Ծաղկակաղամբ թթվասերով շոգեխաշած. Խոհարարության առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մինչ վերջերս ծաղկակաղամբը հետաքրքրասիրություն էր թվում, սակայն այսօր ռուս տնային տնտեսուհիները շատ ավելի հաճախ են պատրաստում այս առողջարար բանջարեղենը։ Գոյություն ունեն ծաղկակաղամբ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, բայց ամենից հաճախ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է դանդաղ կաթսա: Այն զգալիորեն նվազեցնում է ճաշ պատրաստելու ժամանակը, ազատում է տանտիրուհուն անընդհատ խոհանոցում գտնվելուց և աշխատանքային մասին սեղանի մոտ դիտելուց։

Ամռանը ծաղկակաղամբը վաճառվում է թարմ վիճակում, իսկ ձմռանը այն ամենից հաճախ գնում են սառեցված վիճակում։ Թթվասերով շոգեխաշած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը, որը մենք այսօր ավելի մանրամասն կքննարկենք, թույլ է տալիս օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բանջարեղեն: Ի դեպ, այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և փորձում են ճիշտ սնվել։ Ծաղկակաղամբը նիհարելու աստվածային պարգև է։ Դանդաղ կաթսայում այն կարելի է շոգեխաշել, եփել ջրի մեջ կամ շոգեխաշել (ինչպես մեր բաղադրատոմսում) բանջարեղենով կամ սնկով սերուցքով:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

• 320գ ծաղկակաղամբ;
• 4 մեծ սունկ;
• 20 գ թթվասեր կամթանձր սերուցք;
• 1 սոխ;
• աղ;
• 1 գազար;
• կարագի գդալ;
• աղացած պղպեղ.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն

Թթվասերով շոգեխաշած կաղամբը մատուցելիս ավելի արագ և գեղեցիկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը եփելուց առաջ ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի (կլաստերի): Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Սունկը նույնպես լվանում են սառը ջրի տակ, ազատվեք գլխարկից։ Ոտքը կտրված է բավականին մեծ կտորներով: Այս ուտեստի համար գազարը խորհուրդ է տրվում կտրատել շատ բարակ շերտերով (կորեական գազար պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ):

Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ձեթը լցնել ամանի հատակին, քսել բանջարեղենը։ Մնում է միայն փակել կափարիչը և սահմանել «մարելու» ռեժիմը։ Խոհարարության ժամանակը - 12 րոպե: Դրանից հետո կափարիչը բացվում է, բանջարեղենին ավելացնում են թթվասեր։ Փակեք կափարիչը, միացրեք նույն ծրագիրը միևնույն ժամանակ։ Եթե ցանկանում եք շոգեխաշած կաղամբը թթվասերով պատրաստել, բայց դանդաղ կաթսա չկա, ապա պատրաստելու համար հարմար է նաև սովորական հաստ հատակով կաթսա։

Ծաղկակաղամբ չորացրած լոլիկով

Շատ համեղ շոգեխաշած կաղամբ թթվասերով և չորացրած լոլիկով դանդաղ կաթսայում։ Այն պատրաստվում է «խոհանոցի օգնականի» օգտագործման շնորհիվ շատ արագ։ Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես մսի, փխրուն ձավարեղենի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Ապրանքների ցուցակ

• 420գ կաղամբ;
• մեկ գազար;
• լամպ;
• 120գ թթվասեր;
• մի քանի գդալ կարագ;
• մի գդալ լավ որակի տոմատի մածուկ;
• 70գ չորացրած լոլիկ;
• աղ;
• կանաչներ (ցանկացած);
• աղացած պղպեղ;
• 220 մլ պաշար;
• մի քանի թեյի գդալ աղացած պապրիկա:

Խոհարարական քայլեր

Ինչպես թթվասերով շոգեխաշած կաղամբի առաջին բաղադրատոմսում, եփելու սկզբում բանջարեղենն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի։ Առանց համեմունքների և համեմունքների ավելացնելու, կաղամբը 10 րոպե ուղարկեք դանդաղ կաթսայի մեջ: Ծրագիրը նախատեսված է զույգերի համար։ Այս ընթացքում կարող եք մաքրել սոխն ու գազարը։ Բացեք կափարիչը, լցնել ձեթը, քսել բանջարեղենը և նրբորեն խառնել կաղամբի հետ։ Մենք սկսում ենք «տաք» ռեժիմը: Եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, աղացած կարմիր պղպեղը, պապրիկան, շաքարավազը, տոմատի մածուկը, թթվասերը և չորացրած լոլիկները։ Ստացված սոուսը ավելացնել կաղամբին, լցնել տաք արգանակ կամ ջուր։ 20 րոպե միացնում ենք «մարելու» ծրագիրը։ Մատուցվում է շոգեխաշած կաղամբով թթվասերով և մեծ քանակությամբ թարմ խոտաբույսերով։ Եթե ճաշատեսակն օգտագործվում է որպես լիարժեք կերակուր, ապա խորհուրդ է տրվում մատուցել արգանակի հետ։

Կալորիա

Շատ հաճախ, մինչ ճաշ պատրաստելը, տանտիրուհին հետաքրքրվում է դրա էներգետիկ արժեքով։ Հում ծաղկակաղամբը «կշռում է» մոտ 25 կիլոկալորիա 100 գ-ում, խաշած բանջարեղենը կպարունակի մոտ 30 կկալ, բայց տապակած յուղի մեջ։կաղամբը «կքաշի» 120 կիլոկալորիա։ Ինչ վերաբերում է մեր ուտեստին, ապա թթվասերով շոգեխաշած կաղամբը պարունակում է մոտ 67 կիլոկալորիա։