2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 22:41
Սոլյանկա - համեղ, առատ, կծու ապուր՝ ապխտած մսի բույրով, համարվում է ռուսական խոհանոցի հին ուտեստ։ Սոլյանկան Ռուսաստանի որոշ շրջաններում նախկինում կոչվում էր «սելյանկա», համապատասխանաբար, ապրանքների հավաքածուն պարզ էր՝ սեփական այգուց։ Համաձայնեք, դժվար է պատկերացնել ձիթապտղի և կիտրոնով սառը ապուր ռուսական գյուղում: Շատ ավելի հեշտ է զուգահեռ անցկացնել «սոլյանկայի» և «աղի» միջև, այսինքն՝ հոջը պատրաստվել է աղած կամ թթու բանջարեղենի (վարունգ, լոլիկ, կաղամբ) ավելացմամբ։։
Այժմ կան աղի մի քանի տեսակներ.
- Fish hodgepodge-ը հին ռուսական ուտեստի ավանդական տարբերակն է: Համեղ խոզուկը պատրաստում էին մի քանի տեսակի ձկներից. թառափի գլխից, կաշվից, լողակներից և աճառից եփում էին արգանակ, մատուցելիս ավելացնում էին եփած ճարպային մեջքներ և թառափի նուրբ ֆիլե, ինչպես նաև աղած կարմիր ձկան կտորներ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն կամ սաղմոն: սաղմոն) ուժեղացրել է համը: Շատ համեղ ժամանակակից ձկան խոզուկ դանդաղ կաթսայում։
- Mushroom hodgepodge-ը բուրավետ, հարուստ խոզի սնկով ապուրի նիհար տարբերակ է: Այժմ ավելացվում են շամպինիոններ, ոստրե սունկ և այլ հասանելի սունկ, բայց սպիտակի համեղ համըոչ մի այլ չի կարող փոխարինել սնկերին։
-
Meat hodgepodge-ը վերջին տարբերակն է: Համեղ խոզուկը հեշտ չէ պատրաստել, բոլոր ապրանքները խնամքով պատրաստվում են նախքան արգանակի մեջ միացնելը: Միսը հիմնական դերն է խաղում մսի խոզուկի մեջ՝ լավ տավարի միս, ապխտած հավի կրծքամիս կամ ապխտած խոզի կողիկներ՝ արգանակի համար, բարձրորակ ապխտած և խաշած երշիկ, խոզապուխտ, տավարի կամ խոզի լեզու, խաշած խոզի միս, խոզապուխտ: Մսային խոզուկը, որը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, զարմանալի է։
- Բանջարեղենային խոզապուխտը ամենևին էլ ապուր չէ, այլ թավայի մեջ մսով տապակած բանջարեղենի փխրուն շոգեխաշել։ Բանջարեղենի մի քանի տեսակ կա - քանի գյուղ է եղել, այսքան տեսակ հոդջ-սելյանկա։
Սոլյանկան մուլտիօջախի մեջ այժմ դառնում է առանձնահատուկ տարածվածություն. բազմաթուխ կաթսայում ապուրը երկար ժամանակ թուլանում է, պահպանում է թանձր բույրն ու համը։
Մսի խոզուկը կպահանջի շատ ապրանքներ.
- Մսի ափսե - 500 գ տավարի միս արգանակի համար, 100 գ ապխտած խոզապուխտ, մի զույգ որսորդական նրբերշիկ, 100 գ խոզապուխտ, 100 գ խաշած խոզի միս։
- թթու կամ թթու վարունգ - 2 հատ.
- Գազար - 2 բան.
- Սոխ - 2 գլուխ։
- Տոմատի մածուկ - 2 կամ 3 ճաշի գդալ.
- Մի բաժակ թթու վարունգ.
- Կանաչիներ - թարմ սամիթ, մաղադանոս.
- Ձիթապտուղ - 7 հատ.
- Կես կիտրոն.
- Սև պղպեղի հատիկներ.
Գազար, սոխ և վարունգ կտրատած շերտերով։ «Թխելու» ռեժիմով բազմաբնակարանում տաքացրեք յուղը, բանջարեղենը լոլիկի մածուկով լցրեք ամանի մեջ և ժմչփը դրեք 10 րոպե։ «Թխում» ռեժիմում բանջարեղենն ավելի լավ է տապակվում։
Մսի ափսեը շերտերով կտրատել, իսկ որսորդական նրբերշիկները՝ ավելացնել տապակի մեջ, խառնել, լցնել մսի արգանակի և աղաջրի վրա, ավելացնել համեմունքներ և մեկ դափնու տերեւ։
Սոլյանկան մուլտիօջախում կարելի է եփել «Շոգեխաշած» ռեժիմով 120 աստիճանով կամ «Ապուր» ռեժիմով։ Պարզապես պետք է ժմչփը կարգավորել 1 ժամ և եփել ապուրը փակ կափարիչի տակ։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, ափսեի մեջ դնել մի կտոր կիտրոն և ձիթապտուղ։ Լրացրեք թթվասերը։
Սոլյանկան դանդաղ կաթսայում պատրաստ է!
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կաթնաշոռ դանդաղ կաթսայում կամ Լավագույն բաղադրատոմսեր
Կաթնաշոռը զարմանալի մթերք է, այն հեշտությամբ կարող է դառնալ դեսերտ կամ երկրորդ ճաշատեսակ, իսկ դանդաղ կաթսայի օգնությամբ պատրաստման գործընթացը շատ ավելի պարզ է դարձել։ Այսպիսով, կաթնաշոռի վերածելու հրաշքների մասին, կարդացեք:
Կոլոլակ բրնձով. հին բաղադրատոմս՝ նորովի
Բրնձով կոլոլակները մանկուց ծանոթ ուտեստ է բոլորին։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, նույնիսկ այս խոհարարական ստեղծագործությունը կարող է զարմացնել տնային տնտեսություններին:
Մանտի դանդաղ կաթսայում՝ նորովի արևելյան դասական
Ժամանակակից տեխնոլոգիաները հեշտացնում են տնային տնտեսուհիների կյանքը։ Պատրաստելով մանթի դանդաղ կաթսայում, դուք կզարմանաք, թե որքան արագ և հեշտ է այն:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով
Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում:
Համեղ շիլաներ կաթով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ, ակնարկներ: Semolina շիլա դանդաղ կաթսայում կաթով
Բազմօջախը հիանալի օգնական է խոհանոցում, որը կարողանում է նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստների պատրաստումը: Գաղտնիք չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել որոշ հացահատիկներ, ուստի դրանք փոխարինում են այլ ապրանքներով:
