Սոդայաջրով բլիթներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան բարակ ռուսական նրբաբլիթները։ Պատրաստում են կաթի, կեֆիրի, շիճուկի վրա՝ սոդայի կամ խմորիչի հավելումով։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նրբաբլիթի իր երկար փորձարկված բաղադրատոմսը: Առաջարկում ենք դրանք պատրաստել գազավորված ջրով։ Ածխածնի երկօքսիդի շնորհիվ արտադրանքը բաց է, անցքերով: Նրանք լավ թխված են և կարմրում են մի կողմից և մյուս կողմից: Ինչպես ճիշտ թխել նման նրբաբլիթները և ինչով մատուցել դրանք, մենք կպատմենք մեր հոդվածում։ Մենք կառաջարկենք ընտրելու մի քանի բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ պատրաստման համար գրառման մեջ։

Սոդայաջրով նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Եթե տանը կաթ չկար, սա պատճառ չէ հրաժարվել ձեր սիրելի հյուրասիրությունից։ Համեղ, նուրբ և առաձգական նրբաբլիթներ ստացվում են առանց կաթի` գազավորված ջրի վրա: Դե, որպեսզի դրանք նույնպես բաց լինեն, խմորին հավելյալ ավելացնում են սոդա։ Գեղեցիկ հանքային ջրով բլիթները պատրաստվում են այս հերթականությամբ՝

1. 3 ձու կոտրվում է հարիչի մեջ։
2. Ավելացնում ենք Շաքարավազ (3 ճաշի գդալ), մի քիչ աղ, քացախով մարած սոդա (½ թեյի գդալ):
3. Հավկիթային զանգվածը անմիջապես հարում ենք հարելով հարելով մինչևմիատարր վիճակ։
4. Պատրաստված հիմքի մեջ լցնել 600 մլ գազավորված ջուր (600 մլ):
5. 300 գ ալյուրն աստիճանաբար մաղում են և խմորն անմիջապես հունցում։
6. Բուսական յուղ (30 մլ) լցնում են մեջ։
7. Տաք տապակը յուղվում է խոհարարական խոզանակով։
8. Խմորը լցնում ենք վրան և հավասարաչափ բաշխում մակերեսի վրա։
9. Նրբաբլիթները թխվում են նախ մի կողմից, և հենց որ ներքևը սկսի կարմրել, շուռ ենք տալիս մյուսին։ Պատրաստի արտադրանքը դրվում է հարթ ափսեի վրա։

Բլիթների բաղադրատոմս՝ գազավորված ջրով և կաթով

Հետևյալ բաղադրատոմսով ապրանքներն ավելի փափուկ են, բայց միևնույն ժամանակ բարակ և ծակոտկեն։ Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ, ինչպես նաև օգտագործել միջուկը փաթաթելու համար։ Կաթում և գազավորված ջրի մեջ բլիթները պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Երեք ձուն հարում ենք հարիչով 50 գ շաքարավազով և աղով (¼ թ/գդ.):
2. Հետևում է 0,5 լ կաթ և ալյուր (400 գ): Խմորը հարիչով լավ հարում է։ Այն պետք է ստացվի միատարր, առանց գնդիկների։
3. Գազով հանքային ջուր (500 մլ) աստիճանաբար լցնում են մեջ։ Խմորը կրկին լավ խառնվում է։ Այն չպետք է լինի շատ հեղուկ, բայց ոչ թանձր:
4. Բուսական յուղ ավելացվում է որպես վերջին բաղադրիչ։
5. Նրբաբլիթները թխում են տաք տապակի մեջ ավանդական եղանակով։ Առաջին արտադրանքից առաջ խորհուրդ է տրվում տապակի մակերեսը յուղով յուղել։

-իցբաղադրիչների վերը նշված քանակությունը կազմում է մոտ 30-35 ապրանք։

Պահքի բլիթներ հանքային ջրի վրա գազով

Գրառման ցանկը կարող է նաև բազմազան լինել: Ամենևին պետք չէ այս անգամ հրաժարվել ձեր սիրելի աղանդերից, քանի որ կարելի է բլիթներ թխել գազավորված ջրի վրա՝ առանց ձվի և կաթի։ Բաղադրիչները չափելու համար օգտագործվում է 200 մլ բաժակ:

Բլիթների բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Նախ խորը ամանի մեջ խառնում ենք չոր բաղադրիչները՝ մի բաժակ ալյուր, աղ (½ թեյի գդալ) և շաքար (1,5 ճ/գ.):
2. Բարձր գազավորված հանքային ջուրը (2 ճաշի գդալ) բարակ հոսքով լցնում են չոր խառնուրդի մեջ։ Հեղուկը կարող եք քիչ-քիչ ավելացնել։ Օրինակ՝ լցնել 1 բաժակ ջրի մեջ, ապա գդալով խմորը լավ հունցել և ավելացնել հեղուկի մնացած մասը։
3. Հարկ է նշել, որ խմորը հեղուկ է։ Եթե ինչ-որ մեկի համար անհարմար է նման բարակ նրբաբլիթները պտտել, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի ճաշի գդալ ալյուր։
4. Վերջում լցնում են ձեթ (2 ճաշի գդալ)։ Նրբաբլիթները թխում են ավանդական եղանակով՝ լավ տաքացրած թավայի մեջ։

Բլիթների բաղադրատոմս հանքային ջրով և կեֆիրով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա փափուկ նրբաբլիթների սիրահարներին: Ապրանքները համեղ են և հեշտ պատրաստվող։ Գազավորված ջրի վրա բլիթները բավականին շատ են՝ բավական է ուտել և միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։ Դրանք պատրաստվում են քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. մեջը լցնում են Կեֆիր (0,5լ):կաթսա և մի փոքր տաքացվում է վառարանի վրա։ Մեջը լցնում են մոտ 100 գ շաքարավազ և մեկ գդալ աղ։ Սոդա ավելացվում է (1 թեյի գդալ): Կեֆիրի զանգվածն անմիջապես կփրփրի և կդառնա փարթամ։
2. Ձուն (4 հատ) նախապես հարում ենք պատառաքաղով և ավելացնում կեֆիրի մեջ։
3. Փրփրուն ջուր (500 մլ) լցնում են մեջը և ամբողջ ալյուրը աստիճանաբար միանգամից մաղում են (3 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը 250 մլ)։ Հարիչով խառնած խմորը պետք է հեղուկ դուրս գա, առանց գնդիկների։ Այն պետք է ունենա բուսական յուղ լցնելու խտությունը։
4. Խմորը խորհուրդ է տրվում թողնել սեղանին 15 րոպե, որպեսզի ալյուրից բավականաչափ սնձան ազատվի, և միայն դրանից հետո կարելի է սկսել բլիթները տապակել։

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ թթվասերով և սոդայով

Այս նրբաբլիթները շատ ավելի շքեղ են, քան նախորդ բաղադրատոմսերում ներկայացվածները։ Եվ այս ամենը թթվասերի շնորհիվ, որը խմորն ավելի ազատ է դարձնում։ Ջրի վրա բլիթների (գազավորված, հանքային) քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բաղկացած է գործողությունների որոշակի հաջորդականությունից՝

1. Ձուն (2 հատ) հարում ենք պատառաքաղով։
2. Ավելացնում են թթվասեր (3 ճ/գ), 25 գ շաքարավազ, սոդա (½ թեյի գդալ) և աղ։
3. Ձու-թթվասային զանգվածը խառնում ենք և միացնում ալյուրի հետ (2 ճ/գ).
4. Հունցված զանգվածը համասեռ դառնալուն պես մեջը լցնում են հանքային ջուր (3 ճաշի գդալ):
5. Խմորին բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ) ավելացնելուց հետո այն պետք է մի քիչ կանգնի։
6. Մոտ հինգ րոպե հետո կարող եք սկսել բլիթներ թխել: Դրանք պետք է շարել ափսեի վրա՝ յուրաքանչյուր կտորը քսելով կարագով։

Բլիթների բաղադրատոմս ջրի վրաօսլա

Հետևյալ ապրանքները և՛ բարակ են, և՛ նուրբ: Ինչն է նրանց դարձնում այդքան օսլա և գազավորված ջուր:

Բլիթները ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Ալյուր (4 ճաշի գդալ) համակցված օսլայի հետ (7 ճաշի գդալ), մի պտղունց աղ և վանիլ։
2. 3 ձուն առանձին հարում ենք շաքարավազի հետ (1 ճաշի գդալ)
3. Սոդա (½ թեյի գդալ) ավելացվում է բնական տնական յոգուրտին (500 մլ) սենյակային ջերմաստիճանում։ Զանգվածը գդալով լավ խառնում ենք, որպեսզի ծավալը մեծանա։
4. Խմորի բոլոր մասերը միացրեք իրար։ Լավ խառնել իրար, լցնել 300 մլ գազավորված ջրի մեջ և 4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։
5. Խմորը լցնել տաք թավայի կենտրոնում և տարածել ամբողջ մակերեսով։
6. Հենց որ նրբաբլիթի մի կողմում սկսեն ի հայտ գալ բնորոշ անցքեր, կարող եք ապրանքը շուռ տալ մյուս կողմին: Կես րոպե հետո այն կարելի է հանել թավայից։
7. Բոլոր նրբաբլիթները թխվում են նույն ձևով։ Սեղանին մատուցվում են ցանկացած միջուկով կամ լցոնմամբ։