Կոլոլակ բրնձով. հին բաղադրատոմս՝ նորովի

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բրնձով կոլոլակները մանկուց ծանոթ ուտեստ է բոլորին։ Չնայած պատրաստման պարզությանը, նույնիսկ այս խոհարարական ստեղծագործությունը կարող է զարմացնել տնային տնտեսությանը: Ընդամենը պետք է ավելացնել մի քանի բաղադրիչ և մի փոքր ստեղծագործել: Նույնիսկ երեխաները, ովքեր ամենաբծախնդիր ուտողներն են, կհիացած լինեն նման ճաշատեսակով։ Այսպիսով, եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ բրնձով:

Կոլոլակ կաթնային սոուսով

Անունը շատ անսովոր է հնչում, բայց այս ուտեստի համը զարմանալի է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 գրամ աղացած միս, 100 գրամ եփած բրինձ, 50 գրամ մարգարին, մեկ ձու, մեկ բաժակ թարմ կաթ, մեկ սոխ, մի փոքր գդալ ալյուր, մեկ գդալ բուսական յուղ, համեմունքներ և թարմ մաղադանոս. Եփել կոլոլակները բրնձով հետևյալ կերպ. Աղացած միսը խառնում են բրնձի հետ, որը պետք է մի փոքր թերեփվի։ Սոխը մանր կտրատել և թույլ տապակել։ Տարածում ենք աղացած մսի վրա։ Մենք նաև ձու ենք քշում այնտեղ և լցնում համեմունքներ և աղ: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Կաթսայի մեջ հալեցնել մարգարինը և տապակել ալյուրը։ Դրանից հետո լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Եփում ենք մոտ 5 րոպե։ Աղացած մսից գնդիկներ ենք պատրաստում, ալյուրի մեջ գլորում ու տապակում ամեն կողմից։ Այնուհետև լցնել կոլոլակներըբրնձի սոուս և եփ գալ 10 րոպե: Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կոլոլակ բանջարեղենի սոուսով

Վերցնում ենք 500 գրամ աղացած միս, 100 գրամ բրինձ, աղ, պղպեղ, երկու գլուխ սոխ, սմբուկ, երկու քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, 3 լոլիկ, մեկ գդալ տոմատի մածուկ և օսլա, խոտաբույսեր, շաքարավազ և բուսական յուղ։. Բրինձը նախապես խաշած է, բայց թողնել մի փոքր հում։ Խառնում ենք աղացած մսի ու սոխի հետ, որը շատ նուրբ կտրատում ենք։ Այժմ մենք կոլոլակ ենք քանդակում փոքրիկ գնդիկների տեսքով։ Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները և կտրում միջին չափի խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սկզբում սոխը, իսկ հետո մնացած բանջարեղենը։ Այս խառնուրդին ավելացնել տոմատի մածուկ, օսլա և լցնել ջրի մեջ։ Երբ սոուսը եռա, վերցրեք այն կրակից։ Սոուսի մի մասը լցնել տապակի մեջ, այնուհետև շարել կոլոլակները: Լցնել ամեն ինչ մնացած սոուսով։ Բրնձով կոլոլակները դնում ենք կրակի վրա և եփում ենք մինչև եփվի։ Վերջում սոուսը համեմելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Եթե հեղուկը քիչ է, ապա ավելացրեք ջուր կամ արգանակ։

Ձկան կոլոլակ

Իսկ հիմա ձկան բրինձով կոլոլակների բաղադրատոմսը։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 250 գրամ ցանկացած ձկան ֆիլե, 30 գրամ բրինձ, մեկ ձու, մեկ գազար և սոխ, երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս, կարագ, ալյուր և համեմունքներ։ Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը և կտրում բարակ շերտերով: Ձկան ֆիլեը լվանում ենք և չորացնում։ Դրանից հետո կտրեք այն կտորներով: Ֆիլեը բաց ենք թողնում մսաղացի միջոցով։ Բրինձը եռացրեք մինչև կիսաեփը, լվացեք, որ փխրուն լինի և ավելացրեք աղացած ձկան մեջ։ Եկեք այնտեղ ձու դնենք: ԲոլորըՊղպեղով և աղով զանգվածը, ապա խառնել։ Բրնձով կոլոլակներ ենք կազմում և ալյուրի մեջ գլորում։ Որպեսզի միջուկը չկպչի ձեռքերին, անհրաժեշտ է դրանք ջրով թրջել։ Կոլոլակները տապակել տապակի մեջ և լցնել լոլիկի սոուսը ջրով։ Եփել մոտ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով։ Եփելու համար կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի մսից (տավարի, խոզի, հավի) աղացած միս։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը հարմար են։