2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Աղցանները անհրաժեշտ են մարդու սննդի մեջ: Նրանք իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են վիտամիններ և հանքանյութեր, մատակարարում են հետքի տարրեր և օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը: Մսով և սնկով պատրաստված առատ աղցանները կարող են փոխարինել ճաշին կամ երեկոյան ընթրիքին։
Շերտավոր աղցանները վաղուց մեծ ճանաչում են ձեռք բերել, դրանք պատրաստվում են ոչ միայն տոնական, այլև աշխատանքային օրերին։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են ամենապարզ մթերքները, որոնք գտնվում են ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում՝ միս և սունկ, ձուկ և բանջարեղեն, մրգեր՝ բոլորը հաջողությամբ համակցված են աղցանների մեջ։ Բաղադրիչների շերտավոր դասավորության շնորհիվ բաղադրիչների համն ու բույրը պահպանվում է, աղցանի մի տեսակն արդեն ախորժակ է առաջացնում։ Պարզապես պետք է ստեղծագործ մոտեցում ցուցաբերել աղցաններ պատրաստելու և երևակայության նկատմամբ, այնուհետև կարող եք զարմացնել հյուրերին օրիգինալ և համեղ ուտեստներով։
Շերտավոր աղցանները ծանր կերակուր կլինեն, եթե յուրաքանչյուր շերտը քսել ճարպային մայոնեզով։ Հետեւաբար, դուք պետք է ընտրեք ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ կամ թթվասեր ցածր յուղայնությամբ: Ստորև կգտնեք մսով շերտավոր աղցանների լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որոնք հաստատ սիրված են տնային տնտեսուհիների շրջանում։
Աղցան«Երիցուկ»
Ցածր կալորիականությամբ աղցան մսով և կորեական գազարով կարող է զարմացնել հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ։
Պահանջվող ապրանքներ 3 անձի համար՝
- 100գ խոզի միս.
- 2 փոքր կարտոֆիլ.
- 100 գ կորեական գազար։
- 2 ձու.
- 50գ պանիր.
- 1 սոխ.
- Մայոնեզ.
Նախ հավի ձուն և կարտոֆիլը եփել (համազգեստով), սառը, հետո միայն մաքրել։ Տաք վիճակում լավ չեն մաքրվում։ Տապակել մանր կտրատած սոխը։ Եփած միսը սուր դանակով կտրատում ենք մանր խորանարդիկների։ Տապակած սոխը դնել մաքուր ուտեստի վրա։ Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Շերտերը քսել մայոնեզով։ Կարտոֆիլի վրա շարում են կորեական գազարը, իսկ վրան փռում են թակած խոզի միսը և ցանում մանր քերած պանիր։ Խաշած ձվերը կգնան զարդարելու աղցանը: Դրա համար քերած դեղնուցները դնում ենք աղցանի կենտրոնում՝ շրջան կազմելով, իսկ սպիտակուցների օգնությամբ դեղին կենտրոնի շուրջ ծաղկաթերթիկներ ենք ստեղծում։ Ստացվում է մեկ մեծ երիցուկ: Աղցանի մակերեսին կարելի է շարել փոքրիկ երիցուկների տեսքով։ Ճաշատեսակը դնել զով տեղում, որպեսզի բաղադրիչները թրջվեն։
«Նռնաքարային ապարանջան»
«Նռնաքարի թեւնոց» կոչվող շերտավոր աղցանը՝ զարդարված նռան հատիկներով, վառ է և գեղեցիկ։
Այսպիսի առատ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- Խոշոր ճակնդեղ 1հատ
- Հավի միս, տավարի միս կարող է լինել 200գ
- կարտոֆիլ 2 միջին։
- Գազար 2հատ
- Միջին աղեղ։
- Չամիչ100գ.
- Ընկույզ 50 գ.
Նախ, միսը և բանջարեղենը եռացրեք, սառը: Կլոր և հարթ աղցանամանի մեջտեղում դնում ենք 6-7 սմ տրամագծով բանկա՝ կախված ուտեստներից։ Առաջին շերտում տարայի շուրջը շարում ենք եփած կարտոֆիլը, քերած մանր քերիչով, մի քիչ աղ ենք ավելացնում։ Երկրորդ շերտը դրվում է խաշած գազարով, քերած միջին քերիչով։ Գազարի շերտի վրա դնում ենք մանր կտրատած միս, իսկ վրան՝ շոգեխաշած չամիչով խառնած ընկույզ։ Աղցանի վերին մասում քերած ճակնդեղ են դրված։ Բոլոր շերտերը քսվում են մայոնեզով։ Սեղմեք նռան հատիկները ճակնդեղի շերտի վրա։ Ճաշատեսակը զարդարելուց հետո հանում ենք տարաը, որից հետո աղցանը կշողա շքեղ թեւնոցի գեղեցիկ գույնով։
Cracker Salad
Սնկով, մսով, ընկույզով, ռուբինի նռան հատիկներով գեղեցիկ առատ շերտավոր աղցան կարելի է կազմակերպել ամանորյա կրեկերի տեսքով, որը կզարդարի տոնական սեղանը։
Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- 200 գ հավի միս (ֆիլե).
- 200 գ սունկ.
- 3 կարտոֆիլ։
- 4 ամորձիներ.
- 50 գ ընկույզ.
- 1 սոխ.
Բանջարեղենը եփում են, սառչում, սուր դանակով կտրատում խորանարդի։ Նույնը արեք մսի հետ։ Եփած և հովացրած 2 ձուն կտրատում ենք պատառաքաղով, մնացած 2-ը թողնում ենք աղցանը զարդարելու համար։
Ընկույզները մանրացված են միջին չափի փշրանքների վիճակի։ Սունկը մաքրում ենք, մանր կտրատում և մանր կտրատած սոխի հետ միասին տապակում։
Դրանից հետո սկսեք պատրաստել։ Դա անելու համար աղյուսակը պետք էփռել թաղանթը, վրան քառակուսի շարել կտրատած կարտոֆիլը՝ նրբորեն խտացնելով, ապա վրան մայոնեզի ցանց քսել։ Այնուհետև կարտոֆիլի վրա դրվում է սնկի շերտ, կիրառվում է մայոնեզ։ Հաջորդ շերտը ձուն է, հետո ընկույզը։ Վերջինը եփվելու է նռան հատիկները։ Բոլոր շերտերը սեղմվում են և փաթաթվում ռուլետի տեսքով։ Միաժամանակ պետք է փորձել աղցանին կոտրիչի տեսք տալ։ Կրեկերը մոտ մեկ ժամ պահեք սառնարանում և ավարտեք ձևավորումը։ Դրա համար մնացած երկու ձվերը քսում ենք առանձին, սպիտակուցների ու դեղնուցների վրա, առանձին քսում ճակնդեղն ու գազարը։ Բոլոր պատրաստի բաղադրիչները դրված են կոտրիչի վրա՝ ստեղծելով բանջարեղենի և ձվի գույնզգույն շերտեր: Ստացվում է տոնական օրիգինալ ուտեստ։
Մսով, արքայախնձորով և եգիպտացորենով աղցան աղցանի բաղադրատոմս
Արտասահմանյան մրգային արքայախնձորով աղցանները հավի մսի և ծովախեցգետնի ձողիկների հետ միասին ունեն հաճելի նուրբ համ։
Նախ պատրաստվում են բոլոր բաղադրիչները՝ բրինձը և հավի միսը, ձուն խաշում և սառեցնում են։ Դրանից հետո միսը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերը և արքայախնձորները կտրատում են միջին չափի խորանարդիկների։ Հավաքեք հազարը շերտերով։ Առաջին շերտը բրինձ է, հետո խեցգետնի ձողիկներ, վրան շարվում են արքայախնձորի կտորներ, չորրորդը՝ քաղցր եգիպտացորեն, վրան՝ հավի կտորներ, վեցերորդը՝ կրկին արքայախնձոր, լրացրեք ձվերը։
Աղցանը յուրաքանչյուր երկու շերտը քսել մայոնեզով, վրան զարդարել թարմ խոտաբույսերով։
Աղցան ապխտած մսով, գազարով և շամպինիոնով
Ապխտած շերտավոր աղցան պատրաստելու համարանհրաժեշտ միս՝
- 300գ ապխտած հավ 100-150գ սալորաչիր։
- 2 գազար։
- 4 կարտոֆիլ։
- 4 ամորձիներ.
- 250 գ սունկ.
- 150գ պանիր.
- 50 գ ընկույզ.
