Ծաղկակաղամբ՝ դիետիկ բաղադրատոմս. Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում, շոգեխաշած ծաղկակաղամբ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծաղկակաղամբն իզուր չի համարվում դիետիկ բանջարեղեն։ Նրա ցածր կալորիականությամբ և հեշտությամբ մարսվող ծաղկաբույլերը պարունակում են մեծ քանակությամբ արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր։ Բացի այդ, այն լավ համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ և հիանալի հիմք է հանդիսանում բոլոր տեսակի ապուրների, աղցանների, կաթսաների և նույնիսկ կոլոլակների պատրաստման համար: Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք մեկից ավելի հետաքրքիր ծաղկակաղամբի դիետիկ բաղադրատոմս։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Համեղ ու առողջարար ուտեստներ պատրաստելու համար պետք է ընտրել թարմ ծաղկակաղամբ։ Այս բանջարեղենը գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա արտաքին տեսքին։ Առանձնահատուկ արժեք են սպիտակ գույնի առաձգական գլուխները՝ վառ, սերտորեն սեղմված տերևներով։ Կանաչ կամ մոխրագույն գլուխներն ավելի կոպիտ դառը համ ունեն և պիտանի չեն ճաշ պատրաստելու համար։

Ծաղկակաղամբով կերակրատեսակների ամենաարագ բաղադրատոմսերը ներառում են բանջարեղենը նախապես եռացնելը: Դա անելու համար այն ապամոնտաժվում է առանձին կոչեսկի և կարճ ժամանակում ընկղմվում է աղած եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև կաղամբը դեն են նետում քամոցի մեջ և օգտագործում են կաթսաներ, խյուս և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Շատ փորձառու խոհարարներ խորհուրդ են տալիս հում գնված կաղամբի գլուխը պահել աղաջրում: Այս երեսուն րոպեների ընթացքում կաղամբը կմաքրվի կեղտից ու հնարավոր միջատներից։ Պատառաքաղը ճիշտ բաժանելու համար այն տեղադրում են խոհանոցի տախտակի վրա, որպեսզի ծաղկաբույլերը ներքևում լինեն, իսկ կոճղի մեջտեղից զգուշորեն կտրատում են ավելի փոքր կտորների։ Եթե պլանավորում եք ծաղկակաղամբը պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ, կարող եք մի քանի համեմունք ավելացնել ջրի ներքևի տարայի մեջ։ Սրա շնորհիվ պատրաստի բանջարեղենն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի։

Պանրի կաթսա

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված ուտեստը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր տանել չեն կարողանում ծաղկակաղամբի համը։ Այն աներևակայելի թեթև է և ցածր կալորիականությամբ: Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել նրանց կողմից, ովքեր հետեւում են իրենց սեփական կազմվածքին: Ինչպես մյուս համեղ ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը, այս տարբերակը պահանջում է որոշակի բաղադրիչների փաթեթ: Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մեկ ֆունտ ծաղկակաղամբ։
• 200 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։
• 3 հավի ձու.
• Մի երկու բաժակ կովի կաթ.
• Աղ և համեմունքներ.

Կաղամբը բաժանում են ծաղկաբույլերի, լվանում և ընկղմում աղած եռման ջրի մեջ։ Հենց որ բանջարեղենըեփում են մինչև կիսով չափ եփելը, այն գցում են քամոցի մեջ, այնուհետև շարում հրակայուն ձևով, թեթևակի յուղով յուղում։ Այս ամենը լցնում են հարած ձվի, կաթի, աղի և համեմունքների խառնուրդով և ուղարկում ջեռոց։ Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբով տապակ։ Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում: Ուստի քառորդ ժամ հետո ձևանմուշը հանում են ջեռոցից, ցողում քերած պանիրով և հետ են տալիս ևս հինգ րոպե։

Բրոկկոլի կաթսա

Այս ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Հետեւաբար, պարզվում է, որ դա շատ հեշտ է եւ օգտակար: Նախքան դիետիկ ծաղկակաղամբ պատրաստելը, անպայման ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300 գրամ ծաղկակաղամբ.
• Զույգ ձու.
• 200 գրամ բրոկկոլի.
• 6 ճաշի գդալ ալյուր.
• 50 գրամ սպանախ.
• Մեկ բաժակ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ.
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա։
• Աղ և համեմունքներ.

