Ինչպե՞ս ստանալ խնձորի պեկտին տանը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պեկտին տանը կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել սովորական խնձորից։ Ինչպես գիտեք, ներկայացված նյութը լայնորեն կիրառվում է տարբեր ուտեստների, մասնավորապես հրուշակեղենի ստեղծման մեջ։ Բնական պեկտինով քաղցրավենիքի չափավոր օգտագործմամբ մարդը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ծայրամասային շրջանառությունը, ինչպես նաև մեծացնում է աղիների օգտակար միկրոֆլորան և դրա պերիստալտիկան: Բացի այդ, պոլիսախարիդը արագ կապում և հեռացնում է թունաքիմիկատները, ծանր մետաղների աղերը, հերբիցիդները և այլ բարդ քիմիական միացությունները մարդու մարմնից: Այս առումով շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես կարելի է պեկտին ստանալ տանը: Չէ՞ որ դրա օգնությամբ ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել ոչ միայն համեղ, քաղցր, այլև առողջարար դելիկատեսներ ձեր ողջ ընտանիքի համար։

Ինչպես պատրաստել խնձորի պեկտին տանը

Պահանջվող բաղադրիչներ և պարագաներ՝

• թարմ խնձոր - 1 կգ կամ 5-6 մեծ կտոր;
• մաքրված խմելու ջուր - լիքը բաժակ;
• ամանի հաստ հատակով;
• հաստ շղարշ կամ նեյլոնե գուլպաներ;
• կտրատման տախտակ, դանակ, մեծ գդալ, skimmer.

Մրգերի ճիշտ ընտրություն

Պեկտինը տանը ցանկալի է արդյունահանել թարմ և պինդ խնձորներից։ Հարմար է նաև ծառից վնասված և ընկած պտուղը։ Պեկտին ստեղծելիս գլխավորն այն է, որ հիմնական բաղադրիչը ձեր սեփական այգուց է, այլ ոչ թե խանութից գնված: Ի վերջո, սուպերմարկետների խնձորները կարող են նիտրատներ պարունակել։

Հիմնական բաղադրիչի մշակում

Տանը պեկտին ստանալուց առաջ յուրաքանչյուր քաղած միրգ պետք է լավ մշակված լինի։ Դա անելու համար ապրանքը պետք է լվանալ տաք ջրով, այնուհետև կտրել 4 կամ 8 հաստ շերտ: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ չի տրվում խնձորները մաքրել սերմերի տուփից և կեղևը, քանի որ դրանք պարունակում են արդյունահանվող նյութի առավելագույն քանակ։

Մրգերի ջերմային բուժում

Հետևելով տրված բոլոր հրահանգներին՝ դուք անպայման կստանաք պեկտին։ Տանը պատրաստելը բավականին հեշտ է. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հաստ հատակով մեծ կաթսա, այնուհետև դրա մեջ դնել բոլոր թակած խնձորները և լցնել խմելու ջրի մեջ։ Այնուհետև ուտեստների պարունակությունը պետք է հասցնել եռման և եփել 25 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Երբ դուք ունեք հաստ, միատարր մրգային լուծույթ, դուք պետք է հանեք տապակը կրակից և մի փոքր սառչի: Դրանից հետո ստացված խնձորի խյուսը պետք է դնել ամուր շղարշե տոպրակի կամ նեյլոնե գուլպաների մեջ, որը հետագայում պետք է կախել մաքուր թավայի վրա: Հյութը, որկկուտակվի հաջորդ 5-6 ժամվա ընթացքում և հանդիսանում է պեկտինի մաքուր լուծույթ։

Չորացնող նյութ

Եթե արդյունահանված պոլիսախարիդը անհապաղ պետք չէ, ապա ավելի լավ է այն չորացնել և դնել սառնարանը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է հյութը լցնել մաքուր ամանի մեջ (թխում ամանի, տապակի մեջ և այլն), որպեսզի այն ծածկի մակերեսը մոտ 2-3 սանտիմետրով։ Այնուհետև լուծույթը պետք է դնել ջեռոցում և երկար պահել 80-90 աստիճան ջերմաստիճանում (մինչև նյութը պնդանա)։ Դրանից հետո պատրաստի և հովացրած պեկտինը պետք է կտրատել, դնել տարաների մեջ և դնել սառնարանը։