Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների բաղադրատոմսերը ձեզ լավ կօգնեն, եթե ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար աղանդեր: Նման դելիկատես կարելի է մատուցել ինչպես սովորական ընտանեկան թեյախմության, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։

Կաթնաշոռով կարկանդակը հիանալի աղանդեր կլինի և՛ մեծահասակների, և՛ փոքրիկների համար։

Կաթնաշոռով և կեռասով մանրացված կարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարով (քայլ առ քայլ)

Դժվար բան չկա նման թխվածքաբլիթով աղանդեր պատրաստելիս։ Բաղադրատոմսի բոլոր կանոններին համապատասխան՝ դուք շատ համեղ հյուրասիրություն կստանաք նուրբ կաթնաշոռով միջուկով և հյութալի բալով։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։ Արտաքնապես այն նման է տնական թխվածքի, բայց համով և հյուսվածքով բավականին նման է տորթերին։

Ուրեմն ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ կաթնաշոռով և կեռասով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը (լուսանկարով պատրաստելը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի) պահանջում է օգտագործել՝

• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 4 գ;
• փափուկ կարագ - մոտ 150 գ;
• մաղած ցորենի ալյուր - մոտ 250 գ (ավելացնել թունդ խմորին);
• յուղոտ հատիկավոր կաթնաշոռ - 200 գ;
• սառեցված բալ (ցանկալի է հալված) - մոտ 200 գ;
• փոքր շաքարավազ - մոտ 7 մեծ գդալ:

Կարճ խմորեղենի պատրաստում

Պանրի և բալի կարկանդակի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել ցանկացած խմոր: Ամենապարզն ու արագ պատրաստվողը ավազի հիմքն է։ Հունցելու համար փափուկ կարագը միացնում են շաքարավազի հետ (2 մեծ գդալով) և լավ քսում գդալով։ Այնուհետև վրան ավելացնում են ձվի դեղնուցը (սպիտակուցը մնում է լցնելու համար) և փխրեցուցիչը։

Ստանալով համասեռ խտություն՝ ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում խմորին ավելացրեք մի քանի մեծ գդալ սառը ջուր։ Ելքի մոտ ստացվում է հարթ և սառը ավազի հիմք, որը փաթաթվում է թաղանթով և ուղարկվում սառնարան (10-20 րոպեով):

Խոհարարական բալի միջուկ և կաթնաշոռի միջուկ

Կաթնաշոռի և բալի կարկանդակների բաղադրատոմսերը թանկարժեք ապրանքներ գնելու համար չեն պահանջում։ Թվարկված բոլոր բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած մանրածախ խանութում:

Սառեցված կեռասները ամբողջությամբ հալեցնում են, և ամբողջ հյութը քամվում է: Ինչ վերաբերում է կաթնաշոռին, ապա այն մանրացնում են մաղով և միացնում շաքարի մնացորդները։ Հաջորդը ձվի սպիտակուցներն առանձին հարել։ Ստացված փրփուրը խառնում են կաթնաշոռի հետ՝ ստանալով թեթև և օդային միջուկ։

Cherry Shortcake Forming Process

Ինչպե՞ս է առաջանում կաթնաշոռի և բալի կարկանդակը։ Լուսանկարով (այս աղանդերը քայլ առ քայլ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ) կարող եքտես այս հոդվածը: Դրա ձևավորման համար օգտագործվում է անջատվող ձև: Դրա մեջ լցնում են պաղեցրած թխվածքաբլիթի խմորը և բռունցքով հունցում, որպեսզի համաչափ տարածվի ամբողջ ուտեստի վրա՝ փոքր կողքեր կազմելով։

Հալած հատապտուղը հիմքի վրա դնելով, այն հավասարապես պատվում է կաթնաշոռային սպիտակուցային միջուկով։

Որքա՞ն ժամանակ է տևում տորթը ջեռոցում թխելու համար:

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը շատ արագ են վաճառվում։ Դեսերտը ձևավորվելուց հետո ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց և թխում 45-50 րոպե։

Ժամանակից հետո տնական դելիկատեսը հանում և սառչում են։ Այն վրան շաքարի փոշի ցողում են, կտոր-կտոր անում և սեղանին մատուցում չքաղցր թեյի հետ։

Ամենահամեղ կարկանդակը կաթնաշոռով և բալով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր տնական աղանդերի լուսանկարներով

Այս աղանդերը շատ հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ։ Տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• խոնավ հատիկավոր կաթնաշոռ - 400 գ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• բարձրորակ սերուցքային մարգարին - 210 գ;
• մաղած ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 6գ;
• փոքր շաքարավազ - 230 գ;
• սեղանի աղ - 3 գ;
• սառեցված կամ թարմ բալ - 150 գ.

Չամրացված խմորի և կաթնաշոռի միջուկի պատրաստում

Նման կարկանդակ դանդաղ կաթսայում թխելուց առաջ պետք է դրա համար չամրացված խմոր հունցել և կաթնաշոռի միջուկ պատրաստել։ Դրա համար սերուցքային մարգարինը ցորենի հետ միասին մանրացնում ենալյուր, իսկ հետո ավելացնել 3 գ փխրեցուցիչ և կերակրի աղ։ Ելքի ժամանակ ստացվում է միատարր նուրբ փշուր, որը որոշ ժամանակ մնում է սառնարանում։

Միջուկի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն թարմ և խոնավ կաթնաշոռ։ Հարում են բլենդերով, որից հետո հարում են շաքարավազի և հավի ձվի հետ։ Մնացած փխրեցուցիչը բաղադրիչներին ավելացնելուց հետո սկսում են կարկանդակի ձևավորումը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային աղանդեր

Նման կարկանդակ դանդաղ կաթսայում եփելու համար պարտադիր չէ, որ ամանը յուղով քսվի։ Դրա մեջ դրված է չամրացված հիմքի ½ մասը, որի վրա դրվում են թարմ կամ սառեցված կեռասներ։ Դրանից հետո հատապտուղն ամբողջությամբ պատվում է կաթնաշոռային զանգվածով։ Վերջում տորթը կրկին պատում են մարգարինի փշրանքներով։

Թխելու գործընթացը դանդաղ կաթսայում

Ինչպե՞ս թխել կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով։ Բաղադրատոմսը, որն իրականացվում է դանդաղ կաթսայում, ներառում է թխելու ռեժիմի օգտագործումը: Հենց դրա մեջ պետք է պատրաստել կաթնաշոռային աղանդերը։ Այս դեպքում ժամանակաչափը կարգավորելու կարիք չկա: Ծրագիրն արդեն նախատեսված է 60 րոպեի համար։

Ինչպե՞ս մատուցել դեսերտ սեղանին։

Կաթնաշոռով կարկանդակը թխելուց հետո այն սառչում են հենց բազմաբուխ ամանի մեջ։ Հենց որ աղանդերը բռնվում է, այն հանում են ու կտոր-կտոր անում։ Նման նուրբ և բարձր կալորիականությամբ դելիկատես սեղանին մատուցվում է չքաղցր թեյի կամ սուրճի հետ միասին։

Պատրաստում ենք հայտնի Բրաունի կարկանդակը

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե տորթ կաթնաշոռով և կեռասով։ Մենք հենց հիմա կքննարկենք Բրաունիի լուսանկարով բաղադրատոմսը: Այն իրականացնելու համար մենքՁեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

• մաղած ցորենի ալյուր - 150 գ;
• լավ կարագ (72-75% յուղ) - մոտ 120 գ;
• սև շոկոլադ - մոտավորապես 120 գ;
• նուրբ շաքարավազ - 50 հատ խմորի համար և 100 գ միջուկի համար;
• խոշոր ձու - 2 հատ. խմորի մեջ եւ 2 հատ. լցոնման համար;
• փխրեցուցիչ - 1 աղանդերի գդալ;
• վանիլին - 5 գ;
• բուսական յուղ - մոտ 15 մլ (օգտագործեք սպասքը յուղելու համար);
• վանիլային շաքար - 2 դեսերտ գդալ;
• սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կեռաս առանց կորիզի - մոտ 300 գ;
• գյուղական հատիկավոր կաթնաշոռ - 300գ

Խմորի պատրաստում

Դասական բրաունի կարկանդակ պատրաստելու համար խոշոր ձվերը շաքարավազի հետ հարում են ամենաբարձր արագությամբ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են վանիլին և մի քիչ աղ (մի երկու պտղունց):

Բաղադրիչները խառնելով՝ անցնում ենք մուգ շոկոլադի պատրաստմանը։ Այն կտրատվում է շերտերով և հալեցնում կարագով ամանի մեջ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո մինչև հարթեցնելը, դրանք դրվում են ձվերի վրա: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Արդյունքը շատ հաստ շոկոլադե խմոր չէ։

Պատրաստում ենք միջուկը

Բրաունի կարկանդակի միջուկը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Խիտ հատիկավոր կաթնաշոռը մաղով մանրացնում են, հետո ավելացնում ձուն ու շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ինչ վերաբերում է կեռասին, ապա դրանք լվանում են և առանց կորիզների: Եթե հատապտուղը սառեցվել էր, ապա այնdefrost.

Շոկոլադե դեսերտ ձևավորող

Բրաունի կարկանդակ կարող եք թխել կեռասով և կաթնաշոռով ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Գլխավորը խորը աման օգտագործելն է, որը պետք է յուղել բուսայուղով։

Նման աղանդեր ձևավորելու համար շոկոլադե խմորը բաժանում են երեք մասի. Դրանցից մեկը սարքի հզորության մեջ դնելով, այն պատված է կաթնաշոռի միջուկի կեսով և հատապտուղներով։ Դրանից հետո բալը լցնում են շոկոլադե հիմքի 2-րդ մասի հետ։ Այնուհետև սպիտակ կաթնաշոռի զանգվածը և հատապտուղները կրկին դրվում են կարկանդակի վրա: Վերջում ամբողջ արտադրանքը կրկին պատվում է շոկոլադե խմորով։

Ինչպես թխել?

Եթե որոշել եք նման դեսերտ թխել դանդաղ կաթսայում, ապա ձեզ հարկավոր է թխելու կամ տապակելու ռեժիմ։ Եթե դուք նման սարք չունեք, ապա առաջարկում ենք օգտագործել սովորական վառարան։ Նախապես տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանում կաթնաշոռով և կեռասով բրաունի շոկոլադե տորթը թխվում է 55-60 րոպե։ Այս ընթացքում աղանդերը պետք է դառնա փարթամ ու կարմրավուն։ Թխելուց հետո մասամբ սառչում են ձևի մեջ, այնուհետև հանում ու կտորների կտրում։

Մատուցեք ընտանեկան թեյի համար

Եթե ցանկանում եք ընտանեկան սեղանին գեղեցիկ մատուցել Բրաունի կարկանդակը, ապա խորհուրդ է տրվում ցանել այն ձյունաճերմակ շաքարի փոշիով։ Հարկ է նշել, որ նման աղանդերի համատեքստում այն բավականին անսովոր է ստացվում։ Մուգ շերտերը գեղեցիկ փոխարինվում են սպիտակներով, իսկ բալը թխվածքին տալիս է յուրահատուկ թթվություն և հյութալիություն։

Այս նրբագեղությունը պետք է մատուցել սեղանինմի բաժակ տաք թեյի կամ կակաոյի հետ միասին։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա կեռասով կաթնաշոռով աղանդեր պատրաստելիս։ Բացի ներկայացված բաղադրատոմսերից, կարող եք օգտագործել ուրիշները: Օրինակ՝ հատապտուղներով և կաթնաշոռով թխվածքաբլիթն անչափ համեղ է, ինչպես նաև շերտավոր և նույնիսկ խմորիչ։