2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Վինեգրետը բանջարեղենային ուտեստ է, որն ամբողջ աշխարհում անվանում են «ռուսական» աղցան։ Այն պատրաստվում է ամենապարզ և մատչելի ապրանքներից՝ վարունգ, կարտոֆիլ, գազար և ճակնդեղ։ Եվ այն ստացել է իր ֆրանսիական անվանումը քացախից և բուսական յուղից պատրաստված բրենդային սոուսի շնորհիվ, որը խոհարարության մեջ կոչվում է վինեգրետ: Այս աղցանի շատ բաղադրատոմսեր կան: Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես պատրաստել սնկով վինեգրետ:
Բաղադրիչներ աղցան պատրաստելու համար
Ճաշատեսակ ստեղծելու «սնկային» տարբերակն ունի իր առավելությունները. Այս աղցանը հիանալի համ ունի: Բացի այդ, սնկով վինեգրետը կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել մեր սննդակարգը Մեծ Պահքի ընթացքում։
Բաղադրություն՝
- թարմ շամպինիոններ - 300 գրամ;
- կարտոֆիլ - 2-3 պալար;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթու վարունգ (մեծ) - 2 հատ;
- արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, կանաչ սոխ, սամիթ - ըստ ճաշակի.
Վինեգրետ սնկով. Բանջարեղենի և սնկերի պատրաստում
- Առաջին հերթին ճակնդեղն ու գազարը պետք է մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենի համար նախատեսված հատուկ խոզանակով։ Դրանից հետո արմատները պետք է դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուրը։ Տարայի մեջ հեղուկի մակարդակը պետք է բարձրանա բանջարեղենից մոտ երկու սանտիմետրով:
- Այժմ պետք է թողնել, որ հեղուկը եռա, այնուհետև եփել արմատային բանջարեղենը չափավոր ջերմության վրա՝ թույլ կափարիչով:
- Գազարը պետք է հանել թավայից քսանից քսանհինգ րոպե հետո: Ճակնդեղի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես մեկ ժամ է: Որպեսզի այն չկորցնի իր հարուստ բորդո գույնը, եփելիս կարելի է հեղուկի մեջ մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ ավելացնել։ Եփելուց անմիջապես հետո բանջարեղենը պետք է իջեցնել սառը ջրի մեջ։ Սա կհեշտացնի ճակնդեղի կեղևը։
- Սառը արմատային մշակաբույսերը պետք է մաքրվեն կեղևով և կտրատվեն փոքր խորանարդիներով: Ոչ մի դեպքում չպետք է խառնել գազարն ու ճակնդեղը։
- Այժմ պետք է լվանալ սունկը և չորացնել դրանք թղթե սրբիչով կամ բարակ սրբիչով։ Դրանից հետո դրանք պետք է կտրել բարակ ափսեների մեջ։
- Հաջորդը շամպինիոնները դնել տաք յուղով տապակի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի: Դուք կարող եք վինեգրետ պատրաստել աղած սնկով: Դրա համար հարմար են կարագը, մեղրային սունկը, սպիտակ կամ սև կաթնային սունկը։
- Այնուհետև մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը։ Յուրաքանչյուր պալար պետք է կիսով չափ կամ չորս մասի կտրվի: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է լցնել ջրով և եփել։ Եփելու ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից։ Այն սովորաբար եփում է մոտ քսան րոպե։
- Այժմ սառեցված պալարներն ու թթուները պետք էկտրատել փոքր խորանարդիներով, կտրատել կանաչ սոխը։
Պատրաստում ենք հատուկ աղցանի սոուս
Բաղադրություն՝
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- սպիտակ աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ;
- արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ.
Խոհարարության եղանակ՝
- Առաջին հերթին մի ճաշի գդալ ձեթ լցնել փոքր խորը տարայի մեջ։
- Այնուհետև այն պետք է խառնել աղի, շաքարավազի, մանանեխի և սպիտակ պղպեղի հետ։
- Հաջորդը նույն տարայի մեջ լցնել կես կիտրոնի հյութը։
- Հիմա ամեն ինչ պետք է լավ հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։
Այս սոուսով համեմված սնկով վինեգրետը կստանա նուրբ և անսովոր համ։ Խոհարարության դասական մեթոդի կողմնակիցները պարզապես կարող են աղցանը համեմել արևածաղկի ձեթով։
Ինչպես ճիշտ խառնել վինեգրետի բաղադրիչները
Սա պետք է արվի որոշակի հերթականությամբ:
- Նախ ճակնդեղը լցրեք աղցանի ամանի մեջ և տեղափոխեք այն մնացած յուղով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի վինեգրետի մնացած բաղադրիչները չդառնան բորդո գույն։
- Այնուհետև ճաշատեսակներին պետք է ավելացնել վարունգ, կանաչ սոխ, կարտոֆիլ և գազար։ Հիմա ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել։
- Բանջարեղենն այժմ կարելի է համադրել սնկով և սոուսով: Դրանից հետո բոլոր ապրանքները պետք է նորից մանրակրկիտ խառնվեն։
Վինեգրետը սնկով պատրաստ է։ Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել անուշահոտ սամիթի մի քանի ճյուղերով։ Աղցանի համն ավելի կծու դարձնելու համար պետք է մեջը լցնել կիտրոնի կեղև։
Եզրակացություն
Սնկով վինեգրետում, որի բաղադրատոմսը վերը նկարագրված է, ավելացվում են այլ բաղադրիչներ։ Այն պատրաստվում է կանաչ ոլոռով, պահածոյացված լոբիով, թթու կաղամբով, լոլիկով, խնձորով և նույնիսկ միդիաներով։
Յուրաքանչյուր խոհարար աղցանի մեջ բերում է այն, ինչ հարմար է գտնում: Միգուցե դա է պատճառը, որ դարեր շարունակ սնկով ու լոբիով վինեգրետը բոլորովին չի կորցրել իր ժողովրդականությունը։ Ազատ զգալ փորձարկել: Եվ դուք կստանաք ճաշ պատրաստելու ձեր սեփական ստորագրության բաղադրատոմսը: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հավ սնկով շոգեխաշած տարբեր ձևերով. Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և խոհարարության կանոններ
Հավը սնկով, շոգեխաշած ցանկացած հայտնի ձևով, իդեալական է արագ և համեղ ընթրիքի համար: Ճաշատեսակը սովորաբար պատրաստվում է շատ պարզ։ Իսկ աշխատանքի համար, որպես կանոն, պահանջվում են ամենասովորական ապրանքներ։ Կան ամենահետաքրքիր տարբերակներից մի քանիսը, որոնց պետք է ավելի մանրամասն ծանոթանաք:
Աղցան սնկով և կարտոֆիլով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Տոների մոտենալուն պես շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են թերթել համացանցը՝ փնտրելով նոր համեղ աղցաններ, որոնք կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ: Հոդվածում մենք կառաջարկենք սնկով և կարտոֆիլով աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կզարդարեն և կդիվերսիֆիկացնեն տոնական խնջույքը։ Դրանք հեշտ է պատրաստել, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել:
Տնական սնկով խավիար. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Նրանց, ովքեր սիրում են ամռանը սունկ հավաքել անտառում և շատ քաղել, օգտակար կլինեն սնկով խավիարի մի քանի բաղադրատոմս։ Համեղ և նուրբ սնկով խավիարը հարմար է նախուտեստների և սենդվիչների համար: Ավելին, այն լավ այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր հոգնել են թթու կամ աղած սնկից։
Սնկով գուլաշ. բաղադրատոմսեր շամպինյոնից և խոզի սնկով
Անտառային նվերները հմտորեն հավաքելը բավական չէ, պետք է նաև կարողանալ դրանք հմտորեն եփել, որպեսզի համեղ ուտեստներով հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին, ընկերներին ու ծանոթներին։ Բաղադրատոմսերը խոզի սնկից ներկայացված են տնային խոհարարության մեջ մեծ առատությամբ: Ինչպես նաև այլ անտառից։ Կամ արհեստականորեն աճեցված շամպինիոններից։ Այսօրվա մեր թեման սնկով գուլաշն է։ Դե, եկեք փորձենք եփել
Համեղ, առողջարար և հագեցնող սնկով խավիար սնկով. պարզ բաղադրատոմսեր
Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե ինչպես են սնկով խավիարը պատրաստվում սնկից. այս անսովոր համեղ ուտեստը ձեզ կուրախացնի իր զարմանալի բույրով: Խավիարը կարելի է օգտագործել և՛ որպես սառը նախուտեստ, և՛ տարբեր կարկանդակներ, պելմենիներ և սենդվիչներ պատրաստելու համար
