Ձնագնդի աղցանի բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ձնագնդի աղցանն իրավամբ կարելի է անվանել ձմեռ, քանի որ պարզվում է, որ այն բավականին սննդարար է և հագեցնող։ Մեր հոդվածում կներկայացվեն այս ուտեստի մի քանի տարբերակ, որոնցից յուրաքանչյուրը արժանի է հատուկ ուշադրության: Առաջարկվող ձմեռային նախուտեստների բաղադրատոմսերից որն է նախապատվությունը տալիս յուրաքանչյուր տանտիրուհու որոշելիքը:

Դասական ձնագնդի աղցանի բաղադրատոմս

Ձմեռային աղցան մատուցելիս կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը և այն ներկայացնել ոչ թե որպես սովորական տարբերակ աղցանամանի մեջ, այլ լցնել այն, օրինակ, վաֆլի ռուլետներով։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• հալած պանիր - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• վաֆլի ռուլետներ - 1 տուփ.

Գործնական մաս

Ձնագնդի աղցանը ձվով պետք է սկսել: Դրանք պետք է պինդ եռացնել, ապա քերել խոշոր քերիչով։ Վերամշակված պանիրն ու սխտորը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Սխտոր՝ սխտոր պատրաստողի օգնությամբ, իսկ հալած պանիրը՝ միջին քերիչով։

Հաջորդը բոլոր բաղադրիչները խառնվում են։Աղցանը քսում են մայոնեզով և ավելացնում մի քիչ աղ։ Նախուտեստն իսկապես ձյունոտ և օրիգինալ դարձնելու համար դրա ձևավորման համար օգտագործվում են վաֆլի ռուլետներ, որոնց մեջ խնամքով շարված է ստացված Ձնագնդի աղցանը։

տարբերակ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այս նախուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և նուրբ, բառացիորեն հալչելով: Ձնագնդի աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• ձու - 4 հատ;
• հալած պանիր - 200 գ;
• խեցգետնի միս - 100գ;
• կարագ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ.

Աղցան պատրաստելու համար նախ պետք է ձվերը խաշել և մաքրել կեղևից։ Այնուհետև ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերիչով անցկացնել։ Ինչպես նաև մանր քերիչով մանրացնել վերամշակված պանիրը, կարագը և խեցգետնի միսը։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սկսում ենք խորտիկ պատրաստել:

• Առաջին շերտը քերած վերամշակված պանիրն է, որը ցանկության դեպքում կարելի է ցանել մանրացրած սխտորով։ Հետո գալիս է մի շերտ մայոնեզ։
• Աղցանի երկրորդ շերտը կլինի ձվի սպիտակուց՝ քսված մայոնեզով։
• Երրորդ շերտը մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներն են։ Հետո՝ մայոնեզ։
• Ձմեռային խորտիկի հաջորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է։
• Հաջորդ շերտը քերած կարագ է, մանր կտրատած սոխը և մակերեսին մայոնեզը։
• Մնացած ապրանքները պետք է շերտավորվեն հակառակ հերթականությամբ:
• Աղցանի վերևում ցանել քերած ձվի սպիտակուցը և քերած պանիրը։

Ձմեռային նախուտեստը բավականին նուրբ և թեթև է ստացվում՝ բոլոր բաղադրիչները քերած լինելու պատճառով։ Աղցանը պատրաստելու համար տևում է մոտ 25 րոպե։

Մսային աղցան «Ձնագնդի»

Կառուցվածքով այս ուտեստը շատ թրջված չէ, բայց փխրուն է և բավականին օդային։ Մսային խորտիկը շատ համեղ է և հագեցնող։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• խոզի խոզապուխտ - 150 գ;
• տավարի լեզու - 200գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• ընկույզ - 25գ;
• պանիր - 50 գ;
• սխտոր - 1 ատամ.

Սկսեք մսային աղցան պատրաստել խոզի խոզապուխտով, տավարի լեզվով, ինչպես նաև խորտիկների համար եփած կարտոֆիլով: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք աղցանի աման և ստացված բաղադրիչները դնում ենք հատակին։ Առաջին շերտը խոզի խոզապուխտն է՝ բարակ կտրատած մանր ձողիկների մեջ, ապա մանր կտրատած թթու վարունգ և քերած խաշած կարտոֆիլ, որը նախ պետք է խառնել սոուսի հետ (մայոնեզ, թթվասեր, աղացած պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր):

Ձմեռային «Ձնագնդի» աղցանի հաջորդ շերտը տավարի լեզուն է՝ բարակ կտրատած փոքր խորանարդիկների և թեթևակի ցրված մանր կտրատած ընկույզով։ Այնուհետև ևս մեկ շերտ կտրատած վարունգ և քերած եփած կարտոֆիլ սոուսով։

Մսային աղցանի վերին մասը սովորաբար լցնում են քերած պանիրով և ընկույզով: Այս ձմեռային մսային խորտիկը թույլատրվում է մի քանի ժամ թրմել ուտելուց առաջ: