Կվաս վարսակից. օգուտներ և վնասներ. Կվաս վարսակից. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կվասը համարվում է սկզբնական ռուսական ժողովրդական ըմպելիք, որը հայտնի է հիմնականում ծարավը կատարելապես հագեցնելու ունակությամբ: Ավանդաբար այն պատրաստվում է տարեկանի հացի կամ ալյուրի հիման վրա։ Վերջերս այս ըմպելիքի բաղադրատոմսերի ցանկը ակտիվորեն համալրվել է։ Սակայն վարսակի կվասը համով չի զիջում դասականին։ Ո՞րն է այս տեսակի ըմպելիքի օգուտը:

Ո՞վ պետք է խմի այս թուրմը:

Ավանդական բժշկության մասնագետները նշում են կվասի դրական ազդեցությունը այն մարդկանց վրա, ովքեր ունեն հետևյալ առողջական խնդիրները.

• սրտանոթային խանգարումներ;
• նյարդային խանգարումներ;
• արյան բարձր շաքար;
• նյութափոխանակության գործընթացների ձախողում;
• փխրուն եղունգներ, մազերի վատ վիճակ;
• ոսկրերի դեմինալիզացիա;
• ավելաքաշ;
• մարմնի խարամ;
• օրգանիզմի իմունիտետի և պաշտպանիչ գործառույթների նվազում;
• անքնություն;
• ախորժակի բացակայություն;
• ձախողում, վատառողջություն.

Շատ մարդիկ ունեն վերը նշվածներից առնվազն մեկըախտանիշները, ուստի վարսակի կվասը հարմար է գրեթե բոլորի համար: Մեր նախնիները գիտեին, թե որքան օգտակար է այս հեշտ պատրաստվող ըմպելիքը, ուստի ակտիվորեն ներառեցին այն իրենց սննդակարգում։ Ինֆուզիոն հիմքը վարսակն է։ Այն հայտնի է նաև իր օգտակար բաղադրիչներով, որոնք գրեթե անփոփոխ են փոխանցվում խմիչքին։ Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարդուն առողջության համար, բնությունն ապահովում է պարզ ապրանքների տեսքով։ Մնում է միայն հմտորեն կիրառել դրանք։

Ինչպես պատրաստել?

Ինչպես պատրաստել կվաս վարսակից, քչերը գիտեն: Սակայն նրանք, ովքեր կյանքում գոնե մեկ անգամ այս ըմպելիքը պատրաստել են ավանդական եղանակով, առանց դժվարության կդիմանան։ Բաղադրիչները հեշտ է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Ընդամենը մի քանի բաղադրիչ, և դուք ստանում եք թարմացնող կվաս վարսակից: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 բաժակ չմաքրված վարսակ;
• ջուր.

Երբեմն համի համար չամիչ են ավելացնում: Այս քանակի սննդի համար մի փոքր բուռը բավական է։ Այն կվասին տալիս է ավելի շատ աղանդեր, նույնիսկ կծու համ:

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին փուլը նախապատրաստական է. Վարսակը նախ պետք է տեսակավորել՝ հեռացնելով բոլոր օտար մասնիկները։ Խանութների դարակներում այժմ վաճառվում է հատուկ տեսակի հացահատիկ, որը նախատեսված է թուրմերի և կվասի պատրաստման համար: Նման վարսակն արդեն նախապես մշակված է և պատրաստ է օգտագործման։ Սովորականը պետք է լվանալ հոսող շիթով՝ վնասված հատիկներից, մանր բեկորներից ու կեղևից ազատվելու համար։ Այնուհետեւ հատիկներն անհրաժեշտ է լցնել տաք ջրով եւ թողնել մի քիչ։ հետոինչ դնել մաղի վրա և լվանալ սառը հոսքի տակ։

Երկրորդ փուլ. Շարունակելով վարսակից կվաս պատրաստել, որի բաղադրատոմսը մենք հիմա նկարագրում ենք, առանց շշի չի կարելի: Մեզ պետք է 3 լիտր. Մեջը լցնում են լվացած վարսակի ալյուր, չամիչ (ըստ ցանկության) և շաքարավազ, որը հատուկ լուծարելու կարիք չունի։ Ջուրը կպահանջվի մոտ 2 լիտր։ Այն պետք է լցնել այնպես, որ մինչև վերևը մնա մոտ 10 սմ, տարայի պարանոցը ծածկել մի քանի անգամ ծալված շղարշով կամ նեյլոնե կափարիչով։

Շիշը սովորաբար դնում են տաք տեղում 3 օր։ Եթե սենյակը զով է, խմորման համար կարող է պահանջվել լրացուցիչ օր: Պնդելու հիմնական պայմանը պաշտպանությունն է արևի ուղիղ ճառագայթներից: Չի կարելի թուրմը խմորման ժամանակ գերտաքացնել, այն կարող է պարզապես թթվել։

Ժամանակը լրանալուց հետո ըմպելիքից պետք է նմուշ վերցնել։ Եթե համը բավարարում է, կարող եք լցնել կվաս։ Եթե ոչ, ապա պետք է այն դնել իր սկզբնական տեղում և թողնել, որ խմորվի ևս մի որոշ ժամանակ։ Պատահում է, որ առաջին թուրմը չափազանց սուր համ ունի։ Այնուհետև այն քամվում է և նստվածքը նորից լցնում: Խմեք երկրորդ թուրմի ըմպելիքը։

Երրորդ փուլ. Եթե փորձարկումը հաջող է, տնական վարսակի կվասը խնամքով քամվում է, որպեսզի չթափահարվի նստվածքը: Դրանից հետո պետք է մաղել, մի քանի շերտով շղարշ լցնել դրա մեջ և քամել ըմպելիքը։ Պահպանման համար այն լցնում են շշերի մեջ՝ լավագույն ապակուց, ապա դնում սառնարանը։ Այսպես պարզ ձևով վարսակից կվասը պատրաստում են։Օգուտներն ու վնասները, ինչպես ցանկացած այլ ապրանքի մեջ, նույնպես այս ըմպելիքի մեջ են։

Ի՞նչ անել նստվածքի հետ

Հեղուկը ցամաքեցնելուց հետո նստվածքը կարող է կրկին օգտագործվել: Վարսակը կրկին լցվում է տաք ջրով մինչև նախորդ մակարդակը: Այս անգամ ավելացվում է մի քիչ քիչ շաքար՝ մոտ 3 ճաշի գդալ։ Համի հագեցվածության և ավելի մուգ գույնի համար չամիչը քնում է։ Այսպիսով, վարսակը կարելի է կրկին թրմել 2 ամիս։ Ամռանը սովորաբար փոխում են մեկ ամիս հետո։ Գործնականում յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե որքան հաճախ պետք է թարմացվեն հատիկները, քանի որ դա ազդում է խմիչքի համի վրա:

Հակացուցումներ

Մենք արդեն հասկացել ենք, թե ինչ է կվասը վարսակից: Դրանում օգուտն ու վնասը համակցված են հավասար համամասնությամբ։ Մենք արդեն խոսել ենք դրական հատկությունների մասին։ Հիմա մտածեք, թե ով պետք է հրաժարվի նման խմիչքից։

Օգտագործման հակացուցումները կարող են լինել՝

• տարբեր էթիոլոգիայի կոլիտ;
• էնտերիտ;
• քրոնիկ գաստրիտ;
• սնձան անհանդուրժողականություն;
• պոդագրա;
• լյարդի դիսֆունկցիա և հարակից հիվանդություններ;
• խոցերի առկայություն.

Համեմատաբար քիչ է, բայց կան պատճառներ՝ սահմանափակելու կամ ընդհանրապես վարսակից կվասը չխմելու համար: Ըմպելիքի օգուտներն ու վնասները մարդկանց մոտ տարբեր կերպ են արտահայտվում։ Ոմանց համար զով կվասը փրկություն է ամառվա շոգին, և դուք կարող եք հաճույքով թույլ տալ օրական մի քանի բաժակ: Եվ որոշ խմիչք կարող է շատ անհարմարություն պատճառել: Իմանալով ձեր ախտորոշումների մասին, դուք պետք է լսեք օգտագործման առաջարկությունները: Կամ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, որը չի անումմիայն կասի՝ հնարավո՞ր է կվաս խմել, թե՞ ոչ, բայց եթե անգամ թույլատրվի, դա որոշելու է օգտակար քանակություն։

Կալորիա

Վարսակի կվասը համարվում է բավականին բարձր կալորիականություն: Նրանց համար, ովքեր մտադիր են նիհարել, ավելորդ կալորիաներն անօգուտ են։ Ավելին, նրանց վարսակի կվասը պարունակում է 300 կկալ/գրամ։ Այս արժեքը պետք է հաշվի առնել սննդային մենյու կազմելիս։ Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են գիրանալ և նորմալացնել նյութափոխանակությունը, այս ըմպելիքը կատարյալ է։ Ամեն դեպքում, բաղադրիչների բացարձակ բնականությունը երաշխավորված է միայն տանը պատրաստելու դեպքում։

Վարսակի կվասը պարունակում է մոտ 1,3% էթիլային սպիրտ: Նման ուժը չի ազդում զգույշության վրա մեքենա վարելիս կամ մեքենայացված կայանքների հետ աշխատելիս, սակայն զգուշությունն այս հարցում նույնպես չի տուժի։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է վարսակի կվասը, որի օգուտներն ու վնասները վերը նկարագրված են։ Բայց ամեն դեպքում հղի և կերակրող մայրերը օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ։