՝ պաստերիզացված, վերականգնված, ստերիլիզացված կաթի արտադրություն
Կաթ խմելն այսօր ամենատարածված ապրանքներից մեկն է: Այս ապրանքների լայն տեսականի արտադրվում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում: Որո՞նք են խմելու կաթի տեսակները. Որո՞նք են դրանց արտադրության գործընթացի առանձնահատկությունները
Թերմոստատիկ թթվասեր. ի՞նչ է այն, առավելություններն ու թերությունները
Խանութների դարակներում առկա կաթնամթերքի հսկայական տեսականիից վերջերս հայտնվեց թերմոստատիկ թթվասեր։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե դա ինչ է, ուստի նրանք չեն ցանկանում գնել այն: Բայց նրանք, ովքեր արդեն փորձել են, նշում են, որ այն ավելի համեղ է, քան սովորական թթվասերը։ Բացի այդ, դա նույնիսկ ավելի օգտակար է:
