Հավով ռուլետներ սնկով ջեռոցում և թավայի մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հայտնի է, որ «գլորել» բառը ֆրանսիական ծագում ունի և բառացի նշանակում է «ոլորված» կամ «գլորված»։ Հավի ռուլետները կարելի է անվնաս անվանել հրաշք հյուրասիրություն, որը կվայելի ամբողջ ընտանիքը: Պարզ և արագ պատրաստումը, հյութալի և նուրբ համը այս ուտեստը կդարձնեն ամենասիրվածներից մեկը։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած մթերք, որը լավ համադրվում է հավի մսի հետ։ Ջերմային բուժումն իրականացվում է տարբեր եղանակներով՝ ջեռոցում, տապակի մեջ, գրիլի վրա։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հավի ռուլետներ սնկով տարբեր տեխնոլոգիաների միջոցով։

Ռուլետներ շամպինիոններով

Եկեք պատրաստենք համեղ ոսկեգույն հավի ռուլետներ՝ տապակած թավայի մեջ։ Միջուկի համար պատրաստել բանջարեղենով շամպինիոններ։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 անձի համար։ Վերցրեք՝

• 400գ սունկ;
• մի պտղունց օրեգանո;
• 9գ մեղր;
• 1 սոխ;
• 10գ սոյայի սոուս;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 10գ կիտրոնի հյութ;
• 90 գ բուսական յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• 4 հատ հավի ֆիլե.

Հավի ռուլետները սնկով եփելու համար վերցրեք հավի ֆիլեը, լվացեք և չորացրեք։ Յուրաքանչյուր կտոր կտրում ենք այնպես, որ հավասար շերտ ստացվի։ Ֆիլեի կտորները թեթևակի հարում ենք և ցանում սուսամբարով։ Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով, խառնեք սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի, մեղրի հետ։ Պատրաստի խառնուրդով խիտ քսել մսի կտորները և կես ժամ դնել սառը վիճակում։ Սոխի գլուխը մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ, ձեթի ½ մասը լցնում ենք տապակի մեջ և վրան կարմրում ենք սոխը։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սունկը, աղն ու պղպեղը և տապակել 15 րոպե։ Հարած ֆիլեը շարում ենք սեղանի աշխատանքային մակերեսին, եզրին դնում սոխով տապակած սունկը, հավասար ռուլետի մեջ ծալում և ատամհատիկով ամրացնում։ Հավի ռուլետները սնկով տապակել տապակի մեջ մինչև կարմրեն։

Թռչնի ռուլետներ

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել բանջարեղենով, սնկով և պանրով լցոնած համեղ ռուլետներ։ Նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել հնդկահավի մսից։ Ջեռոցում թխած սնկով հավի ռուլետների համար վերցրեք՝

• 500գ հավ;
• 150գ կանաչ լոբի և սունկ;
• 100գ սերուցքային պանիր;
• եգիպտացորենի յուղ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• պղպեղ;
• աղ;
• 20գ կարագ։

Քայլ առ քայլխոհարարություն

1. Ֆիլեն դնել ցելոֆանե տոպրակի մեջ և թեթևակի հարել, պղպեղն ու աղը։
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, մի քանի րոպե տապակել կիսով չափ կտրատած սխտորի պճեղները, ապա հեռացնել յուղից։ Լոբիները լցնել կաթսայի մեջ, սունկը համեմել համեմունքներով, մի փոքր տապակել։
3. Հավի ֆիլեը քսել սերուցքային պանրով, վրան քսել միջուկը և փաթաթել ռուլետները։
4. Հավի ռուլետները սնկով դնում ենք թխման տարայի մեջ՝ նախապես յուղած։ Ցանկության դեպքում կիսաֆաբրիկատը յուղվում է նաև յուղով։
5. Մսային ուտեստ թխում ենք 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստման ժամանակը կախված է արտադրանքի չափից՝ միջինը 20-30 րոպե։

Մատուցել ամբողջությամբ կամ կտրատել:

Հավով ռուլետներ սնկով ջեռոցում

Պատրաստի նուրբ ապրանքներն արժանի հավելում կլինեն ընտանեկան ընթրիքին կամ պաշտոնական տոնակատարությանը: Ռուլետները հեշտ են պատրաստվում, քիչ ժամանակ է ծախսվում կերակուր պատրաստելու վրա, և դուք անհավանական մեծ հաճույք եք ստանում այդպիսի ուտելիքից։ Վերցրեք՝

• կես բաժակ թթվասեր;
• 2 հավի կրծքամիս;
• 15գ կարագ;
• համեմունքներ աղով ըստ ճաշակի;
• 6 հատ սունկ;
• 15 մլ բուսական յուղ;
• 1 սոխ.

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք ֆիլեները և չորացրեք անձեռոցիկով, եթե կտորները շատ մեծ են, դրանք պետք է կտրել երկայնքով, որպեսզի ավելի բարակ լինեն։ Միսը լցնում ենք տոպրակի մեջ, հարում ենք, աղում ենք ու համեմունքներով շաղ տալիս, կարող ես օգտագործել հատուկ համեմունքներ։հավի համար. Սոխն ու սունկը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ, սոխը նախ տապակում ենք թավայի մեջ, ապա վրան ավելացնում սունկն ու մի քիչ աղ։ Զանգվածին ավելացնել թթվասերը և տաքացնել մեկ րոպեից ոչ ավել։

Միջուկը դնել ֆիլեի վրա և հավի ռուլետները փաթաթել սնկով, ամրացնել թելով կամ դագանակով։ Մսամթերքը դնում ենք մագաղաթով պատված, յուղապատված թխման թերթիկի վրա։ Ռուլետները լցնել թթվասերով և դնել թխման համար 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սահմանված ժամանակից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 160 ° C և շարունակեք թխել ևս 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ անպայման հանեք թելերը կամ ատամհատիկները։

Հավի կրծքամիս ռուլետներ սնկով

Պանրով, սնկով, դեղաբույսերով և համեմունքներով լցոնված նման ռուլետները անսովոր համեղ են։ Թխվելիս պանիրը կհալվի, իսկ սնկով համակցված՝ կատարյալ միջուկ կստանաք։ Խոհարարություն՝

• 400գ հավի ֆիլե;
• 50գ սունկ;
• 3 ճյուղ սամիթ;
• աղ;
• 50գ պանիր;
• 2 պճեղ սխտոր;
• պղպեղ;
• 2 ձու;
• հացի փշրանքներ;
• 150գ կարագ։

Բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Նախ պատրաստեք սնկով հավի ռուլետի բաղադրիչները։

1. Կրծքի ֆիլեը կտրատել 1,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի և մուրճով հարել երկու կողմից՝ պղպեղով և աղով։
2. Սամիթը կտրատել։
3. Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
4. Իմ սունկը և կտրատված բարակ շերտերով։
5. Պանիրն ավելի լավ էօգտագործել ոչ ընդգծված համով, այլապես դրա յուրահատուկ համը կխանգարի սնկերի և խոտաբույսերի նուրբ բույրը։ Կտրեք այն բարակ պլաստիկի մեջ։
6. Սխտորն ու սամիթը քսել պատրաստի ֆիլեի կտորների մեջ։
7. Սամիթի վրա սունկ դնել։
8. Պանիրը դնել սնկերի վրա։
9. Կուրծք կոկիկ գլանափաթեթներ գրտնակել և դանակով խոցել։
10. Ձուն հարել տարայի մեջ և ռուլետները գրտնակել կրկնակի հացով. ձու, կրեկեր, ձու և կրկին կրեկեր:
11. Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը (տապակելիս գլանափաթեթները պետք է կիսով չափ ընկղմվեն դրա մեջ) և յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե տաքացրեք արտադրանքը։ Կրակը չպետք է շատ մեծացնել, հակառակ դեպքում դրանք կտապակվեն ու ներսում հում կմնան։
12. Պատրաստի ռուլետները դնել ճաշատեսակի վրա, որպես կողմնակի ուտեստ մատուցել խաշած կարտոֆիլը խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով։

Ռուլետներ սերուցքային սոուսով

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հավանաբար ունի մսային ռուլետների իր սիրելի բաղադրատոմսը: Առաջարկում ենք պատրաստել աներևակայելի համեղ մթերք՝ հավի ռուլետներ սնկով սերուցքային սոուսով։ Բաղադրատոմսում նշված բոլոր ապրանքները պարզ են և մատչելի։ Կրեմի սոուսն այս ուտեստն ավելի նուրբ է դարձնում: Պետք է եփել:

• բրոյլերի ֆիլե - 500գ;
• անտառային սունկ (կամ շամպինիոն) - 400 գ;
• պանրի մայոնեզ - 300գ;
• գազար - 2 հատ;
• թթվասեր - 300 գ;
• մանանեխ - 30գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• եգիպտացորեն. յուղ - 100 մլ;
• սամիթ, մաղադանոս 30-ական գ;
• կարագ - 100գ

Ֆիլեը երկայնքով բաժանել երկու մասի և հարել։ Սունկը, սոխը (1 հատ) մանր կտրատել, գազարը (1 հատ)՝ շերտերով։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը (կես) և տապակում ենք սոխը, գազարն ու սունկը։ Վերցնում ենք 150 գ մայոնեզ և թթվասեր, խառնում ենք մանանեխի, տապակած սնկի հետ (մի քիչ թողնում ենք սոուսի վրա), ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչիի կեսը։ Մսի կտորների վրա լցնում ենք սնկի, բանջարեղենի, թթվասերի, մայոնեզի միջուկն ու փաթաթում ռուլետներով։ Տապակել դրանք եգիպտացորենի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստում ենք սերուցքային սոուսը. սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը շերտերով կտրատել և կարագի մեջ թեթև տապակել։ Բանջարեղենի մեջ ավելացնել մնացած մայոնեզն ու թթվասերը, տապակած անտառային սունկը, լցնել ցանկացած արգանակի մի լիտր, հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Մսամթերքը լցնում ենք տապակի մեջ և լցնում սերուցքային սոուսը։ Հավի ռուլետները սնկով լցնել ջեռոցում 30 րոպե։