Մսով ապուր ամեն ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսով ապուր պատրաստելը ենթադրում է հիմքի՝ արգանակի առկայություն։ Այս թունդ արգանակն ինքնին հրաշալի է, միայն մեկ «բայց»-ով. եթե այն ճիշտ եք եփել։ Տհաճ հոտով պղտոր հեղուկ, հավատացեք, ոչ ոք չի ուտի, և դրանից համեղ ապուր պատրաստելը խնդրահարույց կլինի։

Այսպիսով, հիմունքների հիմքը արգանակի պատրաստումն է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի կտոր միս, արմատային բանջարեղեն ուղարկել սառը ջրի մեջ և ամեն ինչ եփել ցածր ջերմության վրա առնվազն երկու ժամ: Միսը կարող է լինել ցանկացած (հավի, խոզի, տավարի կամ գառան), բայց ավելի լավ է մի կտոր վերցնել ոսկորների վրա: Արմատներից նախընտրելի է վերցնել սոխ, նեխուրի արմատ և գազար։ Խոհարարության վերջում բանջարեղենը դեն նետվում է: Երբ արգանակը եռա, հեռացրեք փրփուրը, մեջը շպրտեք կանաչի մի փունջ (այն նույնպես դեն են նետում եփելու վերջում), պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ։ Պատրաստի միսը հանում են արգանակից, առանձնացնում ոսկորից։ Արգանակը զտվում է, և մսի կտորները վերադարձվում են դրան (այնպես որ դրանք մնում են նուրբ և հյութալի):

Դուք կարող եք անտեսել այս երկարատև գործընթացը՝ պարզապես կես ժամ եփելով բաժանված կտորները, բայց … Ժամանակ տրամադրեք, եփեք հենց այն արգանակը, ինչպես խորհուրդ ենք տալիս: Այն կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։ Ամեն անգամ թարմ կպատրաստեքապուր, ամեն անգամ տարբեր, օգտագործելով արգանակը մաս-մաս, ոչ բոլորը միանգամից։

Մսով ապուր

Սա մեր առաջարկած տարբերակներից ամենապարզն է: Լավագույնն այն է, որ այն եփել թարմ եփած, դեռ չսառած արգանակի վրա: Ձեզանից պահանջվում է միայն շատ կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ մանրացնել։ Մատուցման ափսեի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած խառնուրդից մի մեծ բուռ և լցնում եռացող արգանակ։ Մատուցել խաշած մսի և թարմ հացի հետ։

Մսով և արիշտա ապուր

Նրա համար պետք է լապշան եռացնել ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Մսով լավ տաքացրած արգանակի մեջ դնել գրեթե պատրաստի լապշա և թող եփվի։ Մատուցել դեղաբույսերի հետ։

Մսով և բրնձով ապուր

Կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը լցնում ենք սառը ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է շատ քիչ լինի։ Այսպիսով, բանջարեղենն ավելի արագ կեփվի, և լավ արգանակի համար տեղ կլինի: Երբ ամեն ինչ եռա, ավելացրեք մի բուռ բրինձ և թողեք տասը րոպե եռա։ Այնուհետև ավելացրեք արգանակը անհրաժեշտ ծավալներին և մեջը լցրեք տապակած սոխը։ Աղ և համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ: Մատուցել խոտաբույսերի և խաշած մսի հետ։

Ապուր մսով և հնդկաձավարով

Այս ապուրի համար անհրաժեշտ է անել նույնը, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով, միայն բրինձը փոխարինել հնդկաձավարով։

Մսով ապուրի բաղադրատոմս

Կարտոֆիլը, հատկապես եթե այն լավ տեսականի է, կարող է զարդարել ցանկացած ապուր։ Այս առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է թարմ խաշած փխրուն կարտոֆիլ, որը պետք է համակցվի տապակած սոխի հետ,գազար և նեխուրի արմատ: Խյուսը խառնել, ավելացնել տաքացրած արգանակը, ամեն ինչ հարել ցանկալի խտության: Աղ, պղպեղ։ Մատուցել խաշած մսի և կրուտոնների հետ։

Մսով ապուր. Սոլյանկա

Տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած թթու վարունգը և մի երկու ճաշի գդալ տոմատի խյուս, կտրատված մսի շերտերով (այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է առնվազն երեք տեսակ, առնվազն մեկը պետք է ապխտել): Ջերմացեք կրակի վրա: Ավելացնել արգանակ ցանկալի խտության: Աղ, պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ: Թողեք եռա, անջատեք ու թողեք մի քիչ թրմվի։ Մատուցել ձիթապտղի և կիտրոնի կտորների հետ։