2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Եթե փնտրում եք ճաշի կամ ընթրիքի բաղադրատոմսեր, ապա ուշադրություն դարձրեք այս հոդվածին: Դրանում կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ թավայի մեջ և ջեռոցում։
սկումբրիա բանջարեղենով
Եթե որոշել եք նիհարել մի քանի կիլոգրամով, ապա ընթրիքին հաճախ հաճոյացեք ձեզ այս ուտեստով, առանց այն ավելացնելու կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակով: Համեղ ձուկ կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով՝
- Սկզբից սկումբրիան (երկու կամ երեք դիակ) պետք է մի փոքր հալեցնել, այնուհետև մորթել, հեռացնել լողակները և փորոտիքները, կտրել գլուխն ու պոչը։
- Պատրաստված ձուկը կտրատել, յուրաքանչյուրին աղ և աղացած պղպեղ քսել։
- Երկու սոխ, կեղևազրկված և կես օղակների կտրատած։
- Վերցրեք մի քանի տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ, կտրեք դրանք կիսով չափ, հանեք սերմերը և ցողունը, ապա կտրեք դրանք բարակ շերտերով։
- Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Տաքացնել տապակը և ձկան կտորները տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ծածկվեն գեղեցիկ կեղևով։
- Դրանից անմիջապես հետո ավելացնելսկումբրիա սոխ, իսկ մի փոքր ուշ մնացած բանջարեղենը։
Ձուկն ու բանջարեղենը եփեք ևս մի քանի րոպե, իսկ վերջում ավելացրեք աղ, պղպեղ և ձեր ճաշակի ցանկացած այլ համեմունք։
Ինչքան համեղ է պատրաստել ձկան ձուկ
Ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել օդային խմորով հյութալի և ախորժելի ուտեստի բաղադրատոմսով: Ինչպես համեղ պատրաստել ձուկ (pollock), կարող եք կարդալ այստեղ՝
- Վերցրեք 500 գրամ թարմ ֆիլե, կտրատեք մասերի, թեթև աղացրեք և համեմեք պղպեղի խառնուրդով։
- Հավի երկու դեղնուցը հարում ենք 50 մլ կաթի, մի պտղունց աղի և շաքարավազի հետ։ Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացնել երեք ճաշի գդալ ալյուր և հարիչով հարել արտադրանքը։ Վերջում հարած սպիտակուցները լցնում ենք խմորի մեջ և նորից խառնում։ Ցանկության դեպքում խմորին ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ՝ այն ճաշատեսակին հատուկ համեղություն կհաղորդի։
- Տաքացնել տապակը և լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Ձկան կտորները թաթախեք խմորի մեջ, այնուհետև տապակեք երկու կողմից փակ կափարիչով մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։
Երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, կտորները տեղափոխեք ափսեների մեջ, վրան դրեք զարդարանք և մատուցեք թարմ խոտաբույսերով զարդարված։
Նավագա ձուկ. Ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ սոխով
Այս հյութեղ ուտեստի զարմանալի համը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենախիստ քննադատին։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է սպիտակ սոխ, աղ, ցորենի ալյուր և նավագա ձուկ։ Ինչպես պատրաստել համեղ և հեշտ ընթրիք՝
- Հալվել էկամ պաղեցրած ձուկ (մեկ կիլոգրամ), ներսից և մաշկից զերծ, պոչերն ու գլուխները հանեք, լվացեք հոսող ջրի տակ։ Աղ.
- Երեք խոշոր սոխ, մաքրել և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
- Զաֆրանի ձողաձուկը լցնել տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա։ Երբ մի կողմը ոսկեգույն է դառնում, ձուկը կարող է շրջվել: Այս պահին վրան ավելացրեք պատրաստի սոխը։
- Երբ ձուկը լիովին եփվի, դրեք ափսեի մեջ և շարունակեք տապակել սոխը՝ երբեմն խառնելով։
Ճաշատեսակը հյութեղ և թեթևակի քաղցր դարձնելու համար սոխը քսել ձկան վրա և ուտելը մի քիչ հանգիստ թողնել։
Շոգեխաշած հակ լոլիկով
Եվս մեկ գաղափար համեղ լանչի համար: Այս ուտեստի համար օգտագործվում է էժան և մատչելի հակաձուկ։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես համեղ պատրաստել անսովոր «հեջը» հետևյալ բաղադրատոմսից՝
- Մաքրեք 15 կամ 20 պճեղ սխտորը և թեթև տապակեք բուսական յուղի մեջ։
- Լոլիկի երկու տուփ բացեք սեփական հյութի մեջ (յուրաքանչյուրը 800 գրամ) և պարունակությունը լցրեք թավայի մեջ։
- Բանջարեղենը եռացնել և եփ գալ ևս կես ժամ։
- Մինչ լոլիկը շոգեխաշված է, մշակեք ձուկը։ Այն պետք է կեղևազերծել, կտրատել անհրաժեշտ չափի, աղ և պղպեղ անել։
- Պատրաստված հակը մեկ շերտով լցնում ենք թավայի մեջ և շարունակում ենք ամեն ինչ միասին եփել ևս 30 րոպե։
Երբ նշված ժամանակը անցնի, համտեսեք ձուկը։Եթե պատրաստ է, ապա ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին, ցրված թարմ խոտաբույսերով և լրացրեք կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ: Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք բազուկի շոգեխաշումը: Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել այլ խոհարարական ուտեստներ, եթե շարունակեք կարդալ մեր հոդվածը:
Ֆիլե պանրի բաճկոնով
Այս անսովոր ուտեստն այնքան հաճելի համ ունի, որ ամոթ չէ այն մատուցել տոնական սեղանին։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ թավայի մեջ: Կարդացեք պարզ բաղադրատոմսը ստորև՝
- Վերցրեք ցանկացած ձկան ֆիլե (մեկ կիլոգրամ) և կտրեք այն բավականին մեծ կտորների: Շաղ տալ մի քիչ աղ։
- Խմորի պատրաստման համար վերցնել 200 գրամ քերած պանիր, երեք հավի ձու, մի քիչ աղ։ Ուտելիքը հարիչով հարել ցածր արագությամբ։
- Հաջորդում ձուկը համեղ եփելու համար տապակը տաքացրեք կրակի վրա և մի քիչ ձեթ լցրեք վրան։ Ֆիլեի մի կտորը պատառաքաղով կեռել, թաթախել պանրի խմորի մեջ և անմիջապես տապակել միջին ջերմության վրա։ Նույնը արեք մնացած ձկների հետ։
Պատրաստի ձուկը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։
Pangasius rolls
Եթե ցանկանում եք համեղ ձուկ պատրաստել և զարմացնել հյուրերին, ապա ուշադրություն դարձրեք մեր բաղադրատոմսին՝
- Պանգասիուսի ֆիլեը կտրատեք երկու մասի (եթե ձեզ ավելի շատ բաժիններ է պետք, ապա հաշվարկները կատարեք ինքներդ), յուրաքանչյուր կտորը թեթև հարեք, աղացրեք, համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով։
- Բեկոնը կտրատել երկար շերտերով ևավելի լայն կտորներ։
- Ֆիլեի եզրին մի մեծ կտոր բեկոն դնել և զգուշորեն գլորել ռուլետը։ Ստացված դիզայնը ժապավենով փաթաթեք և փայտե շամփուրով դանակահարեք։
- Խորը տապակի մեջ լցնել այնքան ձեթ, որպեսզի ծածկի պատրաստի ռուլետը և տաքացրեք այն կրակի վրա։
Տապակել պանգասիուսը մինչև փափկի, այնուհետև ձուկը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Ընթրիքին մատուցել ռուլետներ՝ վրան թարմ վարունգով և եփած կարտոֆիլով։
Ձողաձուկ պիտայի հացով
Դուք կարող եք համեղ ձուկ պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով: Այս անգամ հրավիրում ենք փորձել օրիգինալ տարբերակը, որը ձեր սիրելիները անպայման կգնահատեն։ Ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ ջեռոցում:
- Մաքրեք մեծ սոխը և կտրատեք բարակ օղակների մեջ։
- Կտրել լոլիկը օղակների մեջ։
- Ֆիլեն, աղն ու պղպեղն առանձնացնում ենք ըստ ճաշակի։
- Կտրեք լավաշը և դրեք ձեր առջև՝ սեղանի աշխատանքային մակերեսին։
- Ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու մայոնեզը։
- Պիտայի հացի կենտրոնում դնել սոխը, ապա ձուկը, ապա քսել սոուսով։ Վերևում դնել լոլիկի կտորներ և միջուկը փաթաթել ծրարի մեջ։ Նույնը արեք մնացած բաղադրիչների դեպքում։
- Պատրաստի ծրարները դնել թխման ամանի մեջ և քսել մնացած սոուսը:
Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և կես ժամ թխեք անսովոր խորտիկ։
Կարմիր ձուկ փայլաթիթեղի մեջ
Այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել ոչ միայն տանը, այլ նաև պիկնիկի ժամանակ, որտեղ կա խորոված ևվանդակավոր. Այս անգամ ձուկը կարող ենք համեղ և արագ պատրաստել հետևյալ կերպ՝
- Եթե ունեք ամբողջական ձուկ, ապա այն պետք է մաքրել և կտրատել սթեյքերի։ Եթե ֆիլե եք օգտագործում, ապա պարզապես կտրեք այն կտորների։
- Սոուսի համար խառնեք երկու ճաշի գդալ թթվասերը, երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուսը, կտրատած կոճապղպեղի արմատն ու սխտորը՝ անցած մամլիչով։ Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ չիլի փոշի, չաման սերմեր և մեկ գդալ սոյայի սոուս։ Եթե ցանկանում եք, ապա մի քիչ էլ մանր կտրատած կանաչի դրեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
- Ձկան կտորները քսել պատրաստի սոուսով և թողնել կես ժամ։
- Երբ կտորները մարինացվեն, փաթաթեք դրանք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև փափկի։
Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարել թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։
Տանտիրուհիների ակնարկներ
Կանայք, ովքեր կանոնավոր կերպով պատրաստում են իրենց սիրելիների համար, կարծում են, որ ձկան ուտեստներն օգնում են իրենց կյանքի բազմաթիվ իրավիճակներում: Նախ, սկզբնական նյութի արժեքը շատ բարձր չէ: Երկրորդ՝ եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Երրորդ՝ ճաշատեսակները համեղ են և շատ առողջարար։
Ուրախ ենք, որ մեր հոդվածն օգտակար է համարել և սովորել եք ձուկը համեղ պատրաստելու նոր եղանակներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես տապակել ձուկը թավայի մեջ. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ
Խոհարարական բիզնեսի նորեկները հետաքրքրվում են. «Ինչպե՞ս տապակել ձուկը թավայի մեջ»: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնց պատրաստումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում: Բաղադրատոմսերը, որոնք բացահայտում են ծաղկեփունջը համեղ տապակելու գաղտնիքը, շատ պարզ են, մինչդեռ կտորները նուրբ և հյութալի են, իսկ համը՝ զարմանալի։
Ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ թավայի մեջ. համեղ բաղադրատոմսեր և հնարքներ միս եփելու համար
Վաղուց ենթադրվում էր, որ խոզի կոտլետներն ավելի համեղ և հյութալի են: Եվ հիմա, մեր ժամանակներում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ միսը պետք է ճիշտ ընտրվի, այսինքն. յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար կա մի կտոր: Այստեղ, օրինակ, կոտլետների համար ավելի լավ է վերցնել ազդրից, պարանոցից կամ ուսի շեղբից։ Եվ ցանկալի է, որ այն լինի ճարպային շերտով, այլապես միսն այնքան էլ հյութալի չի լինի։ Ցանկանու՞մ եք ավելին իմանալ և սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ: Կարդալ ավելին
Համեղ և արագ կարկանդակ թավայի մեջ. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ տապակի մեջ: Մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ պատրաստել համեղ ուտեստներ, արժանապատվորեն հանդիպել անսպասելի հյուրերին և զարմացնել ձեր սիրելիներին օրիգինալ ուտեստով:
Սունկ թթվասերի մեջ թավայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Հավի և խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ
Սննդի սիրահարներից քչերը կհրաժարվեն սնկից. դրանք մեծապես դիվերսիֆիկացնում են սեղանը և ուրախացնում համի ընկալիչները: Ճիշտ է, անտառային սունկը հասանելի չէ բոլորին և ոչ միշտ: Բայց սունկ գնելը խնդիր չէ։ Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները նրանց հետ ահռելի քանակությամբ տարբեր տեսակի բաղադրատոմսեր են հորինել։ Բայց բոլորի սիրելին շամպինիոններն են թթվասերի մեջ թավայի մեջ: Այս ձևով սունկը ներդաշնակ է ցանկացած մսային ուտեստի հետ, լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Վարդագույն սաղմոնի համեղ բաղադրատոմսեր. Վարդագույն սաղմոնի ֆիլե. ինչպես համեղ պատրաստել ջեռոցում և թավայի մեջ
Վարդագույն սաղմոնը սաղմոնի ձկան ներկայացուցիչն է։ Այն այնքան թանկ չէ, որքան այս ընտանիքի շատ տեսակներ, բայց որակով և համով ավելի վատ չէ, երբ պատշաճ կերպով պատրաստված է: Դուք կարող եք պատրաստել ձկան դիակի գրեթե բոլոր բաղադրիչները, դրա համար կան վարդագույն սաղմոնի մի շարք բաղադրատոմսեր: Ֆիլեն դրա ամենահամեղ ու օգտակար մասն է, որն ամենամեծ պահանջարկն ունի։