Շերտերը յուղելու համար անհրաժեշտ է մայոնեզի սոուս կամ թթվասեր, իսկ զարդարման համար՝ թարմ վարունգ, մի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս, լոռամրգի ուլունքներ։
Խոհարարություն
Մաքուր լվացած կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն եփում են, սառչում և մաքրում, ձվերը նրբորեն կտրատում են պատառաքաղով կամ քերիչով։ Կարտոֆիլը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Գազարի համար օգտագործվում է ավելի մեծ քերիչ։ Լվացված շամպինիոնները կտրելուց հետո տապակվում են արևածաղկի ձեթի մեջ, տապակման վերջում աղում և սառչում։ Եթե սալորաչիրը չոր է, ապա պետք է մի քանի րոպե պահել տաք ջրի մեջ և կտրել փոքր խորանարդի։ Ընկույզն ու պանիրը քսում են մանր քերիչով, ապխտած հավը սուր դանակով կտրատում են կոկիկ խորանարդիկների։ Մսով և սնկով շերտավոր աղցանի բոլոր շերտերը, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը, թաթախված են մայոնեզով կամ թթվասերով։
Պատրաստի արտադրանքը շարվում է լայն ներքևի շերտերով սպասքի վրա:
- Առաջինը գալիս է աղով ցողված գազարը։
- Քերած պանրի կեսն ընկնում է գազարի վրա.
- Այնուհետև գալիս է երկու քերած ձվի շերտը։
- Քերած ձվերը լցնում են կես քերած կարտոֆիլ։
- Մանրած ընկույզը ծածկում է կարտոֆիլի շերտը։
- Հաջորդ շերտը սալորաչրի կտորներ են։
- Այնուհետև վրան դնում են ապխտած հավի մի շերտ և տապակած սունկ։
- Սնկերի վրա կրկին դնում են ընկույզ, իսկ վրան դնում մնացած կարտոֆիլի շերտը։
Նախավերջին շերտը քերած է 2 ձու. Տորթի ձևավորումն ամբողջացնում է քերած պանիրը։
Աղցանով տորթը կարելի է զարդարել լոռամրգի ուլունքներով և վարունգի միջից կտրատած վարունգի տերևներով, այնուհետև ցանել մանր կտրատած ընկույզով։
Հարկ է նշել, որ շերտավոր աղցանի մեջ միսն ու գազարը հիանալի կերպով համակցված են։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը մի քանի ժամ պահել սառնարանում։
Իտալական աղցան ապխտած մսով
Պահեստավորում.
- 200գ ապխտած հավ.
- Մեկական լոլիկ և մեկ բուլղարական պղպեղ։
- 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
- 2 հավի ձու.
- 100 գ կոշտ պանիր.
Խոհարարության գործընթաց
Ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապխտած միս և լոլիկ կտրատված փոքր կոկիկ խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, իսկ ձվերը պատառաքաղով կտրատել։ Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով։
Պատրաստի բաղադրիչները դնել լայն հատակով թափանցիկ բաժակների մեջ կամ թասերի մեջ՝ քսելով սոուսով։
Պահվում է հետևյալ հաջորդականությունը՝ սկզբում շարում են ապխտած հավը, հետո բուլղարական պղպեղը, վրան կպչում է ծովախեցգետնի ձողիկը, հետո գալիս է լոլիկը, որից հետո կտրատած ձու, վրան քերած պանիր։ Ստացվում է շքեղ աղցան՝ հաճելի օրիգինալ համով։
Իզաբելլա աղցան
Իսկապես համեղ և ախորժելի աղցանը աննկատ չի մնա տոնական խնջույքների ժամանակ, որը համադրում է պարզ և մատչելի ապրանքներ։
Պահանջվող ապրանքներ՝
- Շամպինիոններ 400 գ.
- Ձու - 4 ձու.
- Ապխտած հավի ոտքեր.
- լամպ - 2 հատ
- Կորեական ոճի գազար 100գ
Սոխով մանր կտրատած սունկը տապակում են արևածաղկի ձեթում, ձուն խաշում։ Սառեցված աղցանների արտադրանքը շերտերով շարում են այս հերթականությամբ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով՝ ապխտած միս, ապա սունկ, հետո սոխ, թակած ձու և թթու վարունգ։ Վերևում քսել կորեական գազարը։ Աղցանը կարող եք զարդարել կանաչ սոխի փետուրներով կամ քերած ձվի սպիտակուցներով և դեղնուցներով, իսկ մի փունջ երիցուկը գեղեցիկ տեսք կունենա նարնջագույն ֆոնի վրա։
Շերտավոր աղցան թխած հավով
Տոնական անսովոր համով աղցան պատրաստվում է հեշտ և պարզ։
Բաղկացած է բաղադրիչներից՝
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100գ
- քերած պանիր - 150գ
- Կորեական ոճի գազար - 150գ
- Խաշած ձու - 4 հատ.
- Կես սոխ.
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ
- Մարինադի համար անհրաժեշտ է քացախ, աղ և մայոնեզ՝ քսելու համար։
Խոհարարության գործընթաց
Հավի կրծքամիսը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թխում միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, ապա սառչում։ Եփելու ժամանակը կրճատելու համար կարելի է սոխը նախապես մարինացնել քացախի մեջ, նույնը վերաբերում է հավի կրծքամիսին։
Առաջին շերտը դնում ենք պաղեցրած հավի կրծքամիս, մանր կտրատած, սոուսով (մայոնեզ) քսած։ Այս շերտի վրա դրվում է թթու սոխ, ապա գազար՝ կորեերեն։ Հաջորդ շերտը հավի ձու է՝ մանրացված քերիչով։Շերտերը ավարտվում են պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենով։ Ուտեստի վերին մասը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։
Miner's աղցան գազարով
Miner's salad-ը համեղ և առողջարար ուտեստ է։ Այն համակցում է բանջարեղենը անյուղ մսի հետ՝ համեղ և արտասովոր կերակուրի համար:
Բաղադրիչներ
- Տավարի ֆիլե, խոզի փափկամիս - 300գ
- 2 լամպ։
- 2 գազար։
- 3 թթու վարունգ։
- 200 գ մարինացված շամպինիոններ.
- սխտոր մեխակ ըստ ճաշակի.
Տապակելու համար ձեզ հարկավոր է արևածաղկի ձեթ։
Խոհարարության գործընթաց
Տավարի միսը (խոզի միսը) սուր դանակով կտրատում են բարակ շերտերով։ Նույնը արեք գազարի հետ։ Սոխը կտրատված է կես օղակների։
Միսը, գազարն ու սոխը առանձին տապակում են արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելորդ ճարպը հանում են՝ տեղափոխելով թղթե անձեռոցիկի վրա։ Մարինացված վարունգը կտրված է բարակ շերտերով: Մաքրած սխտորը մանրացված է։ Սունկը պետք է պատրաստել բարակ թիթեղների տեսքով։ Եթե դրանք փոքր են, ապա դրանք չեն կարող կտրվել: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք մեկ խորը ամանի մեջ, ապա աղցանը համեմում ցանկացած բուսական յուղով։
Ախորժելի և հագեցնող աղցան կարող է վայելել ցանկացած տնային տնտեսուհի, եթե նա կրեատիվ և երևակայություն ցուցաբերի ուտեստը պատրաստելիս։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նոր աղցաններ՝ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Օրիգինալ ծննդյան աղցաններ
Տոներն ու տոները մեր կյանքի անբաժան մասն են։ Այս պահին ընդհանուր սեղանի շուրջ հավաքվում են հարազատներն ու մտերիմները, գալիս են ընկերներն ու ընկերները, սեղանի վրա կան խորտիկներ, կտրվածքներ, տաք ուտեստներ և, իհարկե, աղցաններ, հետաքրքիր, համեղ, սննդարար և անսովոր: Մեր հոդվածում մենք առաջարկում ենք դրանց պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր:
Ապխտած մսով աղցաններ. բաղադրատոմսեր
Ապխտած արտադրանքը աղի մսամթերք է, որը ենթարկվում է հատուկ ջերմային մշակման՝ հատուկ ծխի միջոցով: Այս պրոցեդուրաների ընթացքում դրանք մասամբ ջրազրկվում են և ներծծվում բակտերիոստատիկ նյութերով։ Դրանցից հաճախ պատրաստում են խոզուկներ, սենդվիչներ և տարբեր խորտիկներ։ Բայց հատկապես համեղ են ապխտած մսով աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկվեն այս հրապարակման մեջ։
Ձկան աղցաններ. բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկ: Ձկան պահածոյացված աղցաններ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Ձկան աղցանները միշտ էլ շատ տարածված են եղել մեր երկրում։ Այդ իսկ պատճառով այսօր մենք ցանկանում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել ամենահամեղ և պարզ ուտեստները, որոնք ներառում են ինչպես պահածոներ, այնպես էլ աղած մթերքներ։
Շքեղ ծննդյան աղցաններ. Համեղ ծննդյան աղցաններ. բաղադրատոմսեր
Ծննդյան օրն իսկապես համարվում է յուրաքանչյուր մարդու կյանքում ամենապայծառ ու ուրախ օրերից մեկը, երբ ուզում ես ամեն ինչում տոն զգալ։ Եվ նույնիսկ անսովոր ծննդյան աղցանները կարող են օգնել դրան: Մեծ պատիվ է նրանցով գոհացնել ոչ միայն ձեզ, այլև հյուրերին։
Մսով աղցաններ. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Մսով աղցանները այն ուտեստներն են, որոնք կատարյալ են ինչպես հատուկ առիթների, այնպես էլ ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Նման նախուտեստները սննդարար են։ Միեւնույն ժամանակ, նրանց տեսականին շատ բազմազան է: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ընտրել այն բաղադրատոմսը, որը նա համարում է լավագույնը:
