Կարտոֆիլի միջուկ. Կարկանդակների համար կարտոֆիլի միջուկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տապակած և թխած կարկանդակների համար կարտոֆիլի միջուկը կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ: Այսօր ձեզ կներկայացնենք նման ուտեստի մի քանի տարբերակ, որոնք չեն պահանջում թանկարժեք և արտասահմանյան ապրանքներ։

Դասական կարտոֆիլի միջուկ կարկանդակների համար

Պյուրե կարտոֆիլը ոչ միայն շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է, այլև հիանալի միջուկ՝ թխած կամ տապակած կարկանդակների համար: Այս ուտեստը ինքնուրույն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• խիտ կերակրի աղ - աղանդեր լի գդալ;
• մեծ կարտոֆիլ - 5 հատ;
• թարմ կանաչ սոխ - մի քանի նետ;
• թակած բուրավետ պղպեղ - մի քանի մեծ պտղունց;
• բնական կարագ (անաղ) - 70 գ;
• թարմ բարձր յուղայնությամբ կաթ - մոտ 1,5 բաժակ;
• հավի ձու միջին (ցանկալի է գեղջուկ) - 2 հատ

Խոհարարություն բանջարեղեն

Դասական կարտոֆիլի միջուկը (կարկանդակ պատրաստելու համար) բավականին արագ է ստացվում։ Սկզբից կեղևազերծեք խոշոր պալարները, այնուհետև կիսով չափ կտրեք և դրեք ուժեղ եռացող աղաջրի մեջ։ Բանջարեղենանհրաժեշտ է եփել 30 րոպե, մինչև արտադրանքը լիովին փափկի։

Խոհարարական խյուս

Շատ համեղ կարտոֆիլի միջուկ պատրաստելու համար կարտոֆիլի պյուրեը պետք է պատրաստել տարբեր բաղադրիչների ավելացումով։ Այսպիսով, պալարներից եռալուց հետո պահանջվում է ամբողջ ջուրը քամել, այնուհետև կոտրել հավի ձվերը և հրողով հունցել բոլոր ապրանքները։ Այս ընթացքում կարտոֆիլին պետք է ավելացնել եփած կաթը, մանրացրած բուրավետ պղպեղը և հալեցրած կերակուրի յուղը։

Հունցեք նշված բաղադրիչները, մինչև ստանաք միասեռ խյուս՝ առանց գնդիկների։ Այս պահին դասական կարտոֆիլի միջուկը համարվում է լիովին եփած: Եթե կա ցանկություն, ապա, ի լրումն վերը նշված բաղադրիչների, պահանջվում է դրան ավելացնել թակած կանաչ սոխի սլաքներ: Դրանք կարկանդակներին յուրահատուկ համ և բույր կհաղորդեն։

Պատրաստեք համեղ կարտոֆիլի միջուկ սնկով

Կարտոֆիլով սնկերի լցոնումն ավելի գոհացուցիչ ու համեղ է, քան առանց հավելյալ բաղադրիչների պատրաստվածը։ Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի խյուս, մենք մանրամասն նկարագրեցինք վերևում: Այս կապակցությամբ հոդվածի այս բաժնում մենք որոշեցինք նկարագրել միայն անտառի կամ գնված սնկերի խորովման գործընթացը։

Այսպիսով, բաղադրիչներն են՝

• թարմ ոստրե սունկ - մոտ 500 գ;
• խոշոր գազար, որքան հնարավոր է հյութեղ - 1 հատ;
• սպիտակ սոխ ոչ դառը մեծ - 1 գլուխ;
• թակած բուրավետ պղպեղ և նուրբ աղ - օգտագործեք ըստ հայեցողության;
• հոտազերծված արևածաղկի ձեթ – մոտ 35 մլ.

Սննդի վերամշակում

Ինչպե՞ս է պատրաստվում կարկանդակի համեղ միջուկը: Սնկով կարտոֆիլն իսկապես կատարյալ համադրություն է։ Այդ իսկ պատճառով նրանց հետ տնական տորթերը շատ գոհացուցիչ ու համեղ են։ Բանջարեղենի խյուսը պատրաստ լինելուց հետո պետք է սկսել մնացած բաղադրիչների մշակումը։ Դա անելու համար հարկավոր է ոստրե սունկը մանրակրկիտ ողողել, այնուհետև մաքրել անուտելի տարրերից և մանր կտրատել։ Պահանջվում է նաև առանձին կտրատել գնված բոլոր բանջարեղենները։ Սոխը (սպիտակ սոխը) պետք է կտրատել խորանարդի մեջ (փոքր), իսկ թարմ գազարը՝ մանր քերիչով։

Տապակած բաղադրիչները վառարանի վրա

Կարկանդակների համար կարտոֆիլի միջուկը ալյուրի արտադրանքն էլ ավելի կալորիական և հագեցնող է դարձնում: Բայց եթե ցանկանում եք ստանալ անուշահոտ խմորեղեն, ապա խյուսին պետք է լրացուցիչ ավելացնել տապակած սունկ։ Դա անելու համար տապակի մեջ պետք է ուժեղ տաքացնել հոտազերծված յուղը, իսկ հետո դնել ոստրե սունկը և սպասել, որ ամբողջ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել սպիտակ լամպ եւ թարմ գազար սնկով: Տապակել բոլոր բաղադրիչները միասին մոտ ¼ ժամ միջին ջերմության վրա։ Միաժամանակ դրանք պետք է պատել բաց ոսկեգույն կեղևով։

Սունկը սոխի և գազարի հետ տապակելուց հետո պետք է համեմել պղպեղով և նուրբ աղով, ապա ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին և մանրակրկիտ խառնել մեծ գդալով։ Ավելին, լցոնումը կարող է անվտանգ օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Լցոն կարտոֆիլի և աղացած կարկանդակների համար

Ինչպես եք երբեմն ուզումՀյուրասիրե՛ք ձեր ընտանիքին համեղ և բարձր կալորիականությամբ պատրաստված տնական տորթերով: Դրա համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համեղ և արագ կարկանդակ՝ լցոնած կարտոֆիլով և աղացած միսով։ Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային խյուս, մենք նկարագրել ենք հոդվածի հենց սկզբում։ Ինչ վերաբերում է աղացած միսին, ապա այն պատրաստելու համար պետք է պահպանել ստորև ներկայացված բոլոր պահանջները. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• հորթի միս առանց ճարպի - 200 գ;
• խոզի միս առանց ճարպի և ոսկորների - 200 գ;
• դառը սոխով աղցան - 2 գլուխ;
• թակած բուրավետ պղպեղ և նուրբ աղ - օգտագործեք ըստ հայեցողության;
• հոտազերծված արևածաղկի ձեթ – մոտ 35 մլ.

Բուրավետ աղացած միս պատրաստելու գործընթացը

Ինչպե՞ս է պատրաստվում ամենահագեցնող և համեղ միջուկը։ Սնկով կարտոֆիլը, ինչպես արդեն նշեցինք, լավ համադրվում են միմյանց հետ։ Բայց չկա ավելի համեղ բան, քան բուսական խյուսը աղացած միսով։ Այդ իսկ պատճառով հոդվածի այս բաժնում մենք որոշեցինք պատմել ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նման միջուկ։

Մսի կտորները նախ պետք է ողողել, այնուհետև մանր կտրատել։ Դրանից հետո խոզի և տավարի միսը պետք է մանրացնել մսաղացով և դառը սոխի գլուխներով։ Ստացված աղացած մսին պետք է ավելացնել նուրբ աղ և մանր կտրատած պղպեղ, այնուհետև ձեռքերով լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Ջերմային բուժում

Պատրաստելով բուրավետ խառը աղացած միս՝ անհրաժեշտ է սկսել դրա ջերմային մշակումը։ Դա անելու համար դրեք այն կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ ¼ ժամ։ հետոամբողջ խոնավությունը կերակուրներից կգոլորշիանա, անհրաժեշտ է մսամթերքի մեջ ավելացնել հոտազերծված բուսական յուղ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Տապակել բաղադրիչները այս ձևով մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը: Վերջում տապակը պետք է հանել վառարանից և մի կողմ դնել, մինչև աղացած միսը լիովին սառչի։

Կես ժամ հետո տապակած մսամթերքը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին և մանրակրկիտ խառնել մեծ գդալով։ Դրանից հետո պատրաստի լցոնումը աղացած միսով կարող է անվտանգ օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար: Դրանով կարելի է պատրաստել ջեռոցում թխած մեծ կարկանդակներ կամ յուղով տապակած փոքր կարկանդակներ։