Ինչպես ընտրել ծովախեցգետին. առանձնահատկություններ, առաջարկություններ և մեթոդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առողջ և համեղ դիետիկ մթերք, որը գոնե երբեմն անպայման պետք է ներառեք ձեր մենյուում՝ ծովախեցգետին: Ինչպե՞ս ընտրել և ճիշտ պատրաստել դրանք: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ դա դժվար գործ է: Բայց, իրոք, ամենևին էլ դժվար չէ:

Նախ դուք պետք է որոշեք, թե կոնկրետ ինչ եք ուզում պատրաստել: Եվ այնուհետև գնացեք խանութ՝ ընտրելու այն ապրանքը, որը համապատասխանում է ձեր կարիքներին:

Ի՞նչ են ծովախեցգետինները:

Դուք, իհարկե, ուշադրություն դարձրեք, որ ծովախեցգետինները զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից գնով։ Ի՞նչն է ազդում արժեքի վրա: Ինչպես ցանկացած այլ ապրանքի դեպքում՝ փաթեթավորում, փաթեթավորում, արտադրող և որոշ այլ գործոններ:

Ինչպե՞ս ընտրել ծովախեցգետին: Նախ հիշենք, թե ինչ տեսակի ծովախեցգետիններ են վաճառվում խանութներում։

1. Քաշված կամ փաթեթավորված կես կիլոգրամ, կիլոգրամ կամ ավելի տոպրակներում կամ տուփերում։
2. Սառեցված կամ սառեցված։
3. Հում կամ եփած։
4. Ամբողջ կամ կեղևավորված։

Չափսեր

Ինչպե՞ս ընտրել ծովախեցգետին: Սկսելու համար ուշադրություն դարձրեքդրանց չափը հիմնական տարբերությունն է և գնի վրա ազդող հիմնական գործոնը: Այն նշված է ապրանքի փաթեթավորման կամ գնային պիտակի վրա հատուկ հապավումների տեսքով, օրինակ՝ «70/90»։ Սա, այսպես կոչված, ծովախեցգետնի տրամաչափն է, որը ցույց է տալիս արտադրանքի մեկ կիլոգրամի կտորների մոտավոր քանակը: Համապատասխանաբար, որքան մեծ է փաթեթի թիվը, այնքան փոքր է չափը: Եթե գրված է «100/200», ապա այս փաթեթում դուք կգտնեք շատ փոքր ծովախեցգետին, քանի որ մեկ կիլոգրամի մեջ կան 100-ից 200 կտոր մանր հոդվածոտանիներ։ Եվ հակառակը, եթե տեսնում եք «8/15» մակագրությունը, ապա պատրաստ եղեք նրան, որ ներսում հսկայական ծովախեցգետիններ կան՝ մոտավորապես մարդու ափի չափով։

Ամենահայտնի փաթեթները պիտակավորված են՝ «70/90» և «90/120»: Դրանց ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ այս չափսերը ամենատարածվածն են, հետևաբար ունեն ավելի ցածր գին։

Ավելի համեղ են համարվում փոքր ծովախեցգետինները, սակայն դրանց վերամշակումը շատ ավելի դժվար է և երկար: Խոշոր ծովախեցգետիններն ավելի հագեցնող և ավելի հեշտ են եփվում, բայց համով զիջում են։

Ինչպե՞ս ընտրել ծովախեցգետին?

• Ուշադրություն դարձրեք այն ջրին, որում բռնում են ծովախեցգետինները՝ ծով կամ քաղցրահամ: Նրանք միմյանցից կտարբերվեն թե՛ ճաշակով, թե՛ արտաքին տեսքով։ Քաղցրահամ ջրի ծովախեցգետիններն ունեն միատեսակ գույն, մինչդեռ նրանց ծովային նմանակները ունեն գծավոր պատյաններ: Քաղցրահամ ջրի ծովախեցգետիններն ավելի գոհացուցիչ են, բայց աղի ջրի ծովախեցգետիններն ավելի հարուստ համ ունեն:
• Գիտակներն ասում են, որ ամենահամեղ ծովախեցգետինները որսում են հյուսիսային ծովի ջրերում, ուստի ընտրելիսիդեալական արտադրանք, արժե ուշադրություն դարձնել դրանց գրավման վայրի աշխարհագրական ցուցանիշներին: Ծովախեցգետնի բնակավայրը նույնպես ազդում է նրանց չափի վրա: Որքան հյուսիս է, այնքան ջուրն ավելի սառն է, և այնքան փոքր է ծովախեցգետինը: Հանրաճանաչ խոշոր «Վագր» և «արքա» ծովախեցգետինները մեզ մոտ են բերում հարավային երկրներից։
• Եթե որևէ փորձառու գնորդի հարցնեք, թե որ թարմ սառեցված ծովախեցգետին ընտրել, կստանաք պատասխան՝ թափահարեք տոպրակը կամ տուփը, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք մի ամբողջ կտորով սառած չեն: Բանն այն է, որ ծովամթերքը սառեցնելիս օգտագործվում է ջնարակապատ սառեցում, որի մեջ յուրաքանչյուր ծովախեցգետին սառչում է առանձին։ Եթե պարկի մեջ զգացել եք սառույցի և ձյան կտոր, ապա ծովախեցգետինները հալվել և նորից սառչվել են, ինչը բացասաբար է անդրադառնում նրանց համի և օգուտների վրա։
• Եթե դուք մեծաքանակ ծովախեցգետին եք գնում, որը կարող եք հաշվի առնել նախքան գնելը, ուշադրություն դարձրեք դրանց հոտին։ Այն չպետք է լինի այնտեղ, կամ պետք է լինի ծովի մի փոքր հոտ:
• Ուշադրություն դարձրեք նաև գույնին. Կեղևի և ոտքերի վրա չպետք է լինեն բծեր կամ գույնի կողմնակի երանգներ: Հում ծովախեցգետինները մոխրագույն են: Եփած - վառ վարդագույն: Սպիտակ բծերը ցույց են տալիս, որ արտադրանքը սառել է, մուգները ցույց են տալիս, որ ծովախեցգետինը թարմ չէ։
• Ծովախեցգետնի պոչը պետք է խրված լինի: Direct-ը վերաբերում է ծովախեցգետնի մահվանը սառչելուց առաջ:
• Ինչպե՞ս ընտրել թարմ, ոչ սառեցված արտադրանք: Ճիշտ նույնը` հոտով և տեսքով:

Ո՞ր ծովախեցգետին ընտրել:

Ո՞ր ծովախեցգետին ընտրել.թարմ, թե՞ սառեցված, հում, թե եփած, ամբողջական թե կեղևով: Դա ձեր որոշելիքն է: Արժե հաշվի առնել, որ ծովամթերք բռնելուց անմիջապես հետո պրոֆեսիոնալ պատշաճ սառեցումը չի ազդում վերը նշված որակների նվազման վրա, այլ միայն նպաստում է գրագետ տեղափոխմանը, թարմության պահպանմանը և պահպանման ժամկետի ավելացմանը։

Ծովախեցգետինները մաքրելուց հետո մնում է դրանց սկզբնական քաշի մոտ 30%-ը: Այսինքն, գնելով 1 կգ, դուք կստանաք ընդամենը մոտ 300 գրամ ելքի վրա։ Արդյո՞ք այս առումով պետք է ընտրեմ կեղևավորված ծովախեցգետին: Այստեղ դուք պետք է ընտրություն կատարեք տնտեսության և որակի միջև։ Ի վերջո, կեղևը պաշտպանում է վնասներից, պահպանում է համը և սննդանյութերը սառեցման, ջերմային մշակման և տեղափոխման ժամանակ:

Ինչպես պահել ծովախեցգետին?

Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ, թե ինչպես ընտրել սառեցված ծովախեցգետին: Իսկ ինչպե՞ս պահել դրանք։ Ինչպես ցանկացած ձուկ և այլ ծովամթերք: Սառեցվածը պետք է պահվի սառնարանում մոտ երկու ամիս կամ ինչպես նշված է փաթեթի վրա։

Հալվելուց հետո սառնարանում մեկ օր կպահպանեն իրենց թարմությունը, եթե դրվեն սառույցով տարայի մեջ։ Չսառեցված արտադրանքի թարմությունը մի քանի օր պահպանելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ պահպանման եղանակը՝ սառույցի շերտը դնել պլաստիկ տարայի մեջ, ծովամթերքը քսել հաջորդ շերտով և ծածկել սառույցի մեկ այլ շերտով, ազատ ծածկել մեկ այլ պլաստիկով։ կոնտեյներ.

Ինչպե՞ս մաքրել ծովախեցգետինները?

Այս գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ, ամեն ինչ ինտուիտիվ է ստացվում, նույնիսկ եթե դուք չեք մաքրել ծովախեցգետինը:երբեք նախկինում։

1. Գլուխդ պոկիր.
2. Որովայնի կեղևը մատներով առանձնացրեք գլխի կողքից և թեքեք այն ծովախեցգետնի ողջ երկարությամբ։
3. Հեռացրեք կեղևը: Այս փուլում դուք կարող եք թողնել պոչը, եթե այն ձեզ անհրաժեշտ է ուտեստը զարդարելու համար։
4. Դանակի օգնությամբ զգուշորեն կտրեք ծովախեցգետնի արդեն փափուկ մասի մեջքը՝ սկսած գլխից մինչև պոչը։
5. Դանակի սուր ծայրով հեռացրեք աղիքը կտրվածքից, որը հաճախ սև է, բայց կարող է լինել անգույն (դատարկ):
6. Լվացեք ծովախեցգետինները մանրակրկիտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին աղցանի համար:

Հում ծովախեցգետին եփելու բաղադրատոմս՝

1. Ծովախեցգետինները նախապես հալեցնել օդում։
2. Եռացնել ջուրը։ Դրա քանակությունը պետք է այնքան լինի, որ ծովախեցգետինն ամբողջությամբ ծածկվի։ Եթե դուք պետք է աղած ծովախեցգետին ստանաք, ապա նրանք սովորաբար աղ են ընդունում 1-1,5 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար:
3. Թաթախել ծովախեցգետինները աղած եռման ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մի քանի րոպե, մինչև ծովախեցգետինը դուրս գա վերևում և դառնա վառ նարնջագույն գույն: Սովորաբար մոտ 3 րոպե:

Խաշած-սառեցված ծովախեցգետնի վերամշակման համար կարող եք օգտագործել նույն բաղադրատոմսը։ Եռման ժամանակը կարող է կրճատվել՝ չափից ավելի եփումից խուսափելու համար: Պարզապես բերեք ծովախեցգետինները եռման աստիճանի, անջատեք կրակը և թողեք դրանք ծածկված ջրի մեջ ևս 15-20 րոպե. դա նրանց ավելի հյութալի և փափուկ կդարձնի:

Օգտագործելով ծովախեցգետին պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել բլանկ մի շարք տեսակների համարբարդ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են աղցանները եփած ծովախեցգետինով, փլավով կամ մակարոնով, ինչպես նաև պատրաստել ինքնուրույն ուտեստներ՝ տապակելով կամ տապակելով ծովախեցգետին:

Այժմ մենք գիտենք ամեն ինչ ծովախեցգետնի մասին, ինչպես ընտրել և համեղ պատրաստել այս ծովամթերքները:

Որո՞նք են ծովախեցգետնի առավելությունները:

Ծովախեցգետինները, ինչպես բոլոր ծովամթերքները, իդեալական դիետիկ արտադրանք են: Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով, սպիտակուցներով և կալցիումով, մինչդեռ շատ քիչ ածխաջրեր են պարունակում: Դրա պատճառով նրանք հաճախ ընդգրկվում են այն մարդկանց ցանկում, ովքեր նիհարում են կամ հետևում են որևէ այլ դիետայի: Եփած ծովախեցգետնի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 95 կկալ 100 գ-ում: Բացի այդ, ծովամթերքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ յոդ, որն ազդում է էնդոկրին համակարգի վրա, ինչը մեծ նշանակություն ունի ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի համար: