2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տորտիլյան ջեռոցում կարող է ինքնուրույն պատրաստել նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարական մասնագետը: Ի վերջո, նման ապրանքներ թխելը շատ ժամանակ կամ արտասովոր բաղադրիչներ չի պահանջում։
Այս հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և արագ տորթեր ջեռոցում։ Ավելին, մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր կներկայացվեն ձեր ուշադրությանը։
Ուզբեկական տորթեր ջեռոցում. բաղադրատոմս
Ուզբեկական խոհանոցը միշտ պարզ է, բայց շատ համեղ։ Եթե որոշել եք ջեռոցում համեղ տորթեր պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝
- ցորենի ալյուր ցանկացած սորտի - մոտ 430 գ;
- սեղանի աղ - մոտ 1,5 աղանդերի գդալ;
- չոր հացթուխի խմորիչ - 1 ճաշի գդալ;
- խմելու ջուր (ցանկալի է տաք) - մոտավորապես 290 մլ;
- սպիտակ շաքարավազ - մոտ 12 գ;
- քնջութի սերմեր - ըստ ցանկության:
Խմորիչ խմոր հունցում ուզբեկական հացի համար
Որոշեցի՞ք տորթեր թխել ջեռոցում։ Նախ պետք է խմորիչ խմոր հունցել։ Դրա համար սպիտակ շաքարն ամբողջությամբ լուծվում է տաք խմելու ջրի մեջ։ Այնուհետև նույն ամանի մեջ դրվում է հացթուխի խմորիչը։ Վերջինի ուռչելուց հետո(մոտ 15 րոպե հետո) ստացված լուծույթին ավելացնում են ճաշի աղ և ալյուր։ Բաղադրիչները խառնելով՝ կստանաք փափուկ և մի փոքր կպչուն խմոր։ Այն ծածկում են հաստ կտորով և թողնում տաք 50 րոպե։ Որոշ ժամանակ անց նրանք սկսում են քանդակել արտադրանքը։
Ձևավորող խմորիչ տորթեր
Ինչպե՞ս իրականացնել խնդրո առարկա բաղադրատոմսը: Ջեռոցում տորթերը բավականին արագ են թխվում։ Նրանք նույնքան հեշտ են ձևավորվում: Մոտեցված խմորիչ խմորից պոկվում է միջին չափի կտոր, այնուհետև յուղում արևածաղկի ձեթով և գլորում մինչև 1,5 սմ հաստությամբ տորթի մեջ: Գեղեցկության համար խորհուրդ է տրվում պատրաստի կիսաֆաբրիկատի կենտրոնը մանրացնել: ապակի կամ ինչ-որ այլ սպասք (կամ պատառաքաղ): Դրանից հետո արտադրանքը պետք է շաղ տալ քնջութի սերմերով, զգուշորեն տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ և թողնել տաք վիճակում ևս ¼ ժամ։
Ալյուրային արտադրանքի թխման գործընթաց
Որքա՞ն ժամանակ են թխվում ուզբեկական տորթերը ջեռոցում: Լուսանկարով բաղադրատոմսում ասվում է, որ նման ապրանքներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Կիսաֆաբրիկատը տաք թրմելուց հետո այն ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց։ 185 աստիճան ջերմաստիճանում խմորիչ տորթը թխում են մոտ 20-27 րոպե։
Ինչպե՞ս և ինչո՞վ մատուցել։
Ուզբեկական տորթերը կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստի հետ (հացի փոխարեն): Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դա անել դրանք թխելուց անմիջապես հետո։ Տաք մթերքները համարվում են ամենահամեղն ու կալորիականությունը։
Պատրաստում ենք պանրով տորթեր ջեռոցում
Ինչպես նախորդ դեպքում, նման պատրաստման ժամանակարտադրանքը բարդ չէ: Կեֆիրի հիմքի վրա հունցում են պանրով տորթերի խմորը։ Անմիջապես պետք է նշել, որ հենց այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքն է ալյուրի արտադրանքին տալիս հատուկ փափկություն և քնքշություն։
Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ ջեռոցում կեֆիրով տորթեր պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսն իրականացնելու համար դուք պետք է ունենաք՝
- ցորենի ալյուր ցանկացած տեսակի - մոտ 400 գ;
- յուղոտ թարմ կեֆիր - 1 լի բաժակ;
- սեղանի սոդա - 1/3 դեսերտ գդալ;
- յոդացված աղ - քսել ըստ ճաշակի;
- չորացրած ուրց, աղացած համեմ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ;
- կոշտ պանիր - մոտ 250 գ;
- բուսական յուղ - մի քիչ, արտադրանքը յուղելու համար։
Խմոր հունցել կեֆիրի վրա
Նման տորթերի հիմքը հունցվում է բավականին պարզ։ Նախ, ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը լցնում են խորը ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնում թույլ կրակի վրա: Այնուհետև դրան ավելացնում են սեղանի սոդա և խնամքով մարում։ Դրանից հետո բաղադրիչներին ավելացնում են յոդացված աղ և ցանկացած տեսակի ալյուր։ Ձեռքերով ապրանքները զգուշորեն հունցելով՝ ստանում եք բավականին հաստ և առաձգական խմոր։ Այն ծածկում են թաղանթով և թողնում մի կողմ (15-25 րոպե):
Պատրաստում ենք միջուկը
Նման տորթերի միջուկը պատրաստվում է բավականին պարզ։ Կոշտ պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով, այնուհետև համեմում փոքր քանակությամբ կերակրի աղով։ Կաթնամթերքին կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ):
Ձևավորման գործընթաց
Պանրով գեղեցիկ և համեղ թխվածքներ ստանալու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց ձևավորմանը։ Դրա համար կեֆիրի վրա պատրաստի խմորը բաժանում են մի քանի հավասար մասերի, որոնք ցորենի ալյուրով ցանում են և գլորում մինչև 12 սմ տրամագծով և 7 մմ հաստությամբ շրջանակների տեսքով։ Այնուհետև մեջտեղում քսում են պանրի միջուկը, որից հետո ծայրերը ամուր ամրացվում են։
Ստանալով ներսում պանրով մի տեսակ գնդիկ՝ պետք է աստիճանաբար տորթի տեսք տալ դրան։ Դրա համար ապրանքը նախ հունցում են մատներով, իսկ հետո գրտնակով։ Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ միջուկը մնա խմորի ներսում։ Հակառակ դեպքում տորթը կվառվի և ձեռք կբերի ոչ այնքան հաճելի համ։
Բոլոր պանրային արտադրանքները ձևավորվելուց հետո, ինչպես նկարագրված է վերևում, դրանք դրվում են թխելու թղթով թխում թերթիկի վրա: Գեղեցիկ տափակ հացեր պատրաստելու համար դրանք հերթով քսում են բուսական յուղով և ցողում չոր ուրցի և աղացած համեմի խառնուրդով։
Ինչպե՞ս թխել?
Կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթներ ձևավորելով՝ դրանք տաքացնում են 5 րոպե, որից հետո ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց։ Ցանկալի է, որ նման արտադրանքը թխել 185 աստիճան ջերմաստիճանում 27 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը պետք է ամբողջությամբ եփվի, իսկ միջուկը հալվի ու մնա ներսում։
Սեղան բերեք
Բոլոր պանրով տորթերը պատշաճ կարմրելուց հետո դրանք հանվում են ջեռոցից և անմիջապես քսում թարմ կարագով: Սա նրանց ավելի համեղ, փափուկ և ախորժելի կդարձնի։
Մատուցեք այս ապրանքները ընտանեկան ընթրիքի համարգերադասելի է տաք. Բայց իմացեք, որ հալված պանիրը կարող է հեշտությամբ այրել ձեզ։
Նաև տորթերը շատ համեղ են և սառը։ Դրանք սովորաբար օգտագործում են քաղցր թեյի հետ կամ որպես սովորական խորտիկ, որը մատուցվում է տարբեր ալկոհոլային խմիչքների հետ:
Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին
Այժմ դուք ընդհանուր պատկերացում ունեք, թե ինչպես են տնական տորթերը թխում ջեռոցում: Հատկապես պետք է նշել, որ նման արտադրանքները կարելի է պատրաստել տարբեր թեստերի միջոցով։ Բայց ամենից հաճախ դրանք ձևավորվում են կամ խմորիչից կամ կեֆիրից:
Շատ տնային տնտեսուհիներ նման տորթերին հավի ձու են ավելացնում։ Մենք խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել այս ապրանքը: Բանն այն է, որ ձվերը խմորն ավելի են ծանրացնում՝ դարձնելով այն ավելի կպչուն և կոշտ։ Ուստի դրանցով ապրանքներն այնքան էլ համեղ չեն։
Հարկ է նշել նաև, որ տորթերին յուրահատուկ համ և բույր հաղորդելու համար օգտագործվող խմորին պետք է ավելացնել որոշ համեմունքներ կամ համեմունքներ։ Բացի այդ, նրանք կարող են շաղ տալ արդեն ձևավորված կիսաֆաբրիկատները։
Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի նուրբ և հյութալի պանրով տորթեր, ապա խորհուրդ ենք տալիս պինդ կաթնամթերքի փոխարեն օգտագործել ֆետա պանիր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. օգտակար խորհուրդներ. Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը ջեռոցում
Անկախ նրանից, թե ինչպես են սննդաբանները պնդում, որ ավելի լավ է թարմ բանջարեղենը մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ծայրահեղ դեպքում՝ բրոկկոլի կամ կանաչ լոբի, մարդկանց մեծամասնությունը, այնուամենայնիվ, նախընտրում է սովորական կարտոֆիլն այս մթերքներից: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստները նույնպես կարող են օգտակար լինել, հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք ջեռոցում։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը: Հետեւաբար, նախ պետք է պարզել, թե ինչպես և որքան կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում
Ինչպե՞ս թխել ձուկը ջեռոցում:
Ինչպե՞ս թխել ձուկը ջեռոցում: Փայլաթիթեղի մեջ և առանց դրա ձուկ թխելու տարբեր բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով տարբեր համեմունքներ և սոուսներ
Ձուկ գազարով և սոխով ջեռոցում. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս թխել գազարով և սոխով ձուկ ջեռոցում:
Ձուկ գազարով և սոխով ջեռոցում։ Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ այն կարելի է օգտագործել որպես անկախ ուտեստ: Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք այս ուտեստը պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։
Միս կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Թխած կարտոֆիլ մսով. Ինչպես թխել համեղ միս ջեռոցում
Կան ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին թե՛ տոնական, թե՛ աշխատանքային օրերին՝ դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ էլեգանտ և անչափ համեղ տեսք ունեն։ Մսով թխած կարտոֆիլը դրա վառ օրինակն է
Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում: Ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել ձուկը: Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Թխումը ձուկ պատրաստելու ամենահաջող և, հետևաբար, ամենատարածված ձևերից մեկն է: Բավական դժվար է այն փչացնել ջեռոցում, բացառությամբ այն անտեսելու և ածուխի վերածելու: Այնուամենայնիվ, որոշ ցեղատեսակների ձկների համար ավելի նախընտրելի են համարվում պատրաստման այլ եղանակներ, ուստի խոհարարների մոտ բավականին հաճախ է ծագում հարցը, թե որ ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում:
