Լոբով կոտլետների լավագույն բաղադրատոմսերը՝ եփել թավայի մեջ և ջեռոցում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տանը պատրաստված կարկանդակները կարող են լինել ոչ միայն թեյի կամ սուրճի համեղ հավելում: Պարտադիր չէ, որ միջուկը քաղցր լինի։ Խմորը կարող եք լցնել տարբեր բաղադրիչներով՝ կարտոֆիլ, կաղամբ, դդում և այլն։ Բայց դուք կարող եք հեռանալ դասական բաղադրատոմսերից և խմորեղեն պատրաստել լոբի միջուկով:

Լոբով լցոնած տնական կարկանդակներ ջեռոցում

Խմոր:

• Յուղ - քսան միլիլիտր.
• Կաթ - երկու հարյուր միլիլիտր.
• Թարմ խմորիչ - քսան գրամ.
• Ալյուր - չորս հարյուր գրամ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Ձու - երկու հատ.
• Շաքար - մի թեյի գդալ.

Լրացում՝

• Պահածոյացված լոբի - հինգ հարյուր գրամ.
• Սոխ - մեկ գլուխ.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Պղպեղ - երկու պտղունց.
• Սխտոր - երկու պճեղ.

Խոհարարական կարկանդակներ

Սկզբում պետք է խմորիչ խմոր պատրաստել լոբով կարկանդակների համար։ Ինչի՞ ենք պատրաստում գոլորշին։ Կաթը եռացնել և մի փոքր հովացնել։ Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել խմորիչը, երեք ճաշի գդալ ալյուր,մի գդալ շաքարավազ։ Խառնել և թողնել տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև ալյուրը ցանել խմորով ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ, լցնել ձեթի և աղի մեջ։ Լավ խառնում ենք չկպչող խմորին։ Փափուկ խմորի ամանը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում տաք տեղում վաթսուն րոպե, որպեսզի ծավալը մեծանա։

Սա ավելի քան բավարար ժամանակ է լոբով բլիթների միջուկը պատրաստելու համար: Բացեք լոբի պահածոները և տեղափոխեք քամոց: Թողեք դրա մեջ, մինչև բոլոր ավելորդ հեղուկը թափվի։ Այնուհետև լոբին դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը տապակել տապակի մեջ մինչև բաց դարչնագույնը: Սոխը թավայից դնել լոբին։ Դրանց վրան ավելացրեք ճզմած սխտոր, աղացած պղպեղ և մի քիչ աղ։

Կարկանդակ ձևավորել

Լցոնման բոլոր բաղադրիչները բլենդերի միջոցով մանր կտրատեք մինչև հարթ: Այժմ, ըստ լոբի կոտլետների բաղադրատոմսի, դուք պետք է վերադառնաք փորձությանը: Բարձրացած խմորը պետք է նորից հունցել և բաժանել տասը հավասար մասերի։ Ձևավորեք դրանք գնդիկների տեսքով և նորից ծածկեք փայլաթիթեղով։ Դրանք մի կողմ դրեք ևս տասնհինգ րոպե: Բոլոր նախապատրաստությունները ավարտված են, և դուք կարող եք սկսել կարկանդակներ պատրաստել անմիջապես խմորից և միջուկից։

Մակերեւույթին ալյուր ցանել և վրան յուրաքանչյուր գնդիկից փաթաթել մի փոքրիկ երկարավուն տորթ։ Կենտրոնում քսել լոբի միջուկը և զգուշորեն սեղմել խմորի եզրերը։ Մնացած ձվաձեւ կարկանդակները նույն կերպ ձևավորում ենք։ Այնուհետև թխման թերթիկի ներքևի մասում մագաղաթյա թուղթ դնել և յուղով քսել: Պատրաստի կարկանդակները քսել թխման թերթիկի վրա,նրանց միջև փոքր հեռավորություն թողնելով: Թողեք, որ կարկանդակները հանգստանան ևս քսան րոպե։ Այնուհետև մեկ ձուն հարել հարումով և լավ յուղել բոլոր կարկանդակները։

Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց: Կարկանդակները պատրաստ կլինեն քսան րոպեից ջեռոցում հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Լոբով կարմրած փքված կարկանդակները տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և մատուցում ենք մի փոքր սառած։ Լոբով լցոնված փափուկ խմորեղենը համեղ է և սննդարար։ Այն կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքին:

Շքեղ լոբի կոտլետներ տապակի մեջ

Թեստավորման համար՝

• Կեֆիր - մեկուկես բաժակ.
• Ալյուր - չորս բաժակ.
• Յուղ - երեք ճաշի գդալ.
• Սոդա - թեյի գդալ.
• Շաքար - մի թեյի գդալ.
• Ձու - երեք հատ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.

Լցոնման համար՝

• Պահածոյացված կարմիր լոբի - վեց հարյուր գրամ.
• Մանուշակագույն սոխ - երեք գլուխ։
• Տոմատի մածուկ - երկու ճաշի գդալ.
• Կարմիր աղացած պղպեղ - երեք պտղունց.

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Լոբով կարկանդակների համար նախ պետք է փափուկ և առաձգական խմոր պատրաստել։ Մի ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի խմոր հունցել, լցնել կեֆիրը և լցնել սոդա։ Հարում ենք ու հերթով ավելացնում շաքարավազը, բուսական յուղը, աղն ու ձուն։ Հարում ենք բլենդերով, իսկ հետո փոքր մասերում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հունցում փափուկ խմոր։ Ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք եփած խմորը հանգստանա։

Հաջորդ քայլը միջուկը պատրաստելն էլոբի հետ շեմերի համար. Բացեք լոբի պահածոների բանկաները և քամեք դրանք քամոցով: Մաքրել և լվանալ մանուշակագույն սոխի և գազարի գլուխները: Այնուհետև մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով քսել։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և դնել վառարանի վրա։ Յուղը տաքացնելուց հետո սոխն ու գազարը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ տապակելու։

Տապակել բանջարեղենը՝ խառնելով մոտ տասը րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ նրանց վրա: Խառնել ու վրան դնել պահածոյացված լոբի։ Անմիջապես ցանել կարմիր պղպեղ, աղ և խառնել։ Եփեք ծածկով ևս հինգից յոթ րոպե: Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք նաև ձեր հայեցողությամբ ավելացնել այլ համեմունքներ։ Անջատեք կրակը, տեղափոխեք և կաթսայի պարունակությունը բլենդերի ամանի մեջ մանրացրեք։ Կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։ Բայց դա պետք է լինի թույն:

Հաջորդը պատրաստի կեֆիրի խմորից և լոբով միջուկից պետք է կարկանդակներ ձևավորել։ Խմորից մի փոքր կտոր կտրում ենք, գնդիկներ ենք ձևավորում և գրտնակով կլոր տորթի ձևավորում: Գլորված շրջանագծի մեջտեղում դնել լոբի միջուկը։ Լավ է միացնել ծայրերը՝ կարկանդակին տալով կլոր ձև։ Պատրաստի կարկանդակը դնել տախտակի վրա և ձեռքով թեթև սեղմել։ Նմանապես, կուրացրեք մնացած բոլոր կարկանդակները: Հաստ հատակով տապակը դնել կրակին, մեջը ձեթ լցնել և տաքացնելուց հետո բոլոր եփած կարկանդակները երկու կողմից տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ։ Տապակած լոբի կարկանդակները դնել մեծ ափսեի մեջ և մատուցել թթվասերի հետ։