Ինչպե՞ս պատրաստել կուբայական սենդվիչ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կուբան շքեղ կղզի է, որը հայտնի է իր գինիներով, ռոմով և ծխախոտով: Ահա մի շատ համեղ ու բազմազան խոհանոց, որը կհիշվի բոլորի կողմից և անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենափչացած զբոսաշրջիկին։ Այս հոդվածը ներկայացնում է կուբայական խոհանոցի հիմնական ուտեստները և նկարագրում է կուբայական սենդվիչի նման հիանալի նախուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Էկզոտիկ խոհանոցի առանձնահատկությունները

Այս Ազատության կղզու հիմնական մթերքները միսն են, հացահատիկները և ծովամթերքները: Համեղ սթեյքերը պատրաստվում են տավարի, խոզի և գառան մսից, մատուցվում են հատուկ սոուսներով։ Ավանդական սոուսների պատրաստման գաղտնիքները գիտեն միայն իրենք՝ կուբացիները, ովքեր խոստովանում են, որ որոշ ուտեստներ վերցրել են իսպանացիներից և մի փոքր վերափոխել դրանք՝ ավելացնելով ավելի շատ համեմունքներ, կծու համեմունքներ և միս։

Ռեստորանները զբոսաշրջիկներին ուրախացնում են տարատեսակ համեղ գաստրոնոմիական ուտեստներով, առաջարկում են ոչ միայն ազգային, այլև եվրոպական խոհանոցի համեղ ուտեստներ: Ահա ամենահայտնի ուտեստները՝

Paella. Չնայած այս ուտեստը ծագումով Իսպանիայից է, սակայն տեղական տարբերակը ոչնչով չի զիջում. ընդհակառակը, այստեղ է, որ ներկայացված են բաղադրատոմսերի լայն տեսականի՝ խոզապուխտի, խեցեմորթների և այլ ծովամթերքների հավելումներով։

• Piccadillo a la habanera-ն շոգեխաշած տավարի աղացած միս էհայտնի կրեոլ սոուսում: Այն սովորաբար մատուցվում է տորտիլյաների վրա կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին (բրինձ կամ այլ հատիկներ):
• Թամալե - խոզի ռուլետ՝ բուրավետ համեմունքներով, խմորի համար վերցվում է եգիպտացորենի ալյուր, որը ուտեստը փխրուն է դարձնում։
• Le hon asado-ն տապակած խոզի միսն է, և այն գրեթե ամբողջությամբ տապակվում է մինչև խիտ ընդերքը ձևավորվի: Մատուցվում է հատուկ մոջո սոուսով (կարող է լինել կարմիր կամ կանաչ՝ կախված բաղադրիչներից), այս մարինադը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղից, սխտորից, լոլիկից կամ մաղադանոսից։

Անշուշտ բոլորը հիշում են, որ խորհրդային տարիներին ԽՍՀՄ եկան կուբացիները. ով կգնա սովորելու, և ով կնայեր քաղաքին վառ սոցիալիստական գաղափարներով։ Կուբացի ուսանողներն ունեին հատուկ ուտեստ, որը նրանք անվանում էին «իմպինգաո»: Կուբայական սենդվիչը իսկապես նրանց սիրելի խորտիկներից մեկն էր, որը նրանք մատուցում էին իրենց բոլոր դասընկերներին: Նրանք դեռ հայտնի են ամբողջ Կուբայում և պատրաստվում են ավանդական բաղադրատոմսով, որը մենք հիմա կպատմենք ձեզ:

Կուբայական սենդվիչի բաղադրիչներ

Սենդվիչը խորտիկ է, որը մեզ մոտ եկավ Ամերիկայից: Սենդվիչների և մեր սենդվիչների հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրանք բաղկացած են հացի և միջուկի մի քանի շերտերից, մինչդեռ մենք սենդվիչներ ենք պատրաստում մեկ կտոր հացից։

Կուբայական սենդվիչը (վերևում պատկերված) պատրաստված է խոզի կտորներից: Սա բավականին մեծ նախուտեստ է, որը լցված է մսով և այլ բաղադրիչներով: Իսկական կուբայական սենդվիչ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ կենաց հաց (6 հատ), միսխոզի միս (ավելի լավ է վերցնել ճարպային մասը) - 450 գ, սպիտակ գինի - 2 ճ.գ. լ., կանաչ աղցան (մեծ տերեւները ավելի լավ տեսք կունենան), սխտոր - 5 պճեղ, կիտրոնի հյութ, կարագ և բուսական յուղեր, համեմունքներ (օրեգանո, աղ, շաքար, մանանեխ, պապրիկա, պղպեղ):

Պետք է մաքրել ճաշ պատրաստելու տարածքը ավելորդ բաներից, մեզ անհրաժեշտ է նաև խորտիկներ թխելու վառարան և գրիլ։

Կուբայական սենդվիչի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Այնպես որ, անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք անցնել բուն գործընթացին։ Ուշադիր եղեք, որ կուբայական սենդվիչը չի պատրաստվում այնքան արագ, որքան մյուս նախուտեստները:

Քայլ 1. Աղը, շաքարավազը և մանանեխը խառնել, միսը քսել պատրաստի խառնուրդով և դնել սառնարանը 4 ժամով։ Այս մարինադը խոզի միսը կդարձնի փափուկ և հյութալի։

Քայլ 2. Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք խոզի միսը և միսը սրբում թղթե սրբիչով, այնուհետև քսում ենք ռաստի հաջորդ խառնուրդով։ յուղեր, պապրիկա, օրեգանո, մանանեխ և պղպեղ։

Քայլ 3. Թխելու ամանի մեջ լցնել սպիտակ գինին և կիտրոնի հյութը, վրան դնել սխտորի շերտերը: Այժմ դուք կարող եք շարել միսը: Թխել մեկուկես ժամ 170° չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Քայլ 4. Պատրաստի միսը պետք է մանրացնել բարակ կտորներով: Հացի շերտի վրա քսել հազարի տերեւ, վրան դնել եւս մեկ շերտ, վրան՝ միս։ Կրկին ծածկում ենք մի կտոր տոստ հացով և սենդվիչը խորովում (կարող եք նաև խորովել թավայի մեջ՝ նախապես հալած կարագով):

Մի փոքր հնարք

Likeայլ տեսակի սենդվիչներ, կուբայական կարելի է համադրել նաև տարբեր միջուկների հետ։ Փոփոխության համար խորհուրդ ենք տալիս մսին մի քանի թթու վարունգ ավելացնել, իսկ նախուտեստը հյութալի դարձնելու համար կարող եք օգտագործել բոված բուլղարական պղպեղ և սոխ։ Կիսով կտրված չերի լոլիկի տեսքով հավելումը նույնպես իդեալական է մսի համար: