Բրոկկոլի ձվով. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձվի բրոկկոլին սննդի կատարյալ զուգավորում է: Նման բաղադրիչներից պատրաստված ձվածեղը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլեւ երեխաներին։ Բացի այդ, բրոկկոլին շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում այն պահպանում է վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը: Բացի այդ, բրոկկոլիով ձվածեղը իդեալական է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ ստիպված են հավատարիմ մնալ խիստ դիետայի։ Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլին ձվի հետ ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում:

Ինչպես ընտրել ճիշտը

Խոհարարություն սկսելուց առաջ դուք պետք է ճիշտ ապրանքներ ընտրեք: Դա առաջին հերթին վերաբերում է բրոկկոլիին։ Այսօր խանութներում այս ապրանքը վաճառվում է ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված։ Ձվով բրոկկոլիի նման ճաշատեսակը համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ուշադիր մոտենալ ապրանքի ընտրությանը։ Ահա մի քանի գաղտնիք՝

1. Կարծրություն. Պետք է գնել խիտ ծաղկաբույլերով և ոտքով բանջարեղեն։
2. Գույն. Կարող եք նաև նավարկել բրոկկոլիի երանգով: Թարմ արտադրանքն ունի մուգ կանաչ գույն։ Եթե ծաղկաբույլերի վրա դեղին բողբոջներ կան, ապա բանջարեղենը գերհասունացել է։ Եթե կա մանուշակագույն երանգ, ապա դա վկայում է բետա-կարոտինի բարձր պարունակության մասին։ Երբ եփում է, նման ապրանքը կդառնա կանաչ:գույն.
3. Հոտ. Կաղամբը պետք է հաճելի բուրմունք ունենա։ Եթե հոտը սուր է, և ծաղկաբույլերի վրա կան մուգ կետեր, ապա արտադրանքը պետք է դեն նետել։
4. Բրոկկոլին պահեք միայն սառնարանում և փակ տարայի մեջ 10 օր։

Բրոկկոլի ձվով տապակի մեջ

Սա ձվածեղ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը 667,2 կկալ է։ Ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 6 ձու.
2. 180գ բրոկկոլի.
3. 20 մլ ձիթապտղի յուղ.
4. 2 պճեղ սխտոր։
5. 100գ պանիր.
6. Համեմունքներ և աղ.

Խոհարարության գործընթաց

Բրոկկոլին ձվով և պանրով եփելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել արտադրանքը։ Բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում լվանալ, չորացնել, ապա բաժանել ծաղկաբույլերի։ Թավան պետք է դնել կրակի վրա և մեջը լցնել բուսական յուղ։ Երբ այն տաքանում է, ծաղկաբույլերը պետք է դրվեն տարայի մեջ: Կաղամբը տապակել յուղի մեջ 3 րոպե։

Ձուն պետք է հարել տարայի մեջ և խառնել։ Պետք չէ նրանց հաղթել: Բրոկկոլիով թավայի մեջ ջուր լցնել, որպեսզի կաղամբը կիսով չափ լցվի։ Շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

Խառնած ձվերին ավելացնել աղ և համեմունքներ: Սխտորը խորհուրդ է տրվում մաքրել և մանրացնել։ Այն նաև անհրաժեշտ է ավելացնել ձվերին։ Ստացված զանգվածը լցնել բրոկկոլիի վրա։ Տապակել ձվածեղը մարմանդ կրակի վրա և կափարիչի տակ։ Պատրաստի բրոկկոլին ձվի հետ ցանել քերած պանիր։

Ինչպես թխել դանդաղ կաթսայում

Հավկիթով բրոկկոլի թասը հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Նման ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ եւ լոլիկ։ Կաթսայի մեջ համեմունք կավելացնեն։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 5 ձու.
2. 200գ բրոկկոլի.
3. 2 լոլիկ.
4. 1 գլուխ սոխ.
5. 60մլ սերուցք.
6. 1 ճաշի գդալ մի գդալ մայոնեզ։
7. Պղպեղ, մշկընկույզ, աղ, օրեգանո.

Խոհարարական քայլեր

Բրոկկոլին եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում եռացնել 4 րոպե եռման ջրի մեջ։ Երբ կաղամբը սառչում է, այն պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, այնուհետև յուրաքանչյուրը կտրել երկու մասի։ Լոլիկը նույնպես մանր կտրատել։ Նրանք պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ: Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել։ Այն պետք է տապակել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար ընտրեք «Frying» ֆունկցիան։

Ծրագրի վերջում բազմաբուխ ամանի մեջ լցրեք բրոկկոլին, օրեգանոն և լոլիկը։ Սնունդը պետք է եփել 10 րոպե բաց կափարիչով։ Ձվերը պետք է լցնել խորը տարայի մեջ և խառնել կրեմի, համեմունքների և մշկընկույզով: Բաղադրիչները պետք է մի փոքր ծեծել: Պատրաստի խառնուրդով լցնել տապակած կաղամբն ու սոխը։ Պետք է ուտելիք թխել կես ժամ՝ դնելով «Թխում» ռեժիմը։

Պատրաստի ուտեստը պետք է բաժանել մասերի և դնել ափսեների վրա։ Տապակը մատուցում ենք մայոնեզի կամ թթվասերի հետ՝ մանրացրած խոտաբույսերով ցանելուց հետո։

Ջեռոցի կաթսա

Պատրաստվում է ջեռոցում պանրով և ձվով բրոկկոլիով կաթսաավելի երկար, քան դանդաղ կաթսայում: Հարկ է նշել, որ պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս խնայել ճաշատեսակի շքեղությունը, խիտ, բայց միևնույն ժամանակ նուրբ կառուցվածքը։ Տապակը չի ունենա ավելորդ հեղուկ, ինչպես նաև քաղցկեղածին նյութեր, որոնք ձևավորվում են կերակուրը տապակի մեջ տապակելիս։ Բացի այդ, ուտեստը հավասարապես թխվում է ջեռոցում։ Տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 4 ձու.
2. 50մլ կաթ։
3. 200գ բրոկկոլի.
4. 1 պճեղ սխտոր։
5. Համեմունքներ և աղ.
6. Կանաչ մաղադանոս.

Սննդի պատրաստում

Բրոկկոլին ձվի հետ ջեռոցում եփելու համար ծաղկաբույլերը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվեն։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում կաղամբը բաժանել 3 մասի։ Սխտորը պետք է մաքրել և կիսով չափ կտրել։ Դրանով պետք է քսել այն ձևը, որով կպատրաստվի տապակը։ Այսպես պատրաստված ձևով շարել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը։ Դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դա կարելի է անել դատարկ պլաստիկ շշով: Սպիտակուցները պետք է հարել աղով մինչև փրփուրը: Դեղնուցները խորհուրդ է տրվում խառնել կաթի հետ։ Դրանից հետո երկու հեղուկները կարելի է միացնել մեկ տարայի մեջ։

Պանիրը պետք է քերած լինի, ցանկալի է մեծ բջիջներով։ Ստացված զանգվածը պետք է բաժանել երկու մասի։ Ձվի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Դրանից հետո զանգվածի մեջ կարելի է լցնել պանրի 2/3-ը։

Ինչպես թխել

Ձու-պանրային զանգվածը լցնել բրոկկոլիով տարայի մեջ։ Պետք չէ ապրանքները խառնել։ Լրացրեք ամեն ինչ քերած պանրի շերտով։ Դրանից հետո ձևըխորհուրդ է տրվում ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել կերակուրը ջեռոցում 160°C ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ մասերի բաժանելուց հետո։

Եթե կաթսան նախատեսված է երեխաների համար, ապա պետք է օգտագործել այն պանիրը, որն ունի նուրբ սերուցքային համ: Մեծահասակների ճաշացանկի համար դուք կարող եք ընտրել ավելի կծու արտադրանք՝ համեմունքներով և այլ հավելումներով:

Աղցան «Օրիգինալ»

Բրոկկոլիից և ձվից կարող եք պատրաստել ոչ միայն կաթսա, այլ նաև աղցան։ Այս ուտեստն ունի յուրահատուկ համ և պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Բրոկկոլիով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 2 լոլիկ.
2. 500գ բրոկկոլի.
3. 6 հազարի տերեւ։

Սուսի համար՝

1. 3 ձու.
2. ½ բաժակ մայոնեզ.
3. Աղ, շաքարավազ, կանաչ սոխ ըստ ճաշակի։

Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է պատրաստել նաև ինքնուրույն։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 1 ձվի դեղնուց.
2. 2 ճաշի գդալ. գդալներ բուսական յուղով։
3. 1 ճաշի գդալ մի գդալ մանանեխ.
4. 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
5. Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարական մայոնեզ

Աղցանի համար մայոնեզ պատրաստելու համար հարկավոր է խորը տարայի մեջ խառնել մանանեխը, կիտրոնի հյութը և դեղնուցը։ Բաղադրիչները պետք է հարել հարածով։ Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել բուսական յուղ։ Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Սառնարանի յուղը խորհուրդ չի տրվում: Բաղադրիչներպետք է լավ խառնել։ Դրանից հետո մայոնեզն արժե փորձել։ Անհրաժեշտության դեպքում վրան ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և աղ։ Բաղադրիչների քանակը կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Պատրաստում ենք աղցան

Բրոկկոլիով աղցան ձվով կարող է հիանալի հավելում լինել հիմնական ճաշատեսակին: Հիմնական բանը ամեն ինչ ճիշտ պատրաստելն է։ Խորհուրդ է տրվում կաղամբը շաքարավազի և աղի հետ եռացնել բաց կափարիչով տարայի մեջ։ Դրանից հետո բրոկկոլին պետք է քամել և բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կաղամբը պետք է լցնել սոուսով։

Սոուսը պատրաստելու համար պետք է եփել պինդ խաշած ձվերը, մաքրել դրանք և մանր կտրատել։ Դրանց ավելացրեք շաքարավազ, մանանեխ, աղ, մանր կտրատած կանաչ սոխ և մայոնեզ։

Պատրաստի ուտեստը պետք է զարդարել մանրացված լոլիկով և հազարով։