Թերմոստատիկ թթվասեր. ի՞նչ է այն, առավելություններն ու թերությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խանութների դարակներում առկա կաթնամթերքի հսկայական տեսականիից վերջերս հայտնվեց թերմոստատիկ թթվասեր։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե դա ինչ է, ուստի նրանք դեռ չեն ցանկանում գնել այն: Բայց նրանք, ովքեր արդեն փորձել են, նշում են, որ այն ավելի համեղ է, քան սովորական թթվասերը։ Բացի այդ, այն ավելի առողջարար է։

Ի՞նչ է թթվասերը

Սա ֆերմենտացված կաթնամթերք է՝ պատրաստված սերուցքից և թթխմորից: Դրա յուղայնությունը տատանվում է 10-ից 58%: Մեր օրերում թթվասեր ստանալն այնքան հեշտ է դարձել, որ այն բավականին տարածված է շատ երկրներում։ Թթվասերը կարելի է օգտագործել ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև կոսմետիկ նպատակներով։

Առաջ, մինչ սեպարատորի հայտնվելը, թթվասերը ստանում էին այսպես՝ կաթը թողնում էին թթվի, իսկ նստած վերին շերտը մի երկու օր հետո հանում էին ու դնում զով տեղում։ Թթվասերի արտադրության այս մեթոդը նույնիսկ մեր մեծ տատիկներն էին օգտագործում։ Իհարկե, նման ապրանքը երկար պահպանման ժամկետ չուներ։ Բայց նման արտադրությունը ոչ մի խնդիր չի առաջացրել։ Ժամանակի ընթացքում այս մեթոդը հետին պլան մղվեց:

Թթվասերը սկսեց ձեռք բերել ժողովրդականություն և անցավ զանգվածային արտադրության: ATորոշ տեղերում այն դեռ կոչվում է «ռուսական սերուցք»։ Իսկ հիմա կաթն առանձնացնում են, հետո պաստերիզացնում ու ավելացնում թթխմորը։ Ցանկալի թթվայնությունը ձեռք բերելուց հետո կրեմը թողնում են զով տեղում հասունանալու։ Դրանից հետո թթվասերը ստանում են երկու եղանակով՝ թերմոստատիկ և ջրամբարային։

Թերմոստատիկ թթվասեր. ինչ է դա

Պատրաստման այս եղանակով թթվասերը լցնում են տարայի մեջ, որտեղ այն կգնա խանութ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև հատուկ մեկնարկային միկրոօրգանիզմներ և ուղարկվում են որոշակի ջերմաստիճան ունեցող թերմոստատիկ խցիկներ՝ խմորման համար։ Այս արտադրությամբ թթվասերը հաստ է: Իսկ ջրամբարի եփման եղանակը խախտում է խտությունը, դառնում հեղուկ։

Թերմոստատիկ թթվասեր - ինչ է դա: Շատ մարդիկ, ովքեր դա տեսել են միայն դարակներում, զարմացել են. Կարծես ծանոթ բան լինի, անշուշտ օգտակար է։ Իսկ եթե բաղադրությունը կարդաք, ոչ ավելին, սերուցք ու թթխմոր։

Խոհարարության այս եղանակն է, որ պահպանում է օգտակար հատկությունները, համն ավելի վառ է, իսկ արտադրանքն ինքնին հյութալի է և բուրավետ։

Առավելություններ և թերություններ

Շատերը, ովքեր հասկանում են, թե ինչ է նշանակում «թերմոստատիկ թթվասեր», նշում են դրա առավելությունները սովորականի նկատմամբ.

• Այսպես պատրաստված թթվասերն ավելի մածուցիկ է, այն կարելի է ուտել գդալով;
• յուրաքանչյուր խմբաքանակ նման չէ մյուսին, քանի որ թերմոստատիկ արտադրանքը հակված է փոփոխության արտաքին գործոնների պատճառով (փաթեթավորման ժամանակ, թթխմոր, ջերմաստիճանպահեստավորում);
• կենդանի թթխմորն օգնում է հաստատել ներքին օրգանների ճիշտ աշխատանքը, բարելավում է իմունիտետը, պարունակում է պրոբիոտիկ կուլտուրաների օգտակար միկրոֆլորա։

Թերմոստատիկ թթվասերի թերություններից հիմնականում նշում են պիտանելիության կարճ ժամկետը և սովորականի համեմատ բավականին բարձր գինը։

Ինչպես որոշել արտադրանքի որակը

Կա թթվասերի որակը ստուգելու ժողովրդական միջոց. Այն մի բանկաից մյուսը լցնելիս պետք է «սլայդ» առաջանա, որից «ալիքները» շեղվում են՝ աստիճանաբար թափվելով։ Եթե ապրանքը պարունակում է խտացուցիչներ և կայունացուցիչներ, ապա թթվասերը տեղափոխելիս պարզապես կտարածվի:

Նաև որակի մասին կարելի է դատել արտաքին տեսքով։ Լավ թթվասեր՝ սպիտակ գույնի, փայլուն մակերեսով։ Չպետք է լինի կոշտուկներ կամ բշտիկներ: Բնական թթվասերն ունի գրեթե մաքուր թթվաթային համ, երբեմն այն կարող է լինել մի փոքր քաղցր կամ թխած կաթի նրբերանգով։

Ապրանքի լավագույն տեսակները, ըստ սպառողի, համապատասխանում են այս բոլոր չափանիշներին։

Թերմոստատիկ թթվասերի լավագույն տեսակները

Վաճառքում դեռևս չկա այս տեսակի ապրանքների լայն տեսականի: Ամենից հաճախ կան մի քանի սորտեր՝

• Պրոստոկվաշինո թերմոստատիկ թթվասերը համարվում է լավագույններից մեկը, քանի որ այն բանկաում «հասնում է» ընդամենը մի քանի ժամում։ Բանկն ինքնին հարմար է, տեսողականորեն չի առանձնանում մնացածից։ Փայլաթիթեղը գտնվում է ամուր կափարիչի տակ: Հյուսվածքի առումով այնբավականաչափ հաստ։
• Նաև «Բրեստ-Լիտովսկ» թերմոստատիկ թթվասերը ոչ մի կերպ չի զիջում դրան։ Շատ թանձր է, նրանց մասին ասում են՝ «մի գդալն արժե»։
• Տեմոստատիկ թթվասեր «Կորովկա կորենովկայից» 20% ըստ ակնարկների խտությամբ նույնն է, ինչ սովորական 30%: Բայց շատ քնքուշ է ու համեղ։

Այս արտադրողները համարվում են ամենահայտնին։ Կան նաև «Պերշինսկայա թթվասեր», «Ազով պրոդուկտ» և մի քանիսը։

Թթվասերի թերմոստատիկ. կարծիքներ

Բոլորը գովաբանում են նրա հիանալի համը, խտությունը և համեմատում մանկության ապրանքների հետ։ Շատ տատիկներ խմորում էին իրենց տնական թթվասերը՝ ի ուրախություն իրենց սիրելիների և թխում էին բլիթներ՝ իրենց թոռներին հյուրասիրելու համար: Բացի այդ, գնորդների մեծ մասը նշում է ոչ այնքան մատչելի գին մեկ բանկա: Այս առումով, իհարկե, ավելի էժան է ջրամբարի պատրաստման եղանակով թթվասեր գնելը։ Բայց շատերն ասում են, որ նման վառ համի համար կարելի է հավելյալ վճարել։

Բոլորի մեջ առանձնանում է Պրոստոկվաշինո թթվասերը՝ նշելով իր յուղալի թեթևակի քաղցր հետհամը։ Սա համարվում է բնականության ցուցանիշ։

Պարզվում է, որ թերմոստատիկ թթվասերը գնալով ավելի տարածված է դառնում։ Ինչ է դա, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ գիտեն: Սա օգտակար վիտամինների և նյութերի պահեստ է, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա: