2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված հրուշակեղենի նրբերշիկները մեր մանկության ամենասիրելի ուտեստն էին: Ինչու՞ չպատրաստել դրանք ինքներդ ձեզ, որպեսզի ձեր ընտանիքին ուրախացնեք համեղ դեսերտով: Եթե նախկինում թխելու ձախողումներ եք ունեցել, մի անհանգստացեք, որ հիմա ուտեստը չի ստացվի։ Ի վերջո, այս աղանդերը ոչ մի թխում չի պահանջում։ Պետք չէ նաև խառնել նոսրացնող ժելատինով: Նույնիսկ երեխան կարող է երշիկ պատրաստել: Ի դեպ, փոքրիկ օգնականներին միացրեք քաղցր «սերվելատ» պատրաստելու գործընթացին։ Նրանք կհետաքրքրվեն, և այս առաջին (անկասկած հաջողված) խոհարարական փորձը կխրախուսի նրանց ապագայում զբաղվել խոհարարությամբ: Թխվածքաբլիթի նրբերշիկների համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Կան և ամբողջական կաթ, և խտացրած կաթ, և այսպես կոչված «վարենկա»: Կարելի է երշիկի կրեմ կամ շոկոլադ պատրաստել՝ ընկույզով և այլ հավելումներով։ Եթե հաշվում եք կալորիաները, ապա դեսերտ կարելի է պատրաստել առանց կարագի։ Ստորև դուք կգտնեք լավագույնների ընտրանինթխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից երշիկեղենի բաղադրատոմսեր։
Ամենահեշտ բաղադրատոմս
Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթ նրբերշիկը պատրաստվում է, ինչպես անունն է ենթադրում, այս երկու բաղադրիչներից և կարագից։ Ինչ վերաբերում է կենցաղային տեխնիկային, ապա մեզ անհրաժեշտ կլինի սառնարանով սառնարանի օգնությունը։ Նախ պարզաբանենք թխուկների հարցը։ Ինչ պետք է լինի: Ավելի լավ է վերցնել թխվածքաբլիթներ՝ «Թեյի համար», «Բարի լույս» և նման տեսակի էժան գործարանային խմորեղեն։ Կրեկերներն ու թխվածքաբլիթները այնքան էլ հարմար չեն։ Բայց հիմնական պայմանն այն է, որ թխվածքաբլիթները պետք է քաղցր լինեն։ Բուրավետ հավելումներ՝ վանիլին, թխած կաթ, շոկոլադ, դիվերսիֆիկացնում են ձեր աղանդերը նոր նրբերանգներով: Երշիկ պատրաստելը հեշտ է. Թխվածքաբլիթները տրորում ենք։ Դա կարելի է անել գրտնակով կամ մսաղացով: Լցնել խտացրած կաթով։ Այն սովորաբար չափազանց հեղուկ է: Ուստի, որպեսզի աղանդերը պահպանի իր ձևը, այնտեղ մի քիչ կարագ ենք ավելացնում։ Որո՞նք են երեք բաղադրիչների համամասնությունները: Խտացրած կաթի մի բանկա կպահանջվի մեկ ֆունտ կամ մի փոքր ավելի թխվածքաբլիթ և 200 գրամ փափկած կարագ: Խառնել, զանգվածը տարածել թաղանթի կամ փայլաթիթեղի վրա։ Մենք ձևավորում ենք նրբերշիկ։ Երեք ժամ թաքնվում է սառցախցիկում։
Թեյի երշիկ
Մսամթերքի այս բազմազանությունը բնութագրվում է խոզի ճարպի մեծ կտորների ընդգրկմամբ: Քաղցր ներկայացման մեջ փորձենք ընդօրինակել «Թեյ» նրբերշիկը։ Երեք հարյուր գրամ թխվածքաբլիթները մանրացրեք։ Կաթսայի մեջ խառնել մի բաժակ շաքարավազը փոքր քանակությամբ կակաոյի փոշու հետ։ Լցնել հինգ ճաշի գդալ խտացրած կաթի մեջ։ Մենք դնում ենքկաթսա մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Զանգվածը մի փոքր զովացնում ենք։ Դրան ավելացրեք 200 գրամ սառը կարագ՝ կտորներով կտրատած։ Կարևոր է, որ այն այնտեղ չհալվի, բայց զանգվածի հետ դուետով ձեռք բերի յուղալի հետևողականություն։ Կաթսայի մեջ ավելացնում են հարյուր գրամ մաքրած բոված գետնանուշ և փշրված թխվածքաբլիթներ։ Զգուշորեն խառնել։ Մածուցիկ խառնուրդը դրվում է կարագով յուղած փայլաթիթեղի վրա։ Մենք ձևավորում ենք. Թխվածքաբլիթի նրբերշիկը խտացրած կաթով «Թեյը» պետք է մի քանի ժամ կանգնի սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ հանել փայլաթիթեղը և կտրատել շերտերով։ Ընկույզները կհայտնվեն որպես խոզի ճարպի կտորներ։
Երշիկ միջուկով
Եկեք հիմա փորձենք բարդացնել մեր օրիգինալ բաղադրատոմսը: Ֆիլերներից էլ ավելի համեղ կդառնա թխվածքաբլիթներից պատրաստված երշիկը խտացրած կաթով։ Թխվածքաբլիթներն իրենք կարող են պարունակել լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ չամիչ, վանիլ, կիտրոնի համ, շոկոլադի կաթիլներ։ Եթե նրբերշիկի հիմքը ամենապարզն է, ապա այն կհամալրենք տարբեր հավելումներով։ Դա կարող է լինել կոնֆետ: Դրանք նախապես շոգեխաշում են և մանր կտրատում։ Կարող եք ժելե պատրաստել կամ օգտագործել խանութից գնված մարմելադ։ Այս դեպքում քաղցրավենիքը նույնպես պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Վանիլինը, կոնյակը, լիկյորը, կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը նոր նոտաներ կհաղորդեն ձեր գլուխգործոցին: Դուք կարող եք նաև փորձարկել վերջին փուլում: Երբ նրբերշիկը հանեք սառցախցիկից և հանեք փայլաթիթեղը կամ թաղանթը, գլորեք այն շոկոլադե գլազուրի, շաքարի փոշիի, կոկոսի կամ մանր կտրատած ընկույզի մեջ։ Այս «մաշկը»կտրվածքը դեսերտին ավելի շատ նմանություն կտա մսամթերքին։
Քաղցր թխվածքաբլիթ երշիկ. բաղադրատոմս խտացրած կաթով, բայց առանց կարագի
Խոշոր սալորաչիրի տասներկու հատապտուղները լվանում են, առանց կորիզների մաքրում և մանր կտրատում: Եթե չիրը շատ պինդ է, ապա այն պետք է տասը րոպե լցնել տաք ջրով, դնել քամոցի մեջ և սառչի։ Երեք հարյուր գրամ սովորական թխվածքաբլիթներից մի քանի կտոր առանձնացրեք, մնացածը բլենդերով մանրացրեք փշրանքների մեջ։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ կակաո և մանրացրած սալորաչիր։ Հունցել. Զանգվածին ավելացնում ենք թխվածքաբլիթները, որոնք մի կողմ ենք դնում։ Այն կծառայի որպես կապակցիչ՝ ճարպի փոխարեն։ Քիչ-քիչ, գդալ առ գդալ սկսում ենք ավելացնել խտացրած կաթը, մինչև զանգվածը դառնա մածուցիկ՝ կպչելով ձեռքերին։ Որպեսզի խտացրած կաթով քաղցր բիսկվիթային նրբերշիկը լավ պահպանի իր ձևը, այն պետք է առնվազն մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետև այն արդեն կարելի է ազատել թաղանթից կամ փայլաթիթեղից, փաթաթել ձեր նախընտրած թխվածքաբլիթի մեջ և նորից դնել սառնարան։
Շոկոլադե երշիկի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս՝ եփած խտացրած կաթով
Քաղցր կաթը տարայի մեջ կարող է չափազանց բարակ լինել: Եվ այս հանգամանքը կարող է փչացնել աղանդերը, եթե հավատարիմ մնաք համամասնություններին։ Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խտացրած կաթը: Բայց մենք խոստացել էինք, որ դեսերտի պատրաստման գործընթացը կլինի պարզ և արագ։ Իսկ փակ տուփ պատրաստելը երկար ու ռիսկային գործ է: Շատ հնարավոր է, որ պահածոները պայթեն, իսկ կաթը ստիպված լինի հեռացնել խոհանոցի առաստաղից։ Բայց արդեն եփած խտացրած կաթը վաճառվում է խանութներում՝ ապակե տարաների մեջ գտնվող ապրանք, որը կոչվում է«Տոֆի». Այս հզորության կեսը պահանջում է 150 գրամ փափկած կարագ։ Հարում ենք մինչև համասեռ սերուցք ստացվի։ Եթե ուզում ենք, որ մեր թխվածքաբլիթային նրբերշիկը խտացրած կաթով ստացվի շոկոլադ, ապա այս փուլում ավելացնում ենք երեքից չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Բլենդերով կամ մսաղացով փշրանքների վերածված կրեմի մեջ լցնում ենք մեկ բաժակ թխվածքաբլիթ։ Մենք ձևավորում ենք նրբերշիկ։ Դնել սառնարանը մեկ ժամով։
Sweet Servelat
Ո՞վ չի սիրում այս ապխտած երշիկը՝ բեժ շիթերով: Փորձենք արտաքնապես նման բան պատրաստել, բայց ոչ ճաշակով։ Որպեսզի «սերվելատի» գույնն ավելի հագեցած լինի, վերցնում ենք շոկոլադե թխվածքաբլիթներ։ Այս դեպքում այն ոչ թե բլենդերով ենք մանրացնում, այլ կարտոֆիլի տրորելով։ Մենք աշխատում ենք առանց ֆանատիզմի, քանի որ մեզ պետք են և՛ միջին, և՛ մեծ կտորներ։ Նույն կերպ մանրացնել ընկույզի միջուկը։ Նրանց խրթխրթան հատկությունները բարձրացնելու համար դրանք նախ պետք է կալցինացնել չոր տապակի մեջ: Երկու հարյուր գրամ թխվածքաբլիթի համար վերցնում ենք 50 գրամ ընկույզի միջուկ։ Մաղում ենք ևս երեք կամ չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ամանի մեջ: Ավելացնել հարյուր գրամ փափուկ կարագ։ Զանգվածը հարում ենք և սկսում ենք խտացրած կաթը ավելացնել։ Կաթնային բաղադրիչների վերը նշված քանակությունը պահանջում է մոտ 120 գրամ, թխվածքաբլիթներից և կակաոյից երշիկը խտացրած կաթով պետք է դնել թաղանթի մեջ։ Թողեք, որ գիշերը մնա սառնարանում։ Առավոտյան հեռացրեք թաղանթը և գլորեք երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշի։
Գալիսմանկություն
Սովետական ԳՕՍՏ-ի համաձայն թխվածքաբլիթից և կակաոյից պատրաստված նրբերշիկ պատրաստել են ձվի միջոցով։ Քանի որ այս աղանդերը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, արժե հաշվի առնել սալմոնելոզի վտանգը: Բայց դեռ հին բաղադրատոմսը գոյության իրավունք ունի։ Նա մեզ հանձնարարում է նախ մի բանկա խտացրած կաթը խառնել երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշու հետ։ Զանգվածը դնում ենք կրակի վրա և մի փոքր տաքացնում։ Ավելացնել մոտ 150 գրամ ձեթ։ Ձուն քշում ենք շոկոլադե խտացրած կաթի մեջ, ավելացնում կես թեյի գդալ վանիլին և 50 գրամ կոնյակ կամ լիկյոր։ Զանգվածը հարում ենք հարումով։ Հարյուր հիսուն գրամ ընկույզը (ըստ ԳՕՍՏ-ի այն պետք է լինի գետնանուշի և նուշի խառնուրդ) կալցինացվում է թավայի մեջ և կտրատվում միջին չափի կտորների։ Զանգվածին ավելացնում ենք։ Այնտեղ 400 գրամ թխվածքաբլիթ ենք փշրում` ոչ շատ նուրբ: Հաջորդը, շարունակեք այնպես, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսերում:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Դեսերտը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն բնական և թարմ մթերքներ։ Կարագը մի՛ փոխարինեք սփրեդով, իսկ կարագը՝ չորացրած կրեկերներով։ Այս երկու բաղադրիչներն ուղղակիորեն ազդում են աղանդերի որակի վրա։ Շոկոլադե նրբերշիկի թխվածքաբլիթները խտացրած կաթով ավելի համեղ կլինեն, եթե կակաոյի փոխարեն ներառեք իսկական շոկոլադե սալիկ։ Այն պետք է կտոր-կտոր անել և տաքացնել ջրային բաղնիքում՝ կարագի և փոքր քանակությամբ կաթի հետ միասին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տանձի խտացրած կաթ. բաղադրատոմս. Ձմռանը տանձի խյուս խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ՝ օգտակար է, երկրորդ՝ կարելի է պատրաստել տարբեր խտության՝ ցանկացած մրգի և հատապտուղների ավելացումով։ Այս հոդվածում առաջարկում ենք կարդալ, թե ինչպես է պատրաստվում տանձի խտացրած կաթը։
Շոկոլադե երշիկ խտացրած կաթով ձեր սեղանին
Հոդվածում մանրամասն պատմվում է շոկոլադե երշիկի նման հրաշալի ուտեստի ինքնուրույն պատրաստման մասին
Ընկույզ խտացրած կաթով. դասական բաղադրատոմս: Ընկույզներ խտացրած կաթով պնդուկի մեջ
Մանկության ամենասիրելի դելիկատեսը՝ խտացրած կաթով ընկույզը։ Դրանք եղել են, կան և կլինեն հիանալի զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա երեկոյան թեյախմության համար։ Իհարկե, այս համեղը կարելի է գնել խանութից։ Բայց համը հեռու է տնական տորթերից: Ուստի առաջարկում ենք խտացրած կաթով ընկույզ պատրաստել տանը։ Դասական բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի, բավականին պարզ է
Խտացրած կաթից մաստիկ. Կաթնային մաստիկ խտացրած կաթի վրա. Մաստիկ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի տորթերի դեկորացիաներ մարշալուից, գլյուկոզայից և գլիցերինից։ Բայց, առաջին հերթին, այս բոլոր ծաղկեպսակները, ուլունքներն ու ծաղիկներով աղեղները չեն կրում ձեր անհատականության և ստեղծագործ երևակայության հետքը, և երկրորդը, դրանք էժան չեն: Հետեւաբար, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից:
Հրուշակեղենի նրբերշիկ՝ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել հրուշակեղենի երշիկ խտացրած կաթով
Հրուշակեղենի նրբերշիկը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, տնական պատրաստման ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս նրբագեղությունը պատրաստելու մի քանի տարբերակ։ Դրանք բոլորն էլ դժվար չեն, և բաղադրիչների ձեռքբերումը նույնպես դժվար չէ։
