2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, ցանկանում են համեղ տորթի կամ կարկանդակի բաղադրատոմս ունենալ, որը արագ պատրաստվում է: Դրանք ներառում են դոնդող սննդի խտանյութի վրա պատրաստված քաղցրավենիք: Այս և շատ ավելին կխոսենք ավելի ուշ:
Ի՞նչ է խտանյութը
Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր ապրանքում կա որոշակի սննդային խտանյութ և դրան ավելացված հավելումներ: Ամենից հաճախ սննդի խտանյութը համարվում է բուսական (բանջարեղեն, մրգեր, ձավարեղեն) և կենդանական (միս, կաթնամթերք, ձուկ) մթերքների խառնուրդ, որոնք պարունակում են ճարպ, շաքար և համեմունքներ: Նրանց նպատակն է հեշտացնել կյանքը և ճաշ պատրաստելը։
Այսպիսի խտանյութերի թողարկման հանրաճանաչ ձևն են սեղմված բրիկետները, հաբերը կամ փոշին, որոնք բավականին հեշտ է գտնել խանութների դարակներում: Հենց այս ձևն է օգտագործել ամենահեշտը, քանի որ արտադրանքը ամբողջությամբ կամ մասամբ պատրաստ է: Kissel-ը համարվում է ամենաշատ օգտագործվող խտացված հավելումներից մեկը։
Առավել հաճախ նման փոշի գնում են մանկուց բոլորին ծանոթ մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար, սակայն այսօր տնային տնտեսուհիները սովորել են դրա վրա քաղցրավենիք և խմորեղեն պատրաստել։ Օրինակ, ժելե տորթը շատ համեղ է ստացվում, բայց որպեսզի այն հաջողվի, պետք է իմանալ, թե որն է հատուկ.արտադրողը ավելացնում է խտանյութին։
Կոմպոզիցիայի առանձնահատկությունները
Ժելեի բաղադրությունը ազդում է ոչ միայն ըմպելիքի համի վրա, այլև դրանից բխող հրուշակեղենի վրա։ Անակնկալներից խուսափելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել կազմին։ Դոնդողից չպետք է սպասել խոստացված օգուտներին, եթե այն ներառում է շաքար, օսլա, կիտրոնաթթու, տարբեր հավելումներ ներկանյութերի և բուրավետիչների տեսքով: Ավելի շուտ ալերգիկ ռեակցիաներ կարելի է սպասել։
Մի գնեք ժելե փոշի, եթե դրա բաղադրության մեջ նկատում եք բոսորագույն 4R ներկ, որը եվրոպական շատ երկրներում հայտնի է որպես ուռուցքաբանության հարուցիչ։ Կան դեպքեր, երբ այս հավելումը առաջացրել է ալերգիկ ռեակցիա՝ շնչահեղձության տեսքով։ Իր հերթին, դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող գնել դոնդող, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ պետք է ներառվի:
Մանկությունից ծանոթ ըմպելիք կամ համեղ ժելե տորթ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել այնպիսի մթերք, որը ներառում է միայն բնական խտացրած հյութեր և մրգերի ու հատապտուղների էքստրակտ։
Պարզ է, որ բաղադրությունը չի սահմանափակվելու բացառապես բնական մթերքներով։ Ուստի այնտեղ կարելի է կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա ավելացնել՝ խտության և պնդացման համար։ Արժե հաշվի առնել, որ ավելի լավ մարսողության և ստամոքսի վրա ավելի քիչ սթրեսի համար ավելի լավ է ընտրել եգիպտացորենի օսլան։
Ընտրելով որակյալ ժելե
Պետք է հասկանալ նաև, որ ապրանքի որակը կախված է ոչ միայն բաղադրությունից, այլև պահպանման պայմաններից։ Լավ դոնդողի խտանյութ գնելու համար ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կետերին.
- խտանյութը պետք է ունենա թափանցիկ, հավասարաչափձևը (առանց փորվածքների, արցունքների կամ այլ վնասվածքների);
- փոշի տոպրակը կարելի է ազատ թափահարել (այն չպետք է դուրս թափվի);
- խտանյութը պետք է լցնել պարկի մեջ՝ առանց գնդիկների և վճարների։
Եթե դոնդողը հնացել է, ապա շոգեխաշելիս ըմպելիքը կլինի հեղուկ, կոշտուկներով և անհամասեռ խտությամբ։ Իհարկե, գնելուց առաջ անպայման ուշադրություն դարձրեք պահպանման ժամկետին։ Ճիշտ պատրաստված բնական դոնդողի խտանյութը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան վեց ամիս: Եթե այս ժամկետն ավելի երկար է, համոզվեք, որ արտադրողը դրան հավելումներ է ավելացրել։ Հաջորդը, ձեր ուշադրությունը կառաջարկվի մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել ժելե տորթ բրիկետներով: Դուք կտեսնեք, որ դա հեշտ է։
Kissel տորթ. խոհարարության բաղադրատոմս
Քչերը գիտեն, որ նման աղանդերը ոչ միայն հեշտ ու արագ է պատրաստվում, այլև աներևակայելի համեղ։ Կախված դեկորացիաներից՝ դոնդողով տորթը իդեալական է ցանկացած առիթի համար։ Այստեղ դուք կգտնեք թխելու բաղադրատոմսեր, որոնք հատուկ հմտություններ չեն պահանջում և պատրաստվում են պարզ, հեշտ հասանելի ապրանքներից:
Գագարինի կարկանդակ
Կարկանդակ «Գագարին»-ը չոր դոնդողից պատրաստված տորթ է, որի բաղադրատոմսը հիշեցնում է ստավրոպոլի խոհանոցի հրուշակեղենի, այն է՝ պլյացկի։ Տորթը բաղկացած է սպիտակ և շոկոլադե խմորից, որոնք թաթախված են մրգային մուրաբայի մեջ։ Հատուկ միջուկը մարշալու հիշեցնող թխած շերտն է, որը հեշտությամբ պատրաստվում է հարած սպիտակուցից և չոր դոնդողից։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրումշատ քաղցր է, ավելի լավ է օգտագործել ավելի քիչ շաքար, քան բաղադրատոմսում է, իսկ տորթերը քսել թթու մուրաբանով։ Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում՝ կախված ձեր նախասիրությունից։
«Գագարին» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 300 գ ալյուր;
- 220 գ ժելե խտանյութ;
- 4 հավի ձու;
- 5-7 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 180 գ ցանկացած ջեմ;
- 200 գ կարագ;
- 3 ճաշի գդալ կակաո;
- գդալ կիտրոնի հյութ;
- գդալ սոդա.
Խմորի պատրաստում
Նախ պետք է թխել թխվածքի շերտերը։ Դրա համար սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և ուղարկեք սառնարան։ Դեղնուցներին տարայի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և հարել մինչև լուծվի։ Այնուհետև ավելացրեք փափկած կարագը և նորից ամեն ինչ լավ խառնեք։
Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութով եփած սոդան և մաղած ալյուրը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և սկսում ենք խմոր հունցել, մինչև ստացվի միատարր հարթ զանգված: Եթե խմորը շատ թանձր է, ապա կարելի է քիչ քանակությամբ սառցե ջուր ավելացնել, իսկ եթե հեղուկ է, ավելացնել ալյուրը։ Պատրաստի խմորը պետք է մի փոքր կպչի, բայց մնա նույն վիճակում, ոչ մի դեպքում չփշրվի։
Պատրաստի գունդը բաժանվում է 3 հավասար մասերի։ Դրանցից մեկում ավելացնել կակաո, մինչեւ խմորն ամբողջությամբ գունավորվի։ Այնուհետև բոլոր մասերը լցնում ենք տոպրակների մեջ և մեկ ժամով ուղարկում սառցարան։
Երբ խմորը դուրս հանելու ժամանակն է, անհրաժեշտ է պատրաստել մարշմելոուի շերտ։ Դոնդողը փոշիով և սպիտակուցներ ենք վերցնում սառնարանից։ Սկսեք հարիչով հարելմիջին արագությամբ, երբ դրանք սպիտակեն, կարող եք ավելացնել մնացած շաքարավազը՝ չդադարեցնելով հարելը։ Երբ սպիտակուցները վերածվում են թեթև փրփուրի, իսկ շաքարը գրեթե լուծվում է, կարող եք մեծացնել ուժը և հարել այնքան, մինչև ձևավորվի փափուկ, անշարժ, բայց ոչ ամուր փրփուր։ Այնուհետև ավելացնում ենք դոնդողը և հարում ենք մինչև ամուր փրփուր դառնա։
Այս բաղադրատոմսը ներառում է դանդաղ կաթսայում եփել: Ձևը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, հանում ենք խմորի թեթև մասը և քսում ենք կոպիտ քերիչին՝ հավասարաչափ բաշխելով ամանի (ձևի) հատակի երկայնքով։ Խմորի վրա քսել հաստ ջեմի շերտ։ Հաջորդը շփեք շոկոլադե խմորը: Վրան քսում ենք մարշմելոուի շերտը և կրկին երեք սպիտակ խմոր։ Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է թխելու։
Այս տորթը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում 1 ժամ 20 րոպե։ Թխելուց հետո ավելի լավ է տորթը 10 րոպե թողնել ամանի մեջ (ձևի մեջ) և միայն դրանից հետո հանել ու դնել ուտեստի վրա։ Զարդարեք ձեր ցանկությամբ և մատուցեք։
Տնական ժելե տորթ
Նշված քանակությունը նախատեսված է մի քանի շերտով փոքր տորթի համար։ Կախված պահանջվող չափերից՝ կարող եք մեծացնել համամասնությունները։
Տորթ պատրաստելու համար (ստորև տեսնում եք դոնդողի լուսանկարը) ձեզ հարկավոր է 250 գ խտանյութ և ևս 3 ձու, կես թեյի գդալ սոդա և ալյուր 3-ը՝ մի սարի գդալով։
Խոհարարության համար վերցրեք մի կտոր ժելե, զգուշորեն հունցեք փոշի:
Այստեղ ավելացրեք ձվերը, խառնեք և ավելացրեք ալյուրն ու սոդան։ Հաջորդը, հունցել խմորը: Պետք է հեղուկ զանգված ստանաք։
Կաղապարը յուղել և խմորը լցնել մեջը, թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև պատրաստ լինի։Պատրաստի տորթը հովացրեք և կիսով չափ կտրեք։ Շերտավորեք ձեր ընտրությամբ կրեմով կամ ջեմով։ Տորթը մի քանի ժամով թողնում ենք սառնարանում թրջվելու, հետո կարող եք ուտել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կիսել. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ, խոհարարական բաղադրատոմսեր
Կիսելը հայրենի ռուսական խոհանոցի ուտեստ է, որը հնում օգտագործվում էր ոչ թե որպես խմիչք, այլ որպես երկրորդ կամ առաջին ճաշատեսակ։ Այսօր դոնդողի բաղադրությունը կարող է ներառել հացահատիկային, հացահատիկային, հատապտուղներ և մրգեր, և հենց նրանք են որոշում այս ըմպելիքի վնասն ու օգուտը: Եթե ինչ-որ պատճառով մտածում եք հրաժարվել ձեզ քաղցր ալյուրով աղանդերից կամ կրճատել դրանց քանակը, ապա դոնդողը իդեալական փոխարինող կլինի: Այս նրբագեղությունը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:
Ստորագրված տորթ «Մոսկվա». բաղադրատոմս. «Մոսկվա» - տորթ ընկույզով և խտացրած կաթով
Ռուսաստանի մայրաքաղաքն ունի իր սեփական տորթը. Նրա տեսքը պայմանավորված է սովորական անարդարությամբ՝ աշխարհի բոլոր առանցքային կետերը (քաղաքներ և երկրներ) ունեն իրենց «ստորագրությունը» աղանդերը, մի տեսակ դեմք հրուշակեղենի աշխարհում։ Դատեք ինքներդ՝ Նյու Յորք և շոռակարկանդակ, Փարիզ և միլֆեյ, և նույնիսկ Տուլա կոճապղպեղով: Բայց Մոսկվան ոչինչ չունի
Լոռամրգի ժելե. բաղադրատոմս. Կիսել թարմ և սառեցված լոռամիրգից
Կարող եք պատրաստել լոռամրգի ժելե երեխաների համար։ Մեծահասակները նույնպես կվայելեն առողջարար և բուրավետ ըմպելիքը: Նման ժելեն օգտակար է բոլորի համար։ Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Մրգերով ժելե տորթ. Դոնդող տորթ առանց թխելու. բաղադրատոմս, լուսանկար
Համեղ տորթ պատրաստելու բազմաթիվ պատճառներ կան: Միայն ամռանը, շոգին, դուք ընդհանրապես չեք ուզում կանգնել վառարանի մոտ: Այս դեպքում, առանց թխելու տորթերը կարող են տեղին լինել: Բաղադրատոմսեր (նման աղանդերի լուսանկարները ներկայացված են ստորև) անպայման կարելի է գտնել ցանկացած խոհարարական նոթատետրում: Բայց դրանց մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում մրգերով ժելե տորթերը։ Եվ ամեն ինչ նրանց թեթևության և թարմության մասին է: Սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ամառային շոգ օրերին։
Տորթ «Մեղրով տորթ» նույնքան հեշտ, որքան տանձի կեղևը. բաղադրատոմս լուսանկարով
Ո՞րն է ամենահայտնի տորթը: Իհարկե, «Մեդովիկ». Ինչպես պատրաստել այս տորթը առանց խնդիրների, այս հոդվածը կսովորեցնի