Կաղամբի երկու տեսակները եփում են աղած ջրի մեջ և դնում հրակայուն ձևով: Առանձին տարայի մեջ միացրեք ալյուրն ու մի քիչ կեֆիր։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Մնացած կեֆիրը սոդայով լցնում ենք ստացված զանգվածի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև մանրացված սպանախը և այս ամենը լցնում բանջարեղենի վրա։ Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբով տապակ։ Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը պարզ են և բազմազան: Այսպիսով, դուք անպայման կգտնեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս:

Ռիզոտո

Ծաղկակաղամբը հիանալի համադրվում է բրնձի հետ: Ուստի դրանից կարելի է շատ համեղ բուսական ռիզոտո պատրաստել։ Քանի որ ծաղկակաղամբի այս դիետայի բաղադրատոմսը ներառում է որոշակի ապրանքների օգտագործում, համոզվեք, որ նախապես ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Ձեր տունը պետք է ունենա՝

• 250 գրամ բրինձ.
• Մի փոքրիկ պատառաքաղ ծաղկակաղամբ։
• 100 գրամ կարագ.
• Սոխի լամպ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Փունջ կանաչ սոխ.
• Աղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ.

Կաղամբը բաժանում են ծաղկաբույլերի, լվանում և լցնում ջրով։ Այս ամենը աղում են, համեմում դափնու տերևներով և համեմունքներով և ուղարկում վառարան։ Եփած կաղամբը հանում են արգանակից, իսկ տեղում լցնում լվացած բրինձը։ Երբ հացահատիկը պատրաստ է, դրան ավելացնում են պասիվացված սոխ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև կաղամբ և մանրացված մաղադանոս։ Այս ամենը խառնվում է և ծածկվում կափարիչով։ Տասը րոպե անց իսկական ռիզոտտոն կարելի է մատուցել ընթրիքին։

Բանջարեղենով ապուր

Ծաղկակաղամբի այս դիետիկ բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն չի պարունակում ճարպեր։ Քանի որ այս ապուրը բաղկացած է միայն բանջարեղենից, այն եփելն անցանկալի է հետագա օգտագործման համար։ Հակառակ դեպքում դրա բաղադրիչները արագ կկորցնեն իրենց արժեքավոր հատկություններից մի քանիսը: Այս հեշտ ցածր կալորիականությամբ լանչը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ ծաղկակաղամբ.
• Մեծ բուլղարական պղպեղ.
• 150 գրամ ցուկկինի.
• Սոխի լամպ.
• 100 գրամ գազար.
• Մի քիչ աղ և թարմ խոտաբույսեր:

Լվացված բանջարեղենը մաքրում են կեղևը և կտրատում միջին չափի կտորների։ Ցուկկինը, սոխն ու գազարն ընկղմում են եռացող ջրի մեջ ու թողնում նվազագույն կրակի վրա։ Տասը րոպե անց կաղամբն ու պղպեղը դրվում են այնտեղ։ Այս ամենը աղում են և շարունակում են եփել։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատում են, ապուրը լցնում են ամանների մեջ և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Տոմատի խյուսով ապուր

Ծաղկակաղամբի այս դիետայի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ ցանկացած սկսնակ, որը չի պատրաստում, կարող է առանց որևէ խնդիրների տիրապետել դրան: Դրա վրա դուք կարող եք պատրաստել շատ օգտակար ցածր կալորիականությամբ ապուր, որը կարելի է օգտագործել երիտասարդ տիկնայք նիհարելով: Պայծառ և համեղ լանչ պատրաստելու համար նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 400 գրամ ծաղկակաղամբ.
• 200գ հասած լոլիկ.
• 100 գ սոխ.
• 200 գրամ գազար.
• Աղ և համեմունքներ.

Բոլոր բանջարեղենները լվանում և մաքրվում են կեղևից։ Սոխն ու գազարն ընկղմում են եռման ջրի մեջ ու թողնում մարմանդ կրակի վրա։ Ութ րոպե հետո այնտեղ դրվում են նաև կաղամբ և կեղևավորված լոլիկ։ Այս ամենը համեմվում է համեմունքներով և շարունակում եփել։ Մոտ հինգ րոպե հետո պատրաստի ապուրը հանում են այրիչից և բլենդերով աղացնում մինչև խյուսի տեսք։ Մատուցելուց առաջ վրան ավելացնում են մանր կտրատած կանաչի։

Շոգեխաշած ծաղկակաղամբ

Այս տարբերակը, անկասկած, կգնահատեն կծու ցածր կալորիականությամբ սննդի սիրահարները։Այս ուտեստը պատրաստվում է ցանկացած սուպերմարկետում վաճառվող պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ճիշտ ժամանակին ձեռքի տակ կունենաք՝

• Ծաղկակաղամբի միջին պատառաքաղ։
• 70 գրամ մեղմ պանիր.
• Դիժոնի մանանեխ և թարմ մաղադանոս.

Ինչպես շատ այլ համեղ ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսեր, այս տարբերակը ձեզանից շատ ժամանակ և հատուկ խոհարարական գիտելիքներ չի պահանջում։ Կաղամբի գլուխը կիսով չափ կտրատում են, լվանում, չորացնում և դնում եռման ջրով լցված կրկնակի կաթսայի ցանցի վրա։ Պատրաստել ծաղկաբույլերը մոտ տասը րոպե։ Հենց փափկում են, քսում են մանանեխով, ցանում քերած պանիր ու նորից շոգեխաշում։ Պատրաստի ուտեստը դնում ենք ափսեի մեջ և մատուցում ընթրիքին։

Շոգեխաշած ծաղկակաղամբ հավով

Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան՝ դուք կարող եք արագ և առանց որևէ դժվարության պատրաստել թեթև և համեղ ընթրիք ողջ ընտանիքի համար։ Այս ցածր կալորիականությամբ ուտեստը օպտիմալ է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների ճաշացանկի համար: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 կաղամբի ծաղկաբույլեր.
• Մի երկու գդալ բնական կիտրոնի հյութ.
• 350 գրամ հավի ֆիլե.
• Մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• ½ թեյի գդալ համեմի սերմեր.

Լվացված և չորացրած հավը կտրատում ենք ոչ շատ մեծ կտորներով, դնում ամանի մեջ, համեմում համեմունքներով և թողնում մարինացնելու։ Քառորդ ժամ հետո ավելացնել մսինկարտոֆիլի կտորներ. Այս ամենը դրված է կրկնակի կաթսայի ստորին մակարդակի վրա: Իսկ վերևում լվանում են կաղամբի ծաղկաբույլերը։ Այս ամենը կես ժամ շոգեխաշում են։ Այս ծաղկակաղամբը պատրաստվում է արագ և համեղ։ Այն ավելի հարուստ և կծու դարձնելու համար այն մատուցելուց առաջ լցնում են կիտրոնի հյութից, ձիթապտղի յուղից և համեմի սերմերից բաղկացած սոուսով։

Կաղամբ բանջարեղենով կաթսաներում

Այս շատ հետաքրքիր ուտեստն ունի հաճելի բուրմունք։ Այն բաղկացած է գրեթե միայն բանջարեղենից, ուստի այն կարելի է անվանել ցածր կալորիականությամբ։ Ինչպես շատ պարզ ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսեր, այս մեկն էլ օգտագործում է մատչելի բաղադրիչներ: Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գրամ ծաղկակաղամբ.
• Զույգ հասած լոլիկ.
• միջին ցուկկինի.
• 150 գրամ բրոկկոլի.
• Խոշոր բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր).
• 4 հավի ձու.
• 150 միլիլիտր կաթ.
• 200 գրամ պինդ պանիր.
• Աղ, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ և բնական կիտրոնի հյութ։

Կաղամբի երկու տեսակները բաժանում են ծաղկաբույլերի, եռացրած ջրով եռացնում և ոչ շատ մեծ կտորների կտրում։ Մնացած բանջարեղենը լվանում են, կեղևազրկում և կտրատում։ Այս ամենը բաժանվում է բաժանված կաթսաների մեջ և լցնում ձիթապտղի յուղից, կիտրոնի հյութից, աղից և համեմունքներից պատրաստված սոուսով։ Վերևից կաթսաների պարունակությունը պատում են հարած ձվից, կովի կաթից և քերած պանրից կազմված ձվածեղի հիմքով։ Թխել ուտեստը ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ քսան րոպե։